柳州螺螄粉產業知識產權布局與發展探索

陳柳山

（北京中銀（南寧）律師事務所，廣西 南寧 530000）

螺螄粉是廣西柳州的一種特色小吃，主要是由米粉、花生、油炸腐竹、蘿卜干、酸筍以及青菜等配料所構成的，再加上酸辣口味的螺螄肉湯進行調和，獨特的口味使其受到了群眾的廣泛喜愛。早在2008年，螺螄粉的手工制作工藝就已經成為廣西壯族自治區的非物質文化遺產，而在2018年，柳州螺螄粉還獲得了國家市場監督管理總局知識產權局的地理標志證明商標。在近年來的發展過程中，柳州更是將螺螄粉產業作為經濟發展的突破口，以一種工業化的理念來促進柳州螺螄粉的高效發展，這也使得袋裝速食螺螄粉成為一種“網紅產品”，柳州的螺螄粉生產企業數量也在不斷提升。因此，這就需要對螺螄粉產業的開發機構、研究熱點以及發展趨勢展開深入分析，并針對產業專利方面來展開深入地探索，從而為柳州螺螄粉產業的后續發展奠定堅實基礎。同時，隨著螺螄粉品牌價值的逐步提升，對“柳州螺螄粉”地理商標認識混淆以及認定不清楚問題，以及由螺螄粉品牌商標、包裝設計、工業設計產生的專利和商標的問題亟待得到重視。

一、柳州螺螄粉產業的專利分析

（一）專業申請趨勢分析

在對柳州螺螄粉產業專業申請進行深入分析后可看出，在2014年以前，與螺螄粉產業相關的專業申請數量相對較少，這也代表著當時螺螄粉產業的整體發展速度較為緩慢，各個企業的專利保護意識也比較薄弱。而在2014年過后，螺螄粉產業的專利申請數量呈現出一種高速提升的狀態，進入了快速增長時期，而產生這一現象的主要原因就在于政府部門所制定出的一系列鼓勵螺螄粉產業發展的政策制度，在這一過程中群眾的專利意識也得到了不斷提升，在政府政策的帶動下以及各類技術手段的高速發展，使得柳州的螺螄粉產業無論是在質量方面還是數量方面，都取得了極大地提升。但是，隨著這幾年來螺螄粉品牌的逐漸出名，一批“冒用”“盜用”“混淆”螺螄粉品牌商標的行為層出不窮，特別是一些口味、包裝沒有達到柳州螺螄粉行業標準的產品也導致了部分消費者的混淆和對“柳州螺螄粉”整體品牌形象的誤解［1］。

（二）專利類型的分析

在我國的社會環境中，專利可以進一步劃分為外觀設計、發明以及實用新型這三種類型，而螺螄粉產業專利在整體專利申請數據當中，發明專利大約占據整體比例的83%，而實用新型專利則僅僅只占6%，最后是外觀設計方面的專利內容，其占據整體比例的11%。由此可以看出，其中擁有著核心技術含量的螺螄粉發明專利，其整體所占據的比例相對較大，這也在側面說明了柳州螺螄粉產業的相關專利內容，其整體質量相對較高［1］。針對同類型的“網紅”食品（以“衛龍”為例）或者文創周邊產品（故宮文創系列），對外觀設計的專利比重是最多的，而柳州螺螄粉的專利比重仍然停留在包裝、制作和加工技術上面，由此可見產業升值的空間巨大，提早布局知識產權的保護尤為重要。

（三）專利申請人分析

柳州螺螄粉產業鏈越活躍，相關的專利申請人應當越集中于參與螺螄粉產業分工的企業和個人。螺螄粉專利申請人，其主要分為高校、科研院、企業或是個人，而企業、科研院以及高校則是進行技術創新的主體所在，其中具備著各種各樣先進的研發設備以及科研技術人員，其內部所研發出的專利技術含量相對較高，不僅有利于實現產業化轉變，也與市場的基本需求更加接近。而站在柳州螺螄粉產業專利申請人的角度上來看，前十位專利申請人所申請的專利總共有201件，占據柳州螺螄粉產業專利總數的53%左右，而柳州智贏食品有限公司、柳州市螺螄粉協會以及柳州市螺狀元食品有限公司，則處于整體專利申請量當中的前三位，而在柳州螺螄粉產業專利申請的前十位當中，足足有九家都是企業，這就代表著企業的專利創造積極性相對較高，并且掌握了多種專利技術。依托柳州螺螄粉產業學院以及科研院所具備的研發條件，與高校建立科研、教育、生產不同社會分工在功能與資源優勢上的協同與集成化，是技術創新上、中、下游的對接與耦合，促進產、學、研的順利對接和整體知識產權保護的構建思路，通過企業提出專利要求、高校深入研究到逐步投入市場的正向知識產權保護機制，理順知識產權的所有權歸屬，以此來穩步提升柳州螺螄粉產業的市場競爭力［2］。

（四）柳州螺螄粉專利類型分析

針對柳州螺螄粉品牌上所承載的知識產權，根據我國相關知識產權法律的法律類型，可以將螺螄粉品牌上的知識產權分為：網絡域名權、商標權、專利權、工業設計權、商業秘密五個部分。

第一，網絡域名權。在信息網絡時代，柳州螺螄粉品牌的火熱搭乘上了互聯網的順風車。螺螄粉地理商標作為一種無形財產權，螺螄粉品牌的使用者：柳州市政府、柳州螺螄粉協會以及柳州參與螺螄粉生產的企業及個人都在使用著統一的網絡域名，但是域名的歸屬不夠準確，也存在著非柳州市螺螄粉冠以柳州螺螄粉品牌的現象。對于網絡域名來說實則上代表著產品的形象、信譽、產品服務和質量，是品牌本身的一種專有權利。如果未重視整體網絡域名權的專利保護，在后來會增加整合螺螄粉產業鏈的經營成本。（打擊假冒和偽劣，例如紅遍海內外的老干媽，在產品建設之初未及時保護，后來才有了各種“干媽”，以及老干媽每年一億元的打假經費。）

第二，地理標識權。我國對于地理標識權益的相關保護集中在：一是商標法保護體系；二是專門法保護體系；三是反不正當競爭法保護體系。地理標志由行業協會和組織的名義對地理標識進行統一的申請，地理標識的使用權并非掌握在申請人手上，特定區域內生產者生產的產品符合地理標識所具備的產品品質，那么區域內所有的生產者都可以使用地理標識。柳州市政府自2018年取得“柳州螺螄粉”地理商標后存在著地方政府在制定地方保護規章方面不力的情況，對于侵害相關地理標識的特別是跨市的不能有效地予以制止和保護。同時對于柳州螺螄粉產品的經營者來說，認定和注冊地理標識存在著諸多不便的情形。需要往返多個部分認定，不利于“柳州螺螄粉”整體地理標識的推廣。當前消費者對于“螺螄粉”的認知多于“柳州螺螄粉”，所以將柳州與螺螄粉深度融合綁定，有利于螺螄粉產業深度發展。

第三，專利權。螺螄粉的專利權涵蓋了螺螄粉相關的發明和實用新型。發明包括生產技術、加工技術和包裝技術，甚至特殊材料。值得注意的是發明專利權針對的是用于包裝的材料，而非包裝本身，包裝本身屬于工業設計。

實用新型與發明專利要求標準高因而在食品包裝中利用較少不同，實用新型在食品包裝中較為常見，對于螺螄粉來說需要達到特定的口味才能符合實用新型，那么對能達到此種特定形狀的包裝就可以取得實用新型專利權保護。

在法律效果方面，專利權較其他類型知識產權具有更加明顯的專有性，是一種近乎壟斷性的權利，專利權人有權禁止任何人未經其許可而使用其專利的行為。但專利權的保護期限相對較短，就實用新型專利權而言，其保護期限只10年。因此可見申請的時機與時間很重要。

第四，工業設計權。《專利法》第二條第四款規定“外觀設計，是指對產品的形狀、圖案或者其結合以及色彩與形狀、圖案的結合所作出的富有美感并適于工業應用的新設計”。外觀設計的實質是一種富有美感的新設計，構成要素為產品的形狀、圖案或者其結合或者它們與色彩的結合。但單獨的色彩不能獨立構成外觀設計，這主要是因為新產品的色彩只是一個附加特征，不能獨立構成外觀設計。

根據工業設計權分析來看構成外觀設計的組合有：產品的形狀、產品的圖案、產品的形狀和色彩、產品的圖案和色彩。外觀設計是以美感為目的，不追求實用功能。是一種介于作品與技術方案之間的權利對象，外觀設計的非功能性與作品類似，它受到法律保護的原因是產品的裝飾性設計可以增強對消費者的吸引力，利益源于形式的美感，而外形的設計與功能無關。依據此具有一定辨識度、區分度，且能對螺螄粉品牌本身采取標記作用的包裝都能成為工業設計權的涵蓋范圍。但事實上也出現了抄襲相同工業設計，或者只對工業設計做細節的修改，也導致了其他仿冒品牌抄襲熱銷品牌的原創設計。如果缺少了對獨創包裝的專利申請，在后期維權中就會困難重重。

第五，商業秘密。商業秘密是指不為公眾所知悉、能為權利人帶來經濟利益，具有實用性并經權利人采取保密措施的技術信息和經營信息。針對螺螄粉品牌來說商業秘密保護的對象是食品配方。對于食品配方呈現出：無形性、價值性、實用性、秘密性和可食用性。我國對于商業秘密的保護處于“二元”保護模式，處于我國《專利法》和《反不正當競爭法》的保護當中。但在現實的操作過程中，存在著認定和監管中間的模糊地帶。對于監管來說，因為涉及食品安全需要市場監督管理局來認定，商標則是知識產權局來認定，在認定狀態上存在著職責權屬不清的問題。

我國《反不正當競爭法》第十條對侵犯商業秘密的行為進行了規定。在經營活動中發現第三方以盜竊、利誘、脅迫或者其他不正當手段獲取其商業秘密；披露、使用或者允許他人使用以前項手段獲取的文化文物單位的商業秘密；違反約定或者違反文化文物單位有關保守商業秘密的要求，披露、使用或者允許他人使用其所掌握的商業秘密，應當利用法律武器維護自身的權益。但現實情況是對商業秘密的損害存在著監管困難和難以認定，且市場的執法難度較大。一旦被侵犯到商業秘密，被侵犯的一方很難取證并得到良好的救濟［3］。

二、柳州螺螄粉產業知識產權的具體布局

（一）柳州市螺螄粉協會

柳州市螺螄粉協會，其整體專利申請數量相對較多，不僅占據柳州市專利申請數量的第一名，并且全部為發明專利，這也使得其基本的專利生產時間，大多都集中在2016以及2017這兩年，專利的法律狀態也全部處于實質審查狀態中。而在專利布局方面，其中所涉及的技術領域主要為以下幾點：第一，改變食品營養性質、營養制品方面的專利48件；其次是含有谷類的產品或是麥芽制品36件；第二，水果制備或是蔬菜制備18件；第三，為醬汁、湯類13件。

（二）柳州市螺狀元食品有限公司

站在專利申請數量的角度上來看，柳州市螺狀元食品有限公司的專利數量為第二名，其中發明專利與實用新型專利的占比分別為75%與25%。在有效專利方面，柳州市螺狀元食品有限公司的實用新型專利，全部都獲得了授權，而發明專利也全部為實質審查，而專利布局方面，柳州市螺狀元食品有限公司所涉及的技術領域，主要為加工甲殼類7件；湯、醬汁類7件；增香劑、佐料或是調味料7件；圓盤式展磨碾碎6件［4］。

（三）柳州智贏食品有限公司

柳州智贏食品有限公司，其整體專利申請量為第三名，大部分為發明專利，小部分是實用新型專利，其中獲得授權的實用新型專利為兩件，進入實質審查的為13件，剩余4件則屬于撤回專利。在具體的專利布局方面，柳州智贏食品有限公司，其整體技術領域為水果制備或是蔬菜制備4件；湯、醬汁類2件；烹調設備4件；剩余為增香劑、佐料或調味料2件。

（四）廣西螺霸王食品有限公司

廣西螺霸王食品有限公司，占據專利申請量的第四名，其與柳州智贏食品有限公司的專利數量只差一件，在18件專利當中，涉及了實用新型、外觀設計以及發明專利這三種類型，而獲得了授權的專利數量為8件，7件進入到實質審查狀態，3件為公開狀態。而在專利布局方面，其所涉及的技術領域為以下幾方面：水產食物制品、魚類制品4件；湯、醬汁類4件；含有谷類的產品、麥芽制品4件；固定容器當中并具有旋轉攪拌裝置混合機4件；水果制備、蔬菜制備3件。

（五）柳州雅安食品有限公司

柳州雅安食品有限公司，其整體專利申請數量同樣為18件，發明專利為14件，剩余4件專利為實用新型專利，在有效專利方面，4件實用新型專利獲得了授權，而14件發明專利則進入了實質審查。具體的專利布局中，柳州雅安食品有限公司當中的技術領域，主要為自動控制、自動檢驗和安全裝置10件；包含擁有特殊問題的其他物件7件；其他類型并且不包含包裝機械零部件7件［5］。

三、柳州螺螄粉產業知識產權的發展措施

（一）提高政府對螺螄粉知識產權的保障力度

制定完善的產業政策，依托政府組織、法律從業者幫扶，企業參與的模式，讓企業以及產業鏈的經營者明確相關知識產權的重要性。轉變重視知識產權就是防控風險和提升企業經濟效益的觀念。對于侵害相關螺螄粉生產企業的知識產權行為，用法律的手段指導相關企業維護自身權益，政府提供有效的公共服務。

為螺螄粉相關產業保駕護航的時候，對相關企業或者單位采取的新技術、新包裝輔助用專業的律師團隊和相關知識產權工作人員，指導或者幫助相關企業或者單位注冊商標、專利和其他知識產權行為。

同時，注重關注并解決其生產企業的外部性問題和搭便車的情況，對于冒用、混淆和仿冒相關商標、包裝和實用新型的行為，應當嚴格執法。逐步解決企業在不良競爭市場中的外部性問題，讓企業專心做好市場推廣和生產工作。

對于地理標識的認定，應當簡化門檻和節省辦事流程，促進更多企業進入到地理標識的認定當中，促進柳州本土螺螄粉企業內部的競爭，提升“柳州螺螄粉”地理標識的整體知名度和影響力［6］。

（二）加大企業自身專利保護力度

明確重視知識產權就是重視企業經濟效益和杜絕未來潛在風險的觀點。柳州市中所有與螺螄粉相關的研發機構以及企業，其都必須要進一步強化對于螺螄粉產業鏈的研究力度以及專利保護力度，特別是在龍頭企業的培養方面，更應當加以重視，在采取新的生產技術、包裝技術和加工技術的同時，逐步地申請對知識產權的保護。確保產業鏈當中的產品具備著獨創性、新穎性和實用性，鼓勵企業跟地方科研單位進行產學研合作，明確企業和科研單位的知識產權歸屬劃分，通過研究和實用的結合，促進企業知識產權申請能力和保護水平上一個新的臺階。企業要重點加強知識產權的自主創新與知識產權的保護和運用，通過與政府部門或者行業協會一同合作的方式，能夠更好地促進柳州螺螄粉生產企業與國內各個知名高校與知名院所之間建立起更好的合作關系，從而對螺螄粉的包裝以及生產等多方面的專業技術工藝以及生產設備展開深入合作研發，確保柳州螺螄粉產業的研究領域能夠持續深化。除此之外，還應當緊緊圍繞螺螄粉產業鏈的具體研究成果，進一步申請國內專利以及國際專利，建立起螺螄粉產業的專利保護群，在最大程度上提升柳州螺螄粉產業的市場競爭能力以及自主創新能力，還要積極探索國外市場。

（三）促進知識產權的高效宣傳

隨著柳州螺螄粉產業化的蓬勃發展，螺螄粉產業在展開新技術研發以及新產品研制的過程中也必須要進一步提升自身的專利保護意識，在加大知識產權宣傳力度的同時，提升各個企業的專利保護意識。在這幾年因螺螄粉而衍生出來的文創產品的潛在市場下，螺螄粉企業以及其經營者更應當重視工業設計，對文化產品及其衍生品來說，工業設計帶動的品牌設計能為企業提供源源不斷的市場價值。將企業發展戰略與專利戰略有效結合在一起，從而制定出符合企業實際發展情況的專利戰略內容，這樣不僅能夠促進企業創新能力的不斷提升，對于柳州螺螄粉產業的發展也起到了良好的推動作用［7］。

四、結論

在柳州螺螄粉產業化發展過程中，各個企業更加重視對于產業鏈專利方面的保護，而盡管柳州螺螄粉產業內部的專利保護工作，其起步過程相對較晚，但整體發展卻十分迅速，在具體的專利申請中大多為發明專利，申請主體則主要集中在企業當中，這也側面說明了柳州螺螄粉企業，已經開始逐步重視技術創新與知識產權保護工作，進一步提升了企業的市場競爭力。因此，這就需要深入分析柳州螺螄粉的專利布局，以此來促進柳州螺螄粉產業的發展。