茶產業(yè)經濟發(fā)展中的問題與對策探析

關紅慶

（中共陜西省委黨校 陜西行政學院，陜西 西安 710061）

隨著我國社會經濟的不斷發(fā)展，整個社會的文明水平不斷提高，人們的消費理念和生活理念越來越超出了物質層面的追求，而是更加注重健康和綠色。因此，帶有健康和綠色屬性的商品也越來越受到消費者的推崇，其商品價值也越來越凸顯出來。茶正是這樣一種具有特殊價值的商品，養(yǎng)成飲茶的習慣不僅能夠使身體更加健康，而且有助于修身養(yǎng)性、放松身心，緩解精神壓力。人們不斷上漲的茶商品需求推動著我國茶產業(yè)經濟市場不斷擴張。我國還是世界上茶出口大國，茶葉種植面積和產量都是世界第一，但目前我國的茶產業(yè)經濟正處于一個深度調整的時期，茶產品的生產、流通、經營、管理等存在一些亟待解決的問題。

1 我國茶產業(yè)經濟發(fā)展中普遍性問題

1.1 生產水平較低

我國雖然擁有世界上最大的茶種植面積，但在那些主要的茶產地中，低產園所占的比重還是很大，茶葉的整體生產水平不高，畝產數量也較少，這極大地影響了整個茶產業(yè)經濟的總體效益。在那些低產茶園中栽培著許多多年生長的老茶樹，這些茶樹經濟效益已經較低，但相關生產者并未對其進行及時更換，影響了最終的產量。其次，進行茶葉采摘的茶農普遍缺乏科學化的種植、管理、采摘知識，許多人還進行著傳統的農業(yè)勞作，往往由于管理不當或采摘不當導致茶樹未老先衰，最終影響茶園的產量。另外，有機茶是一種從國外引進的高品質茶種，經濟效益顯著，但目前我國有機茶產量在茶葉總產量中的所占比例還較小，商品化發(fā)展的速度也比較緩慢。我國是世界茶商品最大的出口國之一，但近些年來，茶產品進口國的食品健康標準越來越高，這一定程度上使我國茶產品在出口方面遭遇到一道綠色壁壘，最終導致我國茶產品的國際競爭力較弱。

1.2 未形成產業(yè)規(guī)模

茶葉在成為合格的商品之前需要經過非常多的工序，生產的難度較高，如果其中某一道工序出錯就會導致最終產品的質量下降。而當前大多數茶農，為了降低生產成本，獲得更多的經濟效益，往往一手包攬茶葉的種植、采摘、加工和銷售，這樣就導致目前的茶產業(yè)經營模式大多是小規(guī)模的、低水平的、不正規(guī)的經營模式。茶農和茶企之間也并未形成較為密切的合作關系，所以當前的茶產業(yè)體制中還存在著許多問題。茶農往往技術不高、信息獲取的渠道較少、對市場發(fā)展的變化也不能及時獲取，茶葉主產地也并未形成規(guī)模性的一體化生產模式。各個地方的茶產業(yè)大都依靠一些小茶廠進行發(fā)展，這些公司的經濟實力和技術實力都比較有限，很難進行現代化的改造和升級，另外，其中有相當數量的夫妻店和家族企業(yè)容易產生管理方面的問題。

1.3 生態(tài)問題

中華民族茶樹種植已經有幾千年的歷史，茶與其它農作物的種植有著明顯的不同，它對種植環(huán)境有著非常嚴格的要求，一般是在雨水豐沛、土壤肥沃、氣候溫和的地區(qū)，但這也決定了茶樹種植生態(tài)環(huán)境的脆弱性。在當前的茶產品生產加工過程中普遍存在資源浪費、環(huán)境污染等現象，例如在茶樹的種植階段，許多茶農為了提高產量濫用氮肥和農藥，非但沒有取得預期的收益，而且也污染了土壤和水源，無法實現可持續(xù)種植。另外，雖然使用氮肥會使產量短期內增加，但卻容易導致茶葉的品質大幅度下降，茶產品香氣的持久性也大不如前。那些沒有被茶樹所分解的氮元素會逐漸揮發(fā)到大氣之中最終形成氮氣，從而加劇溫室效應，這顯然與生態(tài)種植的理念背道而馳。

茶產品加工階段，許多工廠的廠房及生產設備都比較簡陋，如果不是由于損壞而無法使用就不會輕易進行更換，日常的維護工作也不到位，導致機械老化、功能單一和機械使用率的不足。而且這些工廠一般不會額外配備廢水廢料處理裝置，那些生產過程中所產生的廢水和垃圾大都直接排放在河流或土壤中，最終造成環(huán)境污染。在茶商品的銷售階段，許多廠商為了改善商品外包裝從而提高商品的價值，會在茶葉包裝上使用過多昂貴的材料，例如皮革、絨布、絲綢、竹子、陶瓷、木材、金屬以及最常用的塑料和紙，這些過度包裝都是非常沒有必要的，同樣也是非常浪費和不環(huán)保的。此外，近幾年許多廠家為了使茶葉能夠在運輸中得到更好的保護，不被外部環(huán)境中的潮氣所侵入也避免茶葉本身的香氣揮發(fā)，會在包裝上大量使用新型的復合型氣體阻隔材料，這些材料大都由聚乙烯、聚酯等材料制成，進入大自然后非常難以降解。

2 茶產業(yè)經濟發(fā)展的對策

2.1 政府財政對策

茶樹種植和生長的特殊條件造就了茶產業(yè)經濟的區(qū)域性特點，而地區(qū)性茶產業(yè)的發(fā)展離不開地方政府的整體規(guī)劃和扶持。針對當前茶產業(yè)經濟發(fā)展過程中所暴露出來的問題，地方政府必須首先制定出相應的財政對策，推動地區(qū)茶產業(yè)發(fā)展新格局的形成。要注重對地方性茶產業(yè)機構進行優(yōu)化和調整，促使其改變過去粗放階段盲目追求生產數量的理念，轉而更加注重產品質量的提高；在茶產業(yè)結構方面，要引導生產者擴大茶產品的多元化生產，要充分發(fā)揮當地特色茶品的優(yōu)勢，同時以多元化產品作為補充。例如在以綠茶為主要生產品類的地區(qū)，除了發(fā)揮出綠茶的優(yōu)勢外，還應進一步擴大花茶的生產優(yōu)勢，此外還要發(fā)展起具有地域特色的烏龍茶、紅茶、白茶等茶產業(yè)，進一步滿足國內外消費者多元化的茶消費需求；在茶葉種植方面，地方政府要大力宣揚科學種植、生態(tài)化發(fā)展的理念，要積極向農業(yè)專家和學者請教，為茶農們提供更多專業(yè)性指導意見。不斷引進更加優(yōu)良的種植品種，逐漸淘汰那些經濟效益較差、產品競爭力不強的老舊品種，逐步更新老茶樹，提高生產效率；政府要給予更多的財政補貼和政策扶持，帶領更多的茶農進入中高檔茶產品的生產中去。

2.2 提高茶產品質量、品牌化發(fā)展

我國茶產業(yè)經濟持續(xù)健康的發(fā)展，離不開政府、生產者、消費者多方的攜手努力。生產者要不斷完善生產管理的制度建設，要進一步提高茶農們的素質，不斷創(chuàng)新茶葉生產技術和工藝。只有使廣大茶農獲得切實的利益，才能夠最大程度的調動其生產積極性，從根本上改善茶商品品質。

首先是茶葉在茶園的采收階段，要保證采收的每一個步驟都能夠得到精準的把控，如茶葉的衛(wèi)生問題，要保證原料的絕對安全，所搜集到的茶業(yè)全都來自沒有危害的安全生產基地；加工廠要進行原料的統一采購，同時對加工的環(huán)境和生產人員進行嚴格化管理，保證茶葉的健康和安全。此外要構建茶產品生產的責任問責機制，利用現代化的技術手段，保證如果茶葉的生產、銷售環(huán)節(jié)出現任何的問題都能夠及時溯源，找到責任主體。其次，茶業(yè)是我國歷史最為悠久的產業(yè)之一，但許多人為了眼前的利益，妄圖“以量取勝”，并不注重品牌發(fā)展，導致我國的茶產業(yè)市場充斥著許多假冒偽劣產品，長時間停留在低端商品的生產，在世界茶市場中無法擁有強大的品牌影響力。例如國外知名紅茶品牌有許多，但我國茶產業(yè)經濟中鮮有具備世界影響力的茶企業(yè)品牌。品牌是一個行業(yè)的門面，它有助于給消費者留下比較良好的印象，對整個行業(yè)的轉型和升級都有著重要的意義。我國的企業(yè)也應積極宣傳具有本國茶文化特色的茶產品，逐漸形成具有較大影響力的品牌公信力。因此，相關企業(yè)必須充分挖掘地方茶文化內容，努力講好“茶故事”，例如發(fā)展具有地方特色的茶文化旅游、利用網絡渠道進行宣傳和銷售、舉辦全國范圍的茶話會等。

2.3 走生態(tài)發(fā)展的道路

首先要選用有機肥料，避免過度使用化學肥料，例如可以選擇豬糞、雞糞、菜籽餅肥料等有機肥，有條件的還可以使用沼液、沼渣等，這些有機肥的使用不僅使茶樹的增產效果更明顯而且可以增強茶園土壤的有機碳成分，提升土壤質量，滿足有機農業(yè)的要求。有機肥的推廣還可以減少茶樹種植時溫室氣體的排放。茶園護理過程中所產生的大量廢葉也可以制成食用菌的培養(yǎng)基，也可以當作有機肥添加進茶園的土壤中，增強土壤肥力。在茶產品的包裝材料上要多使用可回收、可降解的材料。茶葉經常會被消費者當做禮物贈送親友，那些精美、華麗的包裝盒和包裝袋也應該充分進行回收，實現循環(huán)利用，在商品銷售過程中也要不斷向消費者宣傳綠色消費的理念。

走可持續(xù)發(fā)展的道路是我國茶產業(yè)經濟發(fā)展過程中的必然選擇，要充分調動起茶商品的生產者、地方政府等主體的產業(yè)優(yōu)化積極性，合理利用當前寶貴的自然資源，不斷改進生產的工藝、加強對生產過程中相關人員的管理、做好質量監(jiān)管工作、創(chuàng)造出更多高品質的茶品牌。茶產業(yè)經濟的持續(xù)發(fā)展問題同樣也是一個生態(tài)環(huán)境的發(fā)展問題，我們更應秉承人與自然和諧共處的理念，在維護生態(tài)平衡的前提下進行茶產業(yè)的開發(fā)。只有這樣，才能夠使我國的茶產業(yè)健康化發(fā)展，在為茶農帶來更多的經濟效應的同時也使消費者能夠擁有更多高品質的商品，使他們買的放心、喝的安心。