大數據和云計算技術在農產品冷鏈物流信息化中的應用

黃思杰

（廣東海洋大學寸金學院，廣東 湛江 524086）

1 農產品冷鏈物流概論

農產品的冷鏈物流主要指的是在生產、運輸和儲存等相關環節中，始終將需冷藏/冷凍的食品（或農副產品）保持在低溫條件下的物流形式，其能夠有效確保農產品的整體新鮮程度及質量，進而降低農產品損耗［1］。但由于農產品冷鏈物流在實際操作中較為復雜，因而就需要物流供應鏈的各個環節間高度協調，提高管理效果。

2 大數據和云計算技術在冷鏈物流中的作用

2.1 大數據的作用

近幾年，各大生鮮平臺和線上農產品銷售模式不斷涌現，并引進了射頻識別技術、全球定位系統等相關技術作為支撐。農產品作為人們日常生活中的重要組成部分，其在冷鏈物流運輸中，大數據的實際應用價值十分顯著。首先，由于多數農產品對運輸和物流條件要求比較嚴格，光照時間、濕度等相關數據都會直接影響農產品的品質和腐爛損壞率。因而在其冷鏈物流中通過結合大數據，能夠實現海量數據的實時反饋，進而通過信息分析合理優化冷鏈運輸環境，使農產品有適宜的儲存條件。其次，由于部分農產品自身產地存在一定局限性，運輸距離較遠，因而也可借助大數據，有效規劃農產品最佳運輸路線，確保各類農產品能夠在保證質量的前提下送達目的地。

2.2 云計算的作用

為了進一步跟上時代發展的腳步，農產品冷鏈物流除了需要結合大數據進行運輸行程規劃，還需要利用互聯網云計算功能，實現日常操作和數據分析。在農產品冷鏈物流中，云平臺集合了大量的線上運轉信息，如農產品儲存區域溫度變化、車輛行駛距離、交通信息等。對此，在云計算平臺中，相關人員就可以借助大數據的運算功能，促進各種信息資源的整合，從而有效過濾和篩查數據，以明確農產品冷鏈運輸的實際儲存數量、種類等相關信息，為農產品冷鏈運輸系統的后續完善提供有效的數據支撐［2］。

3 湛江市農業發展現狀

廣東省湛江市是我國南方城市中重要的農業及種植業城市之一，其總耕種面積大，且農作物種類十分豐富，是現階段國內農產品產量最高的地級市之一。根據湛江市政府發布的2019 年工作報告，湛江市2018 年實現農業總產值788 億元，同比增長5.5%。糧食總產量146.76 萬噸，增長3.8%，糧食安全責任考核獲省優秀［3］。

隨著近幾年湛江市農產品和水產品的不斷發展，農產品冷鏈物流技術也得到了比較完善的發展，并得到了初步推廣及綜合應用，已經形成了農產品種植、加工、運輸、市場批發和冷鏈物流等多位一體的綜合生產運輸體系。當下，湛江市全市有47個冷藏庫，冷庫總體容量大約為5 600 萬噸，機械式冷藏車大約為500 輛。從總體來看，湛江市農業發展的趨向良好，但是隨著現代化農業種植和生產技術的不斷完善、提升，湛江市當前的農業發展趨勢對比發達國家及相關區域仍存在著較大的現實差距。并且，湛江市當下的冷鏈物流信息化建設進度尚未形成統一標準，在農業冷鏈物流的發展與建設中，仍存在一定的問題與不足。

由于湛江市屬于粵西地區，其農業生產和運輸的信息結構起步相對較晚，并且其自身的發展整體水平尚未達到標準化要求，因而積極探索和研發湛江市農產品冷鏈物流信息技術，具有十分重要的現實作用及價值。尤其在我國經濟社會體制的不斷改革及相關制度日趨完善的背景下，農產品經營模式也逐漸從傳統供應模式向品牌化發展。對此，若想形成一定的品牌效應，農產品的品質和生產許可就必然會有較高的標準。因而在當下互聯網高度發展的時代背景下，就需要合理地將信息技術引入農業生產，以推進農業生產的品牌化發展，以先進、科學的物流運輸模式為農業生產提供基礎保障。

3.1 冷鏈系統數據化水平較低

農產品的冷鏈物流系統在實際建設過程中，不僅要有保障新鮮度的技術，還需要建設能快速反映經濟市場動態變化的信息模式，最終實現農產品冷鏈物流的高時效性。但現階段，我國農產品冷鏈物流結構體系仍然處于初級階段，還未構建出相對統一的信息系統，這也就導致農產品供應與市場需求間仍存在一定的矛盾，長此以往極易造成農產品滯銷。對此，需要在農產品冷鏈物流系統中合理引進云計算和大數據技術，從而實現線上平臺與線下生產的有機結合，從根本上解決信息不對稱的問題。

3.2 相關技術和設備落后

我國農產品運輸現代化進程發展較慢，在技術創新和優化方面，明顯存在資源不足、技術和設備落后等問題。農產品冷鏈物流運輸通常需要制冷、保鮮儲存技術和設備，但目前我國大多數農產品冷鏈運輸設備、技術仍然較為傳統，導致許多農產品在運輸中受到損壞。

3.3 冷鏈結構體系建設不完善

農產品冷鏈運輸系統中，通過運輸標準化和集約化來降低成本是首要的優化方向。但是，我國現階段大多數農產品冷鏈運輸結構體系仍然不完整。首先，在日常運轉中，數據系統管理標準和相關管理條例、管理體系仍未得到完善。比如，農產品冷鏈運輸過程中，未使用大數據技術對農產品周邊環境的溫度進行調查，且針對農產品品質缺少相應的標準檢測條例，進而不能有效確保農產品的整體品質。其次，各個冷鏈物流企業未充分借助云平臺進行通力合作，造成農產品冷鏈運輸資源使用率低，增加了運輸成本。

4 大數據和云計算技術在農產品冷鏈物流信息化中的應用

4.1 建立農產品物流網絡

目前的農產品信息流通和管理平臺已經無法充分滿足市場的需求，尤其在現階段農產品總量和種植面積大幅增長的背景下，更需要政府和相關部門合力突破傳統模式下相對獨立的管理機制，以此實現農產品信息數據流通和運輸方式的現代化發展，并以此為基礎，制定跨區域的農產品物流網絡規劃。在農產品結構的頂層方案設計中，需進一步針對大數據和云計算的實際應用，做出相應的戰略性計劃，并開展全員參與的技術革命。在大數據和云計算技術參與的數據管理方案設計中，還需積極構建農產品冷鏈物流運輸模式和協調平臺，以此實現信息的共享，進而通過大數據技術將農產品的基礎運輸模式、物流運輸各個環節、各個運輸功能進行有效整合利用，防止出現因信息流通不暢造成的經濟損失，力求實現冷鏈運輸模式的無縫對接，提升農產品流通及物流的實際效率與經濟效益［3］。

4.2 利用大數據提升品質

在農產品冷鏈物流運輸過程中，不僅需要有效提高物流網絡運轉效率，還需在物流運輸中有效確保農產品的質量及新鮮程度。針對這一問題，大數據系統中物聯網結構及智能化溯源技術的應用，便可實現對農產品相關種植數據的有效收集。在農產品進入冷藏倉庫儲存時，可使用農產品信息溯源射頻識別技術，根據產品攜帶的電子標簽，收集農產品的詳細信息，從而實現對農產品品質和環境的實時監控。同時，以此為信息基礎和數據依據，還可以進一步構建農產品安全管理信息數據庫，有效連接農產品生產信息和冷鏈運輸信息，并利用云平臺模式，建立一體化的信息結構鏈。

以湛江市為例，該市農產品以熱帶水果為主，在整體的發展中，經濟市場化程度較高，自身具備云平臺建設的基礎。因此，湛江市可以有效地將農產品冷鏈運輸系統與大數據、云平臺技術相結合，并針對城市種植熱帶水果的品牌和等級進行分類，從根源上剔除不合格的農產品，有效確保農產品冷鏈物流系統中納入產品的質量管理。與此同時，在云平臺上，利用大數據與區塊鏈技術，還可以有效解決農產品品種認證信息的可信度問題，從而快速提高人們對農產品品牌的認知程度。湛江市也可以根據云平臺技術特點，建設熱帶水果試驗站和智能化果園系統，升級和完善農產品數據信息庫，實現農產品生產智能化、管理高效化等多項技術功能，有效推動農產品冷鏈運輸行業的高效發展。

5 結語

農業是推動國家經濟發展、保障民生的基礎行業，其發展及完善程度對國民整體生活水平具有直接的影響。對此，為了促進農產品冷鏈物流業的高效發展，推進農業及農產品的順利推廣，要實現現代化信息技術與冷鏈物流的結合，并通過推進大數據、云計算技術與冷鏈物流平臺的有機結合，有效提升農產品冷鏈運輸整體生產效率和質量，為農業經濟發展奠定堅實的基礎。