岑鞏縣辣椒栽培技術要點

歐世龍

(岑鞏縣農業農村局，貴州 岑鞏 557801)

辣椒作為貴州省12大重點產業之一，近年來規模逐年擴大。岑鞏縣位于貴州省東部，黔東南州東北角，全縣辣椒種植已連續3年實現栽培面積0.16萬hm2以上、產量超3.7萬t、產值超0.9億元，辣椒已成為該縣農業中最具活力的新興產業，是該縣農民增收致富鞏固脫貧攻堅成果及發展鄉村振興的新型特色產業。為提高當地辣椒種植技術水平、提升種植效益，對近年岑鞏縣辣椒栽培技術要點進行總結，供當地辣椒種植戶參考。

1 品種選擇

岑鞏縣辣椒采用露地栽培，由于氣溫高、濕度變化大，易引發病害，造成減產甚至絕收，因此應選擇耐熱、抗病、大果、商品性狀好且產量高的中晚熟、晚熟辣椒品種。

2 播種育苗

2.1 浸種

浸種前一般先曬種2～3 d，曬時注意翻種，避免燒傷種子。浸種有利于縮短種子萌發時間和促進出苗整齊、迅速。浸種常與種子消毒結合進行，常用溫湯浸種。其方法是先將種子放在常溫水中浸泡15 min，后將種子投入清潔的容器中，裝入50～55℃溫水中不斷攪拌15 min，待水溫下降至30℃時，再浸泡4～8 h，使種子吸足水分，后撈出瀝干，用紗布包好，再包上浸濕的麻袋片或毛巾，置盆缽內進行催芽。除溫湯浸種外，也可采用藥水浸種，但采用藥水浸種時應嚴格掌握藥水的濃度和浸種時間，種子浸入藥水前用溫清水先預浸4～5 h，種子在藥水中浸過后立即用清水多次沖洗。

2.2 催芽

催芽溫度為30℃。催芽過程中常翻動種子包，每天用溫水淋洗，使其受溫均勻，經4～5 d后出芽達60%～70%時即可播種。有條件的可使用恒溫箱進行，也可將種子包放置在火爐旁或加溫溫室的火道上，保持溫度及濕度均勻，勿將種子烤干。芽出齊后，如有特殊原因需延遲播種期，可將溫度降低至5～10℃，保持種子周圍一定的冷涼環境。

2.3 育苗播種

一般出芽70%左右即可播種到苗床。苗床常用的有漂浮育苗、穴盤育苗和冷床育苗。岑鞏縣近年規模化栽培辣椒采用漂浮育苗，具有便于管理、不用間苗、節省播種量及避免移栽時傷根等優點。采用不同方式均應在播種前對苗床進行消毒。播種量上，根據品種和采用的苗床方式選擇，漂浮育苗和穴盤育苗一般需種量15 g/667m2左右，冷床育苗栽種需種量30～50 g/667m2。播種后，種子上覆蓋1 cm左右基質，過厚出苗慢，太薄易倒苗。

3 苗床管理

3.1 溫度、濕度、肥料

出苗前溫度應略高，地溫25～30℃，氣溫28～32℃；出苗后溫度稍低，白天25～28℃，夜間10～13℃；定植前應低溫練苗，白天23～25℃，夜間10℃。育苗過程中，濕度過高易引發病害，因此在保證不凍傷苗的前提下每天揭膜通風以降低濕度。肥料管理視苗情進行，如冷床育苗苗床底肥較足而苗不缺肥可不追肥，但穴盤及漂盤苗床因基質肥量小，應及時視苗情追肥，追水溶肥時應注意濃度。

3.2 苗期病蟲害

苗期主要病蟲害有猝倒病、疫病、病毒病、蚜蟲等。除苗床消毒外，采用多菌靈等殺菌劑+黃板等進行預防，同時采取控制溫濕度如注意通風、降低空氣濕度等措施。發現病株應及時拔除并對病苗周圍土壤進行消毒。

3.3 煉苗

煉苗是提高幼苗抗逆性和移栽成活率的重要措施之一。幼苗移栽前10天，將苗床澆1次透水，逐漸加大放風量，延長放風時間，到定植前7 d實行晝夜通風。煉苗時期遇大風，強陽光、降溫、大雨或霜凍天氣，應及時回扣覆蓋物，確保幼苗安全。一般措施為斷肥、斷水，反復控水 2～3次，以中午幼苗發生萎蔫、早晚能恢復為宜。移栽前1 d應讓苗充分吸水，苗床的土壤或基質變濕，利于起苗移栽時不傷根。苗出圃前應施用多菌靈等殺菌劑1次。

4 整地施肥

種植辣椒的土壤要求耕性良好、排灌方便，地勢平坦，不可在鹽堿和低洼地及前茬種過茄科作物的土地上栽培。露地栽培要施足基肥，深翻、耙細、整平，結合翻耕、整廂時噴施800倍高效氯氰菊酯、800倍多菌靈等防地下害蟲及消毒殺菌。撒施商品有機肥 400～500 kg/667m2、西洋復合肥50～100 kg/667m2，按照 130 cm包溝起廂，做成80 cm寬廂面，溝深50 cm，廂高 15～20 cm。采用地膜栽培的，覆膜時必須壓實，防止后期大風將膜卷起造成傷苗，肥料除少量可溶性肥作追肥用外都作基肥施用，減少因覆膜后追肥帶來的不便。

5 定植

5.1 時間和方法

地溫穩定在14℃左右，苗高15～25 cm，真葉6～8片，苗齡60 d左右時，選陰天或晴天的上午9：00前或下午4:00后進行移栽，盡量減輕秧苗打蔫。雙行單株定植，行株距應因品種而異，一般行距60 cm，株距34～41 cm，株數2 500～3 000/667m2。

5.2 注意事項

一是起苗前1 d給苗床澆足水，起苗時多帶宿根土，運苗時防止散坨，以減少傷根。二是未移栽的苗勿成堆放置，避免發熱燒苗。三是晴天移栽要避免氣溫較高的中午時段，最好選在早上9：00前或下午4:00后，澆定根水不宜在土溫過高時進行，防止土溫過高澆水“沸騰”而燒苗，最好早上或下午土溫與氣溫相差不大時進行。四是覆膜栽培移栽后封孔以防“煙囪”效應而燒苗，封孔面積適當放大，防止中午高溫辣椒萎蔫后與膜接觸而燒心燒葉等。五是移栽后若持續高溫干旱，應視苗情澆水。六是采用地膜栽培的，在翻耕、整廂時未防地下害蟲及消毒殺菌的，可結合澆定根水進行。

6 田間管理

6.1 追肥

第1次追肥在成活后15 d追尿素5 kg/667m2；初花時追施復合肥10 kg/667m2；膨大期再追施1次復合肥20 kg/667m2；以后每采收1次追肥1次，復合肥10 kg/667m2。在施足基肥的前提下(特別是地膜栽培)，可視辣椒每個時期的具體情況追肥。

6.2 澆水

辣椒根系較弱，不耐干、不耐澇，應做到能灌能排。夏季氣溫較高，未下雨時7 d左右澆1次水，宜在傍晚時澆，且使用涼井水效果更好。盛果期可結合澆水追肥3～4次。

6.3 整枝

辣椒第1個分叉以下的枝芽全部抹除，第1個分叉處接的辣椒(門椒)及時去除。朝天椒在成活后7 d進行打頂，促進側枝生長，每株留3個側枝。

7 病蟲害防治

7.1 病害

岑鞏縣辣椒近年發生較多的有猝倒病、疫病、炭疽病、細菌性葉斑病、病毒病等。應堅持“預防為主、綜合防治”的植保方針，對猝倒病、疫病、炭疽病等真菌性病害，可用百菌清、甲基托布津、代森錳鋅等藥劑按各自配比噴施進行防治；青枯病、細菌性葉斑病等細菌性病害，可用農用鏈霉素、銅制劑及氯溴異氰尿酸等藥劑按各自配比噴施進行防治；病毒病可選用病毒A、病毒K、植病靈等藥劑按各自配比噴施進行防治。

7.2 蟲害

當地辣椒蟲害主要有蚜蟲、地老虎、煙青蟲等。對于蚜蟲，可采用黃板、4.5%高效氯氰菊酯乳油1 000倍液、10%吡蟲啉可濕性粉劑1 000倍液等防治；對于地老虎，可采用糖醋液誘殺、4.5%高效氯氰菊酯乳油1 000倍液噴施等防治；對于煙青蟲，可采用黑光燈誘蛾、性誘劑誘殺雄蛾、高效氯氰菊酯10%乳油6 000倍液等防治。

8 采收

辣椒可多次采收，應及時采收下層充分長大、有商品價值的果實，有利于上層幼果的生長和開花坐果。青果在果實深綠、質硬有光澤時及時采收；采收干椒應待辣椒充分紅熟。