涇川縣尾菜處理措施與發(fā)展建議

杜立新

(涇川縣農(nóng)村能源工作站， 甘肅 涇川 744399)

蔬菜在田間管理、收獲、加工、運(yùn)輸、銷售過程中需要除去的殘枝枯葉和受病蟲危害不能進(jìn)入商品流通領(lǐng)域的部分都稱之為尾菜。尾菜如果不能得到正確的處理和合理的利用，就會對環(huán)境造成嚴(yán)重污染并造成可利用資源的浪費(fèi)。涇川縣作為一個農(nóng)業(yè)種植大縣，蔬菜種植面積大，產(chǎn)生的尾菜多。合理尾菜處理利用對改善涇川縣農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和人居環(huán)境，實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興具有重要現(xiàn)實(shí)意義。

1 涇川縣尾菜產(chǎn)出與利用現(xiàn)狀

涇川縣主要以花椰菜、微型大白菜、芹菜生產(chǎn)產(chǎn)生的尾菜最多。據(jù)調(diào)查，這3種蔬菜的種植面積占全縣蔬菜總種植面積的30%，每年產(chǎn)生的尾菜約70萬t。近年來涇川縣通過大力推廣尾菜綜合處理技術(shù)，走尾菜處理的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展之路，實(shí)現(xiàn)了尾菜的有效應(yīng)用，提升了蔬菜生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益。據(jù)2020年對花椰菜、微型大白菜、芹菜尾菜利用情況的跟蹤監(jiān)測調(diào)查：花椰菜尾菜(莖葉部分)用于青貯飼料利用的占48%，用于半干貯飼料利用的占16%，用于葉蛋白提取的占22%，其綜合利用新增收益990萬元；微型大白菜尾菜用于泡菜加工和葉蛋白提取，新增收益200萬元；芹菜尾菜用于蔬菜粉加工，新增收益300萬元。

2 尾菜處理利用方式

2.1 食用化

蔬菜收獲加工后，一部分作商品銷售，一部分作尾菜處理。如微型大白菜在加工過程中，會除去外層的菜葉，只留下所謂的“菜心”作商品，尾菜量占整棵微型大白菜重量的2/3，而其尾菜的大部分經(jīng)再分級挑選，完好的部分尾菜還能食用。可食用的部分，一是可以以凈菜、配菜、熟食的形式提供給超市及工廠、學(xué)校食堂或飯店；二是可以用其制作酸菜、泡菜、漿水菜等特色風(fēng)味菜品。

2.2 肥料化

由于尾菜水分含量高，大量堆積容易腐爛，如果不及時處理，會造成環(huán)境污染。將不能利用的尾菜用于制作堆肥、漚肥，或者直接還田，不但可解決尾菜污染問題，還可以為農(nóng)田增加肥源。

2.3 飼料化

尾菜中含義蛋白質(zhì)、脂肪、糖等營養(yǎng)成分和鐵、鈣、鎂等礦質(zhì)元素，通過干制、壓制脫水、袋裝壓濾青貯可以制成飼料，既減少了尾菜量，也增加了飼料來源。但要注意，鮮尾菜一般不直接喂牛、羊、豬等，以防拉稀或者掉膘。此外，尾菜可以做為蚯蚓、黃粉蟲的主要飼料。

2.4 能源化

尾菜可以加入沼氣池中，配合其他原料生產(chǎn)沼氣。一些木制化程度高的尾菜，如茄子、辣椒等的莖稈作為能源利用的途徑更廣泛。尾菜能源化利用可以避免隨地焚燒對空氣的污染，又可以減少石化能源的消耗，可以保護(hù)環(huán)境，是農(nóng)村能源供應(yīng)的一種新趨勢和尾菜資源化利用新的發(fā)展方向。

3 促進(jìn)涇川縣尾菜處理利用發(fā)展建議

3.1 開展技術(shù)培訓(xùn)，制定操作標(biāo)準(zhǔn)

通過舉辦尾菜處理利用技術(shù)培訓(xùn)班，使蔬菜生產(chǎn)者掌握利用尾菜制作堆肥、漚肥、青貯飼料的方法；加強(qiáng)技術(shù)研究，篩選出適合涇川縣尾菜直接還田的腐解菌劑，并制定尾菜直接還田操作標(biāo)準(zhǔn)供生產(chǎn)者應(yīng)用；建立一些尾菜綜合利用示范村和示范點(diǎn)，讓菜農(nóng)真正了解尾菜綜合利用的好處。

3.2 以政府部門為主體，建立尾菜治理的長效機(jī)制

通過政府資金扶持，建立獎罰政策，形成尾菜綜合處理利用的長效機(jī)制，防止尾菜污染環(huán)境。如政府要在資金、信貸、稅收等方面給予支持，對參與尾菜治理的農(nóng)戶和企業(yè)給予獎勵，對不處理還到處亂倒尾菜的企業(yè)和農(nóng)戶進(jìn)行罰款和曝光，保證尾菜綜合治理工作順利開展。

3.3 拓展尾菜利用渠道，提高綜合經(jīng)濟(jì)效益

通過大力推廣應(yīng)用尾菜綜合處理利用技術(shù)，拓展尾菜的利用價值，增加菜農(nóng)的經(jīng)濟(jì)收入，促進(jìn)農(nóng)村人居環(huán)境和生產(chǎn)環(huán)境的改善。

3.4 加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)，進(jìn)一步提升群眾環(huán)保意識

利用媒體網(wǎng)絡(luò)，進(jìn)行尾菜綜合利用技術(shù)宣傳，讓菜農(nóng)真正認(rèn)識到尾菜如果不進(jìn)行正確地處理和利用，不僅不能發(fā)揮其經(jīng)濟(jì)價值，還會污染人居環(huán)境，影響當(dāng)前的清潔村莊治理工作。加強(qiáng)宣傳報道先進(jìn)典型、成功經(jīng)驗(yàn)，充分調(diào)動社會各界和廣大人民群眾的積極性。加大環(huán)保宣傳教育力度，利用通俗易懂的方式，宣傳環(huán)境保護(hù)知識，提高廣大農(nóng)民群眾的環(huán)境意識和認(rèn)識水平，逐步樹立群眾對尾菜處理的認(rèn)識，讓村容村貌和人居環(huán)境有所提升。