基于工匠精神的“客房服務技能”課程思政路徑與措施

楊 柳

鄭州工程技術學院，河南鄭州 450044

引言

酒店客房服務水平代表著酒店的整體水平，目前我國酒店的客房服務水平還處于不斷提升的階段，酒店客房的服務水平與酒店的發展有關。想要提高酒店的服務水平就要從學校崗位技能培養的角度對酒店客房服務的內容和發展現狀進行分析[1]。

一 相關內涵概述

（一）工匠精神

在很早以前，李克強總理在政府工作報告中就提出了需要積極培養精益求精的大國工匠精神，提高品質以及構建品牌。從此之后，學術界對于工匠精神展開了更加激烈的討論。雖然現階段有關工匠精神的大部分學者具備不一樣的觀點，不過其也具有很多相同的地方。本文認為，工匠精神實則屬于職業精神，是包含職業能力和道德品質在內的集中表現。詳細而言，工匠精神就是追求完美以及精益求精的精神，是愛護崗位積極奉獻和努力勞動的敬業精神，是不拘一格創新精神，關注細節且集中注意力的精神。另外，工匠精神里面，專業和耐心、細致和堅持是不能夠缺少的品質。

（二）課程思政

課程思政基本概念一開始來自早期全國高校思想政治會議，其和以往的思政課程做比較，具備差異化的課程體系，簡言之，課程思政事實上是新的課程觀念，關鍵是在改革的每一個方面與緩解中結合思想政治教學，大力突破高校思政理論和別的專業課程、通識課間的限制，幫助每一個課程構建起包含思想政治基本元素的新的育人體系，促使傳統專業課程教師僅承擔教書而不進行德育教學的問題，還有各自為政的思政理論課程體系被突破，在學校范圍以內打造優質的立德樹人思政教育體系。

二 工匠精神時代背景分析

在中國共產黨的十九大報告之中，明確表示構建知識型、創新與技能型勞動人員，發揚勞模精神與工匠精神。這就讓強化培養工匠精神變成了社會各界關注的重點詞匯。2015年，李克強總理在政府工作報告中提出了中國制造2025概念以后，工匠精神隨后和中國制造發展戰略快速融合。按照我國制造2025戰略發展計劃，將以三步走戰略促進我國從制造大國向著制造強國轉型，推動我國在全球價值鏈的地位快速提高。隨著制造強國目標的制定，工匠精神概念在時代背景發展下在兩會報告中提出來，由制造強國至工匠精神提出，表示中國政府在經濟不斷發展中達到了觀念的快速轉變。

工匠精神和制造強國關系事實上就是措施與戰略目標關系，也就是在促進制造強國得到快速實現的時候，除去要使用專業知識和技術外，更加關鍵的就是需要以精益求精的精神，持續追求高品質和服務極致的職業價值取向，而這部分都是現階段反復所說的工匠精神。在學校教育教學過程中，思政理論課程是很基礎的課程，和工匠精神緊密相連，對推動學校充分落實工匠精神產生著一定的引導之用。

三 工匠精神培養的重要意義

有關深化人才發展機制改革文件表示，人才培養供給側結構改革應當包含工匠精神培養教育，培養人才工匠精神是新時代發展對高校教育教學的基本要求。工匠精神作為職業精神中的關鍵內容，在制造國家十分關注工匠精神的培養。我國企業家不具備對精品的堅持，產品缺乏創新性，質量不及歐美發達國家，在制造業轉型的情況下，突出技能型人才職業精神，突出技能型人才工匠精神培養，對做強我國職業具備一定的現實意義。

高校教育培養技能型優秀人才得到專業知識和技能，可以充分適應社會發展和技術改革需要，諸多高校學生源自一般家庭，經過接收高校教育學習專業知識和技能在社會上生存下來。技能型人才素質牽涉到服務的質量，具備工匠精神是技能型人才走上崗位的前提和基礎，我國還處在產業優化轉型階段，諸多企業對技能型人才需求持續增加，高校經過培養學生工匠精神，可以促使技能型人才和崗位所需無縫銜接，可以提高學生職業適應能力，是保證技能型人才進入勞動市場的保障。

四 客房服務的現狀

目前我國酒店業客房服務較為落后，缺乏專業人才，服務人員很多都是臨時招聘的社會人員，未經過系統專業的培訓，所以使得服務意識欠缺，服務體系落后[2]。具體的問題主要表現在以下幾個方面。

（一）服務專業課程安排不合理

目前各高校還是采取的傳統教學模式，現有的課堂教學模式大致分為：復習—新課—回顧—練習，教師在課堂上的講授時間較長，這種教學模式早已老化并且有些課程內容已陳舊，未能跟上市場經濟的發展變化，這使得學生無法真正運用所學的專業知識，導致在崗位上服務意識欠缺。

（二）教學模式陳舊

在強調自主學習的時代，教學模式也需要革新，需要從單純的填鴨式教學改為開放的教學模式。教師在課堂上不需要占用太多時間，應該將一部分時間交給學生，由學生自主討論，交流認知。教師應作為領路人，指導學生在課前預習知識點以及重點難點，將原先的傳統的教學方法循序漸進地改變，最大程度地調動學生的興趣，提高學生自主學習能力。

（三）實踐課安排較少

高校對學生的實踐課開發較少，在學以致用方面還很欠缺，比如學生學到的理論知識與市場發展脫節，不能適應相關崗位。教學目前還是多以理論講授為主，在實習階段對學生的管理較少，無法及時解決在實踐中發現的問題，很多學校僅是讓學生上交實習報告，針對具體問題缺乏指導性意見。學生在實踐時無法依據理論知識進行實踐，導致學生進入酒店后技能無法體現。

五 開展客房服務技能課程思政化的路徑

（一）強化教師思政建設

因為酒店管理專業課程教師精于講解專業課程，在思政理論知識層面，還沒有接收過系統化的思政理論知識培訓和教育，所以不能夠確保課程思政教學質量得到有效提升。故而，必須要全面提高專業課程教師思政素養以及相關教學能力。提高專業課程教師思政教學水平的形式是各種各樣的，需要嚴格按照學校實際情況設置課程思政理論骨干研修班，同時積極對接知識技能比賽等，當然也可以通過假期社會實踐能力提高的機會強化教師思想政治業務培訓。當專業課程教師思政理論和教育水平提高了，才可以真正確保課程思政教學正常推進。

（二）構建技能型人才工匠精神保障體系

我國高校兼職教師較少，兼職教師益于拉近高校教育和企業的關系。雇傭具備企業經驗的教師，雇傭企業技能人員作為兼職教師，能夠大大提升雙師型教師比重，有效強化雙師型教師團隊構建。引入可以體現企業文化的兼職教師，培養高校學生職業精神。把強化師資隊伍構建放置于優先發展的位置，積極培養雙師型教師，堅持培養學生職業精神的理念，是高校培養新型綜合素質技能型人才的選擇。企業辦學地位在傳統教育教學中尚未得到全面落實，故而需要構建支撐工匠精神的管理文化，促使技能型人才在實體之中得到親身感受，堅持精益求精的工匠文化價值理念，才可以促使企業價值目標得以實現。

（三）組織專業課程的學習

引入客房服務技能課程，需要讓教師引導學生進行角色扮演，在課堂上模擬酒店經營，讓學生在模擬經營中體驗各種角色，如經理、前臺、保潔等。利用獎懲機制，對每組的表現給予獎勵或懲罰。教師在備課方面也要下功夫，不光要因材施教，更要積極改變觀念，從單一的備課模式改變為多元化的備課模式，教師需要在備課中摸索更加適應學生的講課方法并不斷優化改進[3]。這對于教師是個不小的挑戰，因為備課不僅是備知識點難點，還要備學情。知識點包括課本及其他教輔資料，教師需對知識點完全理解并轉化為自己的語言，語言盡量淺顯易懂，但又能把握住知識重點，有自己獨到的見解，教師不僅要吃透教材，還要摸索學生的心理。備課時需做到循序漸進且超越原有教材的層次，對客房服務有自己的認知，讓學生不光在課堂上感受到有趣易接受，還要讓學生對教師產生欽佩和尊敬。教師備課時要多做思考，可以添加課堂互動小游戲。

（四）提升實踐課程的開發

對于客房管理法方面的課程應注重學生的實踐能力，比如聯系企業定點對學生進行實習培訓，在具體的實習中發現問題，引導學生在實踐中將書本知識學以致用[4]。高校應該增加在實踐課上的投資，讓學生在實習崗位上進行適應，并提升自我價值。畢竟在課堂上學到的理論還需要在實踐中印證和使用。如果實踐課不落在實處，那么會導致學生在進入酒店后，無法學以致用，技能無法發揮。在實踐中，還可以根據學生的能力組成幫扶小組，共同學習進步，教師對成績較不理想的學生因具備更多的耐心和關懷，充滿誠意地幫助、輔導、鼓勵他們，努力營造積極向上的學習氛圍，讓學生感受到良師益友所帶來的改變。尤其在實踐中，更應該注重學生的能力，讓他們進行自我對比，自我發現，互相進步。

（五）提高學生自主學習

興趣是最好的老師，如何提高學生自主學習能力，是教師需要思考的[5]?，F在的教師在課堂上的講授時間較長，這種教學模式已經不能引起學生的興趣。在強調自主學習的時代，教學模式也需要革新，從單純的填鴨式教學改為開放的教學模式。教師在課堂上不需要占用太多時間，應該將大部分時間交給學生，由學生自主討論，交流認知。教師應作為領路人指導學生在課前預習知識點以及重難點，將原先落后的教學模式進行循序漸進的改變，最大程度上調動學生的興趣，提高學生自主學習能力。如果條件允許，學?？梢栽鲈O選修課程，激發學生的學習主動性，讓學生自己選擇感興趣的課程，在學習中找到樂趣和動力。

（六）不斷完善教學內容

教師要有駕馭課堂的能力，能適時地添加教學內容，并且教學材料也需要不斷更新完善，以免出現課本知識與實際脫軌，學生無法將理論運用到實際操作的問題。這就要求教師靈活運用多種教學方法，并以此為基礎來增設互動類課堂，多設答疑環節，激發學生對數學課堂的興趣，引導學生進行頭腦風暴，然后教師在適當的時機引入本節課堂的重難點，讓學生在融洽輕松的環境中完成學習任務。教學內容也需要在此過程中，進行不斷優化調整，利用信息技術的優勢，組建教學課程相關的數據庫，不定期更新課程中的相關內容，同時將一些滯后的內容進行替換，確保課程設計內容的實時性，從而提高課程內容設計的合規性和合理性[6]。

（七）模擬課程中的實習環境

《客房服務技能》課程本身就屬于一項側重于實踐的教學課程，因此在教學過程中，需要做好實習環境的擬建，從而加深學生的學習印象，提高學生的綜合實踐能力。對于一些基礎類課程內容，如客房服務時的溝通技巧、服務態度、服務方式，可以直接在教室內組建虛擬環境，教師來假設客人身份和酒店規格，以此來細化虛擬環境內容，以科學求實的精神來引導學生完成學習。同時也會模擬一些比較“刁鉆”的客人，教導學生如何以積極向上的積極思想，與之進行溝通，這也可以建立其良好地客戶溝通橋梁，讓學生養成良好的社會主義核心價值觀念，每天保持著良好狀態來參與到學習當中，也為提升學生就業競爭力奠定基礎。

（八）做好教學評價工作

在《客房服務技能》教學評價過程中，除了常規性的評價指標外，也需要將價值導向與知識傳授相融合，明確課程思政教學目標，在知識傳授、能力培養中，弘揚社會主義核心價值觀，傳播愛黨、愛國、積極向上的正能量，培養科學求實精神。因此在教學評估的過程中，學生思想價值觀念的提升情況，也將會作為教學評估過程的重要環節。目前在許多教學評估活動中，可以采用“百分制”評估方法，賦予不同評價內容一定的權重，實現指標的量化處理，從而增加了評價結果的可靠性和適用性。

六 結語

隨著我國近幾年旅游業的快速發展，游客對酒店的要求不斷提高，從之前單純的住宿需求，到現在對酒店的服務、環境、餐飲以及客房服務都有了更高的要求。酒店的客房服務行業與酒店的發展有著直接的關系，客房服務的水平還有很大提升的空間。高校應加強客房服務課程的學習，提升學生綜合素質，因材施教，為酒店服務行業的人才輸送打好基礎。