缺鐵性貧血的飲食禁忌

□王偉濤

缺鐵性貧血是由于人體內鐵缺乏而引起的一種貧血，臨床很常見。人體需要的鐵均來源于外界，當鐵的攝入量少，而消耗量增多的時候，鐵的需求與供給失衡，引起造血不足，進而發生貧血。治療上要積極尋找引起鐵缺乏的病因，并采取針對基礎疾病治療，同時給予補鐵藥物。

需要強調的是，飲食作為人體鐵的主要來源，在疾病的康復中至關重要。中醫認為脾胃為后天之本，氣血生化之源，脾胃調和，飲食得當可以使氣血生化充足，促進疾病加速好轉，反之，飲食不合理，也會影響疾病的好轉。

所以缺鐵性貧血患者一定要重視飲食的調養和飲食禁忌。下面給大家簡要地介紹一下缺鐵性貧血飲食中需要注意的幾個方面，希望對患友們能有所幫助。

限制脂肪：適量的脂肪攝入能為機體提供熱量;但過量的食入脂肪，則會抑制人體的造血功能，同時影響鐵質的吸收。

忌堿性食物：人體內如呈堿性環境，不利于鐵質的還原和吸收利用;胃酸缺乏也會影響食物中鐵的游離和轉化。故貧血患者盡量少食堿性食物，如饅頭、高粱面等。

忌油炸食物和不易消化之物：油炸食品一方面其中所含的大量營養成分被破壞;另一方面油炸食品變得堅硬，不易被消化吸收，停留在腸道，引起腸道滲透壓的改變，造成腸道功能紊亂，反過來又加重了腸道營養成分的吸收障礙。不易消化的食物同樣也極易引起消化功能的紊亂，導致營養吸收不良。

忌飲茶和咖啡：缺鐵性貧血患者在使用鐵劑治療或服用其他補血藥時，不可飲茶。因為茶葉中有一種叫作鞣酸的物質，可以與鐵劑結合形成不溶性的鞣酸鐵，妨礙人體對鐵的吸收。同樣，咖啡也因含有鞣酸而成為缺鐵性貧血的禁忌。

忌大蒜：大蒜含有較多的揮發性物質，據研究表明，大蒜本身具有刺激性，多食用會抑制胃液分泌，影響食物的消化和吸收;它還會降低血紅蛋白和紅細胞數目，可加重貧血。所以，缺鐵性貧血患者不宜食用大蒜。

少喝牛奶：牛奶雖然含有豐富的營養如蛋白質，但鐵的含量很低，鈣和磷的含量較高。牛奶中的鈣和磷會和人體內的鐵結合成不溶性的含鐵化合物，使人體內的鐵更顯不足。所以，缺鐵性貧血者不宜多飲牛奶。