“特色農產品”調研
——以筠連縣紅茶為例

杜詩敏 王 汭 游 婷 王安瓊 鄧 健

（樂山師范學院 四川 樂山 638500）

一、引言

（一）研究背景與目的

“筠連紅茶”是筠連縣的特色產業之一，也是筠連縣的一大經濟產業，當地農戶絕大部分收入來自茶葉種植。但由于受到了疫情的影響，使當地“筠連紅茶”銷售受阻，給當地茶戶造成了經濟上的沖擊。本文以貧困縣—筠連縣紅茶為研究對象，有針對性地了解疫情防控期間當地特色農產品紅茶的產銷狀況。根據調查結果來整體分析目前所遇到的銷售瓶頸，再充分利用疫情形勢下產生的新銷售模式，結合電商帶貨這樣新的經濟增長點，制定有根據性的銷售對策，盡可能減少當地返貧風險，鞏固脫貧攻堅成果。

（二）研究意義

從理論意義上來看，在疫情影響下，產業的發展問題是當前較為熱門的話題，尤其在脫貧攻堅以及鄉村振興戰略的背景下，受疫情影響的特色農產品的發展問題更是引起了廣泛關注。所以本文通過對疫情影響下筠連縣紅茶發展的現狀及存在的問題分析，針對性地提出一些“筠連紅茶”的發展建議，這將增加對疫情影響下特色農產品發展問題研究的內容。

從現實意義上來看，通過本文提出的建議，在一定程度上可以降低，像疫情等突發情況對筠連縣紅茶銷售的影響，幫助筠連縣的茶農以合適的價格順利將鮮茶售出，以及幫助茶葉生產者更好地將“筠連紅茶”及其附加產品銷往各地，助力筠連縣脫貧和防止返貧，鞏固脫貧攻堅成果。同時，也為其他地區的特色農產品的發展提供一些參考意義。

二、筠連縣紅茶的現狀分析

（一）銷售渠道受阻，紅茶滯銷嚴重

根據問卷及走訪調查得出的數據可以看出，雖然當地政府農戶進行了一定的幫扶措施，但由于銷售渠道受阻，當地農業合作社購銷能力較為薄弱，茶戶受傳統銷售觀念的束縛，市場意識不強等原因，導致當地茶戶仍有約30.74%的茶葉銷售不出。干茶與生茶均出現了滯銷的局面。從銷售量來看，與上年同期相比總體茶葉銷售量下降約50.42%，目前紅茶滯銷份額比例在40%以上的茶戶及茶企大約有120家，大多都是受疫情影響，線下銷售渠道受阻，忽視了線上銷售，導致茶戶的囤積行為嚴重。而疫情嚴重時期又正值當地茶葉上市的季節，所以因為疫情影響，“筠連紅茶”滯銷問題較為嚴重。

（二）銷售價格急劇下滑

根據調查報告以及調研結果可得，“筠連紅茶”在新冠疫情的影響下，由于銷售渠道受阻，大量茶葉滯銷等原因，除了“早白尖”紅茶價格受影響較小以外，其余茶葉的生茶與干茶價格普遍都下降了50%左右。通過對當地茶農的采訪可知，茶葉剛登市時，“早白尖”往年鮮茶正常價格為50左右，受疫情影響2020年為40元左右，下降了10元左右，而其余茶葉往年鮮茶正常價格為80元每斤，而在疫情影響下只有40元一斤。

（三）紅茶市場需求量下降

通過對筠連當地的茶企采訪可知，筠連紅茶主要銷往江浙一帶，但由于受疫情的影響，人們的防護意識也較強，所以對于外來產品具有一定的抵觸心理，對筠連紅茶的需求量也隨之下降。

三、筠連紅茶發展的優劣勢分析

（一）當地紅茶產業價值高

“筠連紅茶”在2019年11月入選中國農業品牌目錄，同時當地的地理位置最適宜種植紅茶，擁有著得天獨厚的自然環境，歷史悠久，榮獲了許多產品榮譽，成為了國家地理標志保護產品。“筠連紅茶”經評估的品牌價值高達7.66億元，由此可以充分體現出筠連紅茶產業價值高，成為了當地的支柱性產業，是當地農民脫貧致富的重點經濟增長產業。

（二）市場前景好

當地紅茶市場常年保持較高的消費需求量，紅茶種類較多，尤其是“早白尖”這類茶葉廣受當地市民的喜愛，并且該品種的產品已發展到了國際市場，市場發展潛力大。加之筠連紅茶的主要功效可以促進人體健康，有多種有利機體健康功能，相比于其他種類的茶葉，在食用功效上更加豐富。據調查可知，在茶葉種類喜愛度中不少外地人都喜歡筠連紅茶，知名度較高，并且在2020年，筠連紅茶綜合產值為61.68億元，茶戶實現收入12.18億元，市場產值與銷售量與當地其他種類的茶葉相比較高。

（三）筠連紅茶的生產加工體系較為完備

當地紅茶產業擁有多個示范合作社，龍頭企業10個，生產加工體系逐漸完善，機械性生產程度較高，生產效率較高。目前筠連紅茶從采摘到加工的一系列環節，都形成了較為完備的生產鏈條。當地政府通過對其產業開展扶持措施，完善了產業基礎設施建設，建設了專業生產茶園，產業生產專業化程度較高，進一步提高了紅茶產品質量及市場競爭力。

（四）特色品牌建設力度不足

筠連紅茶未形成競爭力強的地方性品牌，品牌建設力度不足，當地茶企規模較小，市場競爭力較弱。在品牌宣傳上并未充分利用“川紅故里”的美譽以及國家地理標志保護產品的優勢，產業價值雖高但是沒有在品牌建設中體現出來。大多數對紅茶進行精細加工以及副產品的制作任務，都有外地企業進行承包與貼牌銷售，本地并未重視形成自身的特色產業，產業鏈條短。

（五）紅茶生產集約度不高

據調查，當地小規模生產紅茶的農戶較多，散種茶戶比重較大，約有4.6萬戶。由于農戶的小規模經營，嚴重阻礙了紅茶的生產經營集約化程度，造成了當地茶戶進入市場時競爭力薄弱，面臨著較大的市場風險以及自然風險，遇到市場形勢不穩定時，容易受到較大沖擊。由于種植面積小而分散的特點，造成茶農管理力度不足，缺乏掌握先進技術的能力，只限于生茶的出售。茶戶分散度較高，進而不能有效地對農戶種植行為進行監督管理，便有一些農戶過度使用農藥，使得市場上的紅茶質量良莠不齊，嚴重影響了筠連紅茶的品牌聲譽。

四、實地考察筠連縣的調研結果

（一）當地政府重視茶葉的發展

我們走訪當地時，知曉了茶葉一直以來都是筠連縣的特色農業。特別是近年來，當地響應國家倡導的“鄉村振興戰略”和落實省委提出的“5+1”“10+3”產業布局，積極致力于把筠連特色紅茶發展得更好。于是，筠連縣政府把培育區域優勢產業、發展特色農業經濟作為刺激農村經濟發展的經濟模式，從而促進種茶人民的收入。政府為了最大程度的增加勞動人民的種茶積極性，同時也出臺了“茶葉補貼”的政策。筠連縣政府提出，對于種植良種茶的茶農，政府將按照每畝200-250元的標準進行補貼，促使筠連茶葉種植面積達到了26.02萬畝，成為了筠連縣治理脫貧的支柱性產業。

（二）筠連縣地理位置偏遠，交通不便

筠連縣隸屬于四川省宜賓市，其在明洪武四年被更名為筠連，是一個歷史文化悠久的老縣城。雖然它存在的時間久，文化底蘊也相對豐富，但是交通卻是它一直發展不起來的一個重要因素。一直以來，交通樞紐都是發展城市的重要條件，筠連作為老縣城，目前僅有汽車通往。然而在現代社會，汽車已經屬于比較落后的交通工具了。因此，落后的交通條件使得筠連縣雖然是一個茶葉種植大縣，但是卻遲遲處于較為落后的發展狀態。筠連縣如果想要在未來快速有效的發展，其交通必然被重視起來。

（三）茶農和茶商的配合度低

我們在對筠連縣進行實地考察之前，首先在網絡上發放了相關的問卷調查表。調查問卷的受眾面主要是筠連縣人民，并且也讓一位家住筠連縣的團隊成員打印出調查表，去走訪調查各個茶葉種植戶，防止有些不常上網的茶農無法參與我們的問卷調查，使得調查結果比較片面。在這個過程中，茶農和茶商的配合度是比較低的，很多人并不會主動填寫問卷表，現場走訪調查中，部分茶葉種植戶也是不愿意談論他們對于筠連紅茶的看法，有些甚至閉門不開，這在很大程度上增加了我們調查的難度。后期，我們整個團隊在對筠連縣進行實地考察時，一開始大部分的茶農也是不愿意和我們交流，后面在相關政府人員的帶領下，我們才得以順利的對當地進行了具體的調查。

（四）紅茶產品形式單一、附加產品少

在對筠連縣進行實地考察后，我們發現筠連的紅茶雖然種植的面積非常大，但是他們最主要的是直接把茶葉銷售到各個地方，針對開發紅茶的附加產品其實是很少的。比如說現在比較流行的觀光型旅游，城市的人在市區待久了就比較喜歡到風景比較好的鄉下走走逛逛。因此筠連可以全方位地利用茶葉種植地，茶商可以開發一些茶園農家樂，吸引市區的人到此地游玩，他們來到筠連游玩必然就會消費，這可以較好地刺激筠連縣的經濟發展。

五、對筠連縣紅茶提出相關建議

（一）找準發展定位、提升產品加工、更新營銷理念

筠連縣紅茶面臨疫情，紅茶生產端及銷售端是當地人員面臨的重大危機。在對此調研的基礎上提出：政府對疫情后紅茶的現狀應有一個清楚的市場定位，明確茶葉未來的發展戰略目標和整體布局規劃。生產端上培養地區的龍頭老大，龍頭茶葉企業的發展規模大且管理水平高，相對于個體商戶而言各方面都具有非常大的優勢。其次是促進企業、農民及政府思想的統一，從供應鏈中的紅茶種植、采摘加工、紅茶銷售等方面進行產業功能劃分，著力于打破行政區域限制。以地域自然條件、地區經濟發展水平，因地制宜地合理構建原料種植、加工生產、集中銷售等基地，實現標準化、區域化的產業管理模式。最后企業與政府應加大農村茶文化宣傳力度、更新市場營銷理念，增加茶農種植信心同時，改革傳統營銷模式，豐富茶葉銷售渠道。

（二）開發筠連縣紅茶的相關附加產品

筠連縣紅茶單一的供應鏈沒有適應現代社會多元化的產品線的開發模式，紅茶的產品線不僅僅限于茶葉的本身形態。紅茶的延伸產品可以從奶茶、茶葉蛋、紅茶等飲料行業為出發點，做自己的產品生產線，避免出現疫情這樣的突發狀況遏制紅茶的銷售。紅茶的季節性特征不能確保農民的收入。筠連紅茶具有暖身養胃，助于腸胃消化、消除疲倦、增強免疫的功效。政府抓住茶葉的特性，與相關的茶葉技術性人員開發筠連縣紅茶的相關附加產品。

（三）鼓勵青年大學生回鄉帶動地區發展

筠連縣地處貧困縣，向外流動的壯年人數較多，留鄉的人員多為老人及小孩，茶葉技術性人才不足，在紅茶茶葉生產上只是傳統的人力生產，茶葉的生產種植方面并沒有改善。當地政府應該制定相關的政策，鼓勵大學生回鄉創業。大學生受到高等教育，對現代人群的消費模式及銷售渠道與普通農村人群相比有較大的優勢。大學生返鄉創業將自身知識優勢與本地茶葉資源的優勢相結合，為茶葉發展提供新理念，以此促進地區經濟特色發展，為筠連縣貧困縣實現脫貧攻堅，鄉村振興貢獻力量，也是大學生實現自身價值與富裕自身的一種方式。在此過程中，政府的職能作用顯著，政府帶領大學生創業，扶持大學生創業項目，提升紅茶附產品，多元化渠道開拓市場，提高大學生返鄉創業的成功率。

（四）拓寬產品銷售渠道，實現線上線下的結合

筠連縣紅茶抓住電商創業立足區域產品優勢，結合“網紅+直播”的銷售模式，培養網紅及引進相關先進設備。研究市場需求，做好產品銷售渠道策略以拓寬信息傳導渠道，用最有效的方式把紅茶產品信息傳遞給消費者，培養消費者的消費慣性。例如，疫情過后筠連縣建立博物館和臨近的蜀南竹海4A景區，紅茶相關企業和政府機構抓住旅游的客流，帶動紅茶產品的信息流，這樣既能形成穩定的信息傳導渠道，也能促進線上線下的融合，用外來游客的數量帶動筠連縣茶葉的總體商流。筠連縣紅茶種植戶多為個體農戶，以此政府應竭力制止出現地區紅茶價格競爭，同時力求在政府與茶葉企業龍頭組織帶動下，實現筠連縣紅茶產業化與品牌化，打造區域范圍內的普遍競爭力。

結束語：

調查結果顯示，“筠連紅茶”的發展目前處于機遇與挑戰并存的形式，一是筠連縣自身有著得天獨厚的自然條件優勢，并且種茶的歷史悠久。二是當地政府也在積極的發展特色紅茶農產品，這些都是筠連紅茶發展的機遇條件。然而，近一年受到疫情的影響，茶葉銷售渠道減少，導致市場上對于紅茶的需求量減少，這給筠連紅茶帶來了巨大的挑戰。隨著經濟和科學技術的發展，對于茶葉的發展不能停留在單一的機械化生產，茶商應該盡量強化茶葉企業的管理體系，使紅茶生產與“互聯網+”、“物聯網+”聯合，增強當地的茶葉企業的市場競爭力。