農產品農藥殘留檢測技術及應用探究

皮臣奎

(云南省玉溪元江縣農場品質量安全檢測站 云南玉溪 653300)

隨著經濟的不斷發展，人們的安全意識也在逐漸提升，食用安全更是重中之重。農產品安全問題得到了很多人的關注，因為農產品的快速成長離不開農藥，農藥對整個農產品的質量有很好的幫助。但如果農藥殘留較高，會對人們身體造成不小傷害。為此，農藥殘留檢測技術是整個農產品生產過程中重要的一項工作內容，相關技術人員應該從實際情況出發，更好地掌握農藥殘留檢測技術，提高農產品的安全性，避免因農藥殘留而對農產品和人體安全造成威脅，產生一系列不好的影響[1]。

一、農產品農藥殘留檢測的重要性

在農產品的生產過程中，為了確保農產品的產量達標，保證農產品生產過程中的安全，農藥的使用是不可替代的，它能讓農產品在成果過程中得到保障，殺害掉所有有害因素。農藥就像一把雙刃劍，它對農產品的生產有很好的促進作用，但農藥的殘留會提高農產品的危險性。所以，農藥的使用需要謹慎認真，同時，對農產品進行農藥殘留檢測有重要作用，能大大避免過多的農藥殘留在農產品中。農藥殘留檢測技術能及時發現農產品中的殘留農藥，并針對實際問題采取相關的處理手段，避免這些不合格的產品流入市場。況且，盡管農藥的使用對農產品有很好的促進作用，但殘留的農藥對農產品的品質同樣會造成影響，對整個農產品后期的銷售也會產生不利條件。所以，通過有效的手段進行農產品中農藥殘留的檢測，會提高整個農產品的質量和品質，可為農產品的生產及銷售奠定牢固的基礎[2]。

二、農產品農藥殘留檢測技術的應用

（一）培養高素質的檢測技術人員

在農產品農藥殘留檢測中，檢測技術人員是關鍵，技術人員的專業素養和業務能力需要與時俱進得到更新，人員的道德素養要提高。檢驗技術人員要樹立嚴謹的工作理念，以提高工作質量，更好地提供準確的檢測報告。還要熟悉各種規章制度，實驗的正確操作流程等，要將責任到人，不斷提高其解決問題的能力。業務技術能力是最重要的，應強化檢驗人員的業務技術能力，提高整體素質，以更好地創新技術，改革技術。尤其在這個信息技術時代，各種先進的儀器都投入到實驗室中，要不斷加強技術人員的實驗技能，使其能夠全面認識各種儀器，使檢測實驗更加規范標準。整個檢測結果是最重要的，檢測結果要引起高度重視，對實驗檢測的質量進行控制，這樣才能讓檢測實驗工作得到保證，提高農產品農藥殘留檢測工作質量。

（二）建立農藥殘留檢測技術制度

凡事都有自己的規律，任何事物都需要制度來嚴格把控。在農藥殘留檢測技術中，需要制定相關的檢測制度嚴格規定實驗操作，讓技術操作人員按照制度進行農藥檢測實驗，更好地促進農藥殘留檢測技術的發展和應用。在檢測范圍及數量上要進行嚴格的把控，而且，任何農產品都有相關的檢測標準，要嚴格控制檢測標準，更好地促進檢測的真實性。同時，檢測需要按照一定的流程進行，在市場營業前隨機抽取檢測物質進行定量檢測，合格后將殘留農藥檢測結果公布出來，不合格則重新取樣進行檢測，再不合格者需要通知相關人員進行處理，并將其結果公布出來。檢測結果要在顯眼的位置公示（檢測數據結果不得對外公布），并將整個檢測結果進行收集和保存，以便日后查看。農產品質量安全檢測站要嚴格按照國家標準進行農藥殘留檢測，不能謊報，更不能隱瞞不報，也不允許修改檢測結果，要如實上報，遵守規章制度和國家法律法規。該部門要建立嚴格的制度進行把控，可以采取獎罰制度，以此激勵全體檢測人員的工作積極性，促進檢測工作的良好開展。檢測工作前的準備及檢測工作進行中和結尾都需要進行明確的規定，以更好地提高農藥檢測殘留技術的應用[3]。

（三）提高農藥殘留檢測技術應用

農藥殘留檢測技術的主要工作內容有檢測前準備工作、樣品預處理及取樣量、試樣的提取、試樣的濃縮、試樣的凈化、儀器分析與日常維護。在農藥殘留檢測前的工作準備中，要對實驗環境、樣品儲存室及儀器室等進行環境控制，試劑藥品、儀器設備的檢查，試驗器具、分裝儀器等也需要進行檢查，由此才能開展更加完整的農藥殘留檢測，提高檢測技術的應用。除了基礎的農藥殘留檢測前需要做的準備，最重要的是檢測技術的應用，要提高檢測技術的應用才能提高農產品的安全質量。

1.應用氣相色譜檢測法

氣相色譜檢測法主要就是將農產品中的氣相與固定液差異進行分離，對于農藥殘留中的一些物質來說，分離效果還是十分可觀的。在實際的氣相色譜檢測法的應用中，利用毛細管柱方式進行實施，但這種方式存在一些弊端，比如對于一些穩定性不高的農藥是很難實現較好的效果，對沸點較高的農藥也無法發揮出最大的作用。所以，在實際檢測過程中，需要先對農藥進行殘留物處理（使用衍生化法），再進行氣相色譜檢測法，這樣就可以讓分離效果更加理想，還能提高檢測效果，讓農產品中農藥殘留檢測技術的應用得到保障[4]。

2.應用酶抑制率檢測法

酶抑制率檢測法指的是利用酶的功能受到某種物質的影響，進而導致酶的活力降低或完全喪失作用。而且，在農業部、衛生部、食藥總局曾發布過三個關于農藥殘留的檢測方式，都是由酶抑制率檢測法進行的，在我國相關規定中，也公認為這是一種有效且快速檢測的方式。所以說，酶抑制率檢測法是當前我國法律法規中十分認可的一種檢測技術，能夠快速檢測出農藥殘留，且在此檢測方法上生產出相關的速測卡，檢測速度快、靈敏度高，且檢測范圍還比較廣闊，在整個檢測技術應用中有重要地位。

3.應用生物傳感器技術

生物傳感器技術的應用指的是將生物中各種存活的物質作為基礎，將這些物質作為傳感器中的元件，同時這些物質能與檢測的農產品發生反應，再結合換能器將所出現的信號轉變成所能檢測出的信號，在電壓、電流及各種頻率上進行直觀顯示，由此就可以看出整個檢測結果。生物傳感器技術也被稱為BS技術?？梢哉f，將農產品中各種物質與生物敏感層的活性物質進行化學反應，所產生的不同變化，將作為檢測的依據。生物傳感器技術的抗感染性比較強，且成本較低，反應速度較快，在實際檢測過程中，能夠獲得更好的檢測效果，還能實現對多個農產品樣品進行檢測，有較高的應用價值，在實際的農產品農藥殘留檢測技術工作中有廣泛應用。

三、結束語

總而言之，農產品農藥殘留檢測是一項十分重要且復雜的任務。農產品的質量與人們的生命健康有重要聯系，保障農藥殘留技術的應用就是保障人們的身體健康，所以要對農藥殘留技術保持足夠的尊重和重視。在實際檢測技術應用中，要掌握全面的檢測技術，將其合理利用，讓農藥檢測效果更加理想。