黔苦5號蕎麥優質高產栽培技術

馬智黠，張素杰，程國堯，徐永康

(威寧彝族回族苗族自治縣山地特色農業科學研究院，貴州 威寧 553100)

蕎麥(FagopyrumesculentumMoench)作為藥食同源小宗作物，富含蛋白質、脂肪、淀粉、纖維素、維生素、礦物質等營養成分[1]，具有較高的營養價值。我國蕎麥主要有甜蕎(普通蕎麥)和苦蕎(韃靼蕎麥)2個栽培種，分布在東北、華北、西北地區及西南高寒山區或丘陵區，是當地農業生產中一種重要的糧食作物和經濟作物[2]。黔苦5號系威寧彝族回族苗族自治山地特色農業科學研究院(原威寧農業科學研究所)以地方品種“小米苦蕎”為親本，采用單株選擇法系統選育而成[3]。該品種適應性強、產量高、品質好，適宜在貴州、內蒙、寧夏、甘肅、山西、陜西等省種植。為黔苦5號的推廣種植提供技術支撐，總結歸納其栽培技術要點如下。

1 選茬與整地

1.1 選茬

黔苦5號對茬口要求不嚴格，但忌連作[4]，最好選擇在前茬作物為谷物、馬鈴薯、豆類、玉米、小麥、菜地的土地上種植。

1.2 整地

黔苦5號為直根系作物，根系不發達，因此播前要深耕滅茬，精細整地，清除前作殘留物和雜草，做到表土疏松，蓄水保墑，無前作殘留物和雜草以利于播種和出苗。

2 合理施肥

苦蕎對肥料反應十分敏感且喜肥，基肥施用腐熟較好的農家有機肥為主，施肥量不少于1 000 kg/667m2，另施磷肥25 kg/667m2、復合肥15 kg/667m2。

3 種子處理

3.1 選種

黔苦5號種子不耐貯藏，陳舊種子生活力明顯減低，因此高產栽培要選用飽滿度整齊、種皮為淡綠色、無病蟲、無霉變、種形大小均勻一致的新種，為壯苗打下良好基礎。

3.2 播前種子處理

于播種前1周，在晴朗天氣于10：00—16：00將種子在向陽干燥的地方連曬2～3 d。也可用40℃溫水浸種10～15 min，撈出晾干后用0.5%甲胺磷乳油拌種，堆放 3～4 h晾干；或用1～5 kg草木灰在水中浸泡1～2 d，播前1 d用草木灰液噴撒種子，并把種子混在草木灰殘渣中拌勻，3～4 h后種子不結塊即可播種。

3.3 播種方法

播種方法根據各地的地形、土質、種植制度進行選擇。播種主要有條播、點播和撒播3種，生產中，撒播和點播不太容易把握密度，易造成缺苗斷壟，有一定的局限性。條播分為開溝條播和犁播，覆土深度基本一致，出苗率較高，幼苗整齊，利于通風透風，便于田間管理。黔苦5號播種以開溝條播為好，行距為20～30 cm，深5～6 cm；也可選擇犁播的方法，用犁開溝，將種子和有機肥一起溜入溝內，然后耙耱覆淺土。

3.4 播期選擇

根據當地海拔和氣候條件選擇合適的播期，一般海拔 1 800～3 500 m地區以春播為主，為避免晚霜，一般3月下旬至4月中旬播種完畢；海拔1 200～1 800 m地區春、夏、秋季均可播種，秋播應在立秋前后10 d完畢；海拔1 200 m以下地區以秋播為主，在8月上、中旬播種較為適宜。

4 合理密植

合理密植是蕎麥高產的重要措施，蕎麥的種植密度主要由播種量和種子出苗率決定，但出苗率受種子質量、播種方法、土質及墑情等影響而差異較大。因此，播種量應適當加大。一般條件下，播種量為 4～5 kg/667m2，留苗9萬～11萬株/667m2，最多不超過13萬株/667m2。

5 田間管理

5.1 保全苗

播種時如遇干旱天氣，要及時鎮壓、踏實土壤，減少土壤空隙，使土壤耕作層上虛下實保持水分，從而利于種子的發芽出苗；如播后遇雨，會造成地表板結，可用釘耙破除板結，疏松地表土壤。

5.2 中耕除草

黔苦5號幼苗長至2葉一心時，結合追施提苗肥進行第1次中耕，以達到蓋肥、松土、除草的目的，同時拔除多余的弱苗；現蕾前進行第2次中耕，達到除草、培土、勻苗補缺的目的。此期若是追肥，在中耕時把肥料埋入土中。

5.3 肥水管理

黔苦5號需肥較多，要獲得高產，必須供給充足的肥料。于現蕾期，結合第2次中耕施2.5～3 kg/667m2磷酸二銨或尿素5～7 kg/667m2，也可用0.3%磷酸二氫鉀溶液根外追肥；春播地區種植的黔苦5號多在旱坡地，基本依賴自然降水，在現蕾開花期如遇干旱，有灌溉條件的地區應及時灌水滿足生長發育的要求。

5.4 病蟲害防治

黔苦5號常見病害有立枯病、輪紋病、葉斑病和霜霉病等，常見蟲害有蠐螬、蚜蟲、粘蟲、鉤翅蛾等[5]。防治措施以預防為主，多種措施綜合防治的原則。

5.4.1 立枯病 又稱腰折病，主要危害幼苗莖基部。發病初期先在莖基部著生赤褐色凹陷斑，后病斑擴展，幼苗萎蔫、倒伏、枯死。播前用0.5%甲胺磷乳油拌種；苗期或發病初期交替選用95%惡霉靈(立枯靈)水劑3 500倍液、20%甲基立枯磷(立枯磷)乳油600～1 000倍液、甲霜靈·稻瘟凈(立枯凈)可濕性粉劑800倍液噴淋，每隔7 d噴1次，連續噴2～3次。

5.4.2 輪紋病 主要侵害葉片和莖,植株感病后產生圓形或近圓形紅褐色斑，且伴有同心輪紋，后期病斑中央生有小黑粒點(分生孢子器)，嚴重時葉片變褐枯死。播前用0.5%甲胺磷乳油拌種，也可用40%五氯硝基苯(土粒散)粉劑拌種；發病初期用50%多菌靈可濕性粉劑800倍液，或80%代森錳鋅可濕性粉劑500～800倍液，或36%甲基硫菌靈(甲基托布津)懸浮劑600倍液噴霧防治。

5.4.3 葉斑病 又稱褐紋病，主要侵害葉片，發病初期在葉面形成圓形或橢圓形紅褐色斑點，直至中間變灰，病斑外圍紅褐色，田間濕度大時，葉背伴有灰色的霉層。播前選用2%立克秀干粉種衣劑進行拌種。發病初期交替選用50%多菌靈可濕性粉劑800倍液、36%甲基硫菌靈懸浮劑600倍液、50%腐霉利速克靈可濕性粉劑1 000倍液噴霧。

5.4.4 霜霉病 主要侵害葉片，發病初期葉面上產生褪綠病斑，葉背伴有白色的霜狀霉層[6]，嚴重時葉片卷曲枯黃，直至枯死。播前用70%敵克松粉劑進行拌種；發病初期交替選用72.2%霜霉威鹽酸鹽(普力克)水劑800倍液、25%甲霜靈(瑞毒霉)可濕性粉劑800～1 000倍液、80%代森錳鋅可濕性粉劑800～1 000倍液、75%百菌清可濕性粉劑劑700～800倍液噴霧防治。

5.4.5 蠐螬 蠐螬是金龜子或金龜甲的幼蟲，又稱白土蠶、核桃蟲等。主要以幼蟲取食種子、幼苗的根和莖危害；成蟲則危害地上部分幼莖、嫩葉和花。結合整地，選用3%毒·唑磷(護地凈)顆粒劑3 kg或2%噠嗪硫磷(殺蟲凈)粉劑1～1.5 kg，與15～30 kg細土混勻，撒于地表并隨即深翻于土中；播前用50%辛硫磷乳油拌種，用量為用種量的2%；苗期選用40%辛硫磷1 500～2 000倍液、80%敵敵畏乳油1 000倍液或40%樂果乳油1 000倍液進行灌根。

5.4.6 蚜蟲 主要以成蚜、若蚜群集在嫩葉、嫩莖和嫩穗上吸食汁液，從而造成植株枯黃。此外，蚜蟲還是病毒病的傳播媒介。蚜蟲初發期或黔苦5號抽穗期，選用抗蚜威可濕性粉劑1 000～2 000倍液、50%滅蚜松(滅蚜靈)乳油1 200倍液、10%的吡蟲啉可濕性粉劑1 500倍液、20%的速滅丁乳油2 000倍液進行噴霧。

5.4.7 粘蟲 俗稱五花蟲，危害蕎麥、豆類和和谷類等作物，為暴食性害蟲，一年發生多代，各代主要以幼蟲咬食葉片，輕時把葉片咬成缺刻或小孔，重時將葉片吃光。盛蛾期利用糖醋液、黑光燈誘殺成蟲；產卵期，在田間設置楊樹枝把、谷草把等引誘成蟲產卵，在卵孵化前集中燒毀，降低田間落卵量；幼蟲3齡前，可交替選用50%辛硫磷乳油1 500倍液、80%敵敵畏(二氯松)乳油1 000倍液、4.5%高效氯氰菊酯(高滅靈)乳油1 000倍液及90%晶體敵百蟲1 000倍液噴霧防治。

5.4.8 鉤刺蛾 鉤刺蛾為危害蕎麥葉、花和果實的專食性害蟲，主要以低齡幼蟲群集危害嫩葉葉肉，殘留表皮，葉片受害處呈薄膜狀，大齡幼蟲吐絲卷葉苞咬食葉片呈孔洞或缺刻。盛蛾期利用高壓汞燈、黑光燈誘殺成蟲；幼蟲3齡前，可交替選用40%樂果乳油1 500～2 000倍液、20%氰戊菊酯(殺滅速丁)乳油2 000～2 500倍液、40.7%毒死蜱乳油800～1 500倍液及90%晶體敵百蟲1 000倍液噴霧。

5.4.9 草地螟 又名甜菜網螟、黃綠條螟，為遷飛性、雜食性害蟲，具間歇性暴發性，主要以初孵幼蟲取食葉肉危害，危害后殘留葉片表皮，大面積發生時可將葉片吃成缺刻或僅留葉脈，致使葉片呈網狀。幼蟲3齡前，可交替選用2.5%高效氟氯氰菊酯(保得)乳油2 000～2 500倍液、52.25%農地樂乳油1 000～1 500倍液、0.3%苦參堿(苦參素)水劑800倍液、25%除蟲脲(敵滅靈)可濕性粉劑1 000～1 500倍液噴霧；或用2%殺螟硫磷(殺螟松)粉劑1.5～2 kg/667m2進行噴粉防治。

5.5 適時收獲

黔苦5號花期較長，加之播期不同，成熟期的氣候因子亦不同，種子成熟很不一致。生產中應根據當季的天氣情況，盡量避開雨季，當田間 2/3籽粒呈種子固有顏色時應搶抓天氣及時收獲[7]。一般早晚收獲并扎捆或扎把，豎放于室內，以減少落粒和保證籽粒的充分后熟。