海南自貿(mào)區(qū)背景下酒店英語(yǔ)教學(xué)改革策略探究

孔嘉俊

摘要：隨著海南全島建立自由貿(mào)易試驗(yàn)區(qū)，旅游行業(yè)迎來(lái)了更好的發(fā)展機(jī)遇，游客接待量逐年上升，同時(shí)需要酒店行業(yè)提高服務(wù)質(zhì)量，更好地與游客進(jìn)行溝通交流，了解客戶需求，為其提供更加優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。因此，酒店員工的英語(yǔ)水平是非常重要的，在職業(yè)學(xué)院酒店英語(yǔ)教學(xué)中，需要根據(jù)市場(chǎng)的需求進(jìn)行教學(xué)改革。本文從酒店英語(yǔ)教學(xué)現(xiàn)狀出發(fā)，探討英語(yǔ)教學(xué)改革策略，以供參考。

關(guān)鍵詞：海南省自貿(mào)區(qū)背景下;酒店英語(yǔ)教學(xué)改革;策略探究

隨著海南自貿(mào)區(qū)的成立，海南省旅游行業(yè)得到了充足發(fā)展，對(duì)酒店行業(yè)提出了更大的要求，員工需要更好的英語(yǔ)水平。在職業(yè)院校酒店人才培養(yǎng)中，英語(yǔ)教學(xué)作為必修課程，一直受到學(xué)校的重視，并一直為學(xué)生的職業(yè)道路奠定基礎(chǔ)。但是傳統(tǒng)到酒店英語(yǔ)教學(xué)已經(jīng)逐漸不能適應(yīng)海南省自貿(mào)背景下的酒店行業(yè)的發(fā)展，需要進(jìn)行教育改革，以提升教學(xué)質(zhì)量。

酒店英語(yǔ)教學(xué)現(xiàn)狀分析

教師缺乏酒行業(yè)經(jīng)驗(yàn)

當(dāng)前酒店英語(yǔ)教學(xué)的教師大多數(shù)和英語(yǔ)專業(yè)相關(guān)，雖然具有良好的執(zhí)教能力和英語(yǔ)專業(yè)能力，但是對(duì)于酒店管理的經(jīng)驗(yàn)比較欠缺。從而導(dǎo)致在酒店英語(yǔ)教學(xué)過(guò)程中，教師主要針對(duì)英語(yǔ)聽(tīng)、說(shuō)、讀、寫(xiě)等基本技能的提升，而和酒店管理酒店業(yè)務(wù)的關(guān)聯(lián)度較低，學(xué)生雖然具有了一定的英語(yǔ)能力，但是在工作中不能發(fā)揮其水平，影響了業(yè)務(wù)的開(kāi)展[1]。

（二）教材實(shí)用性低

當(dāng)前各職業(yè)院校學(xué)生的酒店英語(yǔ)教材種類比較多，但教材內(nèi)容更注重于英語(yǔ)專業(yè)知識(shí)的提升，而脫離了酒店行業(yè)的實(shí)際情況，教材內(nèi)容相對(duì)比較陳舊，缺乏實(shí)用性，和當(dāng)前酒店行業(yè)的英語(yǔ)需求有一定距離，學(xué)生學(xué)習(xí)起來(lái)難度比較大，且和專業(yè)練習(xí)較低，影響了學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。

（三）授課形式單一

當(dāng)前大多數(shù)酒店英語(yǔ)教學(xué)仍采用的教學(xué)形式比較單一，酒店英語(yǔ)教學(xué)中教師針對(duì)酒店的專業(yè)術(shù)語(yǔ)設(shè)定日常的交流和對(duì)話情節(jié)，學(xué)生在教師指導(dǎo)下進(jìn)行訓(xùn)練。這種教育模式存在較大的局限性，僅僅停留在教材內(nèi)容，沒(méi)有涉及酒店服務(wù)的內(nèi)容和酒店業(yè)務(wù)流程，和實(shí)際情況有一定的距離，學(xué)生掌握的語(yǔ)言知識(shí)不夠牢固，教學(xué)效果較低。

缺乏有效的考核模式

酒店英語(yǔ)作為職業(yè)院校酒店管理相關(guān)專業(yè)的必修課程，考試的形式主要以筆試為主，考試的題目也主要涉及詞句語(yǔ)法等內(nèi)容，該課程開(kāi)設(shè)的宗旨是為酒店行業(yè)培養(yǎng)專業(yè)英語(yǔ)專業(yè)的英語(yǔ)水平高的人才，更注重聽(tīng)說(shuō)能力，筆試的考核方式和人才培養(yǎng)目的存在著較大的差異，重理論輕實(shí)踐是當(dāng)前考核方式存在的主要問(wèn)題[2]。

二、酒店英語(yǔ)教學(xué)改革策略探究

（一）培養(yǎng)更具有專業(yè)背景的教師

學(xué)校可以和酒店合作，讓教師參與到酒店的管理，對(duì)于酒店前廳、客房、餐飲、娛樂(lè)等部門(mén)進(jìn)行深入地了解，以部門(mén)掛職的形式豐富教師的職業(yè)背景，從而讓教師對(duì)酒店的工作流程、業(yè)務(wù)開(kāi)展形式、工作內(nèi)容進(jìn)行有效的了解，積累工作經(jīng)驗(yàn)，以更好的開(kāi)展教學(xué)活動(dòng)，為學(xué)生傳授一線崗位需要的英語(yǔ)知識(shí)。

提升教材的適應(yīng)性

當(dāng)前酒店英語(yǔ)教材選擇的范圍比較寬，教材的內(nèi)容也不盡相同，職業(yè)院校在教材選擇時(shí)比較盲目，對(duì)教學(xué)效果造成了一定影響。職業(yè)院校要基于和酒店的合作，根據(jù)酒店行業(yè)的特征，選擇針對(duì)學(xué)生聽(tīng)力和口語(yǔ)訓(xùn)練的教材。在基礎(chǔ)訓(xùn)練外，還要包含情景模擬、小組討論等豐富的教材內(nèi)容形式[3]。另外，高職院校可以自主編寫(xiě)教材，針對(duì)海南省酒店行業(yè)的特征，在教材內(nèi)容中加上海南省的旅游景區(qū)，人文背景，美食等內(nèi)容，為學(xué)生提供更好的學(xué)習(xí)體驗(yàn)。

（三）豐富授課形式

在新時(shí)期的酒店英語(yǔ)教學(xué)中，不僅要注重學(xué)生語(yǔ)言知識(shí)的積累，更要注重學(xué)生實(shí)踐訓(xùn)練。職業(yè)院校要加強(qiáng)和酒店的合作，在酒店建立實(shí)訓(xùn)基地，用真實(shí)的教學(xué)情境，為學(xué)生提供更好的教學(xué)學(xué)習(xí)體驗(yàn)。讓學(xué)生在實(shí)踐中仔細(xì)地觀察酒店員工如何利用英語(yǔ)為客人進(jìn)行服務(wù)，了解自身不足而進(jìn)行針對(duì)性的提升。

改革考核方式

職業(yè)院校要改革酒店英語(yǔ)教學(xué)考核方式。在筆試考核中，需要更注重酒店的基本術(shù)語(yǔ)以及和酒店相關(guān)的閱讀和寫(xiě)作等內(nèi)容的考核，讓學(xué)生了解酒店日常工作中涉及的英語(yǔ)會(huì)議、英語(yǔ)通知、宣傳活動(dòng)等。在另一方面，要對(duì)學(xué)生進(jìn)行口語(yǔ)和聽(tīng)力的考試，對(duì)學(xué)生口語(yǔ)和聽(tīng)力能力進(jìn)行考核，以情景模擬、角色扮演等形式構(gòu)建豐富的考核情景和主題，讓學(xué)生完成考核任務(wù)，以此提升學(xué)生的英語(yǔ)全面能力。

根據(jù)學(xué)生英語(yǔ)水平開(kāi)展分層教學(xué)

由于學(xué)生英語(yǔ)水平存在差異，為了更好的開(kāi)展酒店英語(yǔ)教學(xué)，推動(dòng)海南省旅游行業(yè)的發(fā)展，職業(yè)院校在酒店英語(yǔ)教學(xué)中可以開(kāi)展分層教學(xué)。針對(duì)學(xué)生的英語(yǔ)水平，將學(xué)生分為基礎(chǔ)層、提高層和強(qiáng)化層三個(gè)層級(jí)。在基礎(chǔ)層教學(xué)中，教學(xué)內(nèi)容難度較低，更注重學(xué)生英語(yǔ)基礎(chǔ)能力的教學(xué)，讓學(xué)生能夠?qū)卧~和句子進(jìn)行語(yǔ)句進(jìn)行理解表述，能夠在情景中完成基礎(chǔ)的對(duì)話練習(xí);提高層的授課難度中等，在掌握基礎(chǔ)酒店英語(yǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)外還要強(qiáng)化學(xué)生的口語(yǔ)和聽(tīng)力能力;強(qiáng)化層的學(xué)生英語(yǔ)基礎(chǔ)較好，英語(yǔ)教學(xué)目標(biāo)難度較高，學(xué)生需要具備英語(yǔ)聽(tīng)、說(shuō)、讀、寫(xiě)綜合英語(yǔ)能力，能夠完成不同情景中的學(xué)習(xí)任務(wù)，并具備較強(qiáng)的英語(yǔ)實(shí)踐應(yīng)用能力。

結(jié)束語(yǔ)：

當(dāng)前，海南省職業(yè)院校英語(yǔ)教學(xué)中存在著一些問(wèn)題，需要強(qiáng)化教師的專業(yè)背景、提升教材的適應(yīng)性、豐富教學(xué)形式、改革考核方式、根據(jù)學(xué)生的英語(yǔ)水平開(kāi)展分層教學(xué)，從而提升學(xué)生的英語(yǔ)能力，讓學(xué)生在走向工作崗位后，擁有過(guò)硬的英語(yǔ)專業(yè)水平，高質(zhì)量完成酒店業(yè)務(wù)，為游客提供更好的服務(wù)，從而推動(dòng)海南省旅游業(yè)的發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

王麗萍.海南自貿(mào)區(qū)背景下酒店英語(yǔ)教學(xué)改革路徑分析[J].校園英語(yǔ)，2020（37）：58-59.

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胡敏.“一帶一路”背景下高職院校的建筑材料專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)改革探討——以四川建筑職業(yè)技術(shù)學(xué)院為例[J].教育教學(xué)論壇，2020（12）：372-373.