赤霉素和鏈霉素配合浸蘸花穗對秋黑葡萄無核化的效果

黃燕妮， 楊建幫， 張小龍， 沙曉東， 馮 美

(寧夏大學 農學院， 寧夏 銀川750021)

寧夏地處我國西北東部，屬于溫帶大陸性氣候，日照充足，氣溫年較差、日較差大，設施果樹生產有很好的資源優勢。寧夏設施果樹栽培樹種主要以葡萄為主，占設施栽培總面積的70%左右[1]。目前大粒無核鮮食葡萄很受市場歡迎，但由于無核葡萄的遺傳特性，獲取有效種子較為困難，短期內很難培育出理想的無核品種，利用植物生長調節劑對有核品種進行無核化處理仍然是目前生產上普遍采取的一種最有效的生產方法。有研究發現，盛花當天用鏈霉素(SM)200 mg/L處理后乍娜、玫瑰香葡萄無核率均達100%[2]；盛花期用GA3 25 mg/L+SM 100 mg/L處理里扎馬特果穗，無核率達到76%[3]。

秋黑葡萄原產于美國，沈陽農業大學于1987年引進栽培，果實藍黑色，平均粒重13～18 g；果穗大，長圓錐形，平均穗重720 g，果皮厚、果粉多、果肉脆硬，味酸甜；含可溶性固形物17%、總酸0.5%～0.6%，品質優良；成熟期要求無霜期 170 d以上，抗病性較好，耐貯運[4]。秋黑葡萄作為寧夏設施延遲栽培的主要品種之一，具有巨大的市場潛力。為秋黑葡萄果實無核化栽培提供參考，筆者等于2019年5月至2020年12月在寧夏園藝產業園18號日光溫室，研究不同濃度GA3和SM處理對秋黑葡萄無核化、果實大小和品質的影響，以期篩選出理想的配比組合。現將其試驗結果報道如下。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

秋黑葡萄：10年生，采用地下薄膜限根棚架栽培，溫室南邊栽植1行，株距2 m，樹勢中等，無病蟲害。藥劑：赤霉素(GA3)90%，北京博奧拓科技有限公司生產；鏈霉素(SM)90%，北京范德生物科技有限公司生產。

1.2 試驗設計

采用單因素完全隨機試驗，選取長勢相近，結果枝粗度和花穗大小基本一致的掛牌標記，于秋黑葡萄盛花末期進行不同藥劑蘸穗處理，共設7個處理(表1)，每個處理選取10穗，重復3次，各處理分別浸蘸花穗10 s，并以清水作為對照，副梢、肥水、病蟲害按常規管理。

表1 秋黑葡萄無核化處理藥劑的濃度 mg/L

1.3 試驗方法

果實完全成熟后每個處理隨機選擇5穗，帶回實驗室稱重，從每穗的上中下剪取成熟度、外觀基本一致且無損傷果實10粒，共50粒，分別測定果實無核率、單粒重、縱徑、橫徑、果實硬度、可溶性固形物、可滴定酸和果皮色度等指標。果實單粒重使用1/100電子天平稱量；果實縱徑、橫徑測定使用電子游標卡尺測定，計算果形指數；果實硬度用GY-4數顯果實硬度計測定；可溶性固形物使用MR-BDD101數顯糖度計測定；果皮色度采用CR-400色差計測定，其中L*值表示亮度、取值1～100，a*值表示紅綠色度、正值表示為紅色、負值表示綠色，b*值表示黃藍色度、正值表示黃色、負值表示藍色，計算(總色差值(ΔE)，總色差值大小表示果皮顏色的總差異，值越大。剩余果實勻漿后測定可滴定酸，采用酸堿中和法，以酒石酸計，折算系數為0.075。

果形指數=縱徑/橫徑

固酸比=可溶性固形物含量/可滴定酸含量

1.4 數據分析

采用Excel 2010 進行數據處理，采用SPSS 25軟件進行數據分析。

2 結果與分析

2.1 不同處理秋黑葡萄的無核化效果和果實大小

從表2看出，除CK外，各處理均可不同程度提高秋黑葡萄的無核率，且均顯著高于CK，其中，T6的無核化效果最好，達93.33%。單粒重T1最大，為8.33 g，T4、T6均顯著小于CK，其余處理與CK間無顯著差異。縱徑CK最大，為32.03 mm，T4顯著低于CK，其余處理與CK間均無顯著差異。橫徑CK最大，為21.84 mm，其余處理均顯著低于CK。果形指數T6最大，為1.71，T1與CK間無顯著差異，其余處理均顯著高于CK。

表2 不同處理秋黑葡萄的果實大小

2.2 不同處理秋黑葡萄的果實品質

從表3看出，秋黑葡萄的可溶性固形物含量CK最小，為19.94%，其余處理均顯著高于CK；T1最大，為22.16%。可滴定酸含量CK最小，為0.63%，其余處理均顯著高于CK；T1最大，為1.07%。硬度T3最大，為4.94 kg/cm2，T2與CK間無顯著差異，除T4外其余處理均顯著高于CK。固酸比CK最大，為31.52，顯著高于其余處理；T1最小，為20.80。

表3 不同處理秋黑葡萄的果實品質

2.3 不同處理秋黑葡萄果實的著色程度

從表4看出，秋黑葡萄T1、T5的亮度L*顯著低于CK，其中，T1的降低幅度最大；T6的色澤最亮，但與CK間無顯著差異。紅綠色度a*CK最高，顯著高于其余處理，其中，T4為負值，說明T4處理后果實紅色色度淺，果實葉綠素降解不充分。黃藍色度b*CK最高，顯著高于其余處理，說明無核處理后果實黃色色度降低。T1、T5的總色差顯著低于CK，其余處理與CK間均無顯著差異，說明無核處理后對果實的果色影響總體不大。

表4 不同處理秋黑葡萄的色差

3 結論與討論

赤霉素和鏈霉素目前已作為無核誘導劑在葡萄生產上廣泛應用，兩者配合使用誘導無核的效果更穩定。研究結果表明，與清水對照相比，不同濃度赤霉素和鏈霉素處理均能顯著提高秋黑葡萄的無核率，其中，GA3 50 mg/L+SM 300 mg/L處理的無核率高達93.33%，與在玫瑰香、里查馬特、巨峰等葡萄上的研究結果相似[2-3，6]。GA3 50 mg/L+SM 300 mg/L處理后單粒重顯著低于對照，與在京超葡萄上的研究結果類似[7]。種子多少與果實的大小成正相關，無核化后果實會變小，應進行花后膨大處理，本試驗未在花后對果穗進行二次膨大處理是果實單粒重降低的主要原因，但處理后明顯增大果實果形指數。無核化處理后可溶性固形物與可滴定酸含量均顯著高于對照，但固酸比顯著低于對照，說明赤霉素和鏈霉素配合處理后對秋黑葡萄果實的風味品質有明顯改善。不同處理后，除T2(GA3 25 mg/L+SM 200 mg/L)、T4(GA3 50 mg/L+SM 100 mg/L)外，其余處理果實硬度與對照相比均顯著增加，與梁曉文等[8]的研究結果相似，說明無核處理后果實變脆。

果穗處理后沒有出現穗尖扭曲、穗軸硬化、落花落果的現象，于盛花后用GA3+SM不同濃度組合處理可以有效誘導秋黑葡萄的無核結實，且以GA3 50 mg/L+SM 300 mg/L處理的無核效果最好。不同藥劑、施藥時期、品種和栽培技術不同，無核化后對果實影響不同，因此，在生產中要根據不同葡萄品種對 GA3和SM的敏感性，找出最適宜的濃度和處理時期，達到既能促進葡萄無核果的形成，又有增產和提高品質的效果。