關于四川甘蔗產業高質量發展的思考

楊 建，楊 毅，王海宇，李卓璽，劉建華，蔣 鵬，孫玉霞

(1.四川省內江市農業科學院，四川 內江 641000；2.四川內江市農業農村局，四川 內江 641000)

甘蔗是光合能力強的C4作物，是人類迄今栽培生物產量最高的大田作物，也是用途廣泛的經濟作物。按用途可分為糖蔗、果蔗、能源甘蔗、釀酒甘蔗、飲料甘蔗等。甘蔗是四川傳統經濟作物，有1000多年的種植歷史。四川曾是我國產糖大省，主產區內江是全國聞名的“甜城”。1936年建立的四川內江甘蔗試驗場(現名內江市農科院)是我國大陸地區建立最早的甘蔗研究機構。四川有兩大片區適宜植蔗，一片為中亞熱帶季風區,為主產區，種植有果蔗、糖蔗、釀酒蔗；另一片區是西南河谷南亞熱帶區，種植有果蔗、糖蔗。近年來由于種植效益高且穩定，四川甘蔗種植面積穩步增長，甘蔗產業已成為農民增收的新途徑。

1 四川甘蔗產業的優勢

1.1 具有較好的產業基礎

一是氣候、土壤適宜；二是植蔗有較高的比較效益優勢，農民有種植甘蔗的傳統和積極性；三是有獨特的國內甘蔗科技領先優勢，育成了適合四川種植的果蔗、釀酒蔗、糖料蔗良種，果蔗和釀酒甘蔗科研居國內領先水平；四是川渝地區是我國果蔗和紅糖的主要消費地區，四川甘蔗產品銷路有保障；五是農村閑置土地增多，發展甘蔗生產有一定的土地資源。因此，只要引導、扶持、服務措施到位，四川甘蔗產業前景廣闊。

1.2 具有發展果蔗產業的特殊優勢

在四川眾多大田作物中，果蔗是一個富有特色的作物。它是深受大眾喜愛的果品，有著悠久的種植歷史、廣闊的消費市場、巨大的發展潛力和產業提升空間。其次果蔗消費市場獨特，在經濟全球化的今天，我國許多農產品不可避免地受到國外的沖擊，果蔗則是例外。由于在消費基礎、消費群體、消費觀念和習慣等方面是世界上許多國家甚至發達國家所沒有的，所以果蔗市場受國外進口影響不大。

1.3 具有發展釀酒甘蔗產業的特殊優勢

一是特別適合釀酒的地理優勢。四川地處中國白酒金三角核心產區，被聯合國科教文及糧農組織專家譽為“在地球同緯度上，最適合釀造優質純正蒸餾白酒的地區”。二是發展綠色甘蔗原料的的氣候優勢。四川大部分蔗區屬中亞熱帶濕潤季風氣候區，與廣西、云南等南亞熱帶地區比較冬季氣溫更低，有少量霜凍，甘蔗病蟲不易越冬，農藥施用少。而南亞熱帶地區甘蔗農藥和激素的控制很難達到綠色標準。

我國年產糖1000萬t，消費1500萬t，1/3靠進口補充，水果甘蔗面積也達到26.67萬hm2。近年來我國酒類消費力逐漸增強，源于消費升級和高凈值人群擴大，中高端白酒發展迅速，2020年中高端白酒市場規模已突破1800億元。作為國內果蔗和紅糖最大的消費區和白酒金三角核心產區，四川甘蔗產業市場前景廣闊，極具發展潛力。甘蔗植株高大，根系發達，葉片寬大，冬天上部葉片常青，成片種植具有小森林的功能，發展甘蔗產業有較好的經濟、社會、生態、文化效益，可作為四川省農村產業結構調整的一項重要內容，助推鄉村產業振興。

2 四川甘蔗產業發展面臨的問題

2.1 產業化程度不高

四川甘蔗產業尚處于在產業化的初級階段，蔗農多數還停留在一家一戶的零星種植，每戶蔗農種植面積也較少，栽培技術難規范，很少形成較大規模的連片種植或出現種植面積較大的種植專業戶，沒能形成較強的知名度和影響力。產品以鮮銷為主，貯藏保鮮技術缺乏、販銷隊伍小而散、組織化程度低、市場開拓能力不強。

2.2 配套基礎設施不全

主要是水、路配套設施偏少。甘蔗產量高，多在5000kg/667m2以上，運輸量大，農村現在村級道路基本打通，但入社進地頭的路和便民道比較缺乏。甘蔗栽培需要一定灌溉條件，多數農村堰塘、蓄水池少，不能自流灌溉。

2.3 抗風險能力不強

甘蔗種植在很多地區沒有被納入農業保險，蔗農抵抗自然災害能力較弱，加之缺乏市場信息指導，缺少加工企業收購，植蔗抗風險能力不強。

2.4 現代科技應用不夠

由于農業科技創新資金和推廣經費投入不足，現代化的甘蔗科技成果研發較困難，技術推廣也難以正常開展。科研、推廣與生產結合得不夠緊密，對蔗農培訓力度和服務不夠。農藥、化肥使用量較大，有效利用率低。機械化程度低，勞動生產率不高。

3 四川甘蔗產業高質量發展對策建議

3.1 樹立新發展理念，明確發展新思路

3.1.1 現代農業理念 建設現代甘蔗產業的過程，就是改造傳統、轉變發展方式、提高生產效率，不斷提高市場競爭力的過程。四川要走一條高端特色現代甘蔗產業發展之路，其根本途徑是要引進新理念、新技術、新業態、新模式。

3.1.2 全產業鏈理念 四川甘蔗產業發展最大的瓶頸是缺乏加工龍頭企業帶動，做產業發展規劃時要圍繞全產業鏈來謀劃、布局，涉及對市場的判斷、技術的支撐、改革的優勢、新的市場主體的進入。形成一條從生產基地到加工企業，到銷售市場的完整的產業鏈。從甘蔗育種、生態種植、技術集成、精深加工、循環利用、品牌管理、文化建設、市場營銷等環節形成上下游協同、共振。

3.1.3 科技支撐理念 農業的根本出路在科技。甘蔗的科技創新主要是品種、技術、制度、模式、加工技術的創新，確保產業產品的核心競爭力。

3.1.4 堅持發展理念 四川發展甘蔗產業具有自然資源、科技、品牌、人文、區位等優勢，但一個產業的發展必然要經歷一定過程，甚至有些挫折，要求我們要持續集力，常抓不懈，從政策、市場、機制和技術上進行研究，進行頂層設計，一張藍圖繪到底。

3.2 高舉產業創新驅動大旗，大力實施科技興蔗戰略

以“蔗園優質化、種植規模化、生產綠色化、經營集約化、生產機械化、服務專業化”為重點，以“良田、良種、良法”為核心，發揮優勢，整合資源，圍繞產前(基地、品種、農資等)、產中(規模化種植、標準化生產和集約化經營等)和產后(采收管理、新產品開發和精深加工等)關鍵環節，加強科技創新和成果的產業化應用，推進產業鏈、科技鏈、資金鏈、價值鏈和政策鏈的有效銜接，實現四川甘蔗產業的可持續發展。

甘蔗科研單位要確保甘蔗產業的科技核心競爭力，創新集成機械化耕種、生態防控、立體栽培、種養結合、精深加工等現代甘蔗生產技術，促進產業科學發展。

3.3 進行全產業鏈技術指導，培育好新型經營主體

3.3.1 扶持龍頭企業 大力扶持產業鏈長、技術水平高、經濟實力雄厚、帶動能力強、具有社會責任感的龍頭企業，并按照現代農業發展要求，建立龍頭企業引領的產業化模式和經營模式。

3.3.2 開發甘蔗特色旅游商品 采取產學研合作模式，充分運用四川甘蔗產業精深加工研發成果，搞好成果轉化，進一步研發蔗汁飲料、蔗酒、蜜餞及功能性紅糖產品。

3.3.3 創新產業化經營模式 推廣“龍頭企業+專家+農戶+基地+標準+品牌”的產業化經營模式，組裝集成上游原材料至下游加工生產鏈的一站式解決方案，實現品種、種子、栽培、植保、加工、銷售一體化。

3.4 實施三產融合，促進蔗業轉型升級

3.4.1 發展甘蔗旅游產業 把甘蔗生態種植和觀光旅游、文化產業有機結合起來，建設文旅基地，打造萬畝“蔗海”，為休閑觀光、影視拍攝、畫家寫生、婚紗攝影提供好的場所。

3.4.2 開發甘蔗文化 深度挖掘四川糖業文化底蘊，講好四川人文歷史故事，不斷提升產業知名度和美譽度。開發甘蔗菜系、甜文化伴手禮、手工藝品。結合“聲、光、電”等科技，著力打造地方特色文化秀。

3.4.3 促進農文旅融合 打造集生產、科研、科普、展示、休閑、觀光、文化為一體的甘蔗文旅綜合體，以種蔗、識蔗、賞蔗、采蔗、品蔗、加工為依托的一二三產業互動的綜合型休閑蔗業，以產業促蔗鄉，蔗鄉帶產業發展的產村相融新模式。