與冰的美麗相遇

徐丹

去年冬天，一波寒潮襲來，氣溫一度跌至零下6℃。幼兒園的荷花缸里、茨菇盆里、小農(nóng)場的水坑里都結(jié)了冰，這是寒冷冬日的饋贈，我借助這一可遇不可求的自然資源，創(chuàng)設(shè)適宜的環(huán)境，引發(fā)了幼兒一系列的探究活動，讓幼兒獲得了語言、科學(xué)、審美等多方面的發(fā)展。

一、冰的形狀是由什么決定的？

餐前散步時(shí)，牛牛激動地喊道：“冰！冰！這兒有冰！”大家聞訊趕來，爭先恐后地去撈荷花缸里的冰。“冰是冷冷的。”“冰摸上去滑滑的。”“冰亮晶晶的，像星星一樣。”“冰像玻璃一樣透明。”“冰里面有葉子。”“冰上面還有很多花紋。”……

洛洛邊說邊把冰放到眼前，透過冰層望出去：“我看到綠綠的樹了。”大家紛紛效仿：“我看到房子了。”“豆豆，我看到你了，可是模模糊糊的。”“哈哈，我也看到你了，但看不清你的眼睛！”孩子們看這、看那、看你、看他，透過薄薄的冰層看到了有趣的世界。突然，豆豆手一滑，冰掉在了地上，碎成了各種各樣的形狀。“這塊是三角形的。”“這塊是長方形的。”“剛才我看到缸里的冰是有點(diǎn)圓的。”“冰到底是什么形狀的”話題引起了幼兒的好奇心，這無疑開啟了幼兒對冰的探究之旅。

回到活動室后，幼兒意猶未盡。我加入了他們的討論，與他們梳理出冰的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)：冰是由水結(jié)成的、太陽下會化、冰是透明的、掉下去會碎……這些經(jīng)驗(yàn)為幼兒進(jìn)一步探究奠定了基礎(chǔ)。

下午，幼兒迫不及待地去看荷花缸里的冰，可是冰已經(jīng)不見了。早在小班時(shí)，幼兒就利用幼兒園的戶外環(huán)境資源獲得了“冰由水凝結(jié)而成”的經(jīng)驗(yàn)，也知道冰會融化。所以，這時(shí)有幼兒提議：“我們可以在瓶子里放點(diǎn)水，看看明天會不會結(jié)冰。”幼兒的這個(gè)建議可以成為幼兒在已有經(jīng)驗(yàn)上的一個(gè)新的探究點(diǎn)，這個(gè)探究過程也許會引發(fā)幼兒對冰的進(jìn)一步認(rèn)知，而且這也將是幼兒解答“冰到底是什么形狀”問題的契機(jī)。于是，我有意識地引導(dǎo)幼兒在活動室里收集了各種形狀、深淺不一的容器。幼兒對結(jié)冰還是有些樸素認(rèn)知的，他們把裝了水的容器放到太陽曬不到的地方，我悄悄地在一旁放了一個(gè)溫度計(jì)，以引導(dǎo)幼兒關(guān)注氣溫與結(jié)冰現(xiàn)象的關(guān)系。

二、為什么有時(shí)能結(jié)冰有時(shí)不能結(jié)冰？

第二天一早，幼兒迫不及待地去看冰。“這么冷的天，怎么不結(jié)冰啊？”幼兒很失望，也覺得不合理。鳴鳴關(guān)注到了我放的溫度計(jì)，說：“爸爸告訴過我零度結(jié)冰。老師，今天有沒有到零度啊？”于是，幼兒一起看了溫度計(jì)，發(fā)現(xiàn)紅條條在“0”的上面，“5”的旁邊。什么時(shí)候紅條條能到零度呢？看來我放的溫度計(jì)很好地引發(fā)了幼兒對冰與氣溫之間關(guān)系的探究。這天，我引導(dǎo)幼兒記錄了第一次制冰的準(zhǔn)備工作和5℃時(shí)沒能結(jié)冰的情形，并展示在班級墻上（見圖1）。

第三天，氣溫明顯下降。一大早，幼兒驚喜地發(fā)現(xiàn)容器中的水結(jié)冰了，他們七嘴八舌地表達(dá)著對溫度的感知。“今天到零度了嗎？”“是的，紅線線跑到‘0下面了。”“在‘3這邊。”“對，這是零下3度。”我回應(yīng)道。幼兒一邊念叨著“零下3度結(jié)冰了”，一邊敲的敲，摳的摳，把冰從容器里倒了出來。“我的冰有花邊。”“我的冰是長方形的。”“我的冰是正方形的。”“我的冰上有一條一條的花紋。”我覺得這是討論幼兒先前提出的“冰是什么形狀的”好時(shí)機(jī)，于是我問：“你們的冰到底是什么形狀的？”幼兒表達(dá)了各自的發(fā)現(xiàn)：“我的格子是方的，冰也是方的。”“我的巧克力盒子上有一條條的花紋，冰上也有。”……最后，幼兒得出一個(gè)結(jié)論：水裝在什么形狀的容器里，冰就是什么形狀的，所以冰有各種各樣的形狀（見圖2）。

“我透過冰怎么看不到東西了？”洛洛又在透過冰看世界了。“可是我透過冰還是看得到的啊！”妍妍邊說邊把自己的冰放到洛洛眼前。原來洛洛和妍妍的冰厚薄不一樣。樂樂的冰也與眾不同，是紅色的，原來樂樂用來做冰的容器是美工區(qū)里的調(diào)色盒，里面正好留有紅色顏料。其他幼兒受到啟發(fā)，也說想做有顏色的冰。

就這樣，幼兒在與冰的接觸中，不斷觀察、比較、質(zhì)疑、解惑，在一次次的感知、體驗(yàn)中積累新的經(jīng)驗(yàn)。我不禁感嘆：興趣是最好的老師，幼兒是有能力的學(xué)習(xí)者。

三、為什么有的水全部凍住了，有的水只凍住了上面一層？

“老師，還有哪天會是零下的溫度呢？”幼兒顯然對制冰意猶未盡。我立即查了后面兩天的天氣，發(fā)現(xiàn)最低溫度為零下6℃。我從網(wǎng)上找了很多冰花圖片供幼兒欣賞，激發(fā)幼兒做出漂亮冰花的美好愿望。“哇，這個(gè)冰好漂亮啊！”幼兒驚嘆有的像小兔，有的像小豬，有的里面藏著許多亮閃閃的小星星……我告訴幼兒這是冰花，幼兒對冰花是怎么形成的非常好奇，于是我請他們看了制作冰花的相關(guān)視頻，他們躍躍欲試。他們從活動室里搬來各種他們認(rèn)為可用的材料：形狀各異的瓶瓶罐罐，五顏六色的彩紙色素，各色花樣的亮片、小珠子……忙碌一陣后，幼兒終于把冰花里的東西配置、組合完畢。萬事俱備，只欠東風(fēng)。他們跑到戶外，有的將其掛在樹上，有的將其拴在水龍頭下，有的將其擱在瓷磚上……

第二天雖然冷得臉蛋發(fā)疼，但幼兒還是早早地來到幼兒園看他們做的冰花，這次沒有讓他們失望，每個(gè)袋子、罐子、盒子、杯子里都結(jié)了硬硬的冰。“我放的珠子被冰緊緊地關(guān)在里面了。”“我的冰花里的樹枝、毛根露出來了，就像小尾巴。”“我的冰花綠綠的，像綠寶石。”……幼兒調(diào)動自己的經(jīng)驗(yàn)，運(yùn)用各種語言描述著自己做的冰花。

突然，牛牛有了重大發(fā)現(xiàn)，他指著兩個(gè)礦泉水瓶說：“為什么這瓶里的水都凍住了，那瓶里的水卻只凍住了上面一層？”我們都覺得不可思議：在同樣的溫度下，在同一個(gè)地方，水量也差不多，為什么一瓶完全結(jié)冰了，一瓶沒有完全結(jié)冰？幼兒經(jīng)過細(xì)致觀察，發(fā)現(xiàn)蓋了瓶蓋的那瓶沒有完全冰住，而沒蓋瓶蓋的那瓶完全冰住了。那究竟是不是這個(gè)原因呢？我坦誠地告訴幼兒：“老師也不知道原因，我們一起去查查資料吧。”

后來，我們上網(wǎng)查了資料，小明還特地問了他的爸爸——高中物理老師。小明爸爸說這可能跟熱傳導(dǎo)有關(guān)，蓋上瓶蓋后，減緩了水與外界的熱量傳遞。對于中班幼兒來講，這些知識都過于深?yuàn)W了。其實(shí)，答案是什么并不重要，重要的是幼兒對科學(xué)問題的好奇心，他們敢于猜測，樂意想辦法找答案，這種學(xué)習(xí)品質(zhì)才是最可貴的。

四、冰怎么會長高？

轉(zhuǎn)眼到了周末，幼兒做冰花的熱情不減，于是我建議他們可以和爸爸媽媽一起做漂亮的冰花。周一時(shí)，好多幼兒帶來了家里做的冰花。我問他們：“這幾天不冷呀，你們的冰花是怎么做出來的呢？”豆豆說：“放在外面沒結(jié)冰，媽媽說不夠冷，我們后來是放在冰箱里做出來的。”這時(shí)，偉偉神秘地說：“我的冰花會長高，你們信嗎？我把水放進(jìn)冰箱的時(shí)候，是蓋上蓋子的，可是今天早上拿出來的時(shí)候，蓋子蓋不住了。你們看，冰長得比瓶子高了。”的確，偉偉的冰像一座小山一樣頂?shù)搅斯拮油饷妫ㄒ妶D3）。我意識到偉偉的發(fā)現(xiàn)能成為幼兒一個(gè)新的關(guān)注點(diǎn)和探究點(diǎn)，于是，我問：“冰怎么會長高呢？”對此，幼兒有各自充滿靈性的解釋，有的說：“冰喜歡冷，冰箱里這么冷，所以它就長高了。”有的說：“我覺得冰想要跟罐子比高，所以它就拼命地長。”有的說：“可能冰想要探出腦袋看看罐子外面的東西。”……為了讓幼兒進(jìn)一步探究冰“長高”的現(xiàn)象，我問道：“你們的冰都長高了嗎？怎么才能證明你們的冰長高了呢？”樂樂說：“我給冰量身高，放進(jìn)冰箱的時(shí)候量一下，拿出來的時(shí)候再量一下。”牛牛說：“我有個(gè)做記號的辦法，放進(jìn)去前畫一條線，拿出來時(shí)看看有沒有超過這條線。”豆豆說：“直接放到量杯里好了，量杯上有數(shù)字的。”可見，幼兒都能充分調(diào)動已有的測量經(jīng)驗(yàn)，運(yùn)用對比的方法來證明冰是否長高了。

第二天，幼兒拿著他們再次制作的冰花來到幼兒園，紛紛亮出了“冰會長高”的證據(jù)。“我在這里畫了線，現(xiàn)在冰比這條線高了。”“放進(jìn)冰箱的時(shí)候是20，現(xiàn)在是22了。”……他們有理有據(jù)、底氣十足。

五、冰的中間怎么有一個(gè)會晃蕩的水球？

我把幼兒帶來的冰花展示在窗臺上，供幼兒自主觀察，希望通過這樣的環(huán)境創(chuàng)設(shè)來滿足幼兒進(jìn)一步探究的愿望。果然，細(xì)心的炎炎發(fā)現(xiàn)了新的秘密。她指著豆豆量杯的中間說：“這里怎么有一個(gè)會晃蕩的水球？（見圖4）豆豆，你在冰里放了水球嗎？”“沒有，我只裝了水。”我覺得這個(gè)水球能引發(fā)新的探究點(diǎn)，可以讓幼兒借此推理出結(jié)冰的某些特點(diǎn)，于是，我趁機(jī)問：“怎么只有這個(gè)中間有水球呢？”幼兒反復(fù)觀察，百思不得其解。豆豆猜測說：“可能是我的量杯太大了，水太多，冰不住。”同伴的提問讓豆豆重新思考自己的冰與其他冰的不同，并進(jìn)行了簡單的推理和分析，指出了冰與水量多少之間的關(guān)系。那么冰和水之間還有哪些關(guān)聯(lián)呢？我希望引發(fā)幼兒更多的思考，于是我提問：“那怎么只有中間有水球，旁邊沒有水球呢？”幼兒一下子陷入了沉思，后來他們的解釋依然充滿靈性，甚至融入了自己的游戲體驗(yàn)。“我知道，水球圓圓的，它就滾到中間了。”“水球在跟我們捉迷藏，藏在中間就不容易被發(fā)現(xiàn)了。”有一個(gè)幼兒的猜測比較理性，他說：“因?yàn)橹虚g暖和，所以中間沒冰住。”真相似乎越來越近了，我接著追問：“那水是從哪里開始慢慢冰住的？”幼兒馬上進(jìn)行了推理，認(rèn)為冰是由外到里結(jié)起來的，而中間是最后結(jié)冰的地方。盡管如此，仍有幼兒提出了自己的疑問：“為什么冰不是從里面開始結(jié)，而是從外面開始結(jié)的呢？”鳴鳴好像悟到了什么，說：“這就像早上奶奶煮的雞蛋，蛋白熟了，蛋黃還會流，煮蛋也是從外面熟到里面的。”這個(gè)解釋很形象，沒完全煮熟的雞蛋的確是這樣的。

幼兒的討論讓我刮目相看，他們雖然說不出深?yuàn)W的原理，但會聯(lián)系自己的生活經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行推理，會運(yùn)用非常形象的比喻來解釋復(fù)雜的結(jié)冰現(xiàn)象。

六、為什么會長出“冰絲”？

驚喜似乎遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些。幾個(gè)幼兒繼續(xù)在我們布置的冰花展覽區(qū)熱烈地討論著什么，原來貝貝和毛毛的冰花里面有放射狀的“冰絲”（見圖5），這種天然形成的“冰絲”簡直太美妙、太神奇了，激發(fā)了幼兒想象、表達(dá)的強(qiáng)烈愿望，有的說像一棵圣誕樹，有的說像裂開的玻璃，有的說像刺猬，有的說像瀑布，有的說像千手觀音，有的說像煙花，還有的說像菊花……幼兒還發(fā)現(xiàn)并不是每個(gè)冰花里都長著這種“冰絲”：“為什么有的會長冰絲，有的不會長冰絲呢？”我再次被難住了，我也是頭一次看到這種現(xiàn)象。于是，我又和幼兒一起上網(wǎng)查資料，觀看相關(guān)圖片、視頻，還去請教了物理老師。這個(gè)現(xiàn)象背后的原理依然深?yuàn)W，大致跟溫度和水中氣體的析出有關(guān)。其實(shí)，幼兒能不能理解這個(gè)原理并不重要，重要的是這一現(xiàn)象引發(fā)了他們的質(zhì)疑、想象和表達(dá)，這才是最可貴的。在制作冰花的過程中，幼兒的一個(gè)個(gè)意外發(fā)現(xiàn)不斷引發(fā)同伴對冰的深入探究，從而獲得了一個(gè)又一個(gè)驚喜。

七、怎樣讓冰不融化？

冰花離開冰箱太久了，冰開始融化，幼兒十分著急，本能地想到把冰花裹起來，有的找來餐巾紙，有的找來白紙，有的找來毛巾，有的找來紙箱，還有的直接找來毛毯、棉被。那么冰穿上這些“衣服”就不會融化了嗎？幼兒的猜測各不相同。哪種方法能讓冰不化？這正是支持、引導(dǎo)幼兒用適宜的方式探究、驗(yàn)證的最好時(shí)機(jī)。于是，我趕緊將幼兒的材料都拍下來，并設(shè)計(jì)了一張表格，讓幼兒記錄下自己的猜測。到了下午，幼兒打開冰的“衣服”，發(fā)現(xiàn)用棉被和毛毯裹著的冰沒有化掉，而紙箱里的及用白紙、餐巾紙等裹著的冰都化掉了，用毛巾裹著的冰化得少一點(diǎn)。這個(gè)結(jié)果讓有些幼兒感到意外，因?yàn)樗麄兤鸪醺鶕?jù)自己的已有經(jīng)驗(yàn)所做的判斷是“穿上‘棉襖會很熱的，融化得更快”，而現(xiàn)在他們得出的結(jié)論是“給冰穿上‘棉襖，冰就不會化了”。

這到底是怎么回事呢？鳴鳴思考了一會兒說：“我知道了，穿上‘棉襖的冰，因?yàn)橥饷娴臒釟馀懿贿M(jìn)去，就不會馬上化掉。”豆豆補(bǔ)充說：“對，冷氣也跑不出來，所以一直冷、一直冷。”這就是幼兒的“樸素理論”，是他們基于自己的經(jīng)驗(yàn)和水平對復(fù)雜科學(xué)原理的解釋。后來，我還引導(dǎo)他們把自己的解釋畫下來，并張貼在班級環(huán)境中供同伴繼續(xù)分享、交流（見圖6）。

由于幼兒知道了利用冰箱制冰的方法，制冰不再受氣溫的限制。在接下來的時(shí)間里，他們依然持續(xù)地探索著冰的秘密，比如，他們又發(fā)現(xiàn)了大塊的冰化得慢，小塊的冰化得快;冰是從外面慢慢化進(jìn)去的;冰里有時(shí)會有氣泡……

陳鶴琴先生指出：“大自然、大社會是我們的活教材，運(yùn)用天然的材料開展教學(xué)活動，可以讓幼兒獲得最真實(shí)的感受。”自然環(huán)境無疑是幼兒學(xué)習(xí)的重要資源。在這個(gè)冬天里，幼兒觀察冰、制作冰、研究冰，都是因?yàn)閷﹃P(guān)于冰的各種現(xiàn)象有著強(qiáng)烈的好奇心。濃郁的探究氛圍，有價(jià)值的問題，可操作的驗(yàn)證方法……都促成了幼兒的持續(xù)探索。讓幼兒經(jīng)歷觀察、記錄、探討、試驗(yàn)、質(zhì)疑、修正的探索過程比直接向幼兒傳授知識更有價(jià)值，培養(yǎng)幼兒的科學(xué)態(tài)度和探索精神正是我們追尋的教育價(jià)值。