公共營養(yǎng)師培訓(xùn)現(xiàn)狀與有效培訓(xùn)策略研究

摘 要：隨著人們生活水平的逐步提高，對于全方面提升生活質(zhì)量的要求越來越高，對于膳食水平、營養(yǎng)均衡的飲食目的表達(dá)性極強。目前，我國公共營養(yǎng)師報考的人數(shù)呈現(xiàn)逐年增長的趨勢，這也間接證明了我國經(jīng)濟的發(fā)達(dá)。在當(dāng)代，聘請營養(yǎng)顧問已成為現(xiàn)代人的消費時尚，公共營養(yǎng)師也成為我國的新職業(yè)。未來在我國，公共營養(yǎng)師這一行業(yè)必然受到前所未有的高關(guān)注度，并且其培訓(xùn)也會逐漸正式化。本文主要探究公共營養(yǎng)師的現(xiàn)狀，并對其有效培訓(xùn)策略進(jìn)行探究。

關(guān)鍵詞：公共營養(yǎng)師;培訓(xùn)現(xiàn)狀;有效策略

引言：目前，國際上公共營養(yǎng)師的人數(shù)創(chuàng)下新高，尤其是在發(fā)達(dá)國家，平均每三百人就要配備一個營養(yǎng)師。但是，在我國營養(yǎng)師卻嚴(yán)重缺失，不過這個新興職業(yè)會逐漸被重視的。因為，從成功的企業(yè)家，影視明星再到科學(xué)家，各行各界的人士對自己的身體狀況會重視起來。本篇文章會對公共營養(yǎng)師的具體現(xiàn)狀進(jìn)行剖析以及出現(xiàn)此的原因，還會對這一行業(yè)的有效培訓(xùn)提出相關(guān)策略。

一、公共營養(yǎng)師培訓(xùn)現(xiàn)狀

雖然近些年國民經(jīng)濟穩(wěn)步發(fā)展，人們的生活得到很多改善，衣食住行方面發(fā)生巨大的變化。根據(jù)國際公共營養(yǎng)師發(fā)展培訓(xùn)來看，培訓(xùn)機構(gòu)主要分為以下六類：第一是國內(nèi)學(xué)術(shù)組織。國內(nèi)學(xué)術(shù)組織主要是以營養(yǎng)師的培訓(xùn)為主要事務(wù)，根據(jù)多方面綜合的考量，研究出主要學(xué)習(xí)的幾個重要方面。它分為公共營養(yǎng)師和臨時營養(yǎng)師，主要學(xué)習(xí)成績根據(jù)考核之后有一定的劃分標(biāo)準(zhǔn)，包括助理營養(yǎng)師、營養(yǎng)師、高級營養(yǎng)師等。取得證書的主要途徑是首先要參加營養(yǎng)師的培訓(xùn)，之后就是申請獲取證書。第二就是國內(nèi)行業(yè)組織。并且，與營養(yǎng)行業(yè)有關(guān)系的專門協(xié)會組織人員也會參與到其中，在通過專業(yè)的資格培訓(xùn)之后，可以獲得初級營養(yǎng)保健師、中級營養(yǎng)保健師、高級營養(yǎng)保健師。第三是國家勞動和社會保障部下屬單位。這包括中國就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心和教育培訓(xùn)中心。第四是專業(yè)培訓(xùn)機構(gòu)。這主要包括三個組織，國資委商業(yè)技能鑒定與飲食發(fā)展中心、中國國際商務(wù)專業(yè)資格鑒定與認(rèn)定中心和職業(yè)教育專業(yè)人才項目全國管理中心。這三個組織是非常專業(yè)且具有極高可信力的組織機構(gòu)。第五是國際認(rèn)證。這分為兩個協(xié)會，國際認(rèn)證與注冊協(xié)會與國際職業(yè)資質(zhì)認(rèn)證協(xié)會。通過國際認(rèn)證的人員具有專業(yè)的從事此行業(yè)的資格，這個行業(yè)雖然是新興化的職業(yè)，但是隨著關(guān)注度的逐漸增加，以及人們對健康的重視程度，勢必會成為流行趨勢。

二、公共營養(yǎng)師有效培訓(xùn)策略

公共營養(yǎng)師的學(xué)習(xí)是綜合多方面的，不能僅限于理論知識，在考取證書之后，要多功于實踐。實踐是檢驗真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)，理論與實踐結(jié)合，才能更好的做好這個行業(yè)。而在考取相關(guān)證件之前，要做好相關(guān)知識的補充。首先要根據(jù)自身的實際情況制定目標(biāo)，確定自己的能力時并根據(jù)自己的實際要求考取證件。第二要選取適合自己的學(xué)習(xí)方式。在互聯(lián)網(wǎng)極其發(fā)達(dá)的現(xiàn)代，學(xué)習(xí)途徑是非常多的。如果是能力強的人，可以自己找一些相關(guān)資料和網(wǎng)課，通過前人總結(jié)的經(jīng)驗以及自己的對這方面知識的相關(guān)儲備，以完成學(xué)習(xí)的目的。并且，網(wǎng)課的尋找方式也是非常簡單的，可以通過專門的網(wǎng)址或者軟件查找課程。如果個人能力比較弱的話，可以選擇一些口碑好的機構(gòu)進(jìn)行學(xué)習(xí)。在學(xué)習(xí)的過程中嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校的學(xué)識時間安排，增強自身的自律能力，達(dá)到最終考取證書的目的。在平時學(xué)習(xí)中要做到以下幾方面的要求。第一，提高自律能力，嚴(yán)格遵循所制定的時間表進(jìn)行學(xué)習(xí)。第二，科學(xué)的作息時間，要做到勞逸結(jié)合，在大腦的黃金時期學(xué)習(xí)最難的板塊。第三，要從最基礎(chǔ)的學(xué)習(xí)，打下堅實的基礎(chǔ)，扎實掌握最基礎(chǔ)的知識。不僅如此，還要學(xué)習(xí)一定的與人交流能力，為營養(yǎng)健康相關(guān)的課程吸引更多的人，生活越來越多的人關(guān)注此職業(yè)。提高有效培訓(xùn)還需要營養(yǎng)師深刻認(rèn)識到個體營養(yǎng)需要，對食品、保健食物進(jìn)行營養(yǎng)評價和選購，通過合理的膳食才能夠達(dá)到減少或者得各類疾病的機會。因為，雖然現(xiàn)代人的生活水平有所提高，但是的富貴病的人越來越多。通過專業(yè)營養(yǎng)師的指導(dǎo)才能達(dá)到合理平衡膳食的目的。其次要了解如何通過飲食以及健康管理，吃出健康和美貌。切實加強理論課程的合理性，并通過全方位綜合的學(xué)習(xí)，為我國培養(yǎng)出更多知識技能性的人才。

總結(jié)：綜上所述，根據(jù)營養(yǎng)師這一行業(yè)現(xiàn)狀所剖析出的一些列問題以及解決策略。本文重點論述了營養(yǎng)師培訓(xùn)有效策略以及營養(yǎng)師培訓(xùn)的知識型問題進(jìn)行一個全方面的普及。因此，無論是在我國還是在國際上，營養(yǎng)師這一行業(yè)的熱度一直居高不下，所以，國民更應(yīng)該將健康問題重視起來。雖然經(jīng)濟水平發(fā)展的比較高，國民普遍受到國家照拂，很多福利政策，生活水平也如雨后春筍般變得有希望，質(zhì)量也越來越高。所以，現(xiàn)在要提倡的不僅是要吃飽，更是要吃好，吃出健康。所以，公共營養(yǎng)培訓(xùn)師逐漸趨向正式化將成為社會的潮流。

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作者簡介：

呂守奎（1964年1月），男，山東煙臺人，本科，高級講師，主要從事烹飪營養(yǎng)教育研究。