關于食品安全監督管理存在的問題與解決措施探微

范二整

摘要：食品安全問題會對人們的健康造成較大的危害，而食品的生產加工包括多個環節，每一個環節都存在著一定的食品安全隱患，任何一個環節出現問題都可能造成較為嚴重的后果，因此相關部門需要加強食品安全監督與管理。

關鍵詞：食品安全監督管理;問題;解決措施

一、食品安全監督管理中存在的問題

1.缺乏完善的監管體系

第一，一些地區不重視食品安全問題，并未建立完善的監管制度，也未進行嚴格的管理，導致部分食品加工企業會使用質量較差的原料，或在加工過程中隨意使用食品添加劑。第二，部分地區的經濟發展速度較快，食品加工廠不斷增多，但多為家庭式作坊，缺乏專業的設備，并且不重視食品安全問題。再加上食品監督管理體系發展較慢，難以對這些作坊進行有效管理，嚴重影響了食品加工行業的發展。第三，食品的加工生產涉及多個環節，需要多級監管部門及大量的工作人員，但是由于部分地區的監督管理體系不夠健全，導致各個部門的職責不夠明確，監管效率較低。一旦出現食品安全問題，難以及時將責任落實到個人。

2.缺乏足夠的資金

首先，部分農村地區的經濟條件較差，工作環境與城鎮相比有較大的差距，難以吸引專業的工作人員。此類地區的工作人員專業能力較差，缺乏專業的食品安全監督管理知識，難以科學高效地開展工作。其次，此類地區缺乏資金，無法購買專業的檢驗設備，所使用的設備較為落后，導致檢測結果不夠準確，無法滿足食品安全行業發展的需求。

3.缺乏統一的監管標準

食品安全監督管理是由多個部門同時進行，因此需要有統一的標準，這樣才能確保食品內沒有添加對人體有危害的添加劑，并且具備足夠的營養成分。但是部分地區的不同部門采取不同的標準，并且僅按照自身的標準進行監督管理，導致食品監管過程較為混亂。食品加工企業也無法按照統一的標準進行加工，需要不斷調整，從而嚴重影響了食品加工行業的發展。

4.缺乏足夠的工作人員

首先，部分地區未意識到食品安全的重要性，沒有聘請足夠的工作人員，僅由少量的工作人員開展大量的工作。這些工作人員的壓力較大，在工作過程中容易出現失誤，無法及時發現所有的食品安全問題。其次，部分地區已經意識到了食品安全的重要性，也在不斷增加相關工作人員的數量，但是增加速度仍然較慢，與食品加工行業的發展速度相比仍有較大的差距，依然無法進行全面、有效的監管。

5.忽略了食品原料的監管

部分地區在食品安全監督管理過程中僅重視最終產品的質量，而忽略了食品原料的監管，也會嚴重影響食品安全。第一，部分地區的農民在種植農產品的過程中會使用大量的化肥及殺蟲劑，甚至為了降低種植成本還會使用質量較差的殺蟲劑，而這些化學物品會殘留在農產品中，導致農產品質量較差。第二，當前我國工業發展速度較快，但是監管不夠嚴格。部分工廠在生產過程中會排放大量未處理過的廢水，其中含有大量的金屬以及化學物品，嚴重污染了周圍的土壤以及水環境，使此類地區養殖動物或種植農產品受到一定的影響。第三，部分農民在喂養動物的過程中，為了縮短養殖時間、增加自身的利益，會給動物注射生長激素，此類動物產品中不僅含有大量的藥物，營養成分也較低，導致食品質量較差。

二、食品安全監督管理問題的解決對策

1.完善食品安全監督管理體系

建立完善的食品安全監督管理體系能夠有效提高工作質量，從而保障食品安全。首先，要明確各個部門的職責。每個部門都要嚴格監管自身工作范圍內的事務，并及時與其他部門進行溝通與互動，這樣才能及時發現食品安全問題，多個部門也可以共同采取措施將其解決。當出現食品安全問題時，還能夠及時將責任確定到個人，有效提高監管人員的工作質量。其次，要加強與群眾的聯系。定期向群眾科普相關知識，鼓勵群眾進行舉報，部分家庭作坊難以監管，而群眾舉報能夠有效解決該問題。

2.制定統一的食品安全監督管理標準

現階段食品安全缺乏統一的標準，不同部門的標準有較大的區別，導致這些部門的工作存在沖突，也導致食品安全監督管理工作較為混亂，因此需要制定統一的食品安全監督管理標準。首先，相關部門需要聘請專業的工作人員進行調研，協調各個部門之間的矛盾，并制定統一的標準。其次，在實行統一標準的過程中，工作人員需要及時根據現狀進行調整，使相關標準更加科學合理。

3.加大資金的投入

部分地區對食品安全監督管理工作不夠重視，投入的資金及資源較少，嚴重影響工作的開展，因此需要加大資金的投入。首先，當相關部門具備足夠的資金時，就能夠購買專業的設備，也能夠聘請更加專業的工作人員，從而有效提高食品安全監督管理工作的質量。其次，政府加大資金投入后，相關部門能夠擴大宣傳范圍及力度，使人們意識到食品安全問題的嚴重性，有利于從根源解決該問題。

4.加強對食品原材料的監管

政府在監管過程中需要加強對食品原材料的監管，有效提高食品質量，避免食品安全問題的發生。第一，相關部門要嚴格監管原材料的種植以及養殖過程，確保原材料的質量符合相關標準。第二，技術人員要對農民進行指導，使他們掌握更加先進的種植及養殖技術，不使用生長激素、化肥等化學物品也能夠提高原材料的產量，從根源解決該問題。第三，要加強對原材料的監測，并嚴格規定原料的來源。第四，要加大懲罰力度。當原材料出現問題時，要進行嚴格的懲罰，確保此類問題不會再次出現。第五，要加大污染治理力度，定期監測土壤及河流的污染情況，并對相關企業進行嚴格的處罰，這樣有利于減輕水環境及土壤的污染情況，從而提高原材料的質量。

5.加強對食品添加劑的監管

第一，相關部門要制定嚴格的監管制度，定期進行檢查，提高自身的檢測水平，確保能夠及時發現不符合相關規定的添加劑，并對食品加工廠做出一定的懲罰。第二，要采取一定的措施，推動新型食品添加劑的研發。當研發出效果更好、危害更小的食品添加劑后，既能夠滿足食品加工廠的生產需求，又能夠避免食品安全問題的發生。第三，要對食品添加劑的使用做出更加嚴格的規范，避免存在漏洞，從而有效降低食品安全問題發生的頻率。

三、結語

綜上所述，提高食品質量具有重要意義，不僅能夠保障食品安全，還能夠促進食品加工行業的發展。但是現階段食品安全監督管理中存在的問題較多，不僅缺乏完善的體系，也缺乏足夠的資金，嚴重影響了相關工作的開展，因此需要采取措施解決這些問題。例如，完善食品安全監督管理體系、制定統一的食品安全監督管理標準、加大資金的投入、加強對食品原材料的監管、加強對食品添加劑的監管、突出監管重點等措施，均可以提高食品安全監督管理工作的質量，也能夠改善食品衛生環境。

參考文獻

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