破解豬肉價格周期的金融對策分析

童龍弟 張應華

（九江學院經濟學院，江西 九江 332000）

豬肉價格周期是一種經濟現象，我國豬肉價格呈現典型的周期性波動特征。一般而言，豬肉價格周期在3-5年左右內完成一輪下跌上漲。豬肉價格周期大幅波動，無論是對消費者的需求保障還是對生豬產業的健康發展都是極其不利的，正所謂“價高傷民，價賤傷農”。要走出這種怪圈，不僅要研究提高養殖企業和農戶的積極性，增加供應的政策，還應從豬肉價格周期特征及其形成原因入手，從金融的視角提出破解對策，這正是本文分析的要義。

一、豬肉價格周期波動的特征

自1995年以來，我國豬肉價格波動周期性特征十分顯著。最近一輪豬肉價格周期從上一輪周期波峰2016年5月的最高價29.91元每公斤，跌至谷底2019年2月最低價18.33元每公斤，跌幅達38.7%；此后一路上漲，至2020年2月，達到峰值49.68元每公斤，漲幅高達271%，至今仍保持在高位。總結我國豬肉價格周期波動現象，可以發現兩大特征比較明顯，一是波動的季節性特征顯著，二是長期以來呈現上漲趨勢。

（一）波動的季節性特征顯著

豬肉價格的季節性特征表現在兩點，生豬生產的季節性和豬肉消費的季節性。生豬生產的季節性特征在于，一年的前兩季度中母豬繁殖水平和仔豬成活率偏高，同時加上這兩季度氣候條件更適合生豬快速生長，從而更使得生豬供應充足，供過于求，使得豬肉價格下跌。相反，每年的三四季度，母豬繁殖能力低及仔豬因冬季死亡率升高使得生豬供不應求，使得豬肉價格上漲。豬肉消費的季節性在于，豬肉消費在一年前兩季是淡季，相反地，在下半年，尤其是在“春節”“元宵節”等傳統節日期間成為豬肉消費的旺季，豬肉價格會因需求增長而上漲。通常地，這種季節性的豬肉價格波動會隨季節性因素的消失回歸至均衡價位。

（二）長期以來會呈上漲趨勢

由于生豬生產成本長期來講是不斷上漲的，因而豬肉價格長期以來呈現上漲趨勢。豬肉價格變化不僅取決于市場供求，還與養殖成本密切相關。養殖成本主要為飼養成本和人工成本。一方面，對于構成豬飼料主要成分的豆粕和玉米而言，長期處于平穩上漲趨勢；由于對這兩種飼料的進口依賴較大，逆全球化浪潮的興起也會增加豬飼料成本。另一方面，我國人口紅利逐漸消失，勞動力成本進入了上升周期，人工成本隨之增加，也使得生豬養殖成本成倍增加。因此生豬養殖企業為獲利，必將會提高豬肉價格來彌補成本。

二、豬肉價格周期波動的原因

從上述分析可以看出，豬肉價格周期性波動的原因包括供給和需求兩方面，同時還必須認識到除供求以外對豬肉價格有重大影響的原因，比如近幾年國家環保政策執行、生豬疫情和進出口等對生豬生產造成的負面影響。

（一）影響豬肉價格周期波動的供給因素

豬肉價格周期循環往往遵循生豬生產的軌跡：豬肉價格上漲→母豬存欄量大增→生豬供應增加→肉價下跌→大量淘汰母豬→生豬供應減少→豬肉價格上漲。從生產者角度出發，生產者會根據價格來做出相應的對策。當生豬價格上漲，生產者有獲利機會，從而會加大生產，即增加后備母豬及增強其繁殖能力，從而崽豬存欄及育肥豬出欄量會隨之增加，久而久之，供過于求，導致生豬價格下降，因此豬肉消費需求量增加，周而復始，形成一個個循環的“蛛網狀”周期。

（二）影響豬肉價格周期波動的需求因素

豬肉是我國居民最主要的肉食消費品，具有剛性需求的特征，即對豬肉需求相對穩定，長期的需求驅動趨勢不明顯。在短期內豬肉價格的波動本身會影響市場需求量，當豬肉價格較高時，消費者會減少對豬肉需求，轉向豬肉的替代品，如牛、羊肉等肉食產品，從而緩解供不應求的狀況，促使豬肉價格降低，有利于湯平豬肉價格的波動。但這僅僅影響短期豬肉結果的漲跌幅度，無法影響其漲跌趨勢。

（三）影響豬肉價格周期波動的環保因素

前幾年國家綠色發展理念和環保政策的落實，使得生豬養殖數量大規模的減少，在一定程度上推高了豬肉價格的上漲幅度。長期以來，我國生豬養殖行業整體上呈現粗放型特征，生豬養殖產生的糞尿等污物沒有得到科學合理的處理，嚴重污染環境。在環保政策的執行過程中，生豬供給方面大量減少，進而使得供不應求，生豬價格出現急劇上漲。

（四）影響豬肉價格周期波動的疫情因素

生豬疫情的大面積爆發也是本輪豬肉價格高漲的重要推手。生豬疫情的爆發，導致上百萬頭染疫生豬被撲殺。一方面，生豬疫情的傳播會使得生豬死亡率增加，從而減少市場供給，推高市場價格；另一方面，疫情封鎖限制了生豬的跨地區流通，減少了全國豬肉的總供給，加劇了供不應求的狀況。

此外，近年來受進出口貿易的影響，我國減少了大豆和豆粕等食料的進口，推高了該飼料的進口價格，也增加了生豬的養殖成本。

三、破解豬肉價格波動周期的金融對策

（一）進一步完善豬肉儲備體系

進一步完善中央與地方相結合的豬肉儲備制度，對于生豬價格周期性波動至關重要。通對豬肉儲備投入，能夠更好地逆周期調節市場的作用。中央儲備主要是為了滿足應對突發事件和救災的需要；地方儲備則主要用于局部應急和保證節日市場的供應。要充分發揮好豬肉儲備的“蓄水池”作用，完善儲備調節功能。在市場供過于求、豬肉價格下跌時，要增加儲備數量，緩解農民“賣豬難”的難題；同理，在市場供不應求、豬肉價格過高時，要增加市場數量投放，并且以最低標準價格投放。

（二）完善對生豬養殖投融資體系

國務院關于促進生豬生產發展穩定市場供應的意見中強調，實行標準化規模飼養是生豬生產的重點發展方向。生豬標準化規模養殖需要完善對養殖企業的投融資體系。規模效益更是長遠目標，要加大對養殖企業、合作社或農場的資金支持。在信貸支持方面，可以將生豬養殖貸款不良貸款率放寬至不高于涉農貸款不良率3個百分點以內。在抵押品方面，可以將養殖圈舍、大型養殖機械、生豬活體、土地經營權、大型養殖機械納入可接受押品目錄。在政策性農業信貸擔保方面，可以為符合擔保要求的種豬場和年出欄500頭以上的規模豬場提供信貸擔保服務，并保證貸款盡快到位。同時，多渠道為生豬的養殖技術創新與科研提供資金支持，提高養殖企業的核心競爭力，更好地達到規模效益。

（三）建立生豬生產全國統一信息庫

既要充分發揮市場在資源配置中的決定性作用，激發市場主體自身的發展潛力和活力，又要更好發揮政府作用。對于養豬行業的盈利，從而會有一些盲目跟風者只看到趨利性而并未從實際角度出發考量市場是否飽和而進行生豬養殖。所以，應對市場盲目性，應加強國家的宏觀調控，建立健全生豬生產信息庫機制，對于生豬養殖戶應落實到每戶登記制，從而可以更好地顯示出生豬養殖規模的實際情況，為新入行業者有數據證明市場是否飽和或過度飽和來決策是否要進行生豬養殖。這樣能有效得調控生豬供給量，避免生豬過度供給，進而平抑豬肉價格大幅波動。

（四）豐富生豬價格指數保險產品

提高生豬保險金額，降低養殖戶的生產風險。加大對養殖產業的保險力度，不論是對于生豬受自身“豬藍耳病”的影響，還是受國外“豬瘟”的影響導致生豬產量的減少，引進指數保險可以減免養殖企業的養殖經濟損失，進一步增強其自身的抗風險能力，從而養殖企業的數量不會迅速減少；相反地，會提高養殖戶穩產保供的積極性。但是隨著生豬指數保險產品的試點與推廣，保險產品出現了設計欠佳，政府支持力度不足及相關的法律法規空白，從而針對這些問題，國家應積極著手完善生豬價格指數保險產品。

（五）優化調整政府補貼時間

現行國家按每頭50元的補貼標準，對飼養能繁母豬養殖戶給予補貼。這樣能夠保護以及提高能繁母豬的生產能力，從而能繁母豬養殖戶會相繼增多，仔豬量也會增多，進而育肥豬數量會得到相應的補給，供給增加，緩解豬肉上漲。但是當生豬供過于求，豬肉價格不斷下跌時，這種補貼會加重這種情況，這時政府可以通過減少或暫停補貼來發揮政府宏觀調控指揮棒作用。

（六）推進生豬價格期貨上市

生豬價格期貨，作為一種現代金融工具，可以充分發揮期貨發現價格、規避風險的功能。一方面，能夠幫助廣大養殖者通過期貨交易行情及時了解生豬市場價格走勢，進而合理調整養殖規模和飼養周期及降低生產經營的盲目性，進一步穩定生豬價格，避免豬肉價格周期大幅波動。另一方面，能夠為大型養殖企業提供對沖因豬肉價格周期波動帶來利潤下降的損失。