上栗縣肉兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策

易利娟

（上栗縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，江西 萍鄉(xiāng) 337009）

1 國(guó)內(nèi)市場(chǎng)發(fā)展前景

隨著人民生活水平的不斷提高，人們對(duì)低脂肪、高蛋白食品越來(lái)越青睞。根據(jù)中國(guó)兔業(yè)協(xié)會(huì)報(bào)告，就四川而言年消費(fèi)兔肉3億多只，廣東、福建、北京、上海、浙江、廣東等沿海地區(qū)兔肉市場(chǎng)常年都供不應(yīng)求，形成北兔南移格局，內(nèi)陸消費(fèi)兔肉逐年增加，兔肉有葷中之素美譽(yù)，正逐步成為大眾餐桌上的常菜。目前，肉兔市場(chǎng)形勢(shì)是需大于供。

2 上栗縣發(fā)展兔產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)

目前兔產(chǎn)業(yè)最大產(chǎn)區(qū)在山東，最大消費(fèi)市場(chǎng)在南方。與山東地區(qū)對(duì)比上栗縣離銷(xiāo)售市場(chǎng)近，很大程度上為經(jīng)銷(xiāo)商提供采購(gòu)便利，減少物流成本。南昌、宜春、長(zhǎng)沙等相鄰地市肉兔需求量不斷擴(kuò)大，且沒(méi)有大型養(yǎng)殖企業(yè)，在上栗縣發(fā)展養(yǎng)兔業(yè)具有區(qū)域地理優(yōu)勢(shì)。

上栗縣處于丘陵地帶，綠地植被多、通風(fēng)效果好，養(yǎng)殖場(chǎng)的無(wú)害化綜合利用和疾病防控因自然地勢(shì)循環(huán)利用形成天然的環(huán)保網(wǎng)與疫病生物防控網(wǎng)。

全縣有大批花炮退出企業(yè)，擁有大片閑置廠(chǎng)房、空地、就業(yè)人員（農(nóng)民）。閑置廠(chǎng)房可適用于養(yǎng)兔子，特別是大型的倉(cāng)庫(kù)正是符合養(yǎng)兔所需的場(chǎng)所；廠(chǎng)房和廠(chǎng)區(qū)土地資源可全部轉(zhuǎn)化為養(yǎng)兔的前期基礎(chǔ)設(shè)施投入（比如種植桑樹(shù)等兔食用植物）。

羽全鴣兔專(zhuān)業(yè)合作社作為首家花炮轉(zhuǎn)型養(yǎng)兔企業(yè)，經(jīng)過(guò)三年的摸爬滾打，目前已在全面推廣引導(dǎo)養(yǎng)兔業(yè)發(fā)展（如：金山三口周洪源的花炮廠(chǎng)，經(jīng)羽全鴣兔合作社投入打造形成一個(gè)非常有力的花炮企業(yè)轉(zhuǎn)型典范），抓住典型大力推廣肉兔養(yǎng)殖發(fā)展，到目前為止全縣和周邊地區(qū)發(fā)展了近40家養(yǎng)兔戶(hù)，帶動(dòng)裙帶勞動(dòng)力150人；形成非常有利的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，同時(shí)解決很大部分勞動(dòng)力，目前正形成培、產(chǎn)、收、銷(xiāo)為一體的產(chǎn)業(yè)發(fā)展體系。

3 上栗縣養(yǎng)兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

(1)雞冠山圳上村羽全鴣兔種兔繁育基地，合作單位種兔基地：廣西賓陽(yáng)常豐兔業(yè)合作社；種兔、飼料、技術(shù)一條龍服務(wù)合作單位為山東康大集團(tuán)（中國(guó)兔業(yè)龍頭企業(yè)）；目前已提升發(fā)展花炮廠(chǎng)轉(zhuǎn)型養(yǎng)兔場(chǎng)13家，養(yǎng)豬場(chǎng)改造養(yǎng)兔場(chǎng)8戶(hù)，家庭散養(yǎng)戶(hù)10多戶(hù)，貧困戶(hù)6人；雞冠山鄉(xiāng)8戶(hù)，上栗鎮(zhèn)2戶(hù)，金山鎮(zhèn)8戶(hù)，桐木鎮(zhèn)2戶(hù)，楊岐鄉(xiāng)2戶(hù)。以公司基地+合作社+農(nóng)戶(hù)的模式，形成由羽全合作社統(tǒng)一采購(gòu)，銷(xiāo)售的產(chǎn)業(yè)鏈。2019年至今，合計(jì)養(yǎng)殖種兔6000只，帶動(dòng)裙帶勞動(dòng)力150人，年出欄商品兔可達(dá)24萬(wàn)只。2020年底下放種兔達(dá)3萬(wàn)只，年出欄商品兔達(dá)150萬(wàn)只，帶動(dòng)裙帶勞動(dòng)力達(dá)600人次以上。

(2)金山鎮(zhèn)臻利兔業(yè)合作社是花炮退出轉(zhuǎn)型企業(yè),重點(diǎn)發(fā)展肉兔養(yǎng)殖,并以“合作社+致富帶頭人+貧困戶(hù)”的形式，讓貧困戶(hù)有自己的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè), 金山鎮(zhèn)已經(jīng)有4戶(hù)貧困戶(hù)、7戶(hù)普通戶(hù)、5戶(hù)花炮廠(chǎng)轉(zhuǎn)型、2戶(hù)養(yǎng)殖場(chǎng)轉(zhuǎn)型在兔養(yǎng)殖中找到了適合自己的出路。

(3)針對(duì)兔子養(yǎng)殖，目前已開(kāi)展專(zhuān)業(yè)養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)三期，共培訓(xùn)了173人，其中金山鎮(zhèn)第1期培訓(xùn)人數(shù)為60人次，第2期上栗鎮(zhèn)為58人次，第3期為縣科協(xié)組織的，培訓(xùn)人數(shù)為55人次。

4 發(fā)展肉兔產(chǎn)業(yè)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)

4.1 良種繁育體系建設(shè)

組織開(kāi)展品種登記、生產(chǎn)性能測(cè)定、遺傳評(píng)估和疫病監(jiān)測(cè)等基礎(chǔ)工作。按照“原種場(chǎng)+繁育場(chǎng)+商品場(chǎng)”良種繁育體系模式進(jìn)行種兔場(chǎng)建設(shè)，重點(diǎn)打造1個(gè)國(guó)家級(jí)原良種場(chǎng)、1～2個(gè)省級(jí)良種場(chǎng)，增強(qiáng)良種供應(yīng)能力。加強(qiáng)肉兔品種的保護(hù)和利用，適當(dāng)引進(jìn)國(guó)內(nèi)外優(yōu)良品種，加強(qiáng)地方資源優(yōu)良基因挖掘和先進(jìn)育種技術(shù)利用，改良和培育一批肉兔新品種，提高科技支撐能力。

4.2 標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖基地建設(shè)

實(shí)施“畜禽養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范基地”創(chuàng)建工程。加快養(yǎng)殖方式、資源利用方式的轉(zhuǎn)變，著力提高養(yǎng)殖業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化水平。實(shí)現(xiàn)“養(yǎng)殖方式規(guī)模化、生產(chǎn)管理標(biāo)準(zhǔn)化、糞污利用資源化、環(huán)保綠色化、病死畜禽處理無(wú)害化、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)品牌化”的目標(biāo)。

4.3 人工牧草基地建設(shè)

積極發(fā)展飼草種植，鼓勵(lì)擴(kuò)大人工種草面積，增加青綠飼料生產(chǎn)，爭(zhēng)取國(guó)家牧草種植，增強(qiáng)飼草料生產(chǎn)供應(yīng)能力，提高飼草料科學(xué)利用水平。

4.4 兔產(chǎn)品加工體系建設(shè)

加強(qiáng)肉兔精深加工體系建設(shè)。積極引導(dǎo)龍頭企業(yè)大力引進(jìn)與開(kāi)發(fā)應(yīng)用高新技術(shù)、設(shè)備和工藝，提高企業(yè)的自主研發(fā)能力，重點(diǎn)研發(fā)符合消費(fèi)結(jié)構(gòu)變化、市場(chǎng)潛力大的新產(chǎn)品。鼓勵(lì)大型規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)、飼料加工企業(yè)通過(guò)合資、合作等多種形式發(fā)展產(chǎn)品深加工，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條。大力推動(dòng)龍頭企業(yè)規(guī)模快速擴(kuò)張，形成以名牌產(chǎn)品為主導(dǎo)、大型骨干企業(yè)為支撐、上下游產(chǎn)業(yè)配套、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)明顯的產(chǎn)業(yè)格局，推進(jìn)一二三產(chǎn)融合發(fā)展，促進(jìn)全縣肉兔產(chǎn)業(yè)向高附加值、精深加工轉(zhuǎn)變。

4.5 精準(zhǔn)扶貧體系建設(shè)

積極推進(jìn)肉兔產(chǎn)業(yè)精準(zhǔn)扶貧，每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)帶動(dòng)至少30戶(hù)貧困戶(hù)發(fā)展種草養(yǎng)兔。將貧困戶(hù)小生產(chǎn)納入農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化大生產(chǎn)中，同時(shí)，在一些龍頭企業(yè)積極增加貧困戶(hù)就業(yè)崗位，選擇“統(tǒng)一服務(wù)、訂單幫扶、股份合作”等經(jīng)營(yíng)模式，促進(jìn)貧困戶(hù)持續(xù)增收。

5 兔子養(yǎng)殖效益分析

以100只種兔為單位計(jì)算。

種兔：13000元（130元/只×100只）。

籠具：11180元（26套×430元/套）。

基礎(chǔ)設(shè)施投入：廠(chǎng)房面積100 m2，2000元左右。

1只種兔1年預(yù)計(jì)可產(chǎn)6胎，1胎7只，可產(chǎn)商品兔40只，商品兔生長(zhǎng)期為70天，出欄凈重2.4公斤，1只商品兔成本價(jià)12元/公斤（飼料、人工、水電、藥物等），收購(gòu)價(jià)16元/公斤（現(xiàn)在26元/公斤）。

預(yù)測(cè)利潤(rùn)：38400元=（16～12元/公斤）×2.4公斤×40只×100只。

注：1只種兔生產(chǎn)總成本：365元+532元+120元+120元=1137元。1只種兔飼料成本(按平均每天1元計(jì)算)：1元×365天=365元。1只種兔1年平均可產(chǎn)商品兔40只飼養(yǎng)成本（每只商品兔育肥所需平均飼料成本13.3元）：13.3元×40只=532元。1只種兔1年所需人工工資成本120元。1只種兔1年所需水電40元、藥物40元、折舊40元合計(jì)成本（含種兔和所生產(chǎn)的商品兔成本）120元。1只種兔年產(chǎn)商品兔銷(xiāo)售總額：以上生產(chǎn)成本可育肥商品兔平均2.4公斤出欄，按年均批發(fā)出售價(jià)16元每公斤計(jì)算：（2.4公斤×16元/公斤）×40只=1536元。1只種兔效益為：399元。

6 存在的問(wèn)題

(1)養(yǎng)兔業(yè)屬于比較容易形成規(guī)模化的產(chǎn)業(yè)，但無(wú)法預(yù)測(cè)今后市場(chǎng)供需之間的聯(lián)系與行情。

(2)養(yǎng)殖戶(hù)積極性不夠，專(zhuān)業(yè)養(yǎng)殖人才不多，養(yǎng)殖技術(shù)有待提高。

(3)資源（廠(chǎng)房）整合利用難度大。

(4)保險(xiǎn)、金融、政策支持力度小。

7 肉兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策建議

7.1 強(qiáng)化科技支撐

利用已建成的上栗縣肉兔養(yǎng)殖培訓(xùn)基地以及山東及本省贛州等地兔業(yè)知名企業(yè)為依托，建立我縣肉兔養(yǎng)殖培訓(xùn)網(wǎng)點(diǎn)，將現(xiàn)有的科研院校與企業(yè)對(duì)接，提升科研院校與縣政府戰(zhàn)略合作，依靠專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)指導(dǎo)生產(chǎn)實(shí)踐和資源綜合利用，幫助養(yǎng)兔業(yè)主節(jié)本增效，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)綠色、高效、協(xié)調(diào)發(fā)展。

7.2 加強(qiáng)技術(shù)推廣服務(wù)

不斷提升各級(jí)畜牧獸醫(yī)技術(shù)推廣機(jī)構(gòu)的服務(wù)能力，支持農(nóng)民合作社、專(zhuān)業(yè)服務(wù)公司、涉農(nóng)企業(yè)和科研教學(xué)單位開(kāi)展技術(shù)推廣服務(wù)，鼓勵(lì)科技示范場(chǎng)和養(yǎng)殖大戶(hù)開(kāi)展技術(shù)示范，加快推廣優(yōu)質(zhì)飼草生產(chǎn)、品種改良、疫病防控等先進(jìn)適用技術(shù)。加強(qiáng)養(yǎng)殖戶(hù)技術(shù)培訓(xùn)，提高養(yǎng)殖者生產(chǎn)技術(shù)水平。

7.3 嚴(yán)格質(zhì)量安全監(jiān)管

強(qiáng)化日常監(jiān)督檢查，加強(qiáng)飼料成分監(jiān)測(cè)，嚴(yán)厲打擊在肉兔養(yǎng)殖環(huán)節(jié)違法使用違禁添加物的行為。加強(qiáng)兔用獸藥生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和使用監(jiān)管，嚴(yán)格落實(shí)休藥期制度和用藥記錄制度，嚴(yán)厲打擊違規(guī)用藥行為，加大獸藥殘留檢測(cè)力度。

7.4 加強(qiáng)環(huán)境保護(hù)和資源化利用

堅(jiān)持生產(chǎn)發(fā)展與環(huán)境保護(hù)相協(xié)調(diào)，走可持續(xù)發(fā)展道路。因地制宜發(fā)展肉兔適度規(guī)模養(yǎng)殖，科學(xué)確定養(yǎng)殖密度和養(yǎng)殖場(chǎng)規(guī)模，防止養(yǎng)殖密度和單場(chǎng)規(guī)模過(guò)大超出環(huán)境承載能力。嚴(yán)格執(zhí)行項(xiàng)目環(huán)境影響評(píng)價(jià)制度，新建、改擴(kuò)建規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)不得在生態(tài)紅線(xiàn)一、二級(jí)管控區(qū)和畜禽養(yǎng)殖“三區(qū)”劃定的禁養(yǎng)區(qū)、限養(yǎng)區(qū)內(nèi)，項(xiàng)目必須進(jìn)行環(huán)境影響評(píng)價(jià)，充分論證項(xiàng)目對(duì)土壤、水體等環(huán)境的影響，嚴(yán)格落實(shí)環(huán)保設(shè)施與項(xiàng)目同時(shí)設(shè)計(jì)、同時(shí)開(kāi)工、同時(shí)運(yùn)營(yíng)的“三同時(shí)”制度。強(qiáng)化環(huán)境保護(hù)執(zhí)法，依法加強(qiáng)監(jiān)督檢查，特別是加強(qiáng)對(duì)超大規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)的監(jiān)督檢查，確保廢棄物處理及排放符合法律規(guī)定。加強(qiáng)養(yǎng)殖場(chǎng)廢棄物無(wú)害化處理和綜合利用，推廣科學(xué)的飼養(yǎng)方式和廢棄物處理工藝，鼓勵(lì)利用糞污生產(chǎn)有機(jī)肥等。

7.5 抓好肉兔市場(chǎng)調(diào)控

加強(qiáng)肉兔供求、價(jià)格、銷(xiāo)售量等市場(chǎng)信息監(jiān)測(cè)，健全監(jiān)測(cè)預(yù)警和信息發(fā)布制度，引導(dǎo)各地和企業(yè)搞好產(chǎn)銷(xiāo)銜接。加強(qiáng)肉兔市場(chǎng)監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊串謀漲價(jià)等價(jià)格違法行為，保障市場(chǎng)供應(yīng)，穩(wěn)定市場(chǎng)價(jià)格。

7.6 加強(qiáng)部門(mén)協(xié)調(diào)配合

明確各部門(mén)職責(zé)分工，加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合，發(fā)揮各自職能作用，推動(dòng)各項(xiàng)政策措施落到實(shí)處。農(nóng)業(yè)部門(mén)負(fù)責(zé)指導(dǎo)肉兔良種繁育、品種改良、飼草料生產(chǎn)和疫病防控等工作，加強(qiáng)生產(chǎn)監(jiān)測(cè)體系建設(shè)，密切關(guān)注發(fā)展過(guò)程中出現(xiàn)的新情況、新問(wèn)題。財(cái)政部門(mén)負(fù)責(zé)財(cái)政補(bǔ)貼項(xiàng)目實(shí)施管理、資金撥付和監(jiān)督管理等。

7.7 落實(shí)屬地責(zé)任

切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)“菜籃子”產(chǎn)品生產(chǎn)行政首長(zhǎng)負(fù)責(zé)制的要求，統(tǒng)籌考慮資源、環(huán)境、疫病防控等因素，優(yōu)化肉兔生產(chǎn)布局，合理控制養(yǎng)殖數(shù)量，明確重點(diǎn)任務(wù)和目標(biāo)。