夏黑葡萄促早的高產優質高效栽培技術

李磊

（興安縣嚴關鎮農業服務中心，廣西 興安 541304 ）

廣西桂林興安縣位于桂林市東北部，是廣西葡萄最主要的栽培生產區。說起吐魯番葡萄，人們就會想到“南方吐魯番”興安葡萄。鮮食葡萄成熟采摘期過于集中是廣西葡萄產區普遍存在的一個突出問題，影響到鮮食葡萄產業的進一步發展和效益的提升[1]。

廣西興安縣目前栽培的早熟品種主要是夏黑，采用簡易小拱棚避雨栽培，成熟期為7月中下旬。夏黑葡萄促早的高產優質高效栽培技術，較常規栽培提早10～15天，成熟期為6月～7月上旬，果品銷售價提高4～6元/kg[2]。促早產期調節能夠填補市場的空白，提高葡萄栽培的綜合效益[3]。

夏黑葡萄促早的高產優質高效栽培技術也叫設施栽培，是依靠先進科技形成的高新技術，實現葡萄栽培向安全、穩產、優質、高效方向發展，通過人為創造條件能使葡萄提前萌芽、生長、成熟的設施生態環境，達到穩產、優質、早熟、高效目的。

1 夏黑葡萄促早栽培生產效益情況

興安縣嚴關鎮2016年開始進行夏黑葡萄促早試驗示范，2016年-2020年累計推廣應用夏黑葡萄促早栽培面積700hm2。試驗田為了控溫促早熟：1月上旬覆蓋棚膜，首先蓋天膜，后蓋圍膜；一般6月15日開始采果，7月5日結束。對照田一般7月15日開始采果，8月15日結束。試驗田每667 m2葡萄增加投入1000元，收獲葡萄1250 kg，銷售葡萄收入10000元，利潤6000元。對照田每667 m2產葡萄1250 kg，銷售葡萄收入5000元，利潤2000元。試驗田每667 m2比對照田每667 m2增加收入4000元。

2 主要配套栽培技術

根據多年的實踐經驗，總結出應掌握以下四個主要技術要點。

2.1 提早冬剪、萌芽前用破眠劑技術

2.1.1提早冬剪

桂林市夏黑葡萄是在1月中旬開始冬季修剪。為了早萌芽，促早開花、提早成熟上市，冬剪要提前至12月下旬。冬剪時要選擇生長強健、有光澤、枝蔓充分成熟的一年生枝留作結果母枝，枝條直徑一般約1.0 cm。

2.1.2萌芽前用破眠劑

冬剪后12月下旬用破眠劑涂芽處理，頂端芽不涂。1月份處理效果差。

方法：用含量50%單氰胺250 mL+水5000 mL(20倍)涂冬芽。

破眠劑的處理注意事項：①使用后灌一次水，有利于萌芽整齊。②天氣干燥時要給樹體噴水，一般噴2～3次。③使用濃度過高燒芽、不萌芽，一般按單氰胺純含量使用濃度1.5%。④溫度過高時使用濃度含量50%單氰胺20～25倍，溫度過低時使用濃度含量50%單氰胺15～20倍。⑤正常使用50%單氰胺催芽劑500 g稀釋10 kg水。

2.2 提早覆膜

為升溫提早萌芽，控溫促早熟，1月上旬就要覆蓋棚膜，首先蓋天膜，后蓋圍膜。

2.2.1從覆膜至絨球期溫度濕度的調控技術

棚內安裝溫度計和濕度計。

(1)溫度調控。冬季覆膜后，一般3～5天后開始封棚升溫。覆棚膜至絨球期一般在25天左右，適宜發芽溫度20℃～25℃，如高于30℃，不利于發芽。此時期棚內若出現30℃以上高溫要通風降溫。

(2)濕度調控。萌芽前棚內空氣濕度保持在95%左右，封棚7天前應灌1次水，保持土壤濕潤，封棚時有利于萌芽，提高萌芽率與整齊度。萌芽前不覆蓋地膜，棚內濕度高有利于萌芽。在山地干旱區，要對棚內葡萄枝蔓噴水，以增加水分促進萌芽。

2.2.2絨球期清園

用石硫、礦物油清園。萌芽達60%時，氣溫在20℃以上用0.2 kg晶體石硫合劑+水15 kg或用90%礦物油（200倍）噴樹體清園消毒。

2.2.3萌芽后溫度、濕度調控

溫度、濕度調控。最高溫度不超過30℃，若溫度過高、濕度過低，會使花芽不良，花序生長不良，嚴重的變為卷須。

(1)萌芽至花蕾顯現（5葉左右）期。溫度：此期花芽仍在分化，溫度過高，發育過快，可導致花序退化，晝夜應控制在22℃～28℃，超過28℃開棚通風降溫，低于22℃封大棚升溫。濕度：保持在80%左右，這段時間若遇連續陰雨天氣，要覆蓋地膜，降低濕度，防止爛芽，并打開大棚通風降濕。

(2)顯蕾至開花前（3月上旬～4月上旬）。溫度：以保持在25℃～28℃為宜，棚溫超過30℃，應打開大棚通風降溫，棚溫低于23℃，應封閉大棚升溫。濕度：控制在65%左右為宜，防止生理性爛梢尖、病害的發生。若遇陰雨綿綿天氣，則每天上午8時通風降濕，有利于葡萄健壯生長，在葉片上水珠基本上吹干后及時關閉大棚。

(3)開花期（4月中、下旬）。溫度：以保持在25℃～28℃為宜，溫度過高和過低都會影響葡萄的正常生長。濕度：以保持在60%左右為宜，濕度過高，會加重灰霉、穗軸病的發生，而且還會影響謝花，導致花萼粘在幼果上，造成爛果、果面有痕跡和后期裂果。4月下旬～5月上中旬氣溫升高時，要根據氣溫揭邊膜。

2.3 科學使用激素保果和果實膨大處理技術

新梢生長期在2月底～3月上旬，要做好抹芽定梢，即把邊芽抹除，每20 cm留1個新梢。注意：離主干較近的留4個新梢，以培養優質的結果母枝。①定梢期宜早不宜晚。新梢7葉左右開始定梢，8葉期定好梢或見花前20天左右定好梢。②定梢量。夏黑葡萄葉片大、梢距20 cm，畝定梢3000條左右。不宜多定梢，否則架面易郁閉；也不宜少定梢，否則枝蔓易超粗；要等距離定梢，使全園枝蔓粗度均勻，提高葉幕光合速率。

2.3.1控梢

當新梢長至5葉左右，用15 kg水+25%甲哌（50倍）或用PBO（200倍）噴施枝梢頭控梢，花后25天再噴1次PBO（400倍）控梢，使新梢節間長度6 cm左右。

2.3.2拉花

在花序分離期，小果梗伸長時，開始拉花。

方法（用奇寶920拉花）：用6.6 mg/L（30 kg水+1 g 20%920）奇寶920+嘧霉胺15 mL浸花序。如果溫度低于20℃，用1 g920+25 kg水。溫度25℃以上時，用1 g920+35 kg水。

如果不拉花，之后要進行人工疏果。拉花畝減少4個工，拉花可以選擇以下三個時間段：開花前15天（新梢長7～8葉），用1 g奇寶920+40 kg水+嘧霉胺浸花穗；開花前10天，用1 g920+30 kg水+嘧霉胺浸花穗；開花前6～7天（新梢10葉），用1 g奇寶（920）+20 kg+嘧霉胺浸花穗+高收1000倍。

最好在花前15天用1 g奇寶（920）+40 kg+嘧霉胺浸花穗，成本低，果梗不會輕度硬化。高收有抑制果穗軸硬化的作用，從拉花至果實膨大期加入高收，使果梗不硬化，為軟枝。

2.3.3新梢管護

(1)8+3+4葉剪梢（摘心）。

(2)副梢處理：可全抹除，也可在第8葉以上留1張葉片摘心，以增加光合面積。注意：剪梢（摘心）與副梢處理必須間隔7天以上，否則會逼發枝條上部的冬芽。

2.3.4花序管理

(1)定花序。每條新梢留1個花序，每667 m2葡萄留2500～3000個花序，多余的剪除。

(2)拉長花序。7～8葉定好梢，約在見花前15天左右，即可拉長花序。

(3)整花序。見花前2天至見花后第3天，剪除上部較長分枝，使花序成圓柱形。

2.3.5果穗管理

夏黑葡萄是三倍體品種，坐果差，必須用激素保果。

(1)見花6～10天后用低濃度“大果寶”浸花序。首先有保果作用，其次有使不完整的籽達到消籽作用，1包“大果寶”兌水10kg，配1000倍施佳樂，還可以防灰霉病、穗軸褐枯病，此時不必再噴防灰霉病農藥。

(2)使用15 kg水+奇寶（920）1 g+20 mL含量0.1%氯吡脲（施特優），夏黑葡萄最遲保果期為見花10天后，超過12天就保不牢果。8 kg水+20%奇寶（920）0.1 g（濃度12.5 mg/L）保果，落果比較嚴重。取10 kg母液（配有殺菌劑）+“大果寶”1包，保果效果好。

2.3.6定穗、整果穗

夏黑葡萄促早的高產優質高效栽培技術一定要突出早熟、優質，才能達到效益。夏黑葡萄花穗較大，花謝前要進行整穗。坐果后即定穗，剪除多余的穗。定穗后即整穗，約在見花后18天左右即可整穗，即用16 cm長的小竹條，將果穗一穗一穗剪成16 cm長，成熟果穗約22 cm長，整穗能使全園果穗基本一樣長，成為精品果。

2.3.7膨大處理

見花24天左右用果實膨大劑處理果穗，即使用920液：50 mL水+1 g20%奇寶（水溶性920）處理。

2.3.8多次疏果

葡萄分果后，即可疏果。疏去過密的果粒，每穗留果50～60粒；生長膨大期間繼續疏果；見花45天左右就進入硬核期 ，如果果穗過緊還要疏去果粒，使葡萄的果穗較松。這樣才能在成熟時果穗果粒大小均勻，成為優質精品果。

2.3.9施肥

全年施肥量參考值：①中等土壤肥力，控產1250 kg左右，全年施肥量參考值：N為20～25 kg，P(P2O5)為20 kg左右，K(K2O)為30～35 kg。N∶P∶K=1∶0.8∶1.2左右。如產量超過1500 kg，要適當增加氮素肥料。②棚內沒有雨水沖淋，肥料消耗少，特別蓋地膜使土壤濕潤均勻，有利于肥料吸收，故施肥量比露地減少20%。

2.3.10防裂果

施鈣肥。地面覆蓋地膜，覆蓋時間，一是在蔭芽期，二是在硬核期。覆蓋地膜前在地面噴施石硫合劑或高錳酸鉀殺滅地面病菌，防治白粉病。

2.3.11病蟲防治

根據葡萄的各個生育階段發生的各種病害進行預防和治療。

2.4 促進著色

(1)施肥：在著色前10～15天施鉀、鈣肥，產量要控在1500 kg/畝以下，否則會導致果穗干枯。

(2)用果通紅、益施邦于著色期噴果穗，促進著色，使用方法；①60%～70%果實著色時使用蘭月果通紅800倍+高鉀葉面肥，然后用益施邦400～500倍。②70%～80%果實著色時使用，直接用益施邦400～500倍，但會導致產量過高出現果穗干枯。

(3)摘老葉，將果穗以下老葉在著色期摘除。