沙棘相關(guān)產(chǎn)品的研究進(jìn)展

廣西農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院 黃杰，阮碧芳，胡海圣，盤詩婷，張潔

沙棘（Hippophe rhamnoids）又可稱之為黑刺、醋柳、酸刺，是胡頹子科沙棘屬植物沙棘Hippophae rhamnoides L.的干燥成熟果實(shí)。主要具有活血化瘀、止咳化痰、健脾消食的作用。對(duì)于脾虛食少、瘀血證、咳嗽痰多等療效甚好。作為世界上沙棘資源最為豐富的國家，我國的沙棘種植面積也是面積最大的，到2018年為止，世界的沙棘總面積額為230萬hm2，而我國就占據(jù)了215萬hm2，占世界總數(shù)量的93%[1]。

沙棘歷史悠久，早在公元900年，就已經(jīng)被立為重要的藏藥。古希臘人把沙棘的枝葉作為動(dòng)物的飼料，動(dòng)物使用后不僅毛發(fā)質(zhì)量變得更好，同時(shí)體重增加的也更快[2]。在俄羅斯進(jìn)行胃腸疾病、皮膚病、哮喘、肝炎等疾病治療的過程中也應(yīng)用到了沙棘。在歐洲的很多國家，還將沙棘的葉子和果實(shí)作為膳食補(bǔ)充劑和食物[3]。沙棘屬于藥食同源植物，其全身都具有很高的利用價(jià)值，無論是葉子和果實(shí)還是種子和根莖，都含有豐富的生物活性成分和營養(yǎng)物質(zhì)。在1977年時(shí)，沙棘就已經(jīng)被列入到《中華人民共和國藥典》，在食品、藥品、化妝品等領(lǐng)域得到了廣泛的應(yīng)用。

沙棘果實(shí)具有很高的影響價(jià)值，富含原花青素、糖類化合物、維生素、有機(jī)酸、酚酸、肌酸等[4-5]，同時(shí)沙棘的果實(shí)還富含大量的油脂，油脂中富含高活性的化合物，包括不飽和脂肪酸、生育三烯酚、生育酚、植物甾醇、類胡蘿卜素等。沙棘果實(shí)中維生素的含量要比其他水果都高，在維生素C、生育三烯酚、生育酚的工作作用下，能夠發(fā)揮出較好的抗氧化效果[6-7]，以沙棘作為主要原料的產(chǎn)品，包括有藥品、保健食品、功能食品，筆者對(duì)已研發(fā)上市的沙棘產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)研，為后續(xù)進(jìn)一步開發(fā)健康、安全、美味的沙棘產(chǎn)品提供參考。

一、基本情況

1.沙棘:胡頹子科沙棘屬植物沙棘(Hippophae Fructus)，又可以稱之為：醋柳果醋柳、酸柳柳、達(dá)爾、沙棗、酸刺子、酸刺、黑刺等。味道甘、酸，性溫；具有歸脾養(yǎng)胃、潤肺等作用。通常是在秋冬季節(jié)果實(shí)成熟或者是天冷凍硬后再進(jìn)行采摘。

2.果實(shí)性狀：果實(shí)大約為球形或者扁球形，單個(gè)或數(shù)個(gè)粘連，單果的直徑在5-8mm之間，表面為棕紅色或者是黑褐色，果肉比較油潤，質(zhì)地柔軟。種子是扁卵形，長度約為2.5-4mm，寬度約為2mm，為褐色，種臍位于狹端，另一端有珠孔，兩側(cè)各有一條縱溝。種子表皮比較軟，容易破，葉子是乳白色，具有油性。

二、主要成分

沙棘果皮、果肉和種子含有極為豐富的營養(yǎng)成分，主要有維生素類、黃酮類及三萜和甾體類、蛋白質(zhì)和氨基酸類、油脂和脂肪酸類、糖類、有機(jī)酸類及其他成分。

果實(shí)中含有10%的可溶性糖（主要為果糖和葡萄糖）、有機(jī)酸10%、多種黃酮類化合物、豐富的維生素以及鐵、鎂、鋅等15種微量元素。其中黃酮類化合物含量每100克為24～854毫克，有異鼠李素、異鼠李素-3-β-D葡萄糖甙、異鼠李素-3-β-蕓香糖甙、槲皮素、山柰酚的低糖甙；維生素A、維生素C、維生素E的含量高于所有瓜果蔬菜，其中維生素C含量達(dá)300毫克/分升、維生素B10.2毫克/分升、維生素B20.4毫克/分升，葉酸含量高達(dá)0.8毫克/分升。

果實(shí)接近成熟時(shí)維生素C含量最高，是獼猴桃含量的2～3倍，山楂20倍，西紅柿的150倍。沙棘果維生素C含量隨果實(shí)類型和產(chǎn)地不同變化較大。

果皮、果肉、種仁中所含油脂具有抗疲勞、抗輻射、增強(qiáng)機(jī)體活力等作用。干種子含油8%、蛋白質(zhì)25%，其中飽和脂肪酸11.6%、油酸26.6%、亞油酸34.7%、亞麻酸27%和2.1%的非皂化物質(zhì)，內(nèi)含β-胡蘿卜素、γ-胡蘿卜素、谷甾醇、隱黃素等。沙棘樹葉中所含黃酮類化合物量更為豐富，每100克高達(dá)310～1238毫克。

三、沙棘生產(chǎn)法規(guī)及執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)

在1977年時(shí)，我國衛(wèi)生部第一次在《中國藥典》中對(duì)沙棘進(jìn)行了記錄，后期國家衛(wèi)生部和醫(yī)藥局也將沙棘列為了藥食同源植物。

四、產(chǎn)品上市情況

（一）藥品

沙棘作為藥品其功效分類有：止咳化痰藥、健胃消食藥、活血散瘀藥。以沙棘為原料的藥品，以“沙棘”為關(guān)鍵詞，檢索國家藥品監(jiān)督管理局網(wǎng)站，沙棘相關(guān)藥品共34個(gè)藥品批文，劑型分布包括片劑、散劑、顆粒劑等11個(gè)劑型，具體見表1。

表1 沙棘藥品劑型數(shù)量分布

（二）保健食品

沙棘作為藥食同源植物，既是藥物也是食品，還可以作為保健食品原料。以“沙棘”為關(guān)鍵詞，檢索國家市場(chǎng)監(jiān)督管理局網(wǎng)站，沙棘相關(guān)保健食品共70個(gè)國家保健食品批文，保健功能分別有增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)血脂、提高缺氧耐受力等功能，其中增強(qiáng)免疫力產(chǎn)品數(shù)量占比39%，具體見表2。

表2 沙棘保健品食品保健功能分析

（三）沙棘相關(guān)產(chǎn)品

沙棘片：具有止咳化痰，活血化瘀、消食化滯的作用。對(duì)于一些消化不良、咳嗽痰多、淤血閉經(jīng)等病癥效果顯著。執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：國家食品藥品監(jiān)督管理總局國家藥品標(biāo)準(zhǔn)WS-10552(ZD-0522)-2002。

沙棘顆粒：用于緩解消化不良、咳嗽痰多，食積腹痛，跌撲瘀腫。執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：國家食品藥品監(jiān)督管理總局國家藥品標(biāo)準(zhǔn)WS3-B-2154-96。

沙棘油：從沙棘果實(shí)中提取出來的沙棘油是一種珍貴的天然油脂，是沙棘的凈化，沙棘中的總黃酮成分對(duì)于軟化血管、降低學(xué)制效果顯著。沙棘果油對(duì)心血管系統(tǒng)疾病的預(yù)防保健作用；對(duì)腦血管系統(tǒng)疾病的預(yù)防保健作用；能夠加快新陳代謝和提高免疫功能；有一定的癌癥預(yù)防保建作用；能夠預(yù)防呼吸系統(tǒng)疾病的發(fā)生；對(duì)肝臟進(jìn)行保護(hù)等。

沙棘干乳劑：沙棘干乳劑具有消食化滯、理氣止痛和活血散瘀的作用。對(duì)于小兒厭食導(dǎo)致的食欲不振、惡心嘔吐、胃腹脹痛和一些功能性消化不良具有很好的效果。執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：國家食品藥品監(jiān)督管理總局國家藥品標(biāo)準(zhǔn)WS-6044(B-1044)-2002。

沙棘散：為祛痰劑，具有熱祛痰，止咳定喘之功效。對(duì)于喘促痰多、肺熱久嗽、胸脅作痛和一些慢性支氣管炎癥的人群來說有一定的作用。執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：《中國藥典》2005年第一部。

沙棘汁：沙棘汁主要由沙棘果榨出，維生素含量很高。沙棘汁中總黃酮等生物活性成分能夠有效調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)等多環(huán)節(jié)的功能，同時(shí)還具有一定的抗過敏作用，對(duì)于治療免疫系統(tǒng)功能低下和新陳代謝較慢等病癥療效顯著。同時(shí)黃酮類化合物還能對(duì)甲狀腺功能進(jìn)行調(diào)節(jié)，對(duì)于甲狀腺功能亢進(jìn)恢復(fù)非常有利。

五、沙棘產(chǎn)品研發(fā)建議

從沙棘功效研究和原料供給情況進(jìn)行分析可以發(fā)現(xiàn)，在對(duì)沙棘產(chǎn)品進(jìn)行研發(fā)的過程中，可以從以下幾個(gè)方面入手：

1.藥品：胃病和消化系統(tǒng)疾病的治療藥物、抗癌和輔助治療藥物，治療燙傷藥物等。如果這類沙棘治療藥物研發(fā)成功，在提升沙棘產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的同時(shí)，還能夠?yàn)槠渌惿臣a(chǎn)品的推廣奠定良好的而基礎(chǔ)。

2.保健品：主要以減肥和美容產(chǎn)品為主，能夠促進(jìn)生長發(fā)育，調(diào)節(jié)人體免疫力。這些產(chǎn)品的附加值比較高，沙棘的環(huán)保、健康、綠色特點(diǎn)正好與之相符。

3.營養(yǎng)品：純品特效沙棘原漿飲品、比如說營養(yǎng)因子補(bǔ)充食品、多維營養(yǎng)混合果汁產(chǎn)品等。

4.特殊飼料添加劑：對(duì)沙棘葉或沙棘果產(chǎn)品進(jìn)行利用提取后的殘?jiān)M(jìn)行特種功效的飼料添加劑的生產(chǎn)。

總之，沙棘是一種具有優(yōu)良耐干旱貧瘠的水土保持植物，不僅能夠?yàn)槿祟愄峁﹥?yōu)美得生存環(huán)境，同時(shí)還能夠?yàn)槿藗兲峁┮恍┱滟F的保建消費(fèi)產(chǎn)品，做好沙棘的開發(fā)和利用，在改善環(huán)境的同時(shí)，還能夠?qū)ΨN植區(qū)域農(nóng)民的收入進(jìn)行增加，做好相關(guān)產(chǎn)品的研發(fā)工作，能夠有效推動(dòng)鄉(xiāng)村振興建設(shè)。