大竹白茶產業發展現狀及建議

黃濤　王飛　張典全　鄧力

摘 要 四川省達州市大竹縣種茶歷史由來已久，至今已有1 700多年，大竹縣種植白茶是在過去種植普通綠茶的基礎上轉型升級而來。對大竹白茶產業發展現狀、發展優勢和存在的主要問題等進行分析，并為推動大竹白茶產業高質量發展提出建議。

關鍵詞 大竹白茶;現狀;優勢;建議

中圖分類號：F326.12 文獻標志碼：C DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2021.23.089

大竹縣位于四川省東部，因竹多竹大而得名，地跨“三山兩槽”，呈“川”字形，屬盆周平行嶺谷區，山巒疊嶂、云霧繚繞，氣候溫暖濕潤、熱量豐富、無霜期長，土壤肥沃并富含硒、鉀、鎂等多種礦質元素，植被豐富，常年蔥綠，生態良好，非常適合茶樹生長。

1 產業發展現狀

大竹縣白茶最開始只是從浙江省安吉縣引種試種，現在已發展為大竹縣的知名產業，大竹縣以“四帶三供”（“四帶”即浙江人帶資金、帶市場、帶技術、帶人才，“三供”即大竹縣供勞動力、供土地、供基礎設施配套）的模式快速推進白茶產業的發展[1]。截至目前，大竹縣白茶面積達0.43萬公頃，其中盛產茶園0.2萬公頃，市級現代農業園區1個（大竹縣銅鑼山白茶現代農業園區）;縣級現代農業園區1個（大竹縣云霧山白茶現代農業園區）;茶葉種植專合社26個，其中省示范農民合作社1個、市示范農民合作社1個;茶葉公司13個，其中，農業產業化經營省級重點龍頭企業2個;茶葉家庭農場5個，新建或改建加工廠房11個，新置茶葉加工生產線6條，年產鮮葉3 000 t，折成干茶約600 t，產值約12億元。2020年10月，農業農村部對“大竹白茶”實施農產品地理標志登記保護。在品牌管理中將使用子母商標，即母商標為大竹白茶地理標志證明商標+子商標為茶企注冊商標;并制定大竹白茶種植、加工、產品質量標準，所有大竹縣茶企按照公共品牌管理辦法實施。

大竹縣大面積的白茶種植，將曾經的荒山荒坡變成了如今的青山綠水，也為農民增收、產業振興做出了貢獻，白茶產業能為當地群眾年提供日常管護、采摘、加工等季節性就業崗位2萬余個，人均年增收4 000元，帶動

3 000余名村民致富。在白茶產業帶動下，基礎設施不斷完善，村容村貌極大改善，外出務工的年輕人紛紛“回巢”，村民的獲得感和幸福感不斷增強。以白茶為主題的巴蜀玉葉白茶文化館、國家3A級旅游景區——云峰茶谷、云峰滑翔旅游基地等成為川渝兩地鄉村旅游新的目的地。茶旅游的發展累計增加了游客16萬人次，新發展了農家樂10家，通過“旅游+茶產業”的融合發展增加了消費群體流量，擴展了銷售市場，提高了品牌影響力。

2 產業發展優勢

2.1 環境優勢

大竹縣白茶擁有優秀的品質具有5個明顯的環境優勢。1）獨特的氣候條件。這里氣候溫暖濕潤，雨量充沛，常年云霧繚繞，早春氣溫回溫早，升溫慢[2]。2）適宜的土壤條件。大竹縣境內黃泥質地砂壤居多，有茶樹喜好的酸性土壤（pH值4.5～6.0）[3]，地表濕氣大，落葉枯枝形成腐殖質的速度和量會更高，土壤更肥沃，供肥能力更強。3）種植在海拔500～1 000 m的山腰上，大竹縣地跨“三山兩槽”，呈東北朝向的“川”字形山脈，形成了天然的擋風屏障。4）良好的伴生系統，茶園周邊山巒疊嶂，竹林等野生樹種和茶園交替分布、生態環境保護好。5）和原產地安吉縣同樣處于北緯30°（安吉縣境跨北緯30°23′～31°53′，大竹縣境跨北緯30°20′～31°00′），北緯30°左右是宜茶區，我國名茶、優質茶大多產自這里[4-5]。

2.2 產品優勢

獨特的地理環境造就了大竹縣白茶3個顯著特點：1）上市更早，大竹縣白茶比安吉縣白茶可以早采摘10余天;2）品質更優，大竹縣白茶外形挺直秀麗、鵝黃隱翠、白毫顯露，茶湯嫩綠明亮，香氣清香持久，滋味鮮爽甘醇生津，游離氨基酸含量6%～10%;3）價格更好，大竹縣白茶的平均售價在2 000～3 200元/kg。大竹縣白茶優異的品質得到了茶界專家的認可，大竹縣白茶出產以來，巴蜀玉葉、國禮、蜀玉白月等品牌曾先后攬獲川茶博會、中國茶博會金獎和“中茶杯”特等獎、“中綠杯”金獎。“巴蜀玉葉”牌白茶因連續3屆榮獲“中茶杯”特等獎而榮獲“中茶杯”茶王獎。“巴蜀玉葉”“蜀玉白月”均被中國茶葉學會評為五星名茶品質標準，2021年大竹縣白茶品牌“蜀玉白月”“國禮”榮獲“中茶杯”第十一屆國際鼎承茶王賽茶王獎，“竹大”“川瑩”“國禮”等品牌榮獲綠茶組特等獎。

2.3 政策優勢

為促進大竹縣白茶產業體質增效、茶農持續增收、助推鄉村振興，大竹縣委縣政府出臺了《大竹縣人民政府關于加快白茶產業高質量發展的意見》，每年安排500萬元白茶產業專項扶持資金用于白茶的全產業鏈培育;并通過“三供”模式支持產業發展，“三供”即大竹縣供土地，協助業主流轉土地0.33萬公頃;供勞動力，每年采摘季節政府在黨政網發布消息組織大竹縣勞動力近萬人，保證白茶采摘順利完成;供基礎設施配套，目前政府共投入1億元對茶園進行標準改造，新建茶園道路5萬千米，蓄水池600個，坡改梯田面積0.2萬公頃。每年舉辦的大竹縣“喊山開茶”文化節，得到新華網、人民網、中央電視臺財經頻道（CCTV-2）、中央電視臺新聞頻道（CCTV-13）、《人民日報》《四川日報》等新聞媒體的宣傳推介。未來5年，大竹縣委縣政府將深度融入成渝地區雙城經濟圈，協同建好萬達開川渝統籌發展示范區，大力實施鄉村振興戰略，建設大竹縣白茶產業川渝合作高效特色農業帶，以“大竹白茶”區域公共品牌為抓手，著力打造四川省大竹縣白茶現代農業園區。

3 存在的問題

近年來大竹縣白茶發展度較快，發展成效也較為明顯，但是也存在一些突出問題。1）勞動力緊缺.隨著種植面積的擴大、用工相對集中等導致“用工荒”問題日漸凸顯，尤其是采茶工嚴重不足，導致鮮葉漏采、遲采，茶園效益明顯下降。2）品牌知名度不高。雖有幾個在四川省范圍內有知名度的品牌，但在全國的影響力較弱。大竹縣白茶區域公共品牌也才剛剛起步，目前大部分產出的白茶被外地茶商收購。3）科技力量薄弱，缺乏新問題、新現象的基礎研究，機器化程度低，新產品研發力度不夠。4）前期投資大、產出慢、融資難，產業發展資金不足。5）茶產業人才隊伍薄弱，尤其是年輕人才，很難做到及時有效解決生產問題。

4 發展建議

4.1 堅守品質，加強監管

保證大竹縣白茶的品質和安全是產業發展的根本，對產前、產中、產后環節進行全程標準化管理，抓好白茶原料的質量控制，建立白茶生產全過程溯源管理體系，推行茶廠優化改造和辦理生產許可，加強監督檢測，培育企業主的質量意識。可學習安吉縣白茶通過給茶園辦證的方式有效監管茶葉的生產，茶園證能方便客戶查詢茶園面積、位置、核定產量，并可查詢生產記錄信息;茶園證還可以發揮抵押貸款功能，解決茶企前期資金困難問題，為茶企發展增強信心。

4.2 機器減人，提前招人

隨著人口老齡化、城鎮化的日益加劇，用工緊缺必將對大竹縣白茶產業帶來嚴峻挑戰，應加快白茶產業走向智能化、機械化、標準化步伐。在茶園耕作、肥培管理、無人機植保、修剪、加工等領域逐漸實行機器化的步伐;建立適合機器化耕作的標準茶園;茶園行間種草、放養食草家禽等生態環保技術減少人工除草;大竹縣白茶目前必須手工采摘，還不能實現機械化采摘，而大竹縣白茶的采摘標準是一芽一二葉，最佳采摘時期只有1～2 d，勞動力必須非常密集才能保證效益。提前在周邊省市縣聯系采茶團隊或勞務公司，避免臨近采茶前進行搶人大戰。

4.3 培養人才，提升技能

要推動大竹縣白茶產業高質量、可持續發展，人才隊伍的建設是關鍵和保證。茶葉生產需要精通茶園管理、茶葉加工技術;茶葉銷售需要具備茶葉基本知識、評茶知識;茶館服務需要掌握茶藝禮儀、沖泡技能;旅游+茶產業需要服務技能、網絡營銷、解說技能等;茶產業推廣需要精通茶葉生產加工、及茶產業發展。因此應充分發揮、整合企業和高中職院校等的優勢資源，定制型培養具備理論知識和專業實踐能力的綜合人才;加強本土人才培養，發揮本土人才的資源優勢，選派本土人才到省內外考察、學習，參加茶葉知識和技能培訓，邀請省內外專家到企業授課和進行現場指導培訓;加強職業茶農培育，培養茶葉種植、加工、營銷、品控等實用人才。

4.4 強化品牌，拓寬市場

加強對大竹縣白茶公共品牌的宣傳推介，創新白茶開采活動、茶文化節，黨委政府和相關部門都要積極支持白茶產業發展，利用各種機會，宣傳大竹縣白茶品牌。支持茶企參加茶葉博覽會、展銷會和有影響力的名優茶評比活動，宣傳推廣大竹白茶，提升市場影響力和競爭力;重點培育一批白茶領導品牌，增強行業競爭力;充分發揮大竹縣白茶的產品優勢，定位中高端，做強“互聯網+”銷售模式，廣泛使用直播、新媒體等網絡銷售方式及現代物流優勢擴寬市場占有率，并不斷完善線上線下銷售服務。

4.5 加強研究，科技興茶

大竹縣白茶高品質的背后亦存在茶樹開花嚴重，產量不高，幼苗期葉片白化不轉綠、焦葉、落葉等現象，這些都將制約大竹縣白茶產業的高質量發展。需加強基礎研究解決相應問題，或引進和選育抗逆性強、產量高、品質優的白茶品種，建立屬于當地的良種繁育基地。白茶高產高效栽培、農藥化肥減施增效、優化和改良加工工藝、綠肥套種、綠色防控等都離不開科技研究，只有發揮產地優勢的同時結合科技，才能形成生機勃勃的茶產業。

參考文獻：

[1] 馮林.大竹白茶產業發展現狀與推進模式[J].四川農業科技，2019（11）：64-65.

[2] 盧文丁.大竹縣安吉白茶發展情況的調查[J].中國茶葉，2014（2）：32.

[3] 顏明娟，林瓊，吳一群，等.不同施氮措施對茶葉品質及茶園土壤環境的影響[J].生態環境學報，2014，23（3）：452-456.

[4] 陳曉陽.北緯30°：優質茶葉產區帶[J].茶葉通訊，2015（1）：5-7.

[5] 羅慶芳.黃金緯度上孕育的綠茶經典：都勻毛尖[J].農業考古，2015（5）：219-223.

（責任編輯：趙中正）