成都地區(qū)4個(gè)柑橘品種表現(xiàn)性狀及果實(shí)品質(zhì)分析

李 根，張 成，王 強(qiáng)，何 斌，王 科，楊永波，卿秋靜，李 浩

(成都市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站，四川 成都 610041)

柑橘是世界第一大類水果[1]，屬蕓香科下屬植物。中國(guó)是柑橘的重要原產(chǎn)地之一，柑橘資源豐富，優(yōu)良品種繁多，有4000多年的栽培歷史[2]。經(jīng)過長(zhǎng)期栽培、選擇，柑橘成了人類的珍貴果品。由于四川盆地的獨(dú)特氣候，積溫足夠，為柑橘生長(zhǎng)創(chuàng)造了良好條件，四川一直以來都是我國(guó)柑橘種植優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)之一。目前，四川柑橘主要分布在成都平原及川東地區(qū)，以成都、廣安、資陽(yáng)、眉山、瀘州等市為主。

成都地區(qū)氣候適宜，資源豐富，柑橘作為成都栽培面積與產(chǎn)量最大的水果，是成都“十四五”重點(diǎn)發(fā)展對(duì)象。為實(shí)現(xiàn)柑橘產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，對(duì)柑橘品種進(jìn)行綜合分析，了解不同品種的特性，才能更大程度發(fā)揮品種的優(yōu)勢(shì)和實(shí)用價(jià)值。加之2020年5～6月成都地區(qū)高溫干旱，而8～9月又大規(guī)模降水，對(duì)柑橘果實(shí)膨果期的正常生長(zhǎng)發(fā)育造成了較大影響。在此前提下，本研究針對(duì)金秋砂糖橘、愛莎、大雅、愛媛38號(hào)4個(gè)品種，對(duì)極端天氣下柑橘的表現(xiàn)性狀及果實(shí)品質(zhì)進(jìn)行分析，以期為成都地區(qū)柑橘產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)設(shè)置在成都崇州某果園進(jìn)行。試驗(yàn)地區(qū)屬亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候區(qū)，全年平均氣溫為16.1℃，年平均日照時(shí)數(shù)為1042～1412h，年平均降水量為900～1300mm，全年無霜期為278d，土層深厚，肥力均一，土壤屬于微酸性土(pH值=6.49)。

1.2 供試材料

供試柑橘品種包括：金秋砂糖橘、愛莎、大雅、愛媛38號(hào)，砧木為香橙，樹齡6～8年，采集時(shí)間為果實(shí)完全成熟。

1.3 調(diào)查內(nèi)容及方法

1.3.1 表現(xiàn)性狀 每個(gè)品種隨機(jī)選擇10株樹作為試驗(yàn)對(duì)象，通過觀測(cè)記錄不同柑橘品種的生物學(xué)性狀，包括樹姿、樹冠形狀、生長(zhǎng)勢(shì)、枝梢密度、葉片形狀、葉緣、翼葉形狀、刺數(shù)量、花色、豐產(chǎn)性和坐果率等。

1.3.2 外在品質(zhì) 每個(gè)品種隨機(jī)選擇10株樹，每株樹選擇3個(gè)果實(shí)作為試驗(yàn)對(duì)象，重復(fù)3次，結(jié)果取平均值。單果重使用千分之一精度的電子天平測(cè)量；縱橫徑、果皮厚度及中心柱大小使用游標(biāo)卡尺測(cè)量；其余性狀通過直觀觀測(cè)法進(jìn)行記錄；果形指數(shù)=果實(shí)縱徑/果實(shí)橫徑。

1.3.3 內(nèi)在品質(zhì) 每個(gè)品種隨機(jī)選擇10株樹，每株樹選擇3個(gè)果實(shí)作為試驗(yàn)對(duì)象，重復(fù)3次，結(jié)果取平均值。可溶性固形物使用手持式折光儀測(cè)定；總酸使用酸度計(jì)測(cè)定；固酸比(%)=可溶性固形物/總酸×100；可食率(%)=果實(shí)去皮質(zhì)量/果實(shí)總重量×100；出汁率(%)=出汁重量/果實(shí)總重量×100；其余性狀通過直觀觀測(cè)法進(jìn)行記錄。

1.4 數(shù)據(jù)分析

所有數(shù)據(jù)均用Excel軟件和SPSS軟件對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 表現(xiàn)性狀

由表1可以看出，愛莎和大雅樹姿呈直立，金秋砂糖桔和愛媛38號(hào)呈開張形，4個(gè)品種樹冠均為橢圓形；愛媛38號(hào)生長(zhǎng)勢(shì)中等，枝梢較少，葉片呈菱形，其他3個(gè)品種生長(zhǎng)勢(shì)及枝梢密度均強(qiáng)于愛媛38號(hào)，且葉片均為卵圓形，各品種翼葉性狀均有所差異，花色均為白色。4個(gè)品種在豐產(chǎn)性及坐果率方面均表現(xiàn)較好，這得益于果園良好的水肥管理。

表1 不同柑橘品種表現(xiàn)性狀

2.2 果實(shí)外在品質(zhì)

由表2可知，不同的柑橘果實(shí)品種外在品質(zhì)差異較大。愛媛38號(hào)平均單果質(zhì)量達(dá)286.14g，大雅平均單果質(zhì)量為181.20g，愛莎稍小于大雅，為131.32g，金秋砂糖桔最小，平均單果質(zhì)量在70g左右。果形方面也有所差異，金秋砂糖桔和愛莎更趨近于扁圓形，而大雅和愛媛38號(hào)為卵圓形，果皮顏色除大雅為橙色外，其余品種均為橙紅色。果皮厚度的變化趨勢(shì)與單果重一致，金秋砂糖桔最薄，為1.35mm，愛媛38號(hào)最厚，為3.38mm。中心柱直徑大小差距較大，以金秋砂糖桔7.88mm最小，大雅為22.76mm最大，平均單果質(zhì)量最大的愛媛38號(hào)中心柱直徑只有13.43mm，果心充實(shí)。除愛莎品種種子數(shù)稍多外，其余品種均較少，特別是大雅基本無核，各品種的囊瓣數(shù)和果肉顏色差異不大，愛媛38號(hào)果實(shí)不易剝皮，且耐貯性較差，其原因在于果皮較軟，剝皮易碎，貯藏過程中易失水，其他品種易剝皮，以愛莎耐貯性最好，正常情況下可貯藏2～3個(gè)月。

表2 不同柑橘品種果實(shí)外在品質(zhì)

2.3 果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)

由表3可知，不同柑橘品種內(nèi)在品種有一定差異。可溶性固形物以金秋砂糖桔的11.2%最高，其次是愛媛38號(hào)，為10.9%，愛莎及大雅較低，造成4個(gè)品種可溶性固形物整體偏低的原因在于夏季經(jīng)歷了高溫干旱和暴雨2種極端天氣的先后出現(xiàn)，對(duì)于柑橘果實(shí)膨果期的正常生長(zhǎng)發(fā)育和營(yíng)養(yǎng)積累造成了較大影響。總酸以金秋砂糖桔的0.57%最低，其次是愛媛38號(hào)0.61%，愛莎和大雅偏高。在園藝學(xué)中，常用可溶性固形物和酸含量的比值來評(píng)價(jià)果實(shí)風(fēng)味，比值越高，風(fēng)味越佳。固酸比以金秋砂糖桔19.65最高，其次是愛媛38號(hào)17.87，愛莎和大雅較低，各品種的可食率及出汁率差異不大，金秋砂糖桔表現(xiàn)稍好于其他品種。愛媛38號(hào)果實(shí)質(zhì)地細(xì)嫩化渣，其他品種為脆嫩化渣。香氣方面，大雅和愛媛38號(hào)稍好于金秋砂糖桔和愛莎；果肉風(fēng)味上，均表現(xiàn)為酸甜適中。

表3 不同柑橘品種果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)

3 討論

柑橘喜溫暖濕潤(rùn)氣候，但高溫和雨水過多也不利于柑橘的生長(zhǎng)發(fā)育。當(dāng)氣溫、土溫高于37℃時(shí)，果實(shí)和根系就停止生長(zhǎng)，而在一定溫度范圍內(nèi)，通常隨溫度增高糖含量，可溶性固形物增加，酸含量下降，品質(zhì)變好。2020年5月前后，成都地區(qū)柑橘經(jīng)歷了38℃以上高溫和長(zhǎng)時(shí)間干旱，對(duì)根系生長(zhǎng)和營(yíng)養(yǎng)水分的吸收造成了較為嚴(yán)重的影響，落果極為嚴(yán)重，經(jīng)濟(jì)損失較大。通過人為灌溉和保果措施，植株生長(zhǎng)情況有所好轉(zhuǎn)。柑橘所需土壤的相對(duì)含水量一般以60%～80%為適宜，低于60%則需灌水，雨水過多，造成土壤積水或地下水位高，排水不良的柑橘果園，會(huì)使根系死亡。而2020年8～9月，成都地區(qū)暴雨連連，澇情嚴(yán)峻，部分果園因排水不良，出現(xiàn)嚴(yán)重受淹的情況。果樹受淹后，輕則土壤通氣不足，細(xì)根易因缺氧而導(dǎo)致死亡，重則爛根死樹。通過農(nóng)戶及時(shí)開溝疏渠、清淤透氣，恢復(fù)了部分柑橘的正常生長(zhǎng)。在此種極端天氣下，成都市柑橘果實(shí)品質(zhì)的表現(xiàn)顯得尤為重要。

果實(shí)品質(zhì)是指果實(shí)的外在品質(zhì)、內(nèi)在品質(zhì)以及加工價(jià)值等[3]，其表現(xiàn)是由諸多因素共同影響的，包括遺傳因素、砧木的選擇、栽植地區(qū)的氣候、土壤肥力、降雨量、成熟度、采摘時(shí)期等[4]。本實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，4個(gè)柑橘品種的栽培表現(xiàn)不盡相同。金秋砂糖桔果實(shí)雖小，耐貯性一般，但外觀顏色表現(xiàn)和果實(shí)內(nèi)在表現(xiàn)均為最佳，即使受到極端天氣的影響，固酸比依舊能達(dá)到19以上；愛媛38號(hào)樹體表現(xiàn)較差，果實(shí)不易剝皮，不耐貯，但其果大，且外觀顏色表現(xiàn)和果實(shí)內(nèi)在表現(xiàn)同樣較好，固酸比為17.87，果實(shí)細(xì)嫩化渣，風(fēng)味濃郁；愛莎和大雅情況類似，樹體表現(xiàn)優(yōu)良，果實(shí)大小適中，易剝皮，耐貯性較好，但其中心柱較大，果心不充實(shí)，果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)受極端天氣影響較大，表現(xiàn)為酸高糖低，固酸比在12左右，風(fēng)味偏酸。

綜上所述，在2020年極端天氣下，4個(gè)柑橘品種在成都地區(qū)表現(xiàn)差異較大，各有優(yōu)缺，有較大的發(fā)展優(yōu)勢(shì)。如若通過合理的栽培管理措施，能很大程度上解決本地柑橘品種搭配的問題，推進(jìn)成都地區(qū)柑橘產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。