旅游酒店人力資源優化對策分析

胡孟月

摘要：酒店的管理本質上就是對人的管理，為解釋當前旅游酒店人力資源管理中存在的問題，以及產生該問題的原因，最終提出優化對策。運用文獻綜述法，直接觀察法，經驗總結法等對當前我國旅游酒店人力資源的現狀進行分析。在此分析中發現旅游酒店人力資源仍存在專業人才缺乏，管理觀念過時，上下級缺乏溝通等問題。當前旅游酒店人力資源可以從培養專業人員，規范管理體系，轉變管理觀念，注重溝通，完善激勵制度等方面進行優化。

關鍵詞：旅游酒店;人力資源;問題現狀;優化對策

1 研究背景

眾所周知，旅游酒店從剛開始的家庭式的客棧發展到現在的大型酒店經歷了數百年的時間，現今，據《中國旅行服務業發展報告2019》指出：旅游需求總量增大，國內旅行社的數量也逐漸增多[1]，而2020年突發的疫情給旅游也帶來巨大的損失，“大規模的退訂”，“抖音、快手”直播帶來的新的營銷方式。在這種情形下，旅游酒店作為旅游業中重要的承載物，也應該不斷改革以邊更好地發展。

旅游酒店人力資源管理就是通過計劃，組織，領導，協調，指揮等管理技能充分利用酒店資源，使酒店人力得到最優化的組合。在當今大數據時代，一個風險與機遇并存的時代，旅游酒店的發展前景不容小覷，但在酒店的管理中仍然存在許多問題導致酒店資源不能最優化。針對當前旅游酒店存在問題及原因，最后提出解決該問題的方案最終使我國旅游酒店得到更快速、穩健的發展。

2 旅游酒店人力資源管理目前面臨的問題

2.1缺乏專業的酒店管理人才

目前市場上專業的管理人員是比較欠缺的。 一個健身房的教練竟然可以成為健身房的店長，很多管理職位上的人只是隨便拉過來充數，他并沒有完整的學過管理知識。在酒店行業中，新的東西出來的越來越多了，而只有學習系統的管理方法和行業的發展趨勢才能夠更好地把握市場動向。

2.2管理模式不健全

旅游酒店的管理觀念落后，還利用以前的管理模式，大多數管理人員使用的還是經驗管理，這些亂指揮的現象仍然存在。管理制度不完善，管理不到位，管理人員的執行力差。管理沒有計劃，好的計劃是成功的一半，沒有計劃就沒有組織，控制。后續工作也就無從談起。

2.3酒店人員流失嚴重

酒店員工流動率是酒店招入數與辭退數之和與平均從業人數之比。一般情況下，正常的員工流動率在5%—10%之間。而酒店作為密集型產業，員工流動率也應該低于15%。而根據中國旅游協會人力資源調查報告顯示，近5年的員工流動率高達24%。酒店競爭越來越激烈，所以員工流動率一直不降。

3 旅游酒店人力資源管理產生問題的原因

3.1大學酒店管理專業教育方面

經過21世紀的教育改革，許多專業已經進行了創新，他們已經掌握了一些創新管理模式，而且還從國外一些知名酒店中借鑒經驗。但是我們只注重模式和理念，而忽略了辦學工作的真正意義。讓一些大四的學生到酒店去實習，做的只是一些服務員的工作，他們就會對自己所學的專業產生誤解，甚至出來就業后不會再從事與酒店管理相關的專業。

3.2旅游酒店方面

3.2.1管理人員與工作人員之間的差異

酒店管理人員和酒店員工對組織目標理解的差異，酒店管理人員想要完成組織目標獲得成功，而酒店員工只是為了做好自己的工作，并不在意是否能夠完成組織目標。比如，男性跟女性考慮問題的角度不同，導致許多看法不一致。這也就解釋了為什么談戀愛中的男生跟女生總是吵架。

3.2.2上下級溝通問題

酒店的上級不太愿意與下級溝通，不了解下級的真正需求。而下級往往由于懼怕上級，不與上級溝通。

3.2.3酒店獎勵制度不完善

有些酒店在進行員工招聘的時候，告訴新入職的員工自己酒店的獎勵制度，但實際等員工入職后，這些獎勵制度根本不存在，或者說沒有招聘時所說的那么優厚。酒店服務人員的工資與其他行業相比不高，這必然會影響酒店招募一些高能力人才。

4 旅游酒店人力資源優化方案

4.1加強校企合作，培養專業人才

4.1.1有許多成功的校企合作的例子可以借鑒

鄭州大學機械制造專業有與廣東順德市聯合培養的項目，這個項目能夠讓研究生在讀研期間也在機械制造公司進行實習，這樣大大保證了這個專業的定向性，讓這些研究生們在讀研結束后可以直接成為該類型的人才。

4.1.2充分利用現有的教育資源，注重實習內容

對于酒店人力資源管理專業來說，可以讓該專業的同學進行一些與管理有關的實習內容，如果人力資源管理專業的學生只是從事服務員的工作，那么這些學生就會對這個專業產生誤解。在大學生進行實習時，先對這些專業的大學生進行簡單的培訓，然后讓他們從事一些簡單的管理工作。

4.2規范人力資源管理體系

4.2.1認清酒店所處階段，抓住管理重點

企業發展初期，管理者的角色應該是創業者，這個時候要注意抓住身邊的一切發展的機會;而企業發展中后期，管理者的角色應該轉變為守業者，尋求企業平穩發展。在招聘時，要注意招募適合該崗位的人，寧缺毋濫;在進行薪酬獎勵時，要注意這份獎勵應正式員工所需要的。

4.2.2制定符合程序的、規范的管理體系

常言道：無規矩，不方圓。對于酒店人力資源管理來說，如果沒有一個完整的體系，那么后續工作無從下手，如果只是依靠之前的經驗管理，只能解決一部分問題。一套規范的管理體系能在很大程度上提升公司的工作效率，減少成本，最終提高公司效益。

4.3轉變管理觀念，鼓勵創新

4.3.1管理人員應鼓勵員工創新

創新性的英文是Innovativeness，是一種從無到有的發展。如果沒有創新，世界將止步不前。同樣，酒店沒有創新，也只會原地踏步。創新是一個經久不衰的話題，酒店服務是否能夠取勝就看是否進行創新。創新往往是贏得顧客贊賞的關鍵，酒店應該在允許的情況下，大膽進行創新。

4.4注重上下級之間的溝通

4.4.1建立合適的溝通渠道

有時候員工有意見，但是又礙于領導者的權威，不敢提意見，這時，就可以設置匿名信，不記名提意見等溝通渠道，讓領導者了解員工的不滿。

4.4.2認真傾聽員工講話

在聽員工講話的時候，要集中精神。為表示自己在注意傾聽，要多于員工交流目光，并發出“是”“對”“可以”等回應。不要讓員工覺得，只是自己再說，不知道自己的領導是否在聽，適當的回應，讓員工可以繼續講下去[6]。在傾聽員工講話時，要注意控制自己的情緒，不要試圖打斷。對于員工的吐槽，要虛心接受，如果確實存在問題，那么就要改正。

4.5設置實實在在的獎勵機制

4.5.1金錢激勵

金錢激勵主要是利用錢來刺激員工工作，主要形式有工資、獎金、津貼等。

4.5.2目標激勵

組織目標具有導向、激勵的作用，管理者可以通過將組織的總目標分解成若干子目標，激勵員工工作積極性。

4.5.3獎懲激勵

獎懲激勵是企業管理中一種比較常用的激勵手段。比如贊揚，升職，罰錢，開除等都是獎勵和懲罰的一些常見形式。

5 結論與建議

酒店人力資源是酒店運營中一個重要的組成部分，在對酒店人力資源管理過程中，要運用科學的管理方法，使酒店資源得到最大化的運用。針對當前酒店缺乏專業人才，管理體系不夠健全等問題，可以建立合適的激勵制度，優化管理結構等方面進行改進。同時酒店要進行適當的創新，這樣才能在經濟時代立于不敗之地。

參考文獻：

[1] 邸客互娛客房.從2017年旅游業的發展報告看酒店行業的發展演變[EB/OL]. https：//baijiahao.baidu.com/s？id=1615808883228149938&wfr=spider&for=pc，2018-11-01/2019-04-14

[2] 孫靳主編.現代飯店管理[M].西安：西北工業大學出版社，2010

[3] 匿名.酒店在旅游產業發展中的地位及作用，[EB/OL]. https：//zhidao.baidu.com/question/6869164921117354，2017-05-17/2019-04-12

[4] 黃霞. 到2018年，中國新車質量趕上國際品牌？[J].汽車縱橫，2013（12）

[5] 中商情報網. 2018年中國酒店集團規模排行榜（TOP50）_中研普華_中研網，[EB/OL]. http：//www.chinairn.com/hyzx/20180412/135241715.shtml，2018-04-12/2019-04-12

[6] 山東人民廣播電臺咨詢.如何與員工進行有效溝通？高明的管理者是這樣做的，[EB/OL]. https：//baijiahao.baidu.com/s？id=16185512048793629，2018-11-30/2019-04-12