中職酒店專業英語教學中學生核心素養的培養

張麗霞

（鄭州市財貿學校，鄭州 450044）

引 言

核心素養是衡量人才綜合素養的重要指標，不僅包含了學生的專業知識掌握能力，而且關系到學生的個人職業素養和情感意識等多個方面，在現代化教育中受到廣泛關注。在中職酒店專業英語教學中，除了應該使學生掌握豐富的英語知識外，還應該注重跨文化交際能力的提高；通過英語學習鍛煉學生的各項能力素質，使其盡快適應未來崗位工作，促進學生的職業發展。為此，應該樹立新的人才培養目標，以核心素養培養為出發點，從傳統教學模式下擺脫出來，運用多種先進教學方法改革課堂教學，加快高效化課堂的構建。學校應該結合酒店專業的發展前景和具體內容，制訂針對性核心素養培養計劃與方案，使學生在學習過程中通過逐漸積累來提升綜合競爭力。

一、中職酒店專業英語教學中學生核心素養培養的意義

在新時期教育發展中，職業教育的地位逐漸提高，有助于為社會提供源源不斷的人才，增強社會發展動力。在新的教育環境下，對于酒店專業英語教學也提出了新的要求，只有明確核心素養的培養目標，才能在教學中更具前瞻性與先進性。在英語教學中，應該逐步提高學生的實踐能力和交際能力，能夠運用英語進行交流溝通，同時塑造良好的擇業和就業觀念。對于學生核心素養的培養，也是提高學生社會競爭力的關鍵途徑。在當今社會發展中，用人單位對于人才的綜合素養提出了更高的要求，只有使學生養成終身學習意識和習慣，才能在不斷創新中提高自我，在崗位工作中展現自我價值[1]。教師應該明確核心素養的基本內涵，實現與本專業及課程內容的密切銜接，樹立正確的職業人才培養目標，為學生走向社會、適應社會奠定保障。

二、中職酒店專業英語教學中學生核心素養培養的問題

（一）重視程度不足

教師對核心素養培養的重視程度不高，是限制中職英語教學水平提升的關鍵原因。教師仍舊停留于傳統思想理念當中，未能跟上時代的發展和變化。部分教師只關注學生英語知識的掌握程度，以單詞教學、短語和語法教學等為重點，忽視了學生的英語綜合能力及素養，不符合當前教育改革的發展趨勢。未能從酒店專業的課程特點、就業趨向和行業動態等方面入手開展教學工作，核心素養培養往往流于形式化。

（二）教學方法單一

單一化的教學方法，不僅會對教學工作效率產生影響，而且難以激發學生對英語的興趣，導致核心素養發展緩慢。部分學生在初中學習時未能打下良好的基礎，導致英語水平不高。如果教師仍舊采用單一的教學模式，將會使學生產生厭學和畏縮等情緒，不利于學生的身心健康發展[2]。學生對英語的興趣會慢慢喪失，從而減少了學習的動力，在就業中的競爭力較低。

（三）理論與實踐脫軌

理論教學和實踐教學的銜接度不足的問題，是當前中職酒店專業英語教學中面臨的主要問題。我國學校往往只停留于理論教學階段，忽視了在實踐中培養學生的核心素養，導致學生的英語知識應用能力不足。“高分低能”現象較為常見，雖然掌握了豐富的英語知識，但是在實際應用中卻存在障礙。實踐活動的開展頻次較低，學生缺少實踐鍛煉的機會，這也會對學生的職業發展形成負面影響。

三、中職酒店專業英語教學中學生核心素養的培養路徑

（一）轉變傳統理念

教師應該擺脫傳統應試教育理念的影響，運用先進教學理念指導實踐工作，改善學生的學習與成長環境。通過英語教學，為學生創造廣闊的發展空間。核心素養培養應該更具層次性：首先，注重英語基礎知識的夯實；其次，應該梳理各個知識點之間的內在聯系，為學生構建完善的知識體系[3]。由于中職生在英語水平上存在參差不齊的現象，因此教師應該做好學情評估，了解學生對英語知識的掌握程度，通過英語知識的講解使學生夯實基礎并進行拔高訓練，為綜合應用能力的提升奠定基礎。教師應該對核心素養的基本內涵進行深入了解，從知識、能力和情感態度3 個層次實施培養，對當前酒店行業的發展前沿動態加以分析和評估，從而將英語教學內容和行業結合在一起，培養現代化綜合人才。

（二）創設教學情境

為了使學生加強對英語知識的理解和感悟，教師還可以運用特定的情境輔助教學，以便學生能夠從情境中找到學習的規律和方法，同時在實踐中提升英語運用技能。教學情境應該與學生的生活聯系在一起，從生活中發現問題、解決問題，增強情境的豐富性及多元性，給學生帶來不一樣的課堂體驗。在教學情境中應該體現學生的主體性，使學生真正參與課堂互動，增強學生的感官刺激，在情境中提高學習效率與質量[4]。信息化時代背景下，智慧課堂的建設為情境教學法的應用提供了幫助，因此教師可以在教學中運用多媒體技術構建情境，使教學情境中融入聲光畫影等元素，激發學生的想象力與創造力。同時，教師可以將復雜的英語知識點以圖片和視頻的形式呈現在多媒體中，為學生的交流互動創造空間，有利于學生學習興趣的培養。

（三）開展小組合作

對于學生合作學習能力的培養，也是當前教學工作的重點，合作能力是核心素養的重要組成部分。尤其是在語言教學中，學生不能只按照課本知識內容進行學習，而是要通過與人交際來鍛煉英語技能。為此，在對學生進行分組時，應關注學生的個性發展特點，從學生的英語基礎能力、興趣愛好和性格等方面入手進行合理分組，使每一個學生都能在小組中獲得長足進步與提高。在合作學習過程中，學生更加愿意參與課堂互動和討論，營造活躍、歡樂的課堂氛圍，實現教學和學習之間的密切互動[5]。為各個小組分派學習任務，根據學生的學習能力及特長使其擔任不同的職責，使學生的潛能得到最大限度地激發。確保分工合理性，在小組成員的帶動下解決實際問題，有助于學生學習靈感的激發。

（四）實施任務型教學

任務型教學也是培養學生核心素養的關鍵途徑。在任務驅動下，此類型的教學方法能夠使學生的競爭意識得到提高，享受完成學習任務的成就感，從而樹立學習信心。同時，任務型教學真正實現了理論教學和實踐教學的密切融合，有利于學生在實踐中思考問題和解決問題，使學生思維能力和實踐能力的培養效果更好。教師應該充分利用學生的課余時間，引導學生對相關知識進行深入學習，通過實踐積累豐富的經驗。例如，可以組織學生建立英語角，通過課外閱讀的方式拓展知識體系，在英語角通過交際活動鍛煉技能。也可以讓學生開展社會實踐活動，通過調查酒店崗位信息，了解英語在具體崗位中的應用情況。

（五）優化評價模式

教師還應該對當前評價模式進行逐步優化，從多個角度分析學生的學習情況，以便在核心素養培養中更具針對性和方向性。在傳統評價模式下，教師只關注學生的學習成績，導致學生的發展過于單一化。為此，教師應該將發展性評價和過程性評價引入教學中，了解學生在學習中的具體表現情況，從學習態度、任務完成度、參與度、創新意識、社會責任感等方面予以考察，有利于學生發現自身的不足，并在后續學習中予以全面改進和優化[6]。同時，結合教師評價和學生自我評價的方式，構建多元化的評價體系。

結 語

對于學生核心素養的培養，是中職酒店專業英語教學的基本目標與要求。這不僅能使學生的多項能力得到提升，而且增強了學生在就業中的競爭力，有利于提高崗位適應能力。然而，由于重視程度不高、教學方法單一和理論與實踐脫節等問題的存在，也會使教學成效受到嚴重影響。為此，應該通過轉變傳統理念、創設教學情境、開展小組合作、實施任務型教學和優化評價模式等途徑，使核心素養培養在英語教學中成為常態化，促進酒店專業學生的發展。