淺析內(nèi)江黃精綠色種植及深加工技術(shù)

陳 娟 廖曉初 劉 序 楊 群 何建兵 楊旭東 黃 平

①四川禾天下農(nóng)業(yè)科技有限公司 ②四川省內(nèi)江市農(nóng)業(yè)科學(xué)院

隨著我市黃精種植規(guī)模逐年擴(kuò)大，己初步形成特色產(chǎn)業(yè)。但在品種資源、規(guī)范栽培、精深加工、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)上還存在一些問(wèn)題。經(jīng)對(duì)各縣區(qū)現(xiàn)有種植情況進(jìn)行總結(jié)分析，針對(duì)存在問(wèn)題根據(jù)國(guó)內(nèi)對(duì)黃精種植加工技術(shù)研究的相關(guān)文獻(xiàn)，結(jié)合我市實(shí)際深入研究提出對(duì)策，解決制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸技術(shù)，以促進(jìn)我市黃精產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。

藥食同源中藥材黃精（polygonati Rhizoma）是百合科（Liliaceae）黃精屬（Polygonatum Mill）多種植物根莖的總稱(chēng)，為多年生草本植物。《中國(guó)藥典》2010年版收載有黃精（Polygonatum sibiricum Red）、滇黃精（P.kingianum Coll.et Hemsl）、多花黃精（P.cyrtonema Hua）三種植物為其原生藥，習(xí)稱(chēng)“大黃精、雞頭黃精、姜形黃精”。國(guó)家衛(wèi)生部2018年6月最新認(rèn)定黃精為藥食同源中藥材。

1 黃精作為藥食同源植物及種植歷史

有關(guān)黃精的記載始見(jiàn)于《神仙芝草經(jīng)》，作為藥食同源中藥材在我國(guó)己有悠久的種植歷史和許多膾炙人口的美好傳說(shuō)。

（1）作為藥用記載始見(jiàn)陶弘景《名醫(yī)別錄》是中醫(yī)常用藥物之一，據(jù)李時(shí)珍《本草綱目》記載“黃精：性平、味甘、無(wú)毒，歸脾、肺、腎經(jīng)，具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰、健脾潤(rùn)肺、補(bǔ)腎益精等功效，主治腎虛精虧、肺虛燥咳、以及脾胃虛弱等癥”。《本草便讀》《本經(jīng)逢原》等醫(yī)學(xué)典籍均推崇其為補(bǔ)益肝腎之要藥。

（2）黃精在民間據(jù)《本經(jīng)疏證》記載：具有寬中益氣、使五臟調(diào)良、肌肉充盛、骨髓堅(jiān)強(qiáng)、其力倍增、多年不老、顏色鮮明、發(fā)白更黑、齒落更生。認(rèn)為屬于仙家之物而歸屬“芝草”一類(lèi)又稱(chēng)仙人壽糧、仙人余糧，是道家修煉時(shí)的輔助餐食作辟谷之用。詩(shī)圣杜甫有詩(shī)云“掃除白發(fā)黃精在，君看他時(shí)冰雪容”（《詠丈人山》）。作為食用在民間己有幾千年歷史，有許多美好傳說(shuō)，都與仙道和美顏長(zhǎng)壽有關(guān)。

（3）隨著現(xiàn)代醫(yī)學(xué)、分析化學(xué)等現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，通過(guò)對(duì)黃精這一植物的深入研究證明：在抗衰老延年益壽，降血糖和免疫調(diào)節(jié)，抗氧化、抗腫瘤，提高學(xué)習(xí)和記憶能力以及預(yù)防心腦血管疾病等方面均有不錯(cuò)的效果。根據(jù)大量文獻(xiàn)研究表明，黃精的化學(xué)組成方面有：黃精多糖、甾體皂苷、蒽醌類(lèi)化合物、生物堿、木脂素、維生素和多種氨基酸等化合物，這些成份有的醇溶、有的水溶，正是依靠黃精的這些化學(xué)成份的協(xié)同作用，才賦予黃精的多種效果。

（4）品種資源及種植歷史。我市地處川中丘陵區(qū)，氣候土壤環(huán)境均適宜黃精生長(zhǎng)，經(jīng)幾千年的自然選擇形成了多花川黃精等地方特色馴化品種。近年隨著黃精人工種植熱興起，陸續(xù)引進(jìn)有滇黃精、多花黃精等不同來(lái)源的多個(gè)品種在生產(chǎn)上種植。初步統(tǒng)計(jì)全市有近萬(wàn)畝面積，分布兩區(qū)兩縣一市以東興區(qū)為最。農(nóng)戶(hù)零星種植、業(yè)主種植面積一般在500畝以?xún)?nèi)。

2 存在問(wèn)題

（1）品種混雜嚴(yán)重。大面積生產(chǎn)上業(yè)主、農(nóng)戶(hù)聽(tīng)廣告宣傳盲目引種，造成品種混雜，黃精質(zhì)量、產(chǎn)量無(wú)法保證。因質(zhì)量問(wèn)題造成增產(chǎn)不增收，因品種適宜性問(wèn)題造成減產(chǎn)。且混雜的品種不易創(chuàng)建黃精內(nèi)江品牌，反而造成負(fù)面影響。

（2）栽培技術(shù)不規(guī)范。表現(xiàn)在栽培規(guī)格、栽培方式、施肥、除草、病蟲(chóng)害防治等諸多方面。業(yè)主、農(nóng)戶(hù)為追求產(chǎn)量、降低成本大量使用化肥、除草劑。

（3）加工粗放。大部分種植戶(hù)采收后均洗盡泥土鮮售，部分切片曬干（烘干），沒(méi)有進(jìn)行精深加工。經(jīng)濟(jì)效益不高，附加值不高。

（4）市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)。全市沒(méi)有協(xié)會(huì)之類(lèi)的組織，一家一戶(hù)上市，且品種混雜，沒(méi)有統(tǒng)一的質(zhì)量、品牌，收購(gòu)方串鄉(xiāng)收購(gòu)壓級(jí)壓價(jià)，甚至一些年份還滯銷(xiāo)。

3 栽培技術(shù)要點(diǎn)

3.1 品種選擇

選擇川種多花黃精、滇黃精為主。該兩品種納入了中國(guó)藥典，在品質(zhì)上有保障，且川種多花黃精適宜內(nèi)江氣候土壤環(huán)境，有利于穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)。

3.2 土地土壤選擇

因黃精是喜陰喜濕塊莖植物，野生一般均生長(zhǎng)于林下或灌木之中。所以人工栽培時(shí)應(yīng)選擇向陽(yáng)沙壤通透性好、灌排方便的土塊。

3.3 栽培方式及規(guī)格

（1）栽培方式：因黃精喜陰濕，凈作種植時(shí)遇到我市伏旱高溫易造成倒苗休眠。所以應(yīng)林下種植（果樹(shù)下）、房前屋后種植為好。大面積凈作應(yīng)間套種。

（2）栽培規(guī)格：以1×0.3 m2規(guī)格開(kāi)廂起垅，畝用種量200公斤左右，畝植2200株。

3.4 田間管理

（1）畝施1000公斤農(nóng)家肥、60公斤復(fù)合肥后機(jī)耕，深耕耙細(xì)按1米寬起垅，按退步0.3米定植，畝植2200苗。

（2）覆蓋防草布。因黃精為多年生植物，覆蓋1米寬幅防草布后（中間留5～10厘米寬后期施肥用）可以減少人工除草費(fèi)用，同時(shí)不施除草劑杜絕農(nóng)殘超標(biāo)。

（3）追肥除草。第一年出苗后看苗情天氣每年分兩次按畝總用尿素40公斤追肥，同時(shí)拔去窩內(nèi)雜草，秋季看苗生長(zhǎng)情況補(bǔ)施復(fù)合肥。第二年春畝施尿素20公斤、復(fù)合肥40公斤，同時(shí)除草，秋季看苗補(bǔ)施復(fù)合肥。第三年春畝施尿素20公斤、復(fù)合肥40公斤，同時(shí)除草。（4）病蟲(chóng)害防治。葉斑病：發(fā)現(xiàn)病害后及時(shí)使用代森鋅（根據(jù)說(shuō)明）防治。黑斑病：發(fā)現(xiàn)病害后及時(shí)使用波?多液防治。蠐螬：主要危害地下塊莖，用敵百蟲(chóng)液灌窩（根據(jù)說(shuō)明），采收前3個(gè)月內(nèi)禁用。

（5）采收加工。黃精要種植三年以上方可采收，一般畝產(chǎn)3000～4000公斤。通常春秋采收，以秋季質(zhì)量好，挖取根莖除須洗盡（鮮銷(xiāo)）切片曬干（烘干）藥用。

4 精深加工技術(shù)

4.1 意義前景

近年來(lái)我市中藥材產(chǎn)業(yè)發(fā)展很快，特別是扶貧攻堅(jiān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要，各種藥材的種植面積逐年擴(kuò)大，使中藥材市場(chǎng)面臨供大于求的狀況。為使中藥材產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展，開(kāi)發(fā)中藥材精深加工特別是藥食同源的黃精，使其食品化、大眾化、工廠化迫在眉切，因其在我市種植面積大、產(chǎn)量高（以每年3000畝上市產(chǎn)量將達(dá)到900萬(wàn)～1200萬(wàn)公斤），易造成滯銷(xiāo)。創(chuàng)新精深加工技術(shù)將克服藥用市場(chǎng)波動(dòng)，穩(wěn)定銷(xiāo)售市場(chǎng)，并為扶貧攻堅(jiān)、鄉(xiāng)村振興、產(chǎn)業(yè)發(fā)展尋求一條新途徑。

4.2 黃精加工現(xiàn)狀

我市黃精的傳統(tǒng)加工方法如下所示。

（1）洗盡切片曬干（烘干）出售。

（2）九制黃精法即將黃精洗盡切成小塊加清水蒸煮，煮熟后曬至五成干，又上蒸籠內(nèi)蒸，取出再曬如此反覆九次即為九制黃精。

（3）黃精酒、膏。國(guó)內(nèi)一些單位也在嘗試創(chuàng)新黃精的精深加工方式，比如將黃精泡制為藥酒，蒸煮為膏。

4.3 大棗、核桃、黃精糖研發(fā)現(xiàn)狀

為實(shí)現(xiàn)黃精加工的食品化、大眾化、工廠化，根據(jù)大棗、核桃、黃精藥食同源的特性，本著綠色無(wú)公害、零添加的原則，以創(chuàng)新甜城味內(nèi)江特色農(nóng)產(chǎn)品為目標(biāo)，積極創(chuàng)新研發(fā)新的精深加工方式，目前己取得階段性突破。

（1）配方組合已穩(wěn)定。用大棗、核桃、黃精這三種藥食同源品種制成的多批次試驗(yàn)產(chǎn)品提供給不同群體市民品鑒并收集反饋意見(jiàn)，反復(fù)試驗(yàn)、修改，目前從配方組合、口感品相已穩(wěn)定。

（2）已突破工廠化大規(guī)模生產(chǎn)的技術(shù)難關(guān)，初步規(guī)劃建廠的工藝流程及設(shè)施設(shè)備需求。

（3）為保護(hù)知識(shí)產(chǎn)權(quán)，保證生產(chǎn)廠方利益，正積極申報(bào)國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利。

綜上所述，隨著品種、栽培技術(shù)的規(guī)范和精深加工技術(shù)水平的提高，逐步形成一套內(nèi)江特色中藥材現(xiàn)代全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式，開(kāi)創(chuàng)中藥材單品種種植、加工、銷(xiāo)售年產(chǎn)值達(dá)億元產(chǎn)業(yè)。將促使我市黃精種植產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定、可持續(xù)發(fā)展，同時(shí)帶動(dòng)就業(yè)、稅收、康養(yǎng)全方位發(fā)展。