綠色食品對農業綠色發展的貢獻研究

張馨予，李興江

（紅河州農產品質量安全檢驗檢測中心，云南蒙自 661199）

隨著現代社會的進步發展及生活物質水平的不斷提高，人們越來越關注食品營養和健康，因此綠色食品在當前的國民消費中占據越來越高的地位。如今，農業現代化水平建設速度不斷加快，農業綠色發展理念也不斷深入人心，綠色食品在推動農業綠色發展中更是起著積極的作用，尤其是在農業生產環境保護及農產品質量安全保障上更是有著重要的作用。

1 綠色食品推動農業綠色發展的概述

綠色食品最早起源于20世紀90年代，由于人們生活物質水平的提升，其健康觀念也發生了較大的變化，綠色食品理念逐漸走進千家萬戶，并給農業生產指明了新的發展方向。進入21世紀以后，我國生產力大大提升，在農業生產中也越來越重視科學信息技術的應用，綠色食品的生產需求也越來越高。同時，綠色食品的生產還受到嚴格規范的約束，因此相關產品的質量也得到了嚴格管控，實現了“從農田到餐桌”全程質量控制，從而對相關產品的質量提供了保障，使得產業基礎獲得不斷發展，對保障消費者的食用安全發揮著重要的作用[1]。

經過多年的品牌培育和宣傳推廣，綠色食品取得了顯著的綜合效益，不僅提供了更多的健康食品，更是進一步推動了農業的綠色發展，為現代農業的可持續發展奠定了堅實的基礎。通過品牌溢價，綠色食品產品帶來高附加值在推動區域經濟的發展并提高人們收入水平上也發揮著重要的作用。除此以外，在生產基地帶動下，當地實行綠色食品生產的農戶實現了增收，同時也為生產加工企業提供了穩定的原料產品，進一步推動了綠色食品產業的發展壯大。通過減量化生產有效改善了農業生態環境。據專家測算，未來綠色食品生產平均每年折合減少施用尿素268萬t，為保護“綠水青山”發揮了積極作用；綠色食品先后納入國家現代農業示范區等多個評價指標體系，并作為農業產業化龍頭企業的申報條件及農民專業合作社示范社的評定指標之一。

2 綠色食品對農業綠色發展的貢獻

2.1 對農業生態環境的貢獻

2.1.1 減少化肥投入，提高肥料利用率

目前化肥仍舊是種植戶提高作物產量的重要手段，我國是農業大國，化肥使用量更是處于世界前列，雖然其在提高作物產量上發揮著重要的作用，但是過多施用化肥也會導致農產品質量下降，而且不合理的施肥方式更是導致大量的資源浪費，肥料利用率也會降低。如今人們的生活方式以及健康理念越來越先進，其對綠色食品的要求也越來越高，而綠色食品在生產過程中所強調的可持續發展、化肥減控和有機等可以最大程度上減少化肥的使用量，確保各元素之間的平衡，在保障營養均衡供給的基礎上進一步保障農產品的質量。除此以外，在綠色食品的生產中，還強調有機肥為主和有機無機氮1∶1的原則，兩者的配合使用也可以更好地減少氮肥的流失并提高其利用率，同時有機肥的使用也可以降低農業生產成本，因此綠色食品生產兼具經濟效益與環境效益[2]。

2.1.2 提高農業廢棄物利用率，減少農業污染

綠色食品生產過程中采用的是標準化的生產模式，因此在其生產布局的規劃上比較統一，所采用的技術也比較規范，而且用到的農業生產資料也是統一提供的，這一生產模式能夠最大程度上提高綠色產品的規范化、標準化生產，而且為了減少化肥的使用量，其在生產過程中更加關注有機肥料的使用，即農作物秸稈、畜禽糞便等農業廢棄物的利用效率不斷提升，不僅保護農業生態環境，更是進一步降低了生產成本。據統計，中國畜禽糞尿養分資源量中氮素約為2100萬t，糞尿氮素回田率僅為40.0%，而糞尿對環境的污染情況也越來越嚴峻。實驗表明，秸稈每年總養分資源量中氮素約為700萬t，秸稈氮素回田率為36.6%，將其用于綠色食品生產中可以有效減少無機氮素以秸稈、綠肥及有機肥等有機氮補充。由此可見，綠色食品的生產對提高畜禽糞便及秸稈等農業廢棄物綜合利用上發揮著重要的作用，可以有效減少農業面源污染，保障農業生態環境的安全。

2.1.3 減少農藥使用，保護農業環境

病蟲害是威脅農作物健康生長的關鍵因素，輕則造成減產，重則還會造成絕產，從而給種植戶造成巨大的經濟損失。我國是農業生產大國，農藥已經成為農作物病蟲害防治中的重要手段，但是我國還存在農藥使用方式不合理、使用過量等問題，導致農藥的利用率比較低，無法充分發揮防治病蟲害的作用，而且大部門農藥在使用的時候基本都進入了土壤中，對土壤環境造成較大的破壞。根據農業農村部數據顯示，中國水稻、玉米、小麥3大糧食作物農藥利用率僅為39.8%，農田污染現象比較嚴重，給農業生態系統造成了較大的破壞。在綠色食品的生產過程中，病蟲害的防治更加注重對綠色病蟲害防治手段的應用，即農業技術、生物技術、物理技術、化學技術等，并且強調使用低風險農藥，其中《綠色食品農藥使用準則》（NY/T 393—2020）的制訂為綠色食品的病蟲害防治提供了規范的要求，更加清楚明確的規范了農藥的使用，在此基礎上，綠色食品的農藥使用至少減少了14.3%，農藥的使用量也大大下降，從而有力地保護了農業生產環境。

2.1.4 減少溫室氣體排放，緩解氣候變暖

在農業生產中，CO2、N2O的排放比較多，實驗證明，100%化肥處理使每公頃土壤每年增加了2.7 t CO2當量排放，使土壤成為典型碳源，由此可見，有機肥替代50%化肥處理后，農田氨揮發和N2O排放量較化肥降低30%，因此可以最大程度上減少溫室氣體排放，以便保護大氣環境[3]。

2.2 對農產品質量安全的貢獻

2.2.1 提供優質農產品，滿足人們日常需求

近10年來，我國現代化農業的建設速度不斷加快，綠色優質農產品供給更是占據當前農業發展的重要地位，全國有效使用綠色食品標志企業數量也在不斷增加，就當前的市場環境來看，我國食品領域中使用綠色食品標志的產品類型越來越多，人們日常生活中所需要的大米、茶葉、果蔬、乳制品等產品產量占比也較大，從而有效保障了優質農產品的供給。據統計，2019年綠色食品大米及大米加工品數量為5 351個，占全國綠色食品總數的14.7%，產量為1 558.65萬t，約占全國大米總產量的11.4%，已經較好地滿足了當前人們對綠色食品的日常需求。

2.2.2 全程質量控制，確保消費者食用安全

在綠色食品的生產、銷售等全過程都有著嚴格的質量控制手段，包括其生產的環境、生長的過程、產品的檢驗等，以此可以最大程度上確保產品質量安全。具體來說，就是在其生產過程中針對其生產環境的空氣質量、灌溉水質及土壤環境特別是土壤重金屬的環境進行全方位的監測，從而確保其生產源頭的安全與可靠，從而避免了傳統食品中超范圍、超限量使用食品添加劑，或出現藥物殘留等方面的問題，從而真正確保了食品的健康安全。在此基礎上，當前我國的綠色食品標準已經達到國際先進水平，實踐表明，我國在部分食品上的一些安全指標甚至超過歐盟和日本等發達國家水平，比如我國重要的出口產品——茶葉，其標準中甲胺磷、殺螟硫磷等有機磷類農藥嚴格程度是歐盟和日本標準的數十倍甚至上百倍。除此以外，我國在食品行業更是實施了企業年度檢查制度、市場監察制度、產品質量年度抽檢制度、質量安全預警制度及綠色食品公告通報制度等，從而全面保障了消費者的食用安全[4]。

3 推動綠色食品在現代綠色農業發展中的應用建議

3.1 堅定綠色食品發展理念

農業綠色發展是現代農業建設中的重要內容，也是推動農業供給側結構性改革的重要舉措，面對我國人口數量大、耕地資源人均占有量少的現狀，必須要做好農業生態環境治理，減少環境污染、生態破壞等對農業生產造成的不利影響。因此要堅定綠色食品發展理念，從綠色生產入手，協調好農業綠色發展與資源短缺之間的關系，以便可以更好地促進農民的增產增收，實現綠色農業的健康、可持續發展。

3.2 強化綠色食品品牌打造與宣傳

品牌效應在促進消費中起著重要的作用，越來越多的地區開始重視起農業品牌的培育工作，就綠色食品來說，其在品牌的打造與宣傳上還存在一些問題，導致部分農民在其生產中仍比較關注傳統的生產模式，因此還應該強化綠色食品品牌打造與宣傳。①需要提高消費者對綠色食品的重視，推進消費升級，從而反饋給生產者。②要加強對綠色生產技術的推廣應用，從源頭上提高綠色生產質量。③高質量推進綠色食品原料標準化生產基地建設，增強綠色食品品牌核心競爭力。④在宣傳過程中應該借助電視、廣播和網絡等媒體，或者利用網絡搭建起宣傳展示平臺，從而不斷提高綠色食品的普及率，不斷推動農業綠色發展[5]。

3.3 加強創新與合作，拓寬研究領域

推進農業供給側結構性改革要把增加綠色優質農產品供給放在突出位置，由此可見優質農產品在我國農業經濟發展中的重要性。因此需要重視技術應用，加強各方面的創新與合作，從而可以進一步拓寬研究領域，比如要加強綠色食品生產企業與高校或科研院所之間的合作，加強對綠色食品及標準體系的科學研究，建立健全農產品品質規格、營養功能評價鑒定的研究機制。

4 結語

綠色食品的發展在提高農業生產環境質量以及保障農產品質量安全等方面發揮著重要的作用，有力地推動了農業綠色發展的進程。在新時代背景下，綠色農業發展理念不斷深入人心，并且已經成為現代農業建設的重要內容，必須要充分重視綠色食品的發展，不斷強化綠色食品品牌打造與宣傳，堅持綠色食品全過程把控，從而為消費者們提供更多的優質農產品，為農業綠色發展奠定堅實的基礎，進一步推動我國現代農業經濟的進步和發展。