近20年中國茶文化研究概述

蔣敏 舒琴 汪亞欽

摘要：進入新世紀的20年是中國茶文化研究最活躍、成果最豐碩的時期，茶文化研究的隊伍不斷壯大，學術領域和研究水平不斷提升，研究視野和方法不斷擴展和創新，在茶文化基本理論的完善、茶文化學科建設等方面均取得了新突破。文章在回顧當代中國茶文化研究歷程的基礎上，總結和梳理21世紀以來的中國茶文化研究概況，以期為將來茶文化研究提供參考。

關鍵詞：茶文化;學科建設;研究成果

An Overview of Chinese Tea Culture

Research in the Past 20 Years

JIANG Min1， SHU Qin2， WANG Yaqin2

1. Sichuan Tea Culture Research Association， Chengdu 610000， China;

2. Institute of Chinese Tea Culture， Anhui Agricultural University， Hefei 230036， China

Abstract：? The recent 20 years have been the most active and fruitful period of Chinese tea culture research with theexpansion of the tea culture research teams， the creation of organizational structures， the increase of scientific researchfunds and publications， the extension of the academic field， the improvement of research level， the expansion andinnovation of research horizons and methods， and current political hot spots. New breakthroughs have been madein the aspects of the basic theory of tea culture， and the construction of the discipline of tea culture. The research resultsof tea culture have attracted the attention of scientists. At the same time， the current tea culture research also has someproblems that need to be improved or solved in the future.

Keywords： tea culture， discipline construction， research results

進入新世紀的20年，是中國當代茶文化事業（包含茶文化公共服務事業、學術研究事業和普及傳播事業等）和茶文化（創意）產業蒸蒸日上、欣欣向榮的20年，茶文化受到社會各界的普遍重視，“茶為國飲”已成為共識，中國茶界還積極推動設立了“全民飲茶日”和“國際茶日”。

伴隨著茶文化的蓬勃發展和“茶文化熱”的持續，學界也掀起了茶文化研究的熱潮，有關中國茶文化研究的論文論著層出不窮。隨著茶文化研究隊伍的不斷壯大，研究視角和方法的不斷提升，研究成果的不斷涌現，形成了“百家爭鳴”的研究氛圍。

本文在簡要回顧當代中國茶文化研究歷程的基礎上，嘗試對21世紀以來的中國茶文化研究作階段性的總結和梳理，提出當前研究存在的不足和問題，以期為學界做深入思考、研究提供參考。

一、當代中國茶文化研究歷程述略

長期以來，古人對于茶文化的探討多停留在描述或敘寫層次，或者僅限于對茶史資料的摘錄、匯編，缺乏學術層面的探索，唐代陸羽《茶經》的問世，使茶文化發展到一個空前的高度，但仍具有一定的時代局限性。民國至改革開放以前，學界對于茶的研究，主要集中在茶學（茶的自然科學）和茶業學（茶的社會科學）領域，僅有零星涉及茶史、《茶經》研究以及茶文獻資料挖掘與匯編方面的研究成果出現。

現代意義上的茶文化研究肇始于20世紀80年代。20世紀80—90年代是當代中國茶文化研究的起步期和奠基期，學術界圍繞茶史、茶文化基礎概念與內涵、茶藝與茶道、陸羽及其《茶經》、茶文獻資料、茶館茶具、茶文學與茶藝術、宗教茶文化等茶文化的基本范疇展開探討和研究，產生了一大批有影響力的論著成果[1-2]，同時茶文化界還出現了自覺的學科意識和學科建設的實踐[3-4]，為中國茶文化理論體系的構建和茶文化學科建設奠定了重要基礎。該階段中國茶文化研究的脈絡和面貌，學術界已勾勒得十分清晰和詳盡，在此不再贅述。

當然，新時期以來的茶文化研究也面臨著一些問題，比如余悅曾一針見血地指出“一是學術的空白點仍很多，有些疑點問題未能解決，有些熱點問題也沒解決;二是有學術創見，有學術突破的論文不多;三是治學態度浮躁，急功近利的問題帶有一定普遍性”[5]。

在世紀之交的全國茶文化工作交流座談會上，加強茶文化理論探討和研究是新世紀茶文化工作的重點內容，成為大會共識[6]。

跨入21世紀，中國茶文化研究迎來了新的氣象和面貌，受到了社會各界的極大關注和重視，各方以極高的熱情成立了相應的學術組織機構。例如，2000年安徽農業大學成立中華茶文化研究所;2004年江西省社會科學院將“茶文化學”作為重點學科。同年，中國國際茶文化研究會也成立了相關學術委員會，由此迎來了有目標、有組織、有計劃地開展茶文化學術研究和研討活動的新階段。

伴隨著茶文化研究組織機構的設立，各類專題性或綜合性茶文化學術會議紛紛舉辦。如在2000年召開的“新世紀的跨越——‘《茶藝師國家職業標準》研討會暨《茶藝師職業技能鑒定教材大綱》審定會’和‘中華茶藝面向世界學術研討會’”、2004年法門寺茶文化國際學術研討會等學術活動，進一步對茶文化研究起到推動作用。此后，2005年“中國茶文化學術研究與學科建設研討會”成功舉辦，茶文化學科建設之路正式起航。

新世紀的曙光照耀著中國茶文化的光明前景，激起了學者們對茶文化研究未來的期許。程啟坤從茶文化基礎框架體系出發，提出茶文化研究的對象和范疇應該包含“茶的歷史、與茶有關的古籍考證與解讀、茶文化資源、飲茶習俗與茶藝、茶館文化、茶具文化、名茶文化、茶人與愛茶人、茶與文學藝術、茶文化的社會功能、茶道、茶與宗教、茶業經營貿易文化、飲茶與健康、茶與旅游休閑、茶文化普及與教育、中國茶文化對世界文化的影響”[7]等內容，具有相當的建設性。

余悅[5]則從茶文化學術研究內涵的提升和茶文化學科建設的角度出發，認為茶文化發展需要在學科地位的確立、學術視野的拓展、茶文化資料的挖掘、茶文化國際交流和人才培養等5個方面予以挖掘和深化，他還提出要注重茶文化基本理論的深化、歷史與現實的探討。

跨入21世紀以來的20年，是中國茶文化研究最活躍、成果最卓著的時期。伴隨著中華傳統文化復興和文化自信的增強，伴隨著“茶為國飲”的倡導和全民飲茶日、國際茶日的確立，伴隨著中國茶產業的創新發展和茶文化的普及推廣，越來越多的專家學者和茶文化愛好者加入茶文化研究行列，拓展和延伸了茶文化研究的視野、方法和深度，提升了茶文化學術品味與創新活力。

學者們沿著前人的研究脈絡，在已有研究的基礎上，深化茶文化基礎理論研究，或以跨學科視角開拓新的學術領地，取得了諸多高水準、有影響力的學術成果。而高等院校茶文化課程的開設和茶文化相關專業的設立，推動茶文化學科構建逐步成為現實。

二、近20年中國茶文化研究不斷拓展

1. 茶文化研究隊伍不斷壯大

傳統文化熱潮的興起和茶文化的普及繁榮，使得茶文化逐漸受到學術界的廣泛關注。各界專家學者也紛紛將研究方向延伸至茶文化領域，從不同學科視角、采用不同理論方法、運用不同文獻材料開展茶文化研究，時有新論，營造出良好的學術研究氛圍，推動著茶文化學術創新的實現和研究層次的提升。

部分具有研究實力的高校還設立了茶文化學術研究機構，例如茶道哲學研究所（中國人民大學）、茶道與藝術研究所（清華大學）、茶道心理學研究所（北京大學）、茶文化研究中心（武漢大學、南昌航空大學）、茶文化研究所（中央財經大學、華東交通大學等）、茶文化研究院（貴州民族大學）、茶馬古道研究院（如內蒙古茶馬古道文化研究院、普洱茶馬古道研究院等）、萬里茶道研究院（湖北大學）等，為茶文化學術研究添磚加瓦，貢獻力量。其中，武漢大學茶文化研究中心自2016年成立以來迅速發展，成果顯著，已然成為國內茶文化研究高地。中國人民大學茶道哲學研究所通過舉辦高端學術論壇、講座和茶文化考察活動，積極探索和推動“茶道哲學”學科建構，取得了系列成果，也已成為國內重要的茶文化研究機構。

與此同時，各類茶文化組織團體（如茶文化研究會、茶葉協會、學會等）充當著中國茶文化研究的中堅力量。一些茶企和茶人也展現出了對于茶文化的極大熱情，設立了企業或私人性質的茶文化研究機構，如大益茶道院、六如茶文化研究院等。

概括而言，當前的茶文化研究力量主要包含4個部分：一是來自高等院校涉茶專業的教學科研工作者，尤其是茶文化領域的專家學者;二是來自高校、科研院所、文博圖書館系統非茶學專業的人文社科領域的研究者;三是來自茶文化相關團體組織的研究者;四是部分來自茶企或傳播機構的愛好者。

2. 茶文化課題獲得各類社科基金支持

長期以來，經費問題是困擾茶文化研究工作開展的一大難題。然而，隨著人文社科各領域的專家學者立足于各自學科基礎開展茶文化研究，使得茶文化課題獲得各類科研基金尤其是國家重大社科基金的資助成為了可能和現實，進而使得茶文化研究所面臨的經費問題和人才問題得到了較大程度改善。

查閱相關立項與成果資料可以發現，近年來，一批學術價值突出且有待深稽博考的優秀茶文化科研項目紛紛獲得了國家社會科學基金藝術學項目、國家民委民族研究項目、教育部人文社會科學研究規劃基金項目等國家級（部級）科研基金的資助。其中，值得重點關注的是，在國家社會科學基金立項資助的項目中有關茶文化的課題呈現出穩中有進、逐年遞增的態勢。自2005年以來，約有25項茶文化相關課題獲得國家社科基金資助（含青年項目和重大招標項目），涉及社會學、語言學、經濟學、歷史學、管理學、民族學、新聞傳播學等諸多學科。茶文化課題項目獲得各類省（校）級基金資助早已成為了常態，受資助項目不勝枚舉。企業資助高校科研院所開展茶文化學術研究、舉辦會議論壇和大型茶事活動，或與高校合作建設茶文化學術機構，聯合開展茶文化研究，也成為解決茶文化研究經費不足問題的一種可行的路徑選擇。

3. 茶文化研究成果發表園地不斷豐富

《農業考古》（中國茶文化專號）等茶葉類專業期刊歷來就是茶文化研究成果發表的主流陣地。越來越多的來自人文社會科學各領域的專家學者，他們從各自學科視角出發切入茶文化研究，拓展了茶文化研究的思路，提升了茶文化研究的水平和層次，開拓了新的研究領域，取得了新的研究成果。因此，一些哲學、文學、歷史、社會學、文化遺產、圖書館學等人文社科類期刊以及農業類、經濟管理類期刊和高校學報等，也均有刊登相當數量的茶文化研究成果。部分國家級出版社和知名高校出版社，如中國農業出版社、清華大學出版社、安徽教育出版社等也紛紛搶灘茶文化陣地，出版了一批有一定分量的茶文化論著。

4. 茶文化學術交流活動頻繁開展

舉辦大型（國際）茶文化學術交流活動，對某一熱點話題、歷史遺留或存疑論題、學術前沿與發展趨勢等進行集中探討、辯論，形成學術爭鳴，是推動中國乃至世界茶文化學術進步與茶文化創新發展的重要舉措。

自1990年首屆國際茶文化研討會舉辦以來，由中國國際茶文化研究會主辦的每2年1屆的國際茶文化研討會早已成為茶文化界的一種傳統學術活動，而國際茶文化研討會也在一定程度上成為茶文化研究的學術風向標，至今該研討會已舉辦了15屆。

法門寺茶文化國際學術研討會也是自20世紀90年代興起的具有一定影響力的國際性茶文化會議。21世紀以來，分別于2004、2012、2017年舉辦3屆，形成了一批專題性研討成果。

茶文化學術繁榮對于促進茶文化理論建設和實踐發展具有重要意義。隨著佛教文化的興盛，禪宗茶文化也逐漸成為學界關注的熱點。2005年10月，首屆世界禪茶文化交流大會在河北柏林禪寺舉辦，其后該活動逐漸成為“禪茶文化”交流的國際性盛會，至2018年已成功在國內外舉辦12屆。各地寺院也紛紛發起舉辦了主題不一、形式各異的以“禪茶文化”或“茶禪文化”為主題的學術會議，形成了良好的寺院茶文化氛圍，推動著“禪茶文化”這一茶文化或禪文化分支課題的建設。

以哲學視角審視茶文化研究，探索以應用哲學分支學科建設為目標的茶道哲學，成為近幾年來哲學研究的新亮點，也正成為茶文化研究的新領域，以“茶道哲學”“茶文化傳播”等為主題的全國茶道哲學高峰論壇也正成為哲學界和茶文化界的一個特色品牌文化論壇。

隨著我國“一帶一路”倡議的提出和推進，舉辦以“一帶一路”為主題的各類茶文化學術論壇也成為常態，以茶葉博覽會、茶文化節、茶葉賽事為契機舉辦的冠以“國際”“高峰”名義的茶文化論壇更是不勝枚舉。這些規格不等的茶文化學術活動均在一定程度上推動著茶文化“百家爭鳴”格局的形成和茶文化學術的繁榮，對于促進茶文化理論建設和實際應用的創新發展起到積極作用。

（待續）