高效液相色譜技術(shù)在食品藥品檢測(cè)中運(yùn)用

范徽連

摘要：目前，人們的物質(zhì)需求越來(lái)越高，在食品藥品安全上也有了更為深入的了解和認(rèn)識(shí)，因此食品藥品安全性面臨著比較高的要求。在食品藥品檢測(cè)工作中應(yīng)用高效液相色譜技術(shù)，具有比較高的準(zhǔn)確性，對(duì)人們的健康具有重要意義。

關(guān)鍵詞：食品藥品;檢測(cè);高效液相色譜技術(shù)

對(duì)于我們?nèi)祟惗裕肷婢碗x不開(kāi)食品和藥品，由此可以看出食品藥品對(duì)于我們的重要性。食品不僅是人類行為活動(dòng)提供了基礎(chǔ)保障，同時(shí)也為其提供了重要的能量來(lái)源。藥品則與人們的健康直接相關(guān)。現(xiàn)在社會(huì)環(huán)境，食品藥品安全對(duì)人類生存的質(zhì)量具有至關(guān)重要的意義，因此也引起了人們的普遍關(guān)注和重視。在食品檢測(cè)工作中，高效液相色譜技術(shù)是一種比較常用的食品藥品安全檢測(cè)方法，在食品藥品檢測(cè)工作中這項(xiàng)技術(shù)具有廣泛的應(yīng)用價(jià)值。

一、高效液相色譜技術(shù)概述

高效液相色譜法的流動(dòng)相為液體，應(yīng)用該技術(shù)需要在高壓輸液泵中泵入比例不同成分的緩沖液，混合溶劑亦可，極性單一溶劑亦可，通過(guò)進(jìn)樣閥注入樣品后，這些樣品將經(jīng)流動(dòng)相入柱內(nèi)，分離成分后依次進(jìn)入檢測(cè)器，以完成對(duì)試樣的化學(xué)分析與研究。隨著近年來(lái)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們對(duì)食品與健康的追求越來(lái)越高，高效液相色譜等檢測(cè)的實(shí)施與人們生活中的食品藥品安全直接相關(guān)。這項(xiàng)技術(shù)目前已廣泛應(yīng)用于食品、藥品鑒別、違禁藥品檢定以及有效成分測(cè)定等領(lǐng)域中，可為食品藥品檢驗(yàn)質(zhì)量的提升提供保證。

二、高效液相色譜技術(shù)的運(yùn)用

1食品添加劑檢驗(yàn)

隨著社會(huì)的快速發(fā)展，人們對(duì)食品安全的關(guān)注力度逐漸加大，因此食品制作、品類上也越來(lái)越多元化，充分滿足了人們不斷增長(zhǎng)的需求，但從調(diào)查研究中卻發(fā)現(xiàn)，這些品類食品的形成主要與食品添加劑的應(yīng)用是分不開(kāi)的，食品添加劑如果使用過(guò)多，不僅不會(huì)達(dá)到確保食品質(zhì)量的目的，同時(shí)還可能威脅食品質(zhì)量，導(dǎo)致人體健康隱患的發(fā)生，所以有必要采取一定措施對(duì)其進(jìn)行檢驗(yàn)。就拿甜味劑檢驗(yàn)來(lái)說(shuō)，采用高效液相色譜技術(shù)可利用負(fù)離子采集的方式針對(duì)其中的甜蜜素、糖精鈉等成分進(jìn)行檢驗(yàn)，這樣不僅可以明確其使用量，同時(shí)還能檢測(cè)出成分偏差值，從而為食品質(zhì)量提供保證。

2食品防腐劑檢驗(yàn)

眾所周知，防腐劑用量的增大將會(huì)威脅人體健康，所以防腐劑使用量是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，這一點(diǎn)非常重要。常見(jiàn)的防腐劑有苯甲酸、苯酸鈣、山梨酸等，這些防腐成分均存在比較強(qiáng)的防腐作用，但同時(shí)也兼?zhèn)湟欢ǘ拘裕虼似湓谑称贩栏瘎┲械暮繎?yīng)該引起人們的重視。就拿牛乳飲料來(lái)說(shuō)，采用高效液相色譜技術(shù)可就其中使用苯甲酸的情況進(jìn)行檢驗(yàn)，在Kfe溶液沉淀劑作用下采用固-液分離的方法判定紫外線檢測(cè)結(jié)果，如果波長(zhǎng)顯示出異常，那么就可以將其判定為不合格，通過(guò)這種方式確保乳制品質(zhì)量。

3食品抗氧化劑檢測(cè)

抗氧化劑的應(yīng)用可有效延緩或阻止食品發(fā)生氧化，從而延長(zhǎng)其貯存期，但是要注意抗氧化劑的添加一定要適當(dāng)，否則將會(huì)嚴(yán)重危害人體健康。比方說(shuō)，我們可以利用基質(zhì)固相分散的方式對(duì)植物油之中抗氧化劑進(jìn)行萃取，大量實(shí)踐證實(shí)，應(yīng)用基質(zhì)固相分散技術(shù)可顯著減少有機(jī)溶劑使用量，并且分析時(shí)間也會(huì)有效縮短，從而達(dá)到提升分析效率的目的。有研究稱，其最低檢出限是2內(nèi)g，回收率可達(dá)到85.8%～94.3%。

4營(yíng)養(yǎng)成分領(lǐng)域檢測(cè)

4.1碳水化合物檢測(cè)

高效液相色譜技術(shù)在碳水化合物檢測(cè)中的操作非常簡(jiǎn)便，具有較高靈敏度，可同時(shí)對(duì)多種糖進(jìn)行測(cè)定，種類不同栗子之中的糖含量測(cè)定亦可實(shí)現(xiàn)。首先需對(duì)采集到的樣品進(jìn)行冷凍、干燥處理，然后采用超聲波方式從80%（體積比）水醇溶液中提取糖類。據(jù)研究顯示，其蔗糖回收率高達(dá)86%。

4.2氨基酸檢測(cè)

眾所周知，任何生物體的生存都需要氨基酸的參與，因此對(duì)食品之中氨基酸含量進(jìn)行測(cè)定非常重要。當(dāng)前，氨基酸檢測(cè)領(lǐng)域中已對(duì)高效液相色譜技術(shù)進(jìn)行了比較廣泛的應(yīng)用。比方說(shuō)，在檢測(cè)過(guò)程中使用柱前衍生法，可分離試樣可用C18反相色譜柱，此處采用高效液相色譜技術(shù)可順利實(shí)現(xiàn)對(duì)乳制品之中氨基酸含量的測(cè)定。這種檢測(cè)方式不僅操作上非常簡(jiǎn)便，同時(shí)具有比較好的重現(xiàn)性，不僅色譜分離的時(shí)間段，而且具備較好的分離度。

5黃曲霉毒素測(cè)定

在食品藥品檢測(cè)中，黃曲霉毒素是比較常見(jiàn)的檢測(cè)對(duì)象，之所以會(huì)產(chǎn)生黃曲霉素素，主要是由于食物或其原料經(jīng)長(zhǎng)期存儲(chǔ)變質(zhì)，食物長(zhǎng)期存儲(chǔ)其自身黃曲霉菌累將會(huì)得到大量繁殖，從而出現(xiàn)黃曲霉毒素。通過(guò)檢測(cè)可以發(fā)現(xiàn)，黃曲霉毒素共有8種結(jié)構(gòu)類型，具備較強(qiáng)的毒性，在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中可以看出，幾微克即可引發(fā)肝癌。采用該技術(shù)進(jìn)行黃曲霉毒素測(cè)定，可一次沖出B1、B2、G1、G2，幾分鐘即可完成分析。

結(jié)語(yǔ)：

綜合上述內(nèi)容可見(jiàn)，在高標(biāo)準(zhǔn)下實(shí)施食品藥品檢測(cè)，可充分確保其安全，高效液相色譜技術(shù)由于操作簡(jiǎn)便、結(jié)果精確等優(yōu)點(diǎn)，其應(yīng)用價(jià)值已引起了人們的重視。隨著社會(huì)的不斷發(fā)展進(jìn)步，高效液相色譜技術(shù)也會(huì)得到不斷的創(chuàng)新，在未來(lái)的食品藥品檢測(cè)工作中，該技術(shù)的應(yīng)用范圍將會(huì)更為廣泛，從而為人們的食品藥品安全提供更加有力的保障。

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