CPPU與GA3對(duì)“妮娜皇后”葡萄果實(shí)品質(zhì)的影響

侯旭東 譚佳欣

摘要 以“妮娜皇后”葡萄為試驗(yàn)材料，研究不同濃度CPPU在不同時(shí)期使用對(duì)“妮娜皇后”葡萄果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育的影響，為“妮娜皇后”葡萄的栽培提供一定的科學(xué)指導(dǎo)。于盛花期分別使用12.5 mg/L GA3、25.0 mg/L GA3、25.0 mg/L GA3+5.0 mg/L CPPU進(jìn)行處理，于花后14 d分別使用25.0 mg/L GA3、25.0 mg/L GA3+ 2.5 mg/L CPPU、25.0 mg/L GA3+5.0 mg/L CPPU處理。結(jié)果表明，盛花期使用25.0 mg/L GA 花后14 d使用25.0 mg/L GA3+5.0 mg/L CPPU對(duì)“妮娜皇后”葡萄生長(zhǎng)的促進(jìn)效果最為顯著，果實(shí)單果重是對(duì)照的123.2%;盛花期使用25.0 mg/L GA3 +5.0 mg/L CPPU，花后14 d使用25.0 mg/L GA3對(duì)“妮娜皇后”葡萄的生長(zhǎng)有抑制作用（相較于對(duì)照處理A），果實(shí)單果重是對(duì)照的7019%。綜上所述，在葡萄生產(chǎn)過(guò)程中，適當(dāng)濃度的GA3與CPPU可以有效促進(jìn)“妮娜皇后”葡萄果實(shí)的生長(zhǎng)，此外，不同時(shí)期使用不同濃度GA3與CPPU處理都在一定范圍內(nèi)降低了其可溶性固形物含量，果形指數(shù)也發(fā)生改變。

關(guān)鍵詞 GA3;CPPU;“妮娜皇后”葡萄;果實(shí)品質(zhì)

中圖分類(lèi)號(hào) S 663.1? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A

文章編號(hào) 0517-6611（2021）21-0065-05

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2021.21.017

開(kāi)放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識(shí)碼（OSID）：

Effect of CPPU and GA3 Treatments on Fruit Quality of “Queen Nina” Grape

HOU? Xu-dong TAN Jia-xin2

（1.Jiangsu Union Technical Institute，Nanjing，Jiangsu? 210024;2.Nanjing Agricultural University，Nanjing，Jiangsu? 210095）

Abstract In order to provide certain scientific guidance for the cultivation of “Queen Nina” grapes，this experiment used “Queen Nina” grapes as materials research and used different concentrations of GA3 and CPPU in “Queen Nina” grapes fruit growth at different times.A total of two treatments，using 12.5 mg/L GA3，25.0 mg/L GA3，25.0 mg/L GA3 + 5.0 mg/L CPPU processing in peak florescence，and then using 25.0 mg/L GA3，25.0 mg/L GA3 + 2.5 mg/L CPPU，25.0 mg/L GA3 + 5.0 mg/L CPPU in 14 days after blossoming.The results showed that the best treatments was 25.0 mg/L GA3 applied in peak florescence and 25.0 mg/L GA3+5.0 mg/L CPPU applied in 14 days after blossoming，by which the weight of single berry was increased by 123.2% than that of control.Meanwhile ，the results showed that the worst treatments was 25.0 mg/L GA3+5.0 mg/L CPPU applied in peak florescence and 25.0 mg/L GA3 applied in 14 days after blossoming，by which the weight of single berry was decreased by 70.19% than that of control.In summary，during the cultivation of grapes，the appropriate concentration of GA3 and CPPU could effectively promote the growth of “Queen Nina” grapes，in addition，the use of different concentrations of GA3 and CPPU treatments could reduce the soluble solids content，change its fruit shape index.

Key words GA3;CPPU;Queen Nina grape;Fruit quality

基金項(xiàng)目 淮安市自然科學(xué)研究計(jì)劃 -市自然科學(xué)研究計(jì)劃類(lèi)（HAB201918）。

作者簡(jiǎn)介 侯旭東（1994—），男，安徽渦陽(yáng)人，碩士，從事果樹(shù)生理與分子研究。

收稿日期 2020-11-15

在現(xiàn)今生活中，人們對(duì)于葡萄無(wú)籽和大粒的追求，使得植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑在其栽培過(guò)程中得到十分普遍的應(yīng)用。研究發(fā)現(xiàn)，在眾多植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑中，GA3具有促使果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育等作用[1]，誘導(dǎo)無(wú)核果實(shí)形成，CPPU可以促進(jìn)果實(shí)增大。目前，GA3 和CPPU已廣泛應(yīng)用于植物生長(zhǎng)生產(chǎn)各個(gè)方面，有效地促進(jìn)了植物激素對(duì)植物影響的研究發(fā)展[2-6]。生產(chǎn)過(guò)程中，通常兩者混合液對(duì)葡萄進(jìn)行處理，達(dá)到豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的目的。研究表明，利用GA3 和CPPU 分別進(jìn)行處理，或者兩者綜合進(jìn)行處理對(duì)促進(jìn)葡萄果實(shí)無(wú)核大粒化都有非常顯著的效果。孫凌俊等[7]對(duì)葡萄進(jìn)行了4組試驗(yàn)，分別為赤霉素和膨大劑單用和二者混用以及空白處理，結(jié)果顯示膨大劑和赤霉素混用果實(shí)膨大最為明顯，果粒重增長(zhǎng)70%以上。侯玉茹[8]共設(shè)置5組和1個(gè)對(duì)照組，分別為25 mg/L GA3、100 mg/L GA3和5 mg/L CPPU、10 mg/L CPPU及25 mg/L GA3 +5 mg/L CPPU、清水組處理，結(jié)果表明氯吡脲和赤霉素對(duì)夏黑和巨峰葡萄果實(shí)具有膨大作用，其中25 mg/L GA3+5 mg/L CPPU綜合處理對(duì)夏黑的生長(zhǎng)促進(jìn)作用最為顯著。呂中偉等[9]對(duì)陽(yáng)光玫瑰葡萄使用不同濃度GA3+CPPU處理，結(jié)果表明陽(yáng)光玫瑰葡萄處理的最佳濃度為50 mg/L GA3+2 mg/L CPPU。

但現(xiàn)實(shí)情況中，不少果農(nóng)盲目使用這2種植物激素，最終導(dǎo)致果實(shí)品質(zhì)降低，藏期和貨架期縮短，爛果率增高，果價(jià)下跌，果農(nóng)收入下降。而且，我國(guó)在葡萄種植與生產(chǎn)中仍存在很多問(wèn)題，致使產(chǎn)量不能有效提高。又因，我國(guó)的鮮食葡萄及釀酒產(chǎn)業(yè)近些年發(fā)展迅速，種植總面積逐年增加。所以選擇優(yōu)良的葡萄品種尤為重要[10-11]。而“妮娜皇后”能很有效地解決這一問(wèn)題。“妮娜皇后”為近幾年來(lái)最新引進(jìn)的鮮紅、大粒、鮮食葡萄新品種，其親本為日本安藝津20號(hào)與安藝皇后，具有含糖量高（最高可達(dá)21）、色澤鮮紅、粒大飽滿(mǎn)、味道鮮美等優(yōu)良性狀。在栽培過(guò)程中，經(jīng)過(guò)整枝、疏果、膨大劑處理，其果粒平均重可達(dá)15～20 g，果粒大小形似乒乓球。成熟期在8月下旬左右。

“妮娜皇后”為最近新育成的四倍體歐美雜交種，但在栽培過(guò)程中，存在技術(shù)、方法等方面的不足，在植物激素對(duì)其果實(shí)品質(zhì)影響方面也缺乏相關(guān)研究，通過(guò)此次試驗(yàn)，測(cè)試在不同時(shí)間、使用不同濃度GA3和CPPU處理，對(duì)“妮娜皇后”葡萄果實(shí)品質(zhì)的影響，以單果重、果粒縱徑與橫徑以及可溶性固形物含量等為指標(biāo)，可以更好地認(rèn)識(shí)不同時(shí)期、不同濃度GA3和CPPU處理對(duì)其果實(shí)品質(zhì)的影響，為以后“妮娜皇后”相關(guān)研究提供理論依據(jù)。另一方面，通過(guò)處理、歸納數(shù)據(jù)，評(píng)定哪組濃度GA3和CPPU處理對(duì)提高“妮娜皇后”果實(shí)商品性促進(jìn)作用最大，明確這2種果實(shí)膨大劑適宜使用濃度和使用方法，具有良好的推廣價(jià)值和市場(chǎng)前景。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)在南京湯山翠谷葡萄試驗(yàn)基地進(jìn)行，試驗(yàn)材料為3～4年生、長(zhǎng)勢(shì)相近且無(wú)病蟲(chóng)害的“妮娜皇后”葡萄植株，田間土肥水管理及病蟲(chóng)害防治以常規(guī)方法進(jìn)行。該園為平棚架，避雨栽培，株行距為2.0 m×3.0 m，土壤土質(zhì)為壤土，水肥、采光良好。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

處理前對(duì)“妮娜皇后”進(jìn)行整枝、抹芽、除卷須、疏花等處理，使葡萄植株長(zhǎng)勢(shì)一致，避免徒長(zhǎng)，且減輕養(yǎng)分爭(zhēng)奪。選取3株長(zhǎng)勢(shì)良好且相似的葡萄植株，以單株為小區(qū)，于盛花期、花后14 d進(jìn)行處理。第一次處理：對(duì)處于盛花期（即花開(kāi)50%）[12]的“妮娜皇后”，使用12.5 mg/L GA3、25.0 mg/L GA3、25.0 mg/L GA3+5.0 mg/L CPPU這3個(gè)濃度對(duì)花序進(jìn)行浸泡處理，浸泡約5 s。第二次處理：“妮娜皇后”盛花后14 d，處理前先進(jìn)行疏花處理，去除過(guò)長(zhǎng)花穗、過(guò)于密集小果及朝里長(zhǎng)的小果，使每穂果量約為30粒，再分別用25.0 mg/L GA3、25.0 mg/L GA3+2.5 mg/L CPPU、25.0 mg/L GA3+5.0 mg/L CPPU 3個(gè)濃度對(duì)幼果進(jìn)行浸泡處理，浸泡約5 s。每個(gè)濃度處理果穗20串左右。具體情況見(jiàn)表1。

1.3 測(cè)定指標(biāo)與方法 處理后，每隔7 d于果穗的上、中、下各取一粒樣品，果實(shí)選擇中等大小為宜，重復(fù)3次，測(cè)量單果重及果實(shí)橫、縱徑，果實(shí)著色后測(cè)定可溶性固形物含量。使用電子天平測(cè)定果實(shí)的單粒鮮重，電子游標(biāo)卡尺測(cè)定果實(shí)的縱、橫徑，手持測(cè)糖儀測(cè)量果實(shí)可溶性固形物含量。

1.4 數(shù)據(jù)處理 所有數(shù)據(jù)采用Excel 2007進(jìn)行處理，顯著性分析采用SAS 9.1進(jìn)行。

2? 結(jié)果與分析

2.1 CPPU與GA3對(duì)“妮娜皇后”果實(shí)大小的影響

從圖1可以看出，7～49 d葡萄生長(zhǎng)最為迅速，50～70 d生長(zhǎng)速度逐漸減慢，但仍保持增長(zhǎng)趨勢(shì)，最后的71～84 d生長(zhǎng)逐漸停止，基本保持不變。在生長(zhǎng)最為迅速的區(qū)間段內(nèi)，與對(duì)照組（處理A）相比，處理B至處理I 7～28 d單果重?zé)o明顯區(qū)別;而29～84 d，處理B至處理I的單果重分別與對(duì)照處理A對(duì)比，均表現(xiàn)出明顯不同。

由圖1a、b可知，經(jīng)過(guò)盛花期和花后14 d 2次處理，各個(gè)處理中葡萄單果重都明顯增大。其中，處理F效果最好，單果重達(dá)到最大值17.88 g，較對(duì)照處理A增長(zhǎng)了26.36% ;處理E次之;B、C處理增長(zhǎng)最慢。說(shuō)明CPPU處理，能夠有效促進(jìn)“妮娜皇后”葡萄果實(shí)重量的快速增長(zhǎng)，有較強(qiáng)地促進(jìn)果實(shí)膨大的作用。D組由于未添加CPPU（僅第一次處理時(shí)GA3濃度不同）與對(duì)照組無(wú)顯著差異。說(shuō)明相同濃度CPPU組合不同濃度GA3處理時(shí)，單果重并沒(méi)有隨著GA3濃度增加而增大，表明果實(shí)在膨大期時(shí)，使用CPPU與GA3處理，果粒對(duì)CPPU處理敏感性更高，與廖淼玲等[13]的研究結(jié)果相符。

由圖1c可知，在盛花期使用25.0 mg/L GA3+5.0 mg/L CPPU濃度處理花序后，花后14 d再使用0、2.5、5.0 mg/L CPPU處理后，單果重明顯低于對(duì)照組，但處理G、處理H、處理Ⅰ，隨CPPU濃度逐漸上升，單果重逐漸增大。縱觀所有處理組，在盛花期處理相同情況下，花后14 d使用CPPU處理的濃度越大，其促進(jìn)果實(shí)生長(zhǎng)的作用越明顯。

圖1b與c中的處理D與G、E與H、F與Ⅰ的差別在于盛花期使用的CPPU濃度不同，圖1c中處理因?yàn)槭⒒ㄆ谑褂昧?.0 mg/L CPPU，而單果重均明顯低于對(duì)照組，而圖1b沒(méi)有使用，單果重顯著高于對(duì)照組，說(shuō)明盛花期時(shí)使用5.0 mg/L 的CPPU處理，對(duì)葡萄果粒的生長(zhǎng)起到了抑制作用。由此可知，CPPU的使用是有一定濃度限制的，在一定時(shí)期、一定濃度范圍內(nèi)合理使用，對(duì)葡萄果粒的果重生長(zhǎng)起正相關(guān)促進(jìn)作用，當(dāng)超出此濃度，CPPU的濃度對(duì)葡萄果粒生長(zhǎng)起負(fù)相關(guān)促進(jìn)作用。

2.2 CPPU與GA3對(duì)“妮娜皇后”果實(shí)外形的影響

通過(guò)不同濃度GA3、CPPU處理后，“妮娜皇后”葡萄果粒的橫徑、縱徑以及果形指數(shù)與對(duì)照均有顯著差異。

從果粒橫徑看（圖2），果粒的橫徑隨著果實(shí)的生長(zhǎng)逐漸增大，當(dāng)花后14 d添加CPPU濃度分別為0、2.5 mg/L 時(shí)，CPPU添加濃度越大，對(duì)果粒橫徑增長(zhǎng)的促進(jìn)作用越明顯。其中處理F的增長(zhǎng)最為明顯，相較于對(duì)照處理A，橫徑增長(zhǎng)了8.9%。當(dāng)盛花期添加CPPU濃度為5.0 mg/L 時(shí)，處理G與處理H果粒的橫徑增長(zhǎng)的促進(jìn)作用仍隨幼果時(shí)使用CPPU濃度上升而增大，但處理G與處理H橫徑增長(zhǎng)的幅度相較于對(duì)照組，明顯減小。在第84天時(shí)，處理G與處理H相較于對(duì)照處理A，橫徑分別減小8.18%和4.46%。從果粒縱徑看（圖3），數(shù)據(jù)的波動(dòng)性較大，但整體趨勢(shì)仍隨著果實(shí)的生長(zhǎng)，縱徑越來(lái)越大。與果實(shí)橫徑增長(zhǎng)情況基本相同，當(dāng)花后14 d添加CPPU濃度分別為0、2.5 mg/L 時(shí)，CPPU添加濃度越大，對(duì)果粒縱徑增長(zhǎng)的促進(jìn)作用越明顯。其中處理F相較于對(duì)照處理A增加了8.5%，為增長(zhǎng)幅度最大的處理。當(dāng)盛花期添加CPPU濃度為5.0 mg/L 時(shí)，其中處理G與處理H縱徑生長(zhǎng)幅度明顯比對(duì)照處理A低，其縱徑分別減少了1765%和20.59%。但在盛花期處理相同情況下，處理G、處理H與處理I縱徑的增長(zhǎng)促進(jìn)作用，仍與花后14 d時(shí)使用的CPPU濃度呈正相關(guān)關(guān)系。

總體而言，說(shuō)明CPPU對(duì)果粒橫徑、縱徑的作用與對(duì)葡萄單果重作用相似，即在一定時(shí)期、一定濃度范圍內(nèi)，CPPU對(duì)果粒橫徑、縱徑的生長(zhǎng)起正相關(guān)促進(jìn)作用，一旦超出此范圍，CPPU對(duì)果粒橫徑、縱徑的生長(zhǎng)起負(fù)相關(guān)促進(jìn)作用。

從果形指數(shù)來(lái)看（表2），除處理E、處理F與對(duì)照處理A無(wú)顯著差異外，其余各處理的果形指數(shù)與對(duì)照相比都有所減少，表現(xiàn)為處理A>處理D=處理C>處理B>處理G>處理I>處理H，其中處理H最小，果形指數(shù)僅為1.05，說(shuō)明使用CPPU會(huì)使“妮娜皇后”葡萄果形指數(shù)變小，果實(shí)偏圓。

從單果重來(lái)看（圖4、表2），除處理G與處理H外，“妮娜皇后”果實(shí)單果重都有明顯的增加，其中處理F增加效果最明顯，為對(duì)照處理A的123.2%，其次是處理E，為對(duì)照處理A的111.4%，處理C對(duì)果實(shí)單果重的增加效果較差，僅為對(duì)照的101.7%，無(wú)顯著差異。處理G與處理H相較于對(duì)照處理A，單果重明顯減小，分別為對(duì)照的70.19%、72.68%，差異顯著。總體而言，當(dāng)盛花期使用CPPU的總濃度一致時(shí)，花后14 d時(shí)使用的CPPU濃度越大，對(duì)“妮娜皇后”葡萄果實(shí)生長(zhǎng)的促進(jìn)作用越明顯。

綜合縱、橫徑及單果重3個(gè)指標(biāo)，處理F（盛花期使用25.0 mg/L GA 花后14 d使用25.0 mg/L GA3+5.0 mg/L CPPU）對(duì)果實(shí)外在品質(zhì)的促進(jìn)作用最明顯，其次為處理E（盛花期使用25.0 mg/L GA 花后14 d使用25.0 mg/L GA3+2.5 mg/L CPPU）。

2.3 CPPU與GA3對(duì)“妮娜皇后”果實(shí)風(fēng)味物質(zhì)的影響

隨著“妮娜皇后”葡萄果實(shí)的成熟，可溶性固形物含量逐漸升高。由表3可知，不同處理對(duì)“妮娜皇后”葡萄果實(shí)風(fēng)味物質(zhì)的影響不同，除處理B、處理C、處理G、處理H外，其余處理與對(duì)照處理A均差異顯著。到第84天，“妮娜皇后”果實(shí)基本停止生長(zhǎng)時(shí)，除處理B與處理C的可溶性固形物略高于對(duì)照處理A，處理D～I(xiàn)的可溶性固形物不同程度地小于對(duì)照處理A。其中，處理F的可溶性固形物含量最低，僅為對(duì)照的78.74%;處理C的可溶性固形物含量最高，為對(duì)照的1043% 。分別比較處理A、處理B、處理C和處理D、處理E、處理F，在盛花期時(shí)使用相同濃度的CPPU，花后14 d時(shí)使用CPPU濃度越高，其果粒中的可溶性固形物越低，表現(xiàn)為處理C>處理B>處理A，處理D>處理E>處理F。說(shuō)明GA3與CPPU的處理，在一定程度上會(huì)使“妮娜皇后”葡萄果粒中可溶性固形物含量降低。

2.4 CPPU與GA3對(duì)“妮娜皇后”果實(shí)著色的影響

“妮娜皇后”具有極其美麗的紅色，不同處理也會(huì)對(duì)“妮娜皇后”果實(shí)的著色產(chǎn)生不同的影響。盛花期使用12.5 mg/L GA3的處理A、處理B與處理C著色度最佳，其次是盛花期使用25.0 mg/L GA3+5.0 mg/L CPPU的處理G、處理H、處理I著色度稍加。直至第84天，處理D、處理E、處理F仍沒(méi)有著色。說(shuō)明GA3與CPPU會(huì)對(duì)“妮娜皇后”果實(shí)的著色產(chǎn)生一定的影響。

3 結(jié)論

鮮食葡萄的大粒化已經(jīng)成為衡量葡萄商品性的重要方面。而葡萄的大粒化（膨大）又與植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的使用時(shí)間與使用濃度緊密相關(guān)。研究表明，過(guò)早使用藥劑進(jìn)行處理，雖然可以提高坐果率，但也可能產(chǎn)生不利的影響，出現(xiàn)果粒變小、果穗太緊湊等問(wèn)題;過(guò)晚處理，有可能導(dǎo)致果粒脫落，出現(xiàn)坐果率下降情況。 同時(shí)，藥劑使用濃度應(yīng)適宜，濃度過(guò)高會(huì)減弱藥劑對(duì)葡萄果實(shí)膨大的促進(jìn)作用;濃度過(guò)低，藥劑對(duì)葡萄果實(shí)的膨大促進(jìn)作用不明顯[14]。盛花期和花后14 d是葡萄落花落果的敏感期，在這2個(gè)時(shí)期，使用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑處理果穗打破原有的平衡狀態(tài)，對(duì)果粒膨大的促進(jìn)作用非常明顯。

該試驗(yàn)中，經(jīng)過(guò)不同時(shí)期不同濃度的CPPU 和GA3處理后，發(fā)現(xiàn)盛花期使用25.0 mg/L GA 花后14 d使用25.0 mg/L GA3+5.0 mg/L CPPU對(duì)“妮娜皇后”葡萄生長(zhǎng)的促進(jìn)效果最顯著，其最大重量較對(duì)照處理A增長(zhǎng)了26.36%，橫徑增長(zhǎng)了89%，縱徑增長(zhǎng)了8.5%。當(dāng)盛花期CPPU處理濃度為5.0 mg/L CPPU時(shí)，對(duì)“妮娜皇后”葡萄生長(zhǎng)的促進(jìn)效果明顯減弱，說(shuō)明此濃度已經(jīng)達(dá)到盛花期時(shí)CPPU的濃度峰值，生產(chǎn)上使用CPPU 濃度應(yīng)低于5.0 mg/L 。同時(shí)，當(dāng)盛花期使用的CPPU濃度一致時(shí)，花后14 d時(shí)使用的CPPU濃度越大對(duì)果粒膨大的促進(jìn)作用越明顯。在盛花期和花后14 d使用GA3與CPPU進(jìn)行處理，會(huì)降低“妮娜皇后”葡萄果粒的果形指數(shù)，與前人的一些研究結(jié)果一致。

在可溶性固形物方面，研究表明，在藤稔葡萄[15]、維納斯[16-17]、希姆勞特[16-17]、醉金香葡萄[18]上利用GA3與CPPU對(duì)葡萄進(jìn)行大粒化栽培后，其可溶性固形物的含量會(huì)明顯降低，該試驗(yàn)結(jié)果表明，在盛花期和花后14 d利用GA3與CPPU對(duì)“妮娜皇后”葡萄進(jìn)行處理，會(huì)顯著影響葡萄果實(shí)的可溶性固形物含量，在一定程度上會(huì)使“妮娜皇后”葡萄果粒中可溶性固形物的含量降低，與前人研究結(jié)果一致。

“妮娜皇后”鮮紅色澤，是評(píng)價(jià)其果實(shí)品質(zhì)的重要指標(biāo)之一。該試驗(yàn)結(jié)果表明，經(jīng)過(guò)GA3與CPPU處理，會(huì)對(duì)“妮娜皇后”果實(shí)的著色產(chǎn)生影響，“妮娜皇后”葡萄的著色速度減慢。研究表明，在花前使用GA3處理花序，能加速果實(shí)的著色速度[15，19-20];而CPPU處理能推遲果實(shí)的著色時(shí)期[21]。

4 討論

葡萄種植過(guò)程中，使果粒大粒化除使用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑外，還可以通過(guò)其他手段，如疏花疏粒、控制產(chǎn)量、枝蔓控制、加強(qiáng)水肥供給、培育優(yōu)良新品種等。

在葡萄栽培過(guò)程中，葡萄結(jié)果能力強(qiáng)，果穗自然結(jié)果往往果粒較多，使得果實(shí)能長(zhǎng)大的空間很小，養(yǎng)分供給不足，膨大受阻導(dǎo)致果粒過(guò)小。所以在栽培中，可以使用花期前疏花、花后14 d疏粒的方式，減少果粒的數(shù)量，保證一定的生長(zhǎng)空間和足夠的營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)果粒的生長(zhǎng)膨大。同時(shí)，也可以控制住產(chǎn)量，保持恒產(chǎn)，削弱大小年的影響。研究表明，適當(dāng)?shù)氖韫涂刂飘a(chǎn)量處理能促進(jìn)葡萄果粒增大[22-23]。

在生產(chǎn)中，加強(qiáng)枝蔓的控制和水肥的供給能有效地促進(jìn)葡萄果粒的大粒化。在葡萄萌芽后將弱芽和過(guò)密芽抹去，在花期對(duì)新梢進(jìn)行摘心處理，能促使樹(shù)體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)分配平衡，節(jié)約樹(shù)體的營(yíng)養(yǎng)。在植株生長(zhǎng)的各個(gè)階段，應(yīng)提供足夠的營(yíng)養(yǎng)，特別是葡萄果實(shí)膨大期間，對(duì)養(yǎng)分的需求量會(huì)增大，此時(shí)，應(yīng)加強(qiáng)水肥的供給，為果實(shí)的生長(zhǎng)提供一定的物質(zhì)保障。

隨著時(shí)代的發(fā)展，人們的安全意識(shí)逐漸增強(qiáng)，應(yīng)更加合理地使用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。在葡萄大粒化的栽培過(guò)程中，除要注意GA3與CPPU的使用，還應(yīng)結(jié)合疏花疏粒、枝蔓水肥控制等手段，促進(jìn)果實(shí)的快速生長(zhǎng)。

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