賢儒鎮黑木耳種植及營銷模式實踐與探索
——基于民族地區扶貧特需項目的研究

□李希達，黃凌宇

（大連民族大學國際商學院 遼寧 大連116600）

賢儒鎮位于延邊朝鮮自治州西側，受地理環境及氣候因素的影響，可用耕地較少，當地居民的收入來源較少，生活水平較低，屬于國家少數民族貧困地區。近年來，賢儒鎮政府爭取到國家對民族地區的扶貧特需項目，鼓勵居民利用自然資源優勢發展黑木耳種植業，取得了豐碩的成果，為延邊朝鮮族自治州的鄉村振興提供了可借鑒的模式和方向[1]。

1 賢儒鎮黑木耳種植情況

黑木耳又名黑菜、木耳、云耳，屬木耳科、木耳屬，為我國珍貴的藥食兼用膠質真菌，也是世界上公認的保健食品。黑木耳具有耐寒、對溫度反應敏感的特性，故多分布在北半球溫帶地區，在我國的東北、華北、中南、西南及沿海各省份均有種植。賢儒鎮地處北半球的溫帶季風性氣候區，又處在長白山脈的群山峻嶺之中，有種植黑木耳得天獨厚的自然條件。目前，全鎮擁有大批富有種植經驗的耳農，每年黑木耳的總產量保持在125萬kg左右，黑木耳的質量完全達到國家食品安全質檢要求。

近年來，賢儒鎮黑木耳的種植面積逐年增加，如圖1所示，在2020年突破了35萬m2[2]。隨著種植面積擴大，賢儒鎮黑木耳的年產量也在逐年遞增，如圖2所示，截至2020年，賢儒鎮黑木耳產量已經接近600萬袋。

目前，賢儒鎮的黑木耳種植發展趨勢比較好，但尚且存在一些問題。首先，受限于種植技術，黑木耳的單產量還沒有實現最大化。其次，目前賢儒鎮種植黑木耳的品類比較單一，沒有實現產品種類多樣化。再次，黑木耳成熟后的加工技術比較粗糙，沒有保留住產品的最高品質，同時一體化加工模式下，沒有對產品進行優劣區分，使產品的整體品質不一。

2 賢儒鎮黑木耳營銷情況

2.1 已有的基礎

目前，賢儒鎮每年可正常生產黑木耳約125萬kg，木耳收購商多以80元/kg的價格從耳農手中收購黑木耳。賢儒鎮黑木耳的主要銷售方式是木耳收貨商向耳農采購木耳，再轉手銷售到其他地區，這種銷售方式基本上可以確保耳農手中的黑木耳售完。收貨商作為耳農和銷售商的鏈接紐帶，可以使耳農種植的木耳具有相對穩定的市場進行出售。但是，這也導致了收貨商作為中間商賺取差價，使供銷雙方的利益均有所損失。同時，這也會導致不公平競爭，破壞了市場的均衡。目前，賢儒鎮的黑木耳大多流入周邊市場，進而輻射東北及周邊地區。

2.2 尚缺乏的條件

從目前的營銷狀況來看，賢儒鎮的黑木耳銷售尚未形成統一的市場體系，缺乏統一的市場調度，市場處在一個不均衡的狀態當中。這就需要一個均衡、統一、和諧的體制來改變當前的黑木耳營銷市場。

3 影響賢儒鎮黑木耳種植及營銷的因素

3.1 自然因素

賢儒鎮得天獨厚的自然資源保證了黑木耳種植的基礎條件。栽培黑木耳的場地應選擇海拔在1 000 m以下的背風向陽、光照時間長、遮陰較少、晝夜溫差小、濕度大、耳樹資源豐富、靠近水源的地方。首先，賢儒鎮雖處在長白山脈之中，但整體海拔并不高，均在1 000 m以下，是黑木耳種植地的不二之選。其次，賢儒鎮屬于溫帶季風性氣候，四季分明，全年雨水豐沛，陽光充足，尤其在春秋季節，晝夜溫差較大，有利于農作物養分的積累，有益于農作物成長。再次，賢儒鎮處在長白山脈的中部地帶，屬于溫帶針闊葉混交林，植被種類豐富，主要為殼斗科、樺木科等樹種，如麻櫟、栓皮櫟、槲櫟、白櫟、米櫧、華氏櫟，楓楊、楓香、榆樹、槐樹、柳樹、桑樹、懸鈴木、榕樹等樹種，這些豐富的樹木均可作為栽培黑木耳的耳樹。同時，松花江的最大支流——牡丹江流經賢儒鎮，位于賢儒鎮的南端，為黑木耳種植提供了豐富的水資源條件。以上這些優越的自然條件為賢儒鎮的黑木耳種植提供了良好的基礎，確保了賢儒鎮木耳的優良品質。

3.2 社會因素

首先，由于得天獨厚的種植條件，賢儒鎮的黑木耳種植產業發展已久，在長期的種植生產中，當地已具備成熟的種植技術，在長期的勞作過程中已經形成固定勞動模式的耳農是否愿意改變生產方式，接受新形式的種植生產模式和經營模式，這是賢儒鎮黑木耳種植營銷改革發展的一個重要前提。

其次，敦化市政府在黑木耳種植及營銷發展過程中應承擔主導角色，針對賢儒鎮當地的情況，因地制宜提供政策、財政、運輸及技術等方面的援助。

再次，賢儒鎮黑木耳的銷售方式單一，沒有完備的營銷體系及發展戰略，缺少統一運籌的運營方式，所以開闊思路、拓寬市場是決定其能否形成產業化發展和成為一條長期可持續發展道路的重要因素。

4 發展建議

采用科學的黑木耳種植技術，才能有效提高產量，同時輔以合理的營銷渠道和策略，才能促進賢儒鎮黑木耳產業良性發展[3]。基于賢儒鎮黑木耳種植及營銷狀況現存的問題，設計了促進其發展的技術路線，如圖3所示。目前，賢儒鎮政府建立了研究所，為耳農提供技術支持，同時為貧困農戶提供資金上的幫助，協助耳農完成木耳種植工作，建設廠房囤入木耳合作社產出的木耳，進行統一出售。

4.1 革新生產技術

首先，對于耳樹、耳地的選擇。雖然賢儒鎮有得天獨厚的黑木耳種植條件，但選擇更加適宜黑木耳成長的環境可以使其擁有更高的品質和更好的產量，合理運用資源以實現利益最大化。

其次，更加科學有效的種植方式。在適宜的成長環境下，更加科學的種植方式可以進一步提高黑木耳品質。科學合理地運用資源可以促進賢儒鎮黑木耳種植產業可持續發展，以得到更加長遠的收益，實現更長遠的發展目標。

再次，建立廠房，引進機器，待黑木耳成熟采摘后進一步加工。引進木耳殺菌烘干機器，使黑木耳得以快速烘干加工，保證其最優的品質。引進專業的包裝技術，良好的包裝可以避免運輸過程中對黑木耳品質的破壞，同時可以將產品以更好的形象展示給消費者，使消費者得到良好的消費體驗。

4.2 拓寬營銷渠道

在互聯網時代，產品銷售不僅局限于某一地區，物流的發展，使任何產品都可以銷往全國乃至全世界。在消費者擁有更多選擇的時代，形成品牌效應往往是占據市場的主要方式。賢儒鎮可以黑木耳優越的品質為主打方向，形成獨屬于賢儒鎮黑木耳的品牌，樹立以品質為主的品牌形象，形成長期可持續發展的品牌戰略，創建獨樹一幟的品牌特點，使賢儒鎮黑木耳成為消費者購買黑木耳時的首選目標。

在確保品質的前提下，建立線上線下營銷體系亦十分重要。目前，主播帶貨成為熱點，打開了新的銷售方式，賢儒鎮可以搭建線上銷售平臺，構建線上銷售體系，以順應時代的趨勢，實現賢儒鎮黑木耳產業長足發展的目標[4]。

4.3 完善長期規劃

脫貧攻堅、鄉村振興是一個長期戰役，同樣建立一條完整的產業鏈也需要很長時間。當下，首先要將賢儒鎮黑木耳銷售到敦化周邊及延邊州周圍地區，建立地方性的分銷點，保障賢儒鎮到各個分銷點的運輸路線暢通，形成一條完整的物流路線。之后是建設廠房、引進技術等，實現從農業到加工業的轉換，構建全面的線上線下銷售體系，進而形成一條完整的賢儒鎮黑木耳產業鏈，將對當地鄉村振興工作產生深遠影響。

4.4 堅定戰略目標

2021年是“十四五”開局之年，也是奔向2035年遠景目標的新起點，農村經濟工作的重點就是鄉村振興。所以，在黨中央的正確領導之下，應秉持堅定的社會主義信念，為社會主義建設添磚加瓦，實現中華民族的偉大復興。賢儒鎮黑木耳發展模式的探索是結合當地實際情況，對脫貧攻堅任務的探索，對于整個延邊朝鮮族自治州脫貧有著可以借鑒利用的重要意義，為全州實現脫貧打開了新的方向[5]。