永豐縣優質水稻發展現狀及建議

鄧頻，李景富，鄒慧，丁日和，邱六根

（1.永豐縣農業農村局，江西 永豐331500；2.永豐縣沿陂鎮農技站，江西 永豐331504；3.永豐縣潭城鄉農技站，江西 永豐 331503）

永豐縣位于江西省中部、吉泰盆地東沿，耕地面積48.7萬畝，屬亞熱帶季風氣候，四季分明，雨量充沛，日照充足，年均氣溫18℃，年均降雨量 1627.3毫米，無霜期279天。優越的自然環境和氣候為發展優質稻提供了得天獨厚的條件。本文作者主要介紹了永豐縣優質水稻發展現狀、存在問題及建議。

1 發展現狀

1.1 品種多樣化

一是從常規品種發展到雜交優質品種。2016年前，永豐縣的優質水稻以常規稻品種為主，最典型的是上世紀90年代的晚稻品種“923”曾為江西優質稻發展史上的一張“名片”，是廣東市場響當當的優質米，由于農戶連續多年自繁自育品性退性，加上摻假，現市場上銷聲匿跡。2017年后，隨著水稻育種水平的提升，優質雜交水稻的米質和產量抗性超越常規優質稻，先后涌現出萬象優、野香優、百香優等優質帶香味的高端優質稻新品種，現已成為該縣優質稻的主導品種；二是從單一晚稻品種發展到早、中晚稻各季。該縣的優質稻由于受當地稻瘟病重發的影響，早稻的優質稻基本是用當地晚稻常規品種“軟占”作早稻栽培。近幾年，市場上抗性強的雜交、常規優質稻不斷推出，為早稻、中晚稻種植優質稻奠定了堅實基礎。

1.2 區域擴大化

永豐縣是水稻種植大縣，是江西省44個雙季稻生產重點縣，全年糧食生產面積保持89.7萬畝。受種植效益的影響，農戶逐漸認識到種植優質稻意愿增強。優質稻種植從依托縣城附近糧食加工廠的佐龍、坑田等平原地區發展到全縣21個鄉鎮全區域覆蓋。2020年，全縣優質稻面積約60萬畝，占總播種面積的66.8%。其中早稻占比30%，晚稻占比70%。

1.3 主體多元化

一是收購主體多元化。 糧食市場放開后，糧食收購主體由國有糧企一家轉向市場多元發展，目前永豐縣除15家國有糧油購銷公司收購糧食外，優質稻的收購主要依托縣內市場化的糧食收購60家主體（其中糧食加工企業35家，糧食烘干廠25家），年可收購加工糧食24.58萬噸。2017年永豐昌盛大米加工廠與農戶簽訂“萬象優華占”收購合同，高出國家保護價0.4元/kg；2019年江西綠珠實業有限公司與農戶簽訂“百香優125“種植收購合同，高于國家保護價0.48元/kg。二是種植主體多元化。受比較效益驅動作用，種植主體從農戶零星種植發展到大戶、新型農業經營主體等規模種植。

1.4 品牌標準化

永豐縣于2018年列入吉安市“井岡山”牌稻米區域公用品牌建設縣，按照“組團隊、優服務、建基地、提品質、促成效、強品牌”的總體思路。一是充分發揮縣、鄉農業部門技術優勢，提升農技服務水平，建立標準化生產規程和標準化生產基地，助推品牌建設；二是推進糧食加工企業建設標準化,不斷提高糧油產業全要素生產率和市場競爭力。目前該縣大米加工企業涌現出“永泰糧油”“綠珠實業”“星海糧油”等一批省、市級龍頭企業和“馬貝皇”“筍芽”“新桃”“億谷祥”等大米品牌。

2 存在問題

2.1 早晚稻發展不平衡

永豐縣是典型的雙季稻區，也是江西省七個稻瘟病重發區。優質早稻三系雜交稻、常規稻受稻瘟病的影響，僅有縣城附近的八江、佐龍、古縣等鄉鎮種植，種植面積極少；晚稻優質稻隨著萬象優、野香優、百香優等系列高端香型優質稻，以及五山絲苗、糧發香絲、洪香占等常規高端優質稻的推廣，其種植規模、效益明顯高于早稻。

2.2 區域間發展不平衡

優質水稻的發展在一定程度上依賴于糧食加工和收購主體的帶動，永豐縣糧食加工和收購主要集中在縣城附近的北部鄉鎮，故而優質稻種植主要集中在縣城附近的佐龍、八江、潭城等部分鄉鎮；而中、南部丘陵、山區的近60%的鄉鎮仍以種植產量型品種為主。

2.3 品質管控有待加強

一是優質品種選擇存在隨意性。一般僅注重市場認可、收購價高、暢銷就認為是優質品種；二是種植區域存在隨意性。由于受多種因素影響，一般農戶對生產田塊的土壤、灌溉水等不太可能進行較好的評估；三是栽培管理存在隨意性。為奪取高產，農戶不能按優質稻生產標準進行施肥、打藥，實際生產過程中，往往加大用量，既增加了生產成本，又波及土壤環境等；四是作業環境存在隨意性。不能按照優質稻的成熟程度、收割天氣、曬谷場所等作業要求進行，造成優質不優價，其效益大受影響。

3 發展建議

3.1 加大扶持力度

各地對發展優質稻產業的扶持力度很大，如湖南的“名優湘米工程”、廣東的“絲苗米產業聯盟”、江西省吉安市“井岡大米品牌工程”、撫州“麻姑大米品牌工程”、九江市永修縣的“永修香米工程”等，對發展優質稻全過程中的糧食加工、社會化服務組織機防烘干等環節給予補貼以及政策優惠等。建議對發展優質水稻生產的相關環節也出臺相應的扶持政策，安排一定的專項經費支持優質稻發展。

3.2 緊跟市場需求

永豐縣優質稻發展領先于相鄰的縣、市，不僅帶動了當地的優質水稻發展，還帶動輻射到周邊縣市。依托廣東市場和消費習慣，在品種的選擇上，選擇稻米千粒重在22 g左右，長寬比3.8左右，米飯口感偏軟、香味濃的品種為主。

3.3 建立產業連接

一是實現規模種植。鼓勵種植大戶、新型經營主體加快土地流轉，擴大種植規模經營規模，實行品種、生產資料、技術標準“三統一”。建議一個縣的一季品種不超過三個，一個村組種植一個品種，利于收購、貯存、加工，形成品牌優勢。二是建立產業化經營連接機制。扶助村組建立優質稻生產合作社，合作社代表全體社員參與產業化經營，與糧企相對接，建立利益共享、風險共擔的利益連接機制，既保障龍頭企業有穩定的原糧供應，又讓種植戶分享加工、銷售利潤，逐步把優質稻米經營引向真正意義上的產業化經營的軌道上來。

3.4 加強品質管控

一是種子標準。推廣優質稻，既要考慮當地的氣候特點、農戶的種植習慣、區域環境等要素，同時兼顧產量、抗性、便于農事操作、種植安全的品種；二是栽培標準。按照不同品種、不同區域、不同茬口，制定和推行相關技術操作規程，選好最佳播期、實行科學管水，合理施肥等；注重當地的非質量風險，如永豐縣早稻的稻瘟病、中稻的高溫、倒伏，晚稻的寒露風等問題。本著小面積多點示范，穩步推廣的原則，確保種植安全，效益有保障；三是產地標準。對優質稻生產基地的土壤和灌溉水進行檢測，凡重金屬超標的不得作為生產基地。實施病蟲害綠色防控技術，指導農民科學合理使用化學農藥，堅決淘汰國家明令禁止的高毒高殘留農藥，確保稻米產地環境安全。四是作業標準。全面規范農機作業標準，禁止在公路上攤曬稻谷，防碾壓防暴曬等，建議采用機械烘干以提升稻米品質。

3.5 處理好三個關系

一是優質與高產的關系。推廣優質稻，不要盲目談稻谷的價格，而是以不犧牲效益為前提，要以畝產值為主，每畝收購的稻谷×單價=產值，這才是硬道理。因現在種子經營主體多，許多經銷商與購種戶推銷品種時，避開產量產值，只談稻谷的收購價格而誤導農戶購種。二是推廣與安全的關系。在優質稻推廣中，應本著先小面積多點示范，再穩步推廣的原則，要注意控制非質量風險，如中稻的耐高溫，倒伏，晚稻的耐低溫，早稻的抗稻瘟病等問題。近年來由于盲目推廣出現過大量的問題，2019年我縣晚雜交優質稻的推廣面積達到歷史高點，因當年沒臺風，加上多年來沒有寒露風的影響，農戶及經銷戶易麻痹大意致使在2020年推廣同一晚稻優質稻品種，由于播種較遲，加上臺風和寒露風，造成優質稻品種結實率偏低和大面積倒伏現象，農戶損失慘重。三是糧企與農民的關系。作為糧食加工和收購企業，他們是以利益最大化為前提，特別是永豐縣的糧貿以廣東市場為主，廣東需要什么品種就收購什么，即主要考慮是市場需求而不是農戶的產量和種植效益。作為農戶等種植戶，主要考慮的是，種植一畝水稻，究竟能收到多少錢，用畝產稻谷×單價=產值，這才是硬道理。所以在推廣優質稻要兼顧糧企和農戶兩者的關系。