高校旅游管理專業教學探討

高春月 朱丹丹 吳青林

1.武漢生物工程學院馬克思主義學院，湖北武漢 430415；2.江西農業大學圖書館，江西南昌 330045

引言

在我國高等教育學科體系中，旅游管理專業設置僅有約20年，它是管理學學科體系下的一級學科。課程內容涉及旅游學基本概念、旅游資源開發與規劃、旅游經營與管理、休閑農業與鄉村旅游、酒店經營與管理[1]等。以理論課時為主，實踐課時為輔，多為48或32學時。部分高校旅游管理專業學生有實習環節。

一 旅游管理學科教學的基本特點

（一）政治性

習近平總書記在全國高校思想政治工作會議上強調，要把思想政治工作貫穿教育教學全過程。將“思政+”貫穿于高校各學科，打造各學科課程思政也是落實教育部《高校思想政治工作質量提升工程實施綱要》的要求。旅游管理學科教學尤其要注重政治性。從教學內容來說，涵蓋我國山川林草、江河湖海，涵蓋各地人文歷史、風俗風貌、社會發展、生產生活，這需要培養學生熱愛祖國、熱愛人民、熱愛社會，擁護黨的政策法規等思想品質；從教學對象來說，培養的學生將直接進入旅游行業工作，直接服務于國內外各類游客[2]，這需要旅游從業者具備良好的思想政治素質，做好服務工作，傳播好中國文化，講好中國故事。

（二）綜合性

旅游管理學科教學內容涉及旅游學基本概念、政策法規、管理學、地理學、心理學、語言學、經濟學、生態學、社會學、文化學、建筑工程學、安全消防、美學、酒店行業、開發規劃、人力資源管理、交通運輸、“三農”、鄉村振興等諸多領域[3]，涉及面廣，涉及內容多，具有較強的綜合性。

（三）靈活性

旅游管理學科不僅教學內容涉及面廣，涉及內容豐富，且課程內容有交叉、有類同，加上大部分學生本身已有多次旅行經歷，這就要求在進行教學時盡可能采取靈活多樣的教學方法，選取靈活多樣的教學案例，布置靈活多樣的課后作業，命名靈活多樣的考核題目。

（四）滯后性

旅游管理學科教學的滯后性主要表現在教材上，我國旅游事業快速發展，且體量巨大，旅游資源豐富，旅游新業態、新形態不斷更新升級，市場快速擴大，這些因素促使旅游管理學科相關教材不斷更新，但教材匯編審核、印刷上市需要一定的周期，使得教材在一定程度上仍滯后于旅游業的實際發展速度，不能及時反映旅游業的發展現狀。

（五）規律性

旅游管理學科在具體教學中有一定的規律可循。如在案例選取時多選用真實的旅游景點或旅游活動；在學習某旅游景區時往往會圍繞該景區的歷史背景、發展現狀、管理服務、優勢特色、存在問題、對策建議等展開；在如何提高游客滿意度方面往往從提高景區服務質量、提高管理水平、提升環境質量、完善基礎設施、確保安全衛生、科學開發新景觀等入手。

二 旅游管理學科的教學原則和教學方法

（一）旅游管理學科的教學原則

旅游管理學科教學除采取常用的直觀性、啟發性、鞏固性、量力性、循序漸進、因材施教、理論聯系實際、科學性與教育性相結合等八大原則[4]之外，還可以嘗試以下幾個教學原則。

1 探索性教學原則

旅游管理學科講授的內容是山川林草、江河湖海、人文歷史、風俗風貌、社會發展、生產生活等，這些內容充滿著神秘、奇趣、科學規律、美感，充滿著厚重的歷史人文，同時也在不斷發展變化，在教學中可帶著學生用探索的眼光去學習、去研究、去尋找規律和答案。

2 前瞻性教學原則

旅游管理學科講授的內容是廣泛且豐富，行業發展變化較快，且極易受政治、經濟、文化、軍事、氣候氣象、自然災害、傳染疾病、國際關系等因素影響，加上旅游類教材具有滯后性，這就需要用前瞻性的眼光來講解教學內容，掌握國內外旅游業發展新形態、新趨勢，并結合實際情況，有針對性地進行課堂教學。

3 靈活性教學原則

旅游管理學科具有靈活性、綜合性等特質，教學內容豐富廣泛，且學生多有國內外旅游史，對旅游活動已有接觸和體驗，并有自己的觀點和意見，這就要求在課前備課、課堂教學、課后作業和考試考核等多個環節采取靈活多樣的教學方法。

（二）旅游管理學科的教學方法

旅游管理學科除采取常用的講授式、體驗式、任務驅動式、討論式、啟發式、演示式、案例式、分組式等教學方法外，還可嘗試以下教學方法。

1 雙師課堂教學法

雙師課堂教學法就是兩位老師同堂授課[5]。從組織形式上講，既可以是“線下+線上”的雙師，也可以是“線下+線下”的雙師，甚至不僅局限于“雙師”，也可以根據實際情況組織“多師”教學；從“雙師”身份上講，既可以由旅游專業的兩位教師組成，也可以是一位旅游專業教師加一位其他相關學科的教師，甚至是由旅游行相關從業者通過線上或線下參與教學，這將帶來更為真實、親和的教學體驗。開展雙師課堂教學需根據實際情況而定，比較適宜專題課堂教學，并非適用所有課堂。

2 專題課堂教學法

專題課堂教學是將教學內容以專題形式呈現，不再拘泥于教材內容。旅游管理學科具有綜合性和規律性的特點，且教學案例多以某景點或旅游活動為主，具有一定的獨立性，比較適合圍繞某一主題或某一景區開展教學設計，將相關知識以專題形式呈現。

3 翻轉課堂教學法

旅游管理學科大類上屬于人文社會科學，比較適合師生間、生生間討論交流，共同學習；且大部分學生有旅游史，在進行翻轉課堂教學時，學生有經驗、有觀點、有話說。

4 沉浸式實地教學法

我國旅游資源豐富，大小旅游景點遍布全國各地，大部分高校所在的大中小城市都有一定數量的旅游景點或旅游資源，且大部分校園環境宜人，有少量的景觀或歷史風貌，可根據實際情況，將課堂搬至室外，開展實地參觀、現場教學的沉浸式體驗教學。

5 視頻案例教學法

旅游活動來源于現實，發生在現實生活中，因此在教學上需依賴大量的現實案例才更有說服力，視頻案例利于學生通過“視覺+聽覺”直觀理解學習內容，有助于吸引學生注意力，調節課堂氛圍，調動學習的積極性，增加課堂教學的趣味性。

6 沉浸式演繹教學法

旅游活動歸根到底來源于現實，是“借助于物的人與人之間的直接或間接交流”，在旅游資源開發、市場調查、景區管理和服務、環境整治等諸多方面都可由學生進行角色扮演，在課堂上演繹、模擬旅游活動現實情景，打造沉浸式旅游課堂，幫助學生身臨其境地理解旅游知識，達到入腦入心的效果[6]。

三 旅游管理專業教學的三個重要環節

（一）課前備課

與其他學科相似，旅游管理學科的備課主要包括教學進度表、教學大綱、教學課件PPT及輔助教案等。

教學進度表主要依據學校校歷和院系教學安排、學時安排及教材內容等制定。特別要注意進度表的靈活性，以便根據實際情況進行調節。

教學大綱主要依據國家規范、培養方案、教材內容、學校及學院教學實情、學生專業屬性等因素制定。教學大綱制定應注意科學規范、全面詳實、與時俱進，且可執行、可落實。

教學課件PPT及輔助教案是備課的重點內容，在備課時應注重以下幾個方面。

1 PPT課件內容

PPT內容在教材基礎上，應以精簡為主，主要呈現教材知識框架、重難點概念、關鍵詞等內容，純文字不宜太多；應注意教材內容的滯后性，要結合旅游業新趨勢，緊跟時代步伐；不宜全篇照搬教材，要依據學情，有選擇性和針對性備課；內容安排上也應快慢適度、難易均衡、重難點清晰突出。

在案例選取上不宜太多，要精煉、經典、真實、有針對性。案例以視頻、原始圖片為宜，盡量避免網上下載，以現實生活中選取為宜。如以教師本人或親朋好友旅行時拍攝的照片和錄制的視頻為案例，再如教師本人在觀看電視時錄制相關視頻案例，這種案例更能調動學生的積極性，激發學生學習的興趣；同時也是以身試教，引導學生熱愛所學專業、熱愛生活；在選取旅游活動案例時，突出教師本人或學生的親身經歷，以“身邊的旅行事兒”為案例進行教學會更直觀生動、更有說服力。

在問題設置上應注重問題的針對性、科學性、合理性，既能反映教學內容和大綱要求，又要通俗易懂，讓學生有話可說；既有循序漸進的連續性小問題，又有可廣泛討論交流的大問題，也可以設計幾道隨堂練習，模擬期末考試題型，隨課堂討論練習。

旅游管理學科要特別注重對基本概念的講解。旅游活動在日常生活中常見，較容易理解，但旅游概念相對抽象，要從多種角度，通過多種方式進行講解。除從概念本身語言描述上進行講解外，可以嘗試使用“拆字分析法”“推理法”“實物參照法”“文字替換法”等講解方法。

2 PPT課件排版

旅游管理學科教學PPT在格式排版上應突出美感、設計感、層次感，富有觀賞性，讓學生在觀看PPT時有欣賞美景的感覺；每頁PPT上盡量放一張或多張風景照片，教學內容多以圖或表的形式呈現，且比例合適、疏密得當、排版合理、色彩協調。

（二）課中教學

1 教學方法

旅游管理學科在具體教學中可從常用的講授式、體驗式、任務驅動式、討論式、啟發式、演示式、案例式、分組式等教學方法中選取，也可根據實際情況，嘗試使用雙師課堂教學法、專題課堂教學法、翻轉課堂教學法、沉浸式實地教學法、視頻案例教學法、沉浸式演繹教學法等教學方法。

2 課堂管理

在旅游管理學科的課堂上，學生的思維一般比較活躍，教學內容更易與學生自身的旅行史進行碰撞，這對課堂管理也提出了更高的要求。在理論課堂上，除保持課堂基本紀律外，可以鼓勵學生大膽發言，表達觀點，鼓勵學生間互動交流，要對學生的觀點進行梳理、比較、引導和總結，使其觀點無限接近教學內容和基本概念原理。在實踐教學上，要突出實效性，將理論與實踐深度融合，打造沉浸式室外課堂，現場講解、現場討論、現場演示、現場得出結論。

（三）課后考核

1 課后作業

旅游管理學科課后作業應突出鍛煉學生的應用能力和解決實際問題的能力。作業可前后呼應，形成系統性、整體性課后作業。對學生的作業應認真批改，必要時做出批注。要對作業完成情況進行總結點評和講解。要以考試的質量標準，要求學生高質量完成課后作業。

2 期末考核

旅游管理學科期末考核仍應突出考查學生的綜合應用能力和解決實際問題能力。分值比例上可按7:1:1:1的比例進行設置，即總分的70%依據期末考試卷面分折算，10%依據課后作業，10%依據課堂表現，10%依據課堂考勤。試卷題型上可由單項選擇題、判斷糾錯題、名詞解釋題、簡單題、論述題、材料分析題等構成。試題內容上，約30%的題考察基礎理論知識，約30%的題考查學生的綜合能力，約40%的題考查學生運用知識解決實際問題的能力。題目應盡量避免從網上下載或從題庫抽取，可從實際教學過程中出題，從師生身邊的事情出題，突出來源于現實生活，突出人性化、時代性和靈活性，注重對學生思維和思考能力的鍛煉。

四 旅游管理專業教學的未來趨勢

從發展趨勢來看，旅游管理學科在專業體系上將進一步細分、細化；在人才培養上將增加實習環節，培養目標將更加專業化、精細化、社會化；在學時安排上會增加實踐學時；在教學方法上將更加靈活、科學、豐富，更加突出以學生為中心，更加突出“互聯網+”的優勢，打造沉浸式課堂教學；在教學內容上會更加注重“美麗中國”建設和“鄉村振興”戰略，注重康養旅居、文化旅游、鄉村旅游、研學旅行、生態旅游和紅色旅游等；在考核上會突出旅游綜合素養和解決實際問題的能力；在認識和理解旅游客源上應認識到“全民旅游時代”已經到來；在規劃和開發建設旅游景區時應注重特色差異性、生態保護性、綠色安全性、智能科技感，以及打造沉浸式體驗旅游產品。

五 結語

隨著國內外旅游業的快速發展，對旅游從業者需求量日趨增加，專業性需求日趨增強，這就需要增加專業人才培養數量，提高專業人才培養質量。總之，旅游管理學科教學的未來趨勢將隨著旅游行業的未來發展趨勢變化而變化，會依據旅游業態新需求而進行旅游教育新供給。