以《食品營養與衛生》課程為例 的課程思政設計與實施

薛新花 夏冰芝

摘要：專業課在課程體系中所占比重最大，在課程思政中發揮著十分重要的功能和作用，授課教師及團隊應在充分把握課程所要揭示的現象及其實質基礎上，發掘其背后的人性考量、價值關懷和戰略定位，仔細梳理各類專業課程的思政元素，將其融入教學計劃和課堂教學，實現全程育人、全方位育人，使各類課程與思政教育相協同。本文以食品加工專業《食品營養與衛生》課程為例，進行課程思政設計與實施分析，著重強調其思政元素切入點及思政目標的設計。

關鍵詞：課程思政;食品營養與衛生;設計

高校思想政治工作關系高校培養什么樣的人、如何培養人以及為誰培養人的根本問題。課程思政就是要用好課堂教學主渠道，將社會主義核心價值觀內化為精神追求，外化為自覺行動。下面以《食品營養與衛生》課程為例進行課程思政的設計與實施。

一、課程思政總目標

《食品營養與衛生》課程思政目標主要為引導學生樹立正確的思想政治觀念，以社會主義核心價值觀為行為準則;尚美健體，培養高尚的興趣愛好與良好的運動體魄;樹立勤學、修德、明辯、篤實的學習習慣。培養學生與人交往的能力、團隊合作的能力、實事求是的學風、科學態度和嚴謹的工作作風和創新意識，培養學生良好的職業道德。

二、思政元素切入點設計思路

（一）符合為國育人、為黨育才總體目標

“各門課程都要守好一段渠，種好責任田，使各類課程與思想政治理論課同向同行，形成協同效應”，即總體目標要符合國家育人目標，在此基礎上結合專業培養目標，具體設計課程培養目標。

（二）發現問題，解決問題的設計思路

1. 發現問題

問題的發現有被動發現與主動發現兩種。被動發現即通過教師實踐觀察現有的群體，已經展現出來需要進行引導與教育的問題。主動發現即教師通過社會調查、資料查閱、專業認知、社會經歷所預見到的需要引導教育的問題，而思政教育的初衷應該是主動發現、主動教育為目標的育人教育。

2. 形成思政教學目標

根據發現問題，結合專業，形成思政目標。

3. 形成策略

發掘專業知識中的思政元素，研究元素融入點，研究融入方法，形成策略。

4. 落實于教學過程

通過教師啟發、學生互動等多種形式，以“鹽溶食物”的方式點滴滲透、長期灌輸，既不喧賓奪主，又不寡淡無味，形成思政育人的常態化與全程化。

5. 完成成效評價

“十年樹木，百年樹人”，思政育人的成效是一個很難短期量化的教育元素，但我們可以通過課程設計、課堂討論、小短文等形式，融入到平時成績構成的各個環節之中，強化目標效果。

三、課程思政設計與實施案例

在設計思政元素時，我們要考慮到國家整體發展戰略、不同專業人才培養目標，要深思如何體現時代特色、如何體現學科特色、如何體現專業特色、如何培養職業精神、如何弘揚科學精神，既不局限于基礎知識、能升華到價值引領，又不喧賓奪主，感動自己，感動學生，思政元素與學科知識渾然一體，自然接受。

基金項目：

甘肅省十三五教育科學規劃課題（編號：GS[2017]GHB1999）。

作者簡介：

薛新花（1978.6-），女，漢族，甘肅酒泉人，碩士，副教授，研究方向：食品營養與衛生教育。