糖業循環經濟應用技術實施課程思政的途徑

寧方堯 黃凱 鄧君煥

【摘 要】本文闡述糖業循環經濟應用技術課程的德育目標和實現課程思政的途徑，提出厚植學生的愛國情愫、堅定學生的理想信念、培育學生的工匠精神、樹立學生生態文明觀等建議，并強調要提升教師的思政素養、知識素養和能力素養，以有效推進課程思政與思政課程同行并進。

【關鍵詞】糖業循環經濟應用技術 課程思政 思政課程? 職業素養 工匠精神

2018年9月10日，全國高校思想政治工作會議指出：“要堅持把立德樹人作為中心環節，把思想政治工作貫穿教育教學全過程。”“糖業循環經濟應用技術”作為廣西工業職業技術學院第一批課程思政試點專業課，明確要以人才培養為中心，實現學生德智體美勞全面發展。將樹人育人目標貫穿本門課程教育的全過程，將糖業循環經濟專業知識與思想政治教育內容有機結合，豐富糖業循環經濟課程教學的內容，讓制糖專業的內容更有深度。專業課程思政是提高高校思政教育實效性的積極探索，更是順應新時代課程改革的要求，作為“糖業循環經濟應用技術”課程的任課教師，筆者認為思考專業課程的育人目標和途徑，實施課程改革勢在必行。

制糖產業是廣西經濟支柱產業之一，“糖業循環經濟應用技術”課程是食品加工技術（制糖技術）專業的專業課之一。課程主要介紹甘蔗糖業主、副產品蔗糖、糖蜜、蔗渣、濾泥的綜合利用狀況及發展，重點介紹糖蜜發酵生產酒精、味精、等機理和生產工藝流程、蔗渣制人造板的生產流程，使學生適應制糖技術產業的發展需要，了解制糖綜合利用的技術應用，重視生態平衡。筆者認為，在“糖業循環經濟應用技術”課程教學中應該樹立正確的思政意識，確定明確的德育目標，充分挖掘思政元素，設計好教學案例，具體做法如下。

一、確定“糖業循環經濟應用技術”課程的德育目標

作為專業課教師，必須站在歷史的高度，以戰略的眼光，從培養德、智、體、美、勞全面發展的人才高度，認識課程思政工作的重要性和緊迫性。

為了完成新時代高等教育全方位育人的使命，要正確教育引導大學生走中國特色社會主義道路，樹立實現中華民族偉大復興的共同理想和堅定信念。同時，積極引導制糖專業的學生加強自身道德修養，具備良好的心理素質和艱苦奮斗、開拓進取的精神。教師應對制糖專業的學生進行學情分析，有針對性地確定德育目標，落實到課程，將課程中蘊含的德育因子挖掘出來。

“糖業循環經濟應用技術”課程確立了價值塑造、能力培養、知識傳授三位一體的課程目標。厘清素質德育目標為：堅定學生理想信念，厚植學生愛國情愫，培養學生道德觀念，培育學生職業素養。課程設計思路是以提升學生文化素養、專業素養、職業道德和專業學習興趣為重點，讓學生明確制糖業在國民經濟中的地位。作為未來的制糖人，深入理解誠實守信愛崗敬業和基本國情、綜合國力以及生態文明建設的辯證關系，引導學生掌握甘蔗綜合利用、甘蔗循環經濟、糖業產業鏈及環境保護的基礎知識，將生態文明建設、綠色發展、循環發展、低碳發展、精益求精工匠精神、增強文化自覺、堅定文化自信和人類命運共同體等思政內容融入課程。提升學生今后獨立分析、解決各類循環經濟和環境問題的能力，為進行環境保護工作和環境治理打下良好基礎。

二、挖掘“糖業循環經濟應用技術”的德育內容

（一）厚植學生的愛國情愫

有效挖掘“糖業循環經濟應用技術”課程中的思政教育資源，詮釋黨的理論路線方針政策，講好黨史國情，引導學生聽黨話跟黨走，增強“四個意識”、堅定“四個自信”、做到“兩個維護”，實現專業知識傳授與育人目標的統一。為此，“糖業循環經濟應用技術”課程團隊教師認真分析和梳理了課程內容，明確每一個知識的思政融入點，合理地將思政觀點和專業知識點結合，而不是把思政和專業教學明顯割裂。

為了厚植學生的愛國情愫，“糖業循環經濟應用技術”課程充分挖掘本課程知識點“蔗渣造紙”所蘊含的中華民族偉大發明—— 造紙技術，引導制糖專業學生傳承中華優秀傳統文化，弘揚民族精神和時代精神，教育學生愛國、勵志、求真、力行。課程團隊教師根據課程教學內容，在蔗渣制漿造紙章節，結合中國四大發明，師生共同討論造紙術推進歐洲啟蒙運動和文明發展的重要作用，增進學生對中國古代文明對推動世界發展重要性的了解，培養學生的道路自信、理論自信、制度自信和文化自信。

（二）堅定學生的理想信念

為了堅定學生的理想信念，培育學生的職業素養，團隊教師充分挖掘“糖業循環經濟應用技術”課程知識點中所蘊含的工匠精神，圍繞創新創業要求和職業道德，講好工匠故事、校友故事，培養引導學生認同新時代“匠人”精益求精的精神。通過講述制糖專業的行家里手和專家大師的故事，以他們的奮斗史激勵學生發揚改革創新的時代精神，理解“幸福是奮斗出來的”真諦。

在學習糖蜜發酵生產味精項目時，引入中國“味精大王”吳蘊初的故事，讓學生從中體會要成為技藝卓越的“工匠”或者“大師”，唯有保持“為伊消得人憔悴”的鉆研精神，傾注精力，投入時間，堅持深耕深植，方能從理論和實踐中獲得知識、智慧和力量，才會有所突破。

（三）培育學生的工匠精神

在講授專業知識的同時，跟學生分析知識形成的邏輯、精神、價值、思想、藝術和哲理，教育學生學會探求真理、堅持真理，踐行真理觀。

“糖業循環經濟應用技術”課程在課程設計時明確了實踐出真知的理念，一改原來純理論為主的教學模式，把課程項目試驗課、技能競賽和創新創業大賽引入課堂，讓學生認識到實踐是認識的來源也是認識發展的動力，更是檢驗認識正確與否的唯一標準，從而讓學生對理論的學習理解更透徹。

例如，在糖蜜發酵生產酒精項目中，使用發酵生產酒精仿真軟件，以小組為單位進行項目學習，通過對糖蜜發酵酒精的介紹，重點講解蒸餾知識。對蒸餾單元操作的分析，介紹技術要求，教育學生學會探求真理的方法是實踐，引導學生要樹立精益求精的工匠精神來完成高純度乙醇的生產技術任務。適時地給學生講解精益求精就是努力把事情做到最好、把技術做成藝術，力爭把產品和技術做到盡善盡美。國家強調對精益求精的追求，也是希望中國制造擁有高品質的形象，以此引導學生在大學里就要開始培育精益求精的工匠精神，以便畢業后能更好地為國家、為社會服務。

（四）樹立學生的生態文明觀

黨的十八大以來，習近平總書記在多個場合提過“綠色發展”理念，突出綠色惠民、綠色富國、綠色承諾的發展思路，推動形成綠色發展方式和生活方式。綠色發展和可持續發展是當今世界的時代潮流。綠色發展不僅體現為對生態的保護、對環境的整治，它更是一種思想、一種理念、一種生活方式，“綠色化”應該在生產和生活中深入人心并漸成風氣。

“糖業循環經濟應用技術”課程在課程設計時明確了“綠水青山就是金山銀山”的理念，為了樹立學生的生態文明觀，在學習蔗渣原料的特點與綜合利用的途徑項目時，要求學生了解蔗渣綜合利用的途徑，掌握蔗渣原料的特點、貯存。通過講解蔗渣的綜合利用途徑，引出中國目前清潔能源、非化石能源的使用情況，介紹廣西糖廠生物質能源發電的現狀，積極發展節能產業，推廣高效節能產品;加快發展資源循環利用產業，推動礦產資源和固體廢棄物綜合利用;大力發展環保產業，壯大可再生能源規模。讓學生意識到中國作為世界大國在控制碳排放上所做的積極努力，增強學生的大國意識和環保意識。

總之，在“糖業循環經濟應用技術”課程具體的實踐中，課程團隊教師通過深入挖掘制糖專業課和綜合素養課的德育內涵和德育因素，促進制糖專業課與思政課程的融合，構建思想政治理論課、綜合素養課和專業課三者有機融合。在課程實踐過程中，團隊教師充分挖掘“糖業循環經濟應用技術”課程知識點所蘊含的社會主義核心價值觀等思政教育元素、優秀的中華傳統文化的思政元素，開展社會責任、個人誠信教育及厚植學生的愛國情愫，引導學生樹立正確的世界觀、人生觀和價值觀，引導學生求真、求善、求美。“糖業循環經濟應用技術”兩輪教學實踐過程中，團隊教師根據實際教學不斷改進，不斷挖掘，努力實現全員、全程、全方位育人的專業人才培養目標，從而促進“思政課程”主渠道育人向“課程思政”立體化育人循序漸進地轉化。

三、提升“糖業循環經濟應用技術”課程教師德育素養

“糖業循環經濟應用技術”課程在教學設計上要注重課程與思政的有機結合，課程任課教師明確育人不僅要教會學生技能技巧，更要教會學生學習方法和學習思想。因而要求教師不僅要掌握“糖業循環經濟應用技術”課程的基本理論和實際技能，而且要與思政課教師合作共同深入研究制糖專業的育人目標，深度挖掘提煉制糖專業知識體系中所蘊含的思想價值和精神內涵，寓價值引導于知識傳授和能力培養之中，幫助學生樹立正確的世界觀、人生觀和價值觀。在教學過程中堅持顯性教育和隱性教育相統一，實現全員、全程、全方位育人。

（一）教學思政相對接，提升教師思政修養

為了樹立正確的思政意識，提升教師德育素養，“糖業循環經濟應用技術”課程教學團隊教師明確全面推進課程思政建設是落實立德樹人根本任務的戰略舉措，明確課程思政建設是全面提高制糖人才培養質量的重要任務。將“建立資源節約型理念和環保友好型社會”的理念以及中國傳統文化等課程思政內容貫穿教學內容始終。構建的課程團隊中有專業教師和思政教師，團隊教師要進行相互學習磨合，提高專業教師思政修養。

（二）崗位需求定內容，提升教師知識素養

為了保證課程教學內容符合企業崗位需求，在進行“糖業循環經濟應用技術”課程設計時，團隊教師進行了全面的企業調研，充分了解甘蔗糖業主、副產品蔗糖、糖蜜、蔗渣、濾泥的綜合利用狀況、發展以及相關知識。為了確保教學內容符合企業崗位需求，團隊教師每年到企業進行為期一個月的頂崗實踐，及時更新專業知識，提升教師的知識素養。

（三）德技并修工學結合，提升教師能力素養

課程以糖業循環經濟真實項目中的工作過程為導向，并結合制糖專業特點挖掘“糖業循環經濟應用技術”課程與思政建設相匹配的內容，充分挖掘課程和教學方式中蘊含的思想政治教育資源，通過繪圖識崗培養學生認識制度、執行制度的理念;糖蜜發酵生產味精培養學生智能勞動的工匠精神，增強學生勇于探索的創新精神、善于解決問題的實踐能力;蔗渣、濾泥的綜合利用引導學生明確對建立資源節約型理念和環保友好型社會的重要性。教學內容對接制糖行業循環經濟等新技術、新工藝、新規范，在智能化的實訓教學環境中，將課程思政貫穿教學之中，落實德技并修、工學結合的高效教學實施，使學生在實踐中增長智慧才干，同時也提升了教師能力素養。

“糖業循環經濟應用技術”課程作為廣西工業職業技術學院第一批課程思政課程的試點課程，在教師同行中評價較高，在學生中反映較好，是后續制糖其他專業課程領域實現專業課程思政的范例。課程于2021年5月通過了教育部課程思政示范項目的遴選，成為全國課程思政示范課程（教高函〔2021〕7號）。

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[3]郭慧，孫文珠.專業課“課程思政”設計和實踐[J].現代職業教育，2018（18）.

【作者簡介】寧方堯（1977— ），女，廣西浦北人，廣西工業職業技術學院講師，研究方向為制糖生產過程強化和制糖高等職業教育;黃 凱（1982— ），男，廣西橫縣人，廣西工業職業技術學院教授，研究方向為制糖工藝技術、制糖高等職業教育;鄧君煥（1979— ），女，廣西寧明縣人，廣西工業職業技術學院，馬克思主義學院副院長，研究方向為思政教育。

（責編 黃 煌）