安溪鐵觀音茶樹栽培技術初探

陳鳳哲

（福建省安溪縣老固茶葉專業合作社，福建 泉州 362400）

1 栽培要點

鐵觀音屬于青茶類，其主要栽培模式可歸類為壓條和扦插。且常以無性繁殖居多，以此實現茶葉種植的提質增量。在種植區域選擇方面應選在海拔300～1000m左右的山區，該地區氣候較為濕潤，整體環境溫度變換較為平緩，有助于枝葉內部進行各類營養元素的富集，從而形成特殊茶香。在土壤應選擇富含化學微量元素的偏酸性紅黃壤土，同時確保土層厚度適宜、水分充足。在栽培階段需優先開展全墾熟化，嚴格遵照預設距離開挖種植溝，同時補充適量底肥。在溫帶季風氣候影響下，應挑選壯苗進行栽培，做好回填土，并補充適量薄水肥。為促進根莖生長，應細心栽培，做好除草以及后續追肥修剪工作。

2 茶園建設要點

要進行茶樹栽培必須優先建設茶園，并茶園的實地情況適當調整鐵觀音種植計劃。在地點選址方面需海拔在400～900m區間內的平整地，同時保持土壤偏酸性，PH在5.5左右為佳，肥力充足、土壤的微量元素含量豐富，坡度平緩，水系豐富，交通、電力等輔助設施齊備的緩坡地帶。在廢氣茶園、半山區等適宜種茶的地點，可于路邊處、陡坡、塘邊周圍栽植林木，再結合本地環境構建完整的人工茶園生態鏈。生態功能較完整的茶園可滿足鐵觀音茶樹的日常生長需求，在鞏固水土的同時進一步提高土壤微量元素含量，并在大量微生物的作用下輔助茶樹種植，提高整體茶葉產量、從而提高茶農的整體經濟效益。需要注意的是，在建設茶園時應選擇平地開墾，或選擇坡度處于20°左右的梯田開墾。另外在建設過程中，盡量將表土堆放在溝邊，將溝中的土塊粉碎，移除硬質雜物，溝深控制在60cm；并合理布局溝行，形成1.2～1.3m的畦，溝行寬為0.5～0.6m，整地期適宜在3～5月期間進行。當土地坡度處于20°左右時，可建設為梯田，且在建設過程中應遵循地勢高差特點進行建設，且各梯層高度應在lm以內。在實際建設過程中因結合實際地形進行相應涉及規劃。

3 優選苗木

選擇時應選擇植株健壯，整體高度大于20cm，莖粗超過1cm，同時應保證枝葉繁茂，根系發達、長勢良好的幼苗進行移植工作。在定植時期選擇方面，茶農應集中12月～1月期間進行定植作業，在栽植密度控制過程中應保證栽植密度維持在9萬株/公頃，采取單列平行種植，間距控制在0.8m，株距0.2m，每穴3株；而雙列平行種植則應保持行距大于1.4m，株距0.3m，每穴2株。具體技術方法：在開展種植作業后，栽植深度處于0.1m左右，坑內直徑0.1左右，隨后進行茶苗移植，以及后續回填，并確保土壤緊實，并后續附上少量松土，并進行澆灌，苗木栽植時要比正常深1—2cm，栽植過程應選擇晴天栽植最為理想。在基本工作完成后，對部分超高茶苗進行修建，保證養分的集中利用，避免出現無端損耗養料等問題，拉高秧苗成活率。另外，需引入少量輔助植物豐富茶園生態物種多樣性，從而控制茶園的整體濕度，為茶苗生長供應必需元素。當氣溫降低時，應制定保溫措施。當茶苗栽植12～24月后，可引入少量豆科植物進行輔助栽植，并以農家及復合肥作為輔助植物的肥力來源，進入成熟期后可以其枝葉為茶苗土壤提供額外肥料。

4 栽后管理

可適當控制雜草量，總體數量及高度低于茶苗即可。除草時，茶苗周圍及茶行中的雜草采可通過人工方式在雨天移除，避免土壤松動；大行間需采用農具除劃，茶苗經過1年生長完全成活后.園內雜草應以手工移除，保證雜草處理干凈，需要注意的是，應盡量避免使用化學除草，減少對茶苗植株損傷，避免葉面出現萎縮，另外可將適量雜草用作茶苗土壤增肥，追肥時應在在秋季時節施肥，要采取高頻次、低肥量策略，或借助細溝施肥.完畢后進行回填。

5 幼齡茶樹管護措施

5.1 覆蓋防旱護苗

早期階段的茶苗尚未成熟，較易出現植株損傷或水分過度流失。因此要做好濕度及溫度控制工作，可選用厚度為4cm左右稻草進行覆蓋控溫，以此維持土壤濕度正常并維持土面溫度不出現劇烈變化，控制各類雜草生長，為周邊土壤提供各種微量元素，有效改良土壤。另外，應做好對應的澆灌工作，避免植株出現缺水問題。

5.2 及時補苗，疏花疏果

鐵觀音茶苗對于外部環境條件要求較為嚴格，因此應積極開展補苗工作，每穴留2～3株；若在幼苗生長周期內發現植株出現較為嚴重的生長問題時，應盡快移除病死幼苗，減少土地養分消耗。

6 合理施肥

茶園肥水管理是種植流程的核心環節，對于維護土壤肥力，為茶樹生長發育提供必要養料，提供整體產量與質量具有重要意義。

6.1 施肥原則

有機肥是茶園種植的關鍵肥料之一，維護土壤肥力充足，科學制定追肥計劃，合理選用茶樹所需專用肥和生物肥，做到測土配方施肥，以此維持土壤內的各類肥料均衡。

6.2 施肥技術

在底肥作業過程中，需嚴格保證肥料的肥力與肥量達標，以此為茶樹的正常生長提供必要養分，進一步優化土壤環境，提高植株對環境變化的整體抗性。茶樹地表植株通常在10月至次年3月為生長發育期，因此底肥施加量高于年均肥量的50%，在入冬時節進行深耕施肥。同時保證不低于年均3次的追肥量，時間應控制在4月、7月、10時期的前20d，主肥宜選擇人工肥。具體作業模式可采取淺渠、定點、大面積噴灑等多種復合方案。淺渠方案多應用于固體類肥料或碳酸氫銨；幼齡茶園則可采用頂點施肥方案；大面積施肥主要適用于規模化種植茶園；噴施常以枝葉為主，為葉面的正常生長提供必要的養分，以免茶葉出現過度萎縮或凋謝，實現提質增量。結合相關數據研究可知，對于中等肥力茶園采取葉面噴肥，可提高10%左右的茶葉整體產量。

7 修剪

目前各地茶區培養的鐵觀音樹植株普遍偏矮，整體高度多為0.4～0.6m。就實際而言，矮化發生通常伴隨芽梢的過度生長，但結合部分案例綜合分析，可得出相反結論。一是由于樹冠高度較低，枝葉的整體生長延申距離有限，進而導致樹冠覆蓋度較低，從而影響整體產量：二是矮化的出現阻礙茶葉的正常發育，使得植株過于稀疏，光合作用效率十分低下。對于部分多年生長的植株而言，樹冠萎縮十分嚴重，芽梢日漸凋零，后期需進行重新栽植，大幅降低整體經濟效益.得不償失。為規避上述問題，在鐵觀音茶樹修剪時.茶農可參考以下建議：第一，鐵觀音茶樹樹冠修剪高度應結合種植園的各項管理措施進行調整。若肥水供養充足，則樹冠宜剪高應控制在0.6m～0.7m，以方面催生高產型樹冠，既提高茶葉產量又便于采摘。當肥培未達到標準時，應盡量將樹冠宜剪低些，剪高可控制在0.5m～0.6m，以提高芽梢的根系直徑，保證基礎產量。第二，就實際而言，鐵觀音茶樹植株稀疏，頂端發育十分迅速，整體植株茶葉數量較低。因此，在修剪過程中可引入強扶弱抽模式，即進入茶葉采摘后期，利用剪刀進行細致周密的抽剪。針對突出采摘面的枝葉，應在采摘面下部0.1m～0.3m進行抽剪。

8 病蟲害防治

茶園病蟲害防治核心應遵循以防為主，秉承“預防為主，全面防治”的基本思路。以茶園生態系統為核心，可通過復合防護方案開展防治工作，破壞適宜病蟲草生長發育的良性生長環境，維持茶園生態系統的穩定與物種多樣性，最大限度控制病蟲群數量，以此滿足茶葉植株生長的基本需求，將農藥殘留降低到規定標準的范圍。

8.1 農業防治

栽植時應選用抗病蟲害能力較強的茶種，通過循環修剪、及時采摘控制茶橙癭螨、茶白星病等病蟲害芽葉，控制種群發展；利用修剪直接剪除生長在茶叢頂部的病蟲害枝葉，避免大面積傳播。另外，結合施基肥，開展茶園深耕作業，顯著降低越冬鱗翅目和象甲類害蟲總量；同時結合茶樹根際落葉對周邊表土進行適時清理，以此提高茶樹對葉部病害以及越冬害蟲的抗病能力。

8.2 物理防治

也可施行人工捕殺，通過人工控制方案降低茶毛蟲、茶蠶、茶麗紋象甲等害蟲的生物群落數量，延緩害蟲生長發育，并結合燈光誘殺、色板誘殺等物理放置措施阻斷其生長發育鏈條，從而控制整體群落的大規模增長。

8.3 生物防治

茶農可借助附近環境中的草蛉、瓢蟲和寄生蜂等益蟲開展生物防治，也可利用蜘蛛、捕食螨、蛙類等進行區域化害蟲放置，從而實現綠色防治與精準防治。需要注意的是，在進行茶園耕作、修剪過程時應為上述動物構建緩沖環境，擴大上述益蟲的捕食面積。另外，也可利用陪植植物進行生物防治，即在茶園環境中創造適宜上述益蟲生存的生態環境，并通過各類方法引誘害蟲進入益蟲的生活區域，以此實現害蟲的生物防治。條件允許的茶園也可采用生物源農藥，如微生物源農藥、植物源農藥和動物源農藥。

綜上所述，深入開展鐵觀音茶樹栽培技術對于促進鐵觀音茶樹的生長發育，實現茶葉生產的提質增量具有重要的現實意義。茶農在栽培鐵觀音時應重點關注在栽植環境、苗木優選、栽后管理、幼齡茶樹管護、肥水管理、修剪以及病蟲害防治等各項工作，集中優勢資源，盡可能為茶樹植株提供良好的生長環境。