三江縣發展冬種本地馬鈴薯存在的問題及建議

楊信杰，梁麗娟，陳愛秋

（廣西三江縣農業技術推廣中心，廣西 三江 545500）

2019年根據三江侗族自治縣縣委、縣政府提出冬季大力發展本地“小土豆”要求，為了切實做好冬季本地馬鈴薯種植工作，形成一項“短、平、快”的扶貧產業，筆者對三江縣冬種本地馬鈴薯情況進行調研，現將存在的問題及建議淺談如下。

1 三江縣冬種本地馬鈴薯發展現狀

三江縣長期以來有冬種馬鈴薯習慣（三江縣，小土豆指本地產自留種馬鈴薯，一般每年11月下旬開始種植，翌年4月收成），但種植規模一直徘徊不前，農業部門也從20世紀70年代開始探索發展擴大種植面積，進行引進良種和本地“小土豆”種植試驗，由于受到自然環境、市場因素影響，仍然難以推廣種植，形成農業農村支柱產業。據實地走訪，近十多年來，全縣種植本地馬鈴薯面積約2500畝左右，用途主要是當蔬菜和養豬。種薯一般是群眾自留，平均每個種植戶自留種10～13公斤左右，可種植0.1～0.12畝。基本是分散種植，連片種植5畝以上的基本沒有。

2 發展冬種本地馬鈴薯存在的問題

2.1 環境條件問題

馬鈴薯是一種冷涼作物，溫度若低于7℃時不適于其生長，其最佳生長溫度在10℃～25℃，溫度過低容易受霜凍枯萎，溫度過高生長也很緩慢。另外馬鈴薯比較喜光，在光照充足的地方長勢較旺，在蔭蔽或光照不足的地方則不利于生長[1]。土壤濕度在60%～80%最為適宜，過澇或過旱都不利于生長。尤其成熟期需水量減少，占全生育期總需水量的10%左右，保持田間最大持水量的60%～65%即可。生育后期，如雨水過多，土壤通氣性差，容易使薯塊感染病菌，造成田間爛薯或對貯藏造成困難。

2.2 生產問題

三江縣絕大部分群眾在種植馬鈴薯的過程中，沿襲傳統的大畦種植方式，排水不良，病害嚴重，同時施肥追求輕便，普遍施用化肥，而且是采用一炮轟的施肥方式（即所有肥料一次性作基肥施下）[2]。耕作粗放，疏于管理，肥料利用率低，防病治蟲意識不高。另外收管、儲藏隨意，傷薯、爛薯不分揀，導致貯藏期間大量商品薯和種薯腐爛變質，造成不必要的損失。

2.3 種薯問題

從三江縣2019年冬種本地馬鈴薯實地調查可知，全縣冬種本地馬鈴薯4348.15畝。自留種除獨峒鎮有40.1畝、同樂鄉250畝、洋溪鄉12畝外，其余的都沒有種薯，如果按每畝需100公斤種薯算，種薯缺口404.605噸。而從我們實地調查的情況來看，農戶家中也根本沒有留存。如果從外地引進就違背了我們發展本地馬鈴薯產業的初衷，而且還存在一個適應性的問題及帶來檢疫性病害的隱患。

2.4 農村缺少勞力問題

隨著社會的發展，各村屯外出務工人員較多，農村青壯年勞動力從事農業生產的力量明顯不足，在家留守人員多為老弱病殘幼，在保證口糧的前提下，根本無法再發展其他產業[3]。特別是貧困戶，為了早日脫貧，青壯年一般都選擇外出打工，這樣能快速提高家庭收入，改善生活質量，而發展冬種本地馬鈴薯產業就會力不從心。

2.5 缺少龍頭企業帶動問題

要發展本地馬鈴薯產業，必須要有龍頭企業帶動，改變單一的商品薯銷售模式，考慮小土豆的深加工，才能把產業鏈發展起來。但采取“企業+農戶的模式”也存在一個弊端：企業需要承擔的成本壓力較大，因為運作模式是企業以訂單的形式與農戶簽約，由農戶種植馬鈴薯，企業收購，在這種模式下，企業對農戶沒有制約，市場行情低時企業要花高價收購，市場行情高時企業又無法收到貨源，從而造成訂單不穩，影響企業的經營及效益，這也是本地馬鈴薯產業發展需要考慮的問題。

2.6 銷售渠道問題

全縣無專門的、大型的批發市場作為中轉，都是零星拿到集市銷售，經銷商上門收購或者通過線上銷售的很少，沒有真正開拓出自己的市場。

3 發展本地馬鈴薯產業的建議

3.1 加強組織領導，強化技術指導服務

落實工作責任,成立由縣長任組長,縣委、縣政府分管領導任副組長,農業農村局、財政局、農機局,供銷社及項目區各鄉(鎮)主要領導為成員的項目實施領導小組和縣、鄉農業技術骨干為成員的技術指導小組,加強項目的督促檢查,協調調度和技術指導，并制定相關的文件,從組織和技術上保證該項目的順利實施,確保馬鈴薯產業的發展。

3.2 因地制宜發展本地馬鈴薯產業

首先，要選擇好適合種植馬鈴薯的村屯，其次要選擇出適合本地氣候土壤條件的馬鈴薯品種（本地馬鈴薯）。馬鈴薯從種到收要經歷低溫霜凍及收獲期雨水過多問題，建議花3年時間建立不同播種時間對比試驗，并設立2～3個高產示范點，總結出適合發展冬種本地馬鈴薯的高產栽培技術[4]。

3.3 建立種薯繁殖基地

由于種薯缺口問題難以解決，建議在高海拔地區（800～1000米）建設本地馬鈴薯提純復壯繁殖場，基地要選擇從土壤、地下水到空氣都沒有污染，無蚜蟲地區，且一年四季溫差大，有利于提高種子的純度，能確保種子不退化、不傳毒。這是解決馬鈴薯產業發展的基礎也是瓶頸問題。

3.4 引進農業龍頭企業

影響企業產業培育成功與否的要素有以下幾個方面：首先，該產業是否對地域優勢進行了充分發揮，其次，是否符合市場的供需需求，最后，是否達到了產業發展的技術水平。只要符合上述幾項要素的產業才能真正發展成為適合本地的支柱產業。當前，三江縣缺少的正是龍頭企業的帶動，因此要發展本地馬鈴薯產業，必須培育或引進龍頭企業。

3.5 建立銷售渠道

3.5.1 訂單農業，以銷定產

近年來出現的一種新型農業生產經營模式，“公司+基地+標準化+農戶”是訂單農業的基本模式，特點是先找市場，再抓生產，產銷掛鉤，以銷定產。目前很多地區如內蒙、云南、山東等，通過大力引進農牧業龍頭企業，以農民專業合作社為基本生產單元，與龍頭企業簽訂合同，由龍頭企業負責馬鈴薯的供種、技術培訓、商品薯實行保價回收[5]。訂單農業風險小，能保證種植戶的收益，此種模式能讓農民抵御每年可能出現的馬鈴薯價格下滑風險，正在全國各馬鈴薯主產區逐步興起。

3.5.2 借力電商，尋找新銷路

借力電商平臺，利用互聯網信息打通銷路，將馬鈴薯銷往全國，將是未來的一個主要渠道。雖然現在的農產品電商平臺還不成熟，但已有部分人打開思維，借力電商平臺解決了銷路。電商平臺的出現，更好地解決了農產品交易過程中供求信息不對稱等問題，為馬鈴薯銷路又添新途徑。

3.5.3 農超對接的流通方式

農超對接是近幾年我國一直在積極推進的農產品流通方式，采用鮮活農產品“超市+基地”的流通模式，引導大型連鎖超市直接與鮮活農產品產地的農民專業合作社產銷對接。通常地頭賣的模式大多是通過中間商再到市場，而農超對接省去了中間商環節，而基地直供更是省去了流通環節。這樣不僅提高農戶收入，也能讓消費者買到更實惠的蔬菜，同時超市也提高了利潤，農超對接可以實現三贏的局面。