旅游管理企業成本管理 存在的問題及對策探討

周云平

（理縣畢棚溝旅游開發有限公司，四川 阿壩藏族羌族自治州 623100）

近年來各旅游企業間的競爭日益激烈，旅游企業在提供旅游產品與旅游服務的同時，要充分意識到成本管理和控制重要意義，直接涉及企業效益和戰略發展的目標。

一、旅游管理企業加強成本管理的必要性

旅游業是很多城市或地區的支柱性產業，很多城市都是以旅游為核心，全面帶動各行業的共同發展。與普通的制造業相比，旅游業具有綜合性、經濟性、服務性、季節性、聯帶性等特征。它即是勞動密集型產業，又具有資金密集性特點，其產品主要是以提供勞動為主的旅游服務，其中以無形的服務產品為主，以有形設施和產品為服務的依托和手段，使游客得到物質享受和精神滿足。旅游產業不是一個單一產業，而是一個產業群，由多種產業組成，具有多樣性和分散性，旅游業包括景點經營、旅行社和旅館服務業、餐飲服務業、交通業、娛樂業和其他許許多多的經營行業。這些行業分散在不同的地點，以不同的方式，借助不同的服務載體向旅游者提供不同內容的服務，同時也為當地居民提供服務，對員工的素質要求較高，員工的流動性卻很大。這些特性都導致旅游企業的成本隱含諸多不確定因素，發展旅游業的根本目的是為了取得經濟效益，所以加強旅游企業的成本管理和控制就顯得特別重要。

二、我國旅游企業成本管理存在的問題

（一）缺乏全面系統的管理標準體系與成本控制方法

我國旅游企業管理企業起步、發展的時間和發展背景較短，成立的歷史和形態各不相同，這與旅游業的發展史、市場機制和經濟環境有著密切的聯系。再者基于旅游管理企業本身的管理環境及經營產品的特殊性，決定其經營管理與一般工業企業不同，適合旅游企業管理企業的成長發展，適合旅游企業管理模式的全面系統的管理標準體系與成本控制方法還處在探索與形成之中。目前很多旅游管理企業仍然采用傳統的成本核算方法，只是將成本的升降作為標準。

（二）企業成本管理觀念落后，成本控制意識淡薄，成本控制責任劃分不清晰，成本控制全員參與程度不夠

首先，由于受過去長期計劃經濟模式和傳統的企業成本管理理念的影響， 我國旅游企業在進行成本管控時，大多采用簡單粗放的報賬模式，依靠財務部門事后對企業經營情況的分析，缺乏對事前的預測和過程的控制，缺乏各部門與各環節的人員信息溝通的主動性與并行機制，即便有其他相關部門的參與，參與的部門也不多，使得在成本控制中，忽視了全局過程的把握，直接影響企業成本管理效果，制約企業發展。

其次，我國旅游企業大多具有獨特的地理環境，其中80%的員工來自本地居民，企業員工整體文化素質偏低，缺乏成本控制意識，不會主動節約成本，更不會積極主動參與成本管理，員工沒有發揮主動和潛力，造成資源、能耗、經營浪費問題比較嚴重。

（三）旅游管理企業成本管理存在短期行為，缺乏長遠的成本管理與控制目標

據有關研究資料顯示，目前我國旅游企業主要收入90%左右都用于支付各種成本和費用，毛利率已經低于10%，旅游業正處于“微利時代”。旅游業面臨嚴峻的市場挑戰。大部分中小旅游企業自身規模小，抗風險能力弱，而且在區域分布上較為分散，很多小型旅游企業位于山村、城鄉結合部，員工素質低，流動大，培訓成本高，無論外部治理還是信息資源都極其匱乏，嚴酷的現實促使不少旅游企業為了追求眼前的利益，不重視企業財務文化建設，通過降低對客戶的服務標準與質量來達到控制成本的目的。從短期來看，會有一定效果，但旅游業提供的產品主要是服務，服務質量的降低勢必會導致客戶的不滿，長此以往直接影響企業的生存與未來的發展。

三、加強旅游企業成本管控的對策措施

（一）牢固樹立“全員管理、全面管理、全過程管理”的成本管理理念

適應外部環境變化，改善內部控制環境，建立優秀的企業文化，是建立有效成本控制的基石。企業文化涉及員工對企業如何處事的共識，影響員工的態度與行為。企業的管理人員應當在企業文化建設中發揮主導和垂范作用，將成本管理理念作為其企業文化的重要部分，通過宣傳企業文化、教育與培訓等方式不斷培養和提高全體員工的成本管控意識，以自身的優秀品格和腳踏實地的工作作風，帶動、影響整個企業員工，促進成本管控理念在內部各層級的有效溝通，加強成本管理理念的宣傳貫徹，將成本控制理念不留痕跡地融入企業的整個管理體系之中，確保全體員工共同遵守。

（二）立足實際，健全成本管理目標標準體系與科學成本控制機制，實行全面成本控制管理

任何企業都有其特定的目標，有目標才能有方向，要有效實現企業的目標，就必須及時對那些構成企業的資源進行合理的組織、整合與利用，這就意味著這些資源要處在控制之下或在一定的控制之中運營。設立成本管控制度與標準，可以為每個崗位和每個員工的行動提供指南和技術要求，在制度面前一律平等。建立科學嚴密的成本管控機制，是成本管控制度得以有效實施的前提。成本管控要求機構精簡、責任劃分明確，使每個人的責任清楚，不能推卸，各部門、各環節密切配合，協調一致。例如：根據企業過去經驗及未來規劃需要，在部門內和各部門之間討論制定成本預算標準，細化預算指標，監測預算的執行狀況，確認變化因素，結合投資者所要求的投資回報率，政策控制的需要進行預算削減，采取補助措施，遵循“量入為出，綜合平衡，權責明確，規范運作”原則。

（三）以成本管理與控制標準體系為依據，對成本進行動態管理，確保實現“全員、全面、全過程”成本管理與控制

首先，企業的成本控制應當貫穿決策、執行和監督全過程，覆蓋企業及其所屬單位的各種業務和事項，實現全員性、全面性、全過程控制。按經營部門設置責任成本中心，圍繞公司戰略要求與發展規劃，以經營利潤為目標，以成本管理與控制標準體系為依據，并結合各業務板塊的實際情況，把目標成本層層分解為各個責任中心的責任成本，編制各職責成本中心預算，分工明確、責任明確，各職責成本中心以預算總額作為支出的控制線，嚴格限制無預算資金支出，利用預算對公司各部門、各業務單元進行資源分配、考核和控制，貫徹責任、權力、利益相結合的原則，充分調動員工積極主動地參與到成本管理中，真正實現“全員”的成本管理與控制。

其次，現代經濟體制的變革和激烈的市場競爭，使企業各個部門交叉、聯系越來越緊密，成本管控工作是由一系列的工作流程或步驟所構成，旅游企業經營管理企業要將成本控制作為企業管理的起點。資金方面，減少資金占用成本，推進資金集中管理制度，避免資金過分散，規避風險，發揮最強大資金效能；人員配置方面，減少用工成本，需要企業權衡人員工資與企業利益之間的關系，重要考慮到工資使用與企業利益之間的關系，企業應該高度關切成本管理專業人才的引進、培養和使用，吸引、發展和留住優秀人才，重視人力資源成本的研究，實現人力資源最優化控制，提高管理水平；采購方面，企業根據全面預算要求從事采購業務，建立科學的供應商評估和準入制度，選擇最有利于企業生產和成本最低的供應商，根據商品或勞動的性質及其供應情況確定采購方式，根據市場行情的變化適時調整采購價格，可以通過代銷的方式購買商品，推遲所采買的商品交款日期；其他方面，控制和削減日常成本的費用。自然景區類旅游企業在能源消耗方面成本比重較高，可從環境保護、動力負荷、水利資源和電力資源、無紙化辦公、宣傳營銷手段等環節，優化旅游企業的能源結構，對能量消耗成本實行數字化管理，有效地節約能量，減少能源投入成本，真正實現“全面”的成本管理與控制。

最后，對成本實行動態管理，加強對成本的全過程管理和控制。就一般而言，成本管理中采取的控制可以在行動開始之前、進行之中或結束之后進行。行動開始之前，通過觀察情況、收集整理信息、掌握規律、預測趨勢，正確預計未來可能出現的問題，提前采取措施，將可能發生的偏差消除在萌芽狀態中，強調事前源頭管控。充分利用大數據共享平臺，現代的信息技術手段，實現智慧化旅游企業管理，對正在進行的活動給予指導與監督，篩選出對企業的有利或不利因素，一旦發生偏差，馬上予以糾正，避免數據錯誤等問題發生。在事中及時發現問題，然后有針對性地采取措施，有目標地解決問題，減少工作中無價值的行為，防范風險。事后應嚴格反饋，將前期工作的執行結果，與控制標準相比較，發現偏差所在并找出原因，擬定糾正措施，以防止偏差發展或繼續存在。實現成本管控的良性循環，提高效率，真正實現“全過程”的成本管理與控制。

（四）培養專門的成本管理人員，建立一支精干的成本管理隊伍

人力資源是企業獲得競爭力的根本性財富，高素質的員工隊伍是一個企業行動能力的“放大器”，其作用是難以替代的。企業的成本管理滲透到企業生產經營的各個環節之中，和企業的經營行為息息相關，足夠數量的擁有現代化辦公技能及綜合素質的管理型人才是企業成本管控工作順利推廣的重要基礎，企業需要加強員工的相關職業技能訓練與培養，促進員工綜合素質的整體提升。

四、結束語

綜上所述，成本管控是企業的內部制衡機制，是為了改善企業的經營管理，降低企業的成本支出，提高企業運營效率，促進企業目標的實現。各企業要根據自身實際情況，分析企業自身存在的問題，選擇合適自己的管理方式并不斷創新，適應社會發展形勢及自身發展的需要，最終提高企業的經濟利潤水平，使企業立于不敗之地。