信息化時(shí)代背景下酒店管理專業(yè)課堂教學(xué)的創(chuàng)新

孟俞彤

摘 要：“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代背景下，大數(shù)據(jù)和云計(jì)算都給各行業(yè)帶來了新的技術(shù)形式，其彰顯了前所未有的優(yōu)勢。日新月異的信息化技術(shù)，能夠使各行業(yè)展現(xiàn)出資源的優(yōu)勢，大數(shù)據(jù)共享也成為專業(yè)教學(xué)改革的最佳方式。互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)與教育的全面融合，特別是新型技術(shù)和教育理念的全面交織，使課堂教學(xué)內(nèi)容得到創(chuàng)新和發(fā)展。信息化時(shí)代背景下的酒店管理專業(yè)，也應(yīng)順應(yīng)時(shí)代發(fā)展趨勢，在技術(shù)的引領(lǐng)下提升課堂教學(xué)模式，注重實(shí)踐教學(xué)改革。例如，本文通過酒店管理專業(yè)教學(xué)的現(xiàn)狀，運(yùn)用信息化技術(shù)手段積極探尋創(chuàng)新策略，希望有助于酒店管理專業(yè)課堂實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)化教學(xué)。

關(guān)鍵詞：信息化；酒店管理；課堂；信息化教學(xué)

中圖分類號(hào)：G712；F719.2-4 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

引言

根據(jù)當(dāng)前酒店行業(yè)的發(fā)展趨勢來看，專業(yè)化的人才缺失導(dǎo)致酒店行業(yè)發(fā)展舉步維艱，酒店管理專業(yè)課堂教學(xué)的信息化，能夠提升其課堂教學(xué)效果，并極大地增強(qiáng)教學(xué)效果。互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和多媒體技術(shù)是信息化教學(xué)的重要支撐，一些高質(zhì)量的教學(xué)技術(shù)手段能夠豐富專業(yè)課堂，讓學(xué)生在多元化的實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)中提升酒店管理能力。

一、信息化教學(xué)的優(yōu)勢

（一）使教學(xué)課堂內(nèi)容更直觀、更生動(dòng)

先進(jìn)的信息技術(shù)能夠?qū)⒄n本中抽象的內(nèi)容形象化，從而增強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)效果。在高職課堂教學(xué)中的相關(guān)專業(yè)模塊，如“特殊服務(wù)與火災(zāi)事件的預(yù)防”有關(guān)內(nèi)容，這些教學(xué)內(nèi)容就可以通過信息技術(shù)手段進(jìn)行現(xiàn)場模擬，制作真人畫的演藝流程，使學(xué)生如感受到真實(shí)的火災(zāi)現(xiàn)場，才能真正激發(fā)其主觀能動(dòng)性，最終達(dá)到學(xué)習(xí)的目的。因此，信息化技術(shù)手段能夠使教學(xué)課堂活動(dòng)變得更加豐富多彩。

（二）推動(dòng)教學(xué)計(jì)劃的高效實(shí)施

信息技術(shù)的引領(lǐng)下，使酒店專業(yè)教學(xué)實(shí)踐活動(dòng)的實(shí)施效果更加高效，信息化教學(xué)改變了傳統(tǒng)教學(xué)模式，給傳統(tǒng)教學(xué)資源帶來了全新的生命力，如在專業(yè)知識(shí)教學(xué)上可以讓學(xué)生掌握相關(guān)服務(wù)過程，通過信息技術(shù)可以縮短流程的感知，使學(xué)生了解設(shè)施教學(xué)計(jì)劃和方案，極大地便于學(xué)生教學(xué)內(nèi)容場景的感知，最終有助于推動(dòng)教學(xué)計(jì)劃的高效實(shí)施。

（三）有效實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)

傳統(tǒng)的課堂教授形式，難以實(shí)現(xiàn)教學(xué)方法的拓展，新型技術(shù)能夠拓展教學(xué)形式和教學(xué)方法，促進(jìn)教學(xué)計(jì)劃的順利開展和有效實(shí)施。信息技術(shù)融入課堂教學(xué)模式中，能夠?qū)⒄鎸?shí)的場景進(jìn)行在線模擬，極大的縮小傳統(tǒng)教學(xué)模式的空間范圍和時(shí)間范圍。例如，3D動(dòng)畫形式能夠創(chuàng)設(shè)工作環(huán)節(jié)的場景設(shè)置，讓學(xué)生充分感知工作環(huán)節(jié)的教學(xué)內(nèi)容[1]。高校還可以通過先進(jìn)技術(shù)形式進(jìn)行模擬實(shí)訓(xùn)，促進(jìn)教學(xué)目標(biāo)的有效實(shí)施。

（四）增強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣

高校通過信息技術(shù)手段采用多元化、形象化的技術(shù)措施，能夠使得教學(xué)內(nèi)容和知識(shí)更加具有趣味性，進(jìn)而提高學(xué)生課堂學(xué)習(xí)的效率。教師在酒店教學(xué)管理活動(dòng)中，利用現(xiàn)代信息技術(shù)手段能夠?qū)崿F(xiàn)教學(xué)內(nèi)容的深化合一，最終展現(xiàn)趣味橫生和多姿多彩的教學(xué)內(nèi)容，這樣可以極大地提升學(xué)生對知識(shí)的感知能力，強(qiáng)化對知識(shí)點(diǎn)的記憶。從長遠(yuǎn)來看，該種方法也能夠提升課堂氛圍和整體教學(xué)效率。

二、酒店管理專業(yè)傳統(tǒng)實(shí)踐教學(xué)模式的弊端

（一）教學(xué)內(nèi)容未滿足酒店發(fā)展需求

傳統(tǒng)的酒店專業(yè)教學(xué)模式仍停留在課堂專業(yè)知識(shí)的講授，很多學(xué)校仍然在機(jī)械的教學(xué)模式中教學(xué)，實(shí)踐方法仍然落后和呆板，很多教學(xué)內(nèi)容已經(jīng)不適應(yīng)高端酒店的專業(yè)管理。例如，一些高端的酒店會(huì)所和相關(guān)服務(wù)已開始了相關(guān)心理、交流、溝通、語言等綜合能力的培養(yǎng)[2]。互聯(lián)網(wǎng)形勢下的酒店管理專業(yè)開始逐步使用機(jī)器人開展一條龍服務(wù)，使酒店管理工作事無巨細(xì)得到開展。因此，傳統(tǒng)教學(xué)模式應(yīng)服務(wù)于現(xiàn)代化需求。

（二）實(shí)踐教學(xué)流于形式

傳統(tǒng)教學(xué)觀念仍然受到一定的影響，教學(xué)中實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容流于形式，酒店管理專業(yè)仍然是一門專業(yè)的學(xué)科，但很多學(xué)校只注重于專業(yè)知識(shí)的講授，教學(xué)形式過于流程化和內(nèi)容化，很多學(xué)生在實(shí)習(xí)期間處于一種信馬由韁的狀態(tài)。酒店管理專業(yè)比較注重實(shí)踐教學(xué)，但很多實(shí)踐教學(xué)形式流于表面，缺乏有效引導(dǎo)，使實(shí)踐教學(xué)的目的事倍功半，最后造成學(xué)生就業(yè)難，或者放棄了在酒店業(yè)發(fā)展的初衷。

（三）校企對接不緊密

各大高校在酒店專業(yè)管理中應(yīng)加強(qiáng)校企合作，但是實(shí)踐中校企對接仍然不緊密。學(xué)校和企業(yè)之間的隔閡是合作的最大障礙，校企雙方的實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容缺乏持續(xù)性的健康發(fā)展[3]。在實(shí)踐教學(xué)中，很多院校和酒店企業(yè)都站在自身利益的角度，對學(xué)生的教育教學(xué)管理工作缺乏長遠(yuǎn)考慮，最終使得雙方合作出現(xiàn)罅隙。多數(shù)高職院校的酒店管理專業(yè)的實(shí)習(xí)生，對企業(yè)的實(shí)踐主動(dòng)性不足，他們與實(shí)踐中的教師交流不夠，導(dǎo)致其不熟悉所在實(shí)習(xí)部門的工作流程，最終影響學(xué)生的長遠(yuǎn)能力的提升，從學(xué)校來看教學(xué)評價(jià)活動(dòng)也無法順利進(jìn)行。

三、深入開展信息化技術(shù)在教學(xué)中的實(shí)踐與探索

（一）打造多功能的智慧教室

高校在教學(xué)實(shí)踐過程中通過先進(jìn)信息化技術(shù)手段，最終實(shí)現(xiàn)了教學(xué)設(shè)備和教室設(shè)備的功能化，打造了多功能的智慧教室，大大提升了教學(xué)課堂效率。高職院校的酒店管理專業(yè)，在教學(xué)方面應(yīng)加強(qiáng)信息化技術(shù)軟硬件的設(shè)施建設(shè)，注重信息化智慧教室的功能運(yùn)用，全面推進(jìn)教學(xué)設(shè)施的信息技術(shù)化，大大提升教學(xué)內(nèi)容的形象化和多元化，才能讓學(xué)生深刻感受到課堂教學(xué)活動(dòng)的豐富性，最終提高課堂教學(xué)活動(dòng)效率。

酒店專業(yè)利用多媒體設(shè)備進(jìn)行現(xiàn)場教學(xué)的布置，可以讓學(xué)生深刻感受到技術(shù)形式的強(qiáng)大力量，如構(gòu)建多功能智慧教室，能夠讓學(xué)生多層次的感受教學(xué)內(nèi)容的多元化，能夠讓學(xué)生感受到專業(yè)知識(shí)的魅力[4]。例如，院校通過構(gòu)建智慧教室體系，引導(dǎo)學(xué)生對酒店客房的預(yù)訂和入住，讓學(xué)生在體系中感受現(xiàn)代化酒店設(shè)施，讓學(xué)生感受到相關(guān)設(shè)施設(shè)備的先進(jìn)性，最終提升課堂教學(xué)效果和專業(yè)知識(shí)能力的掌握。信息教學(xué)設(shè)備對于信息化教學(xué)來說至關(guān)重要，在全面深入開展信息化教學(xué)過程中，酒店專業(yè)應(yīng)高度利用教學(xué)設(shè)備來提高效率，如高職院校的酒店管理專業(yè)教師應(yīng)注重信息化軟件和硬件的高度利用，注重提高硬件和軟件設(shè)施的利用程度，充分利用智慧教室，全面豐富相關(guān)教學(xué)設(shè)施設(shè)備，積極籌建相關(guān)課堂教學(xué)活動(dòng)，也有助于提高專業(yè)課堂教學(xué)活動(dòng)的效率。酒店管理專業(yè)的專業(yè)課教師應(yīng)充分利用多媒體設(shè)備開展現(xiàn)場式的教學(xué)，積極鼓勵(lì)學(xué)生通過技術(shù)來實(shí)現(xiàn)一定的教學(xué)效果。酒店管理專業(yè)的課程設(shè)置要依據(jù)一定的教學(xué)目標(biāo)，注重多層次的中心內(nèi)容，并將其積極引入智慧教室體系中，讓學(xué)生進(jìn)一步了解酒店相關(guān)服務(wù)內(nèi)容。例如，學(xué)生要充分了解酒店客房的預(yù)訂和入住系統(tǒng)，對該系統(tǒng)進(jìn)行全面細(xì)致地學(xué)習(xí)，才能使學(xué)生準(zhǔn)確地掌握現(xiàn)代化酒店設(shè)施設(shè)備，從而提高對酒店設(shè)備的了解程度和熟練程度。

（二）采用多元化的教學(xué)手段

課堂教學(xué)要想達(dá)到高效性，其必須借助信息技術(shù)手段來豐富教學(xué)內(nèi)容，多元化的教學(xué)手段也能極大地拓展教學(xué)知識(shí)。各大高職院校應(yīng)全面開展教學(xué)活動(dòng)，如應(yīng)用信息技術(shù)手段實(shí)現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容的多元化[5]。例如，教師可以借助翻轉(zhuǎn)課堂和情景教學(xué)的模式，強(qiáng)化學(xué)生對教學(xué)內(nèi)容的感知和認(rèn)識(shí)，讓課堂知識(shí)更充實(shí)、形象化；通過虛擬化的教學(xué)活動(dòng)能夠推進(jìn)課堂教學(xué)的開展，幫助課堂教學(xué)實(shí)施分層，最終促進(jìn)課堂教學(xué)更好地達(dá)到教學(xué)目標(biāo)。

學(xué)生也可以在課堂上積極的引入相關(guān)技術(shù)手段，如虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)（Virtual Reality，VR）能真正提升課堂教學(xué)效果。讓學(xué)生深刻地感知相關(guān)管理模塊的流程，通過視覺沖擊，了解相關(guān)酒店管理內(nèi)容的真實(shí)操作流程。學(xué)生應(yīng)加強(qiáng)規(guī)范性的實(shí)踐操作學(xué)習(xí)，通過VR適時(shí)錄像學(xué)習(xí)可以提升學(xué)習(xí)的效率。學(xué)生也可以通過微信等工具，讓自身感受來自真實(shí)的實(shí)踐內(nèi)容，通過在線課堂教學(xué)內(nèi)容以及先進(jìn)的技術(shù)豐富課堂教學(xué)形式，有助于大大提升課堂教學(xué)的效果。新時(shí)代，信息技術(shù)能夠提高課堂教學(xué)效率，使得課堂教學(xué)內(nèi)容更加豐富，有助于拓展課堂教學(xué)手段和方法。例如，各大高職院校開始在酒店管理專業(yè)引入一定的信息技術(shù)教學(xué)手段，利用信息技術(shù)來實(shí)現(xiàn)專業(yè)課的多元化，專業(yè)課教師可以借助翻轉(zhuǎn)課堂和情景教學(xué)的模式，不斷地充實(shí)課堂知識(shí)內(nèi)容，使課堂教學(xué)活動(dòng)的內(nèi)容層次化，達(dá)到一定的教學(xué)效果，最終實(shí)現(xiàn)整體課堂教學(xué)目標(biāo)。例如，在針對酒店管理專業(yè)的學(xué)生實(shí)訓(xùn)中，專業(yè)課教師就可以讓學(xué)生參與到客房模塊的管理中，讓學(xué)生通過自主式的學(xué)習(xí)來真實(shí)的在線對接模塊的操作，針對這一環(huán)節(jié)也可以進(jìn)行適時(shí)的錄像，讓學(xué)生在觀看過程中規(guī)范自身動(dòng)作，通過觀察來提高相關(guān)動(dòng)作的規(guī)范性程度。

隨著高科技信息技術(shù)的引入，教師也通過多種方式實(shí)現(xiàn)了課堂教學(xué)內(nèi)容的拓展，如積極運(yùn)用QQ和微信等社交軟件，使得整體課堂教學(xué)形式呈現(xiàn)出多樣性和豐富性，也讓教師和學(xué)生加強(qiáng)了彼此之間的互動(dòng)。一些諸如智能手機(jī)、計(jì)算機(jī)、互聯(lián)網(wǎng)等電子信息設(shè)備，已經(jīng)成為師生日常生活中不可或缺的工具，教師可以借助這些信息化設(shè)備實(shí)現(xiàn)教學(xué)資源的充分利用，很多中職院校的教師開始利用微課、慕課、共享課等教學(xué)資源實(shí)現(xiàn)了資源的優(yōu)化配置。教師通過上傳精品課程的方式，使得教學(xué)資源得到全面共享，這樣能夠極大地推動(dòng)課堂教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方式的創(chuàng)新。酒店管理專業(yè)也要培養(yǎng)一線的技能型人才，教學(xué)中應(yīng)通過專業(yè)化的課程結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，并依據(jù)課程職業(yè)化程度的高低進(jìn)行課堂教學(xué)改革和創(chuàng)新，積極改變傳統(tǒng)的聽課形式，通過加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)，使教學(xué)內(nèi)容具有互動(dòng)性、實(shí)踐性和創(chuàng)新性。因此，教學(xué)過程中教師要強(qiáng)化彼此之間的協(xié)作，才能更好地使學(xué)生提升自身的綜合素質(zhì)能力。

（三）加強(qiáng)校企之間的合作

酒店管理專業(yè)的教學(xué)離不開實(shí)踐，特別是新常態(tài)化下的市場嚴(yán)峻競爭形勢，酒店專業(yè)應(yīng)該面向市場爭取自身的競爭優(yōu)勢，積極面對市場帶來的壓力，不斷提升該專業(yè)的市場競爭力，加強(qiáng)行業(yè)軟、硬件設(shè)施與管理制度的創(chuàng)新。例如，課程教學(xué)內(nèi)容體系的完善，必須與相關(guān)酒店企業(yè)的文化進(jìn)行連接，全面加強(qiáng)教育教學(xué)內(nèi)容的實(shí)操性，讓學(xué)生在實(shí)踐中提升實(shí)踐操作能力，才能讓學(xué)生真正地感到教學(xué)內(nèi)容的實(shí)際效能。教學(xué)過程中，學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)與酒店企業(yè)的文化連接，注重課堂教學(xué)的時(shí)效性，也要注重實(shí)踐操作的效率，教學(xué)中只有將理論和實(shí)踐相融合，才能奠定堅(jiān)實(shí)的教學(xué)基礎(chǔ)。

新課程改革體系下，應(yīng)該充分發(fā)揮學(xué)生主體作用，全面提升教學(xué)質(zhì)量和教學(xué)效率，才能讓學(xué)生達(dá)到一定的發(fā)展水平。例如，在教學(xué)模式的選擇上，應(yīng)引入“校企合作”的模式，注重將相關(guān)最前沿的服務(wù)案例引入教學(xué)，幫助學(xué)生掌握全新的管理理念和管理手段，也有助于他們實(shí)現(xiàn)全面發(fā)展。教學(xué)過程中要?jiǎng)?chuàng)設(shè)良好的教學(xué)環(huán)境，特別是酒店管理專業(yè)的教育工作者，要在教學(xué)中積極地連線教育酒店行業(yè)的專業(yè)人士，及時(shí)加強(qiáng)與其專業(yè)知識(shí)的交流互動(dòng)，只有融會(huì)貫通才能促進(jìn)實(shí)踐操作的開展。教學(xué)過程還要實(shí)現(xiàn)與企業(yè)的無縫銜接，才能提升課堂教學(xué)的實(shí)操性。

信息化時(shí)代背景下，酒店管理專業(yè)應(yīng)注重教學(xué)手段的創(chuàng)新，積極加強(qiáng)校企合作，積極加大教學(xué)設(shè)施的投入，積極打造高效專業(yè)化的實(shí)訓(xùn)模擬室，如智慧教學(xué)課堂和電子教室的設(shè)立，讓學(xué)生能夠通過實(shí)訓(xùn)模擬教室，感知到專業(yè)知識(shí)的魅力，從而實(shí)現(xiàn)教學(xué)任務(wù)的保質(zhì)、保量。

四、結(jié)語

經(jīng)濟(jì)全球化的趨勢下，酒店管理型人才受到社會(huì)的高度關(guān)注，酒店管理專業(yè)作為重要的第三產(chǎn)業(yè)，該產(chǎn)業(yè)的管理效率受到社會(huì)各界的高度認(rèn)同和關(guān)注。實(shí)踐中，為了切實(shí)保障酒店行業(yè)得到持續(xù)性發(fā)展，各大高校也應(yīng)在酒店管理專業(yè)的授課中，高度注重信息技術(shù)化的引入，堅(jiān)持以信息技術(shù)手段為依托，全面進(jìn)行授課方式的多元化探索，才能保障學(xué)生掌握專業(yè)知識(shí)和實(shí)踐能力，最終實(shí)現(xiàn)實(shí)踐能力的強(qiáng)化，進(jìn)而促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展并奠定一定的發(fā)展基礎(chǔ)。

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