休閑旅游背景下開設休閑服務與管理專業的探索與實踐

撒然

[摘? ? ? ? ? ?要]? 在休閑旅游越來越受到人們推崇的背景下，我國進入休閑社會的步伐將大大加快。從行業發展背景分析、馬鞍山市地方區域發展背景分析、休閑服務市場潛力巨大等方面對開設休閑服務與管理專業進行探索與實踐分析，闡述了馬鞍山技師學院開設休閑服務與管理專業的優勢、可行性和專業定位。

[關? ? 鍵? ?詞]? 休閑旅游;休閑服務與管理;探索與實踐

[中圖分類號]? G712? ? ? ? ? ? ? ? ? ? [文獻標志碼]? A? ? ? ? ? ? ? ? ? [文章編號]? 2096-0603（2021）48-0196-02

一、設置休閑服務與管理專業的必要性

（一）行業發展背景分析

1.休閑服務產業發展的需求

隨著我國經濟的快速發展，居民的可支配收入快速增加，我國的廣大人民群眾已經越來越不滿足于物質條件的豐富，開始追求精神文化的豐富。而通過休閑旅游的方式，既能很好地放松身體和精神，又能認識到不同地方的人文風俗和美麗的風景，增長見識。特別是隨著“十四五”期間《國民旅游休閑綱要（2021—2035年）》（以下簡稱“綱要”）的發布，國家領導層面已經認識到休閑旅游對我國社會和諧發展的重要性，相信隨著“綱要”的發布，我國休閑旅游行業的發展會越來越快，我國社會也會穩步向著休閑社會的目標大步前行。目前，我國休閑旅游相關的基礎設施相對不夠完善，但是在城市居民的生活中休閑旅游的氛圍較為強烈，老百姓對休閑旅游的意識有了明顯的提升，也更愿意利用休息日、節假日等休息時間進行休閑旅游。相信在這種背景下能夠有效加快我國休閑旅游行業的發展，更加科學、合理地構建休閑產品系列，促進地方經濟的發展，也更有利于城鄉更好地邁入休閑社會。根據“綱要”的指示，在與國際社會接軌的城市中，要培養一批公共服務建設完善的城市，以完成構建休閑城市、鼓勵休閑企業的發展、創建休閑品牌的目標，從而有效提升鄉村旅游、民俗文化旅游等休閑服務水平。根據全球其他發達國家的發展規律，當人均GDP達到5000美元左右的時候，因休閑旅游而產生的消費將會呈現爆發式的增長。我國近期的人均GDP指數已達到5000美元的關卡，同時，我國居民的節假日休息時間也已達到115天，具備的居民進行休閑旅游的時間因素和經濟因素。相信通過推動休閑旅游的發展能夠有效促進我國廣大人民群眾的幸福指數，能夠有效促進當地的經濟發展。

2.職教發展機遇

隨著中國經濟的快速發展及經濟結構的不斷優化，社會上對職業技術人才，特別是“藍領”“灰領”的大量需求，凸顯了職業教育的無限魅力。近年來，上至黨中央、國務院，下至安徽省都制定了一系列推動職業教育發展的重大方針政策與重大舉措。這一切都為職業教育發展提供了良好的環境和機遇。

（二）區域發展背景分析

馬鞍山處于長三角沿線城市，是我國傳統的輕工業城市，經濟發展主要以生產型為主，但是隨著我國產業的轉型升級城市的整體功能正在從生產型轉向服務型，目標是向國內的二、三線城市邁進。休閑服務型產業相比馬鞍山傳統的勞動密集型生產產業，具有環境污染小、資源消耗低、發展潛力大等特點，能夠有效帶動當地居民實現共同富裕。目前，休閑服務型產業已經成為馬鞍山的重點扶持產業，加快產業轉型升級，對馬鞍山未來的發展至關重要。這為馬鞍山服務產業尤其是休閑服務行業帶來前所未有的發展機遇。

（三）人才需求分析

根據中國社會科學院財經戰略研究院、中國社會科學院旅游研究中心及社會科學文獻出版社聯合發布的《休閑綠皮書：2019—2020年中國休閑發展報告》顯示，我國具名的休閑消費規模近幾年快速提升，2019—2020年已到達1.7萬億的規模，占據社會消費品總額的13.5%，已經成為拉動我國國內消費增長的重要一環。目前我國已經涌現出一批具有代表性的休閑旅游城市，如杭州、青島、成都、廈門、三亞等。同時預計2040年我國休閑旅游消費人數將達到我國總人口的60%，屆時，我國將成為全球最大的休閑旅游消費市場。

我市地處長三角經濟發達地區，是南京都市圈城市。寧馬高速、高鐵交通便捷，城際輕軌也在規劃建設中。設置休閑服務與管理專業不僅能滿足本市休閑服務與旅游業的發展需要，更能為臨近的上海、杭州、南京等大城市提供休閑服務技能型人才。

二、設置休閑服務與管理專業的可行性

（一）教學團隊

目前，本院能夠勝任休閑服務與管理專業的教師學歷、職稱結構合理，建立了“雙師型”專業教師團隊，有業務水平較高的專業帶頭人和骨干教師，教師團隊成員長期從事現代化酒店、休閑俱樂部、會所、賓館生產活動，實踐經驗豐富，多人持有一種或多種職業上崗證書。學院根據專業類群發展需要和高技能型人才培養的需要，吸引高素質、高職稱、實踐經驗豐富的行業專家到校擔任專業理論課程的教學和實訓指導，已形成了一支以中青年教師為主、素質好、業務精、能力強、教學及實踐經驗豐富的專業師資隊伍。

（二）專業設置基礎

校內實訓場所建筑面積和生均教學儀器設備值符合人社部最新頒布的專業教學標準中的規范要求。實訓場所布局合理，安全設施完備，設有咖啡調酒、烘焙、西餐實訓室和多媒體示范教室能滿足理實一體化教學和生產性實訓要求。具有真實（仿真）的職業氛圍，具有與專業對應的企業文化氛圍和專業特色的育人環境。設備種類、臺套數（工位數）能滿足專業教學需要，每年按計劃完成新增設備購置。設備水平達到行業企業先進標準，具備實踐教學、職業資格鑒定、技能競賽、社會服務等功能。

（三）校企合作情況

為充分發揮校企雙方優勢，發揮職業技術教育為社會、行業、企業服務功能，為企業培養更多高素質和技能應用型人才，為學生實習、實訓、就業提供更大空間。在平等自愿、充分醞釀的基礎上，經友好協商，在資源共享、教研交流、學生實習實訓等方面與上海萬豪酒店、南京大惠酒店集團、上海華美達酒店、杭州新開元酒店、姚家寨生態園、徽杭大酒店、田園飯店、詩城味道等多家企業密切合作并達成初步合作意向，為積極探索先進的休閑服務與管理專業人才培養模式奠定了良好的基礎。

三、我院開設休閑服務與管理專業的專業定位

（一）辦學定位

目前，休閑服務與管理專業人才普遍匱乏，社會對具有高素質的服務與管理人員需求旺盛。我院立足于本市社會經濟發展的需要，繼續深化與合肥、南京都市圈相關旅游服務型企業的合作，依托校內烹飪專業省級技能大師工作室優質資源，根據企業對專業人才的要求，完善“校企合作機制”下的人才培養模式改革，突出企業轉型升級對企業員工職業能力提升，職業技能的培養，加強校企合作，促進職業院校休閑服務類專業的發展。帶動我院的師資能力建設，提升品牌效應，創建學院專業教學品牌，提升學院的社會服務能力，將學院建成馬鞍山地區休閑服務產業的高端技能型人才培養和培訓基地。

（二）教學管理

在專業教學管理上，嚴格按照專業培養方案、課程教學大綱、授課進度表執行教學進程。教學實施考慮不同課程的性質，注重理論教學和實踐教學相結合。以工作過程為導向，采取適應專業課程特點的教學模式。鼓勵采用工學交替、任務驅動、項目導向、模擬實訓等教學模式，增加學生專業知識的應用能力、動手能力、團隊協作能力等，促進學生綜合職業能力的發展。

（三）培養目標

本專業根據企業的崗位需求，致力于培養在現代休閑服務業中能勝任各類酒店、休閑俱樂部、會所、球會等服務工作的中級技能人才。

1.要求具備積極向上的思想素質，為人踏實肯干，吃苦耐勞，同時具備良好的職業道德及技能水平，具有較為扎實的文化素養。

2.具有不斷學習的動力，能夠在工作和生活中面對不明白的問題主動學習，以此掌握新的知識和技能，能夠適應這個快速變化的社會。

3.了解休閑行業工作流程，嚴格執行休閑行業工作規定，積極學習行業新技術、新工藝、新規范。具有強烈的對客服務意識、安全意識，重視環境保護，并能解決一般性專業問題。

（四）實行學歷教育與職業資格培訓相結合

休閑服務與管理專業人才的培養，應當采用“1+X”書證融通培養模式，即學歷教育和資格考證相融合的方式，通過學歷教育來培養學生的基本技能，鍛煉學生的職業素養，豐富學生的文化涵養。通過資格考核以獲取相應的職業資格證書，來判決其文化和技能水平是否達到了相應的標準，讓用人單位能夠根據職業資格證書來快速判斷，是否是所需要的人才。休閑服務與管理的相關證書包括：西式烘焙師、調酒師、茶藝師，健康管理師，運動營養師等技能等級證書。

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◎編輯 張 慧