楊樹林下大球蓋菇栽培試驗

密其鵬 楊寶戈王瑞良 張 倩

（1臨沂市農業技術推廣服務中心，山東臨沂 276001；2郯城縣農業技術推廣服務中心，山東郯城 276100）

大球蓋菇子實體嫩滑爽脆，含有多種氨基酸、多糖、蛋白質、礦物元素等，深受群眾喜愛。楊樹林下種植大球蓋菇能充分利用當地稻草、玉米秸稈等農作物秸稈，解決秸稈焚燒難題，同時還能利用林下空間為農戶創造經濟效益，實現農業生態良性循環。國內學者對林下大球蓋菇栽培的研究不多。李樹文等[1]在黃榆溝林場利用玉米秸稈和生石灰發酵進行楊樹林下大球蓋菇畦床栽培，畦床覆蓋稻草和薄膜保濕，常規管理，大球蓋菇產量18 t/hm2，產值25.2萬元/hm2，純收益15.105萬元/hm2，顯著提高了林戶收益；黃昌學等[2]研究了大涼山高海拔地區林下大球蓋菇反季節栽培技術，大球蓋菇可以在4月播種，6月出菇，10月底采收結束，產量22.5 t/hm2，大球蓋菇反季節上市獲得了較高的經濟效益；鄭文彪等[3]進行了大球蓋菇栽培模式比較試驗，設置架式栽培、畦式栽培、地坑式栽培3種栽培模式，發現地坑式栽培明顯優于層架式栽培和畦式栽培，地坑式生料栽培生物學效率達59.2%，分別較層架式栽培和畦式栽培高出12.2%和 26.1%，凈收入 111.5 元/m2，投產比 1∶4；姜慧等[4]研究了烏魯木齊石人溝林下大球蓋菇仿野生栽培技術，從栽培季節選擇、林地選擇、培養料處理、播種、覆土、田間管理和采收等環節進行論述，為都市食用菌產業發展開辟了一條途徑；張伍才等[5]用稻草、谷殼、花生藤、木屑等進行果園套種大球蓋菇試驗，不僅節約了土地、增加了收入，大球蓋菇采收后，其培養料作為有機肥直接還田改良土壤、培肥地力，實現了果菌的良好結合。本項目采用本地豐富的稻草、玉米秸稈、稻殼按不同比例混合進行楊樹林下大球蓋菇栽培試驗，篩選適宜的培養料配方，為推廣楊樹林下大球蓋菇栽培提供技術支撐。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

試驗于2020年9月至2021年4月進行冬春季栽培。試驗地設在臨沂市郯城縣，采用林下栽培，楊樹林行距4 m，郁閉度0.3～0.5。

1.2 試驗材料

試驗用大球蓋菇菌種為興農一號原種，采購于河南金隆菇業有限公司。

1.3 試驗設計

試驗設4個培養料配方，配方1：曬干稻草；配方2：60%稻草+40%稻殼；配方3：曬干玉米秸稈；配方4：60%玉米秸稈+40%稻殼。3次重復，隨機區組排列，小區面積20 m2。

1.4 試驗方法

1.4.1 培養料處理。稻草、玉米秸稈先粉碎成長度3～4 cm的碎片，原料按照配方混合均勻，然后用1%石灰水浸泡3～5 d，撈出后自然瀝水1 d，使其含水量在70%～75%之間。

1.4.2 整地做畦鋪料。整地前先清除林間雜草和枯枝，然后用旋耕機旋松耙平土壤，按照畦寬70 cm、溝寬30 cm鋪料，厚度20 cm。每個樹行間栽培4壟。

1.4.3 播種。2019年9月12日播種，將菌種掰成核桃大小的塊，在畦兩側采用“品”字形穴播法，間距10 cm播種1穴，料面上覆土厚3 cm。播種后噴水，使土壤濕潤，然后在畦面上覆蓋2 cm厚的稻草保濕，其他管理同常規。

1.5 測定指標

記錄和測定各個配方的菌絲長勢、發菌時間、現蕾時間、現蕾個數、子實體生長狀況、菌柄長度、菌柄直徑、菌蓋直徑、菌蓋厚度、子實體鮮重等指標。

1.6 數據處理

試驗數據用DPS軟件進行LSD方差分析。

2 結果與分析

2.1 不同培養料配方對林下大球蓋菇發菌的影響

由表1可知：配方4大球蓋菇菌絲長勢最強，菌絲粗壯潔白，整齊度好；配方2和配方3菌絲長勢強，但是長勢較配方4稍差；配方1菌絲長勢一般，菌絲較細，整齊度不好。4個配方的發菌時間差異較大。配方4發菌時間最短，為34.7 d；配方2和配方3差距不大，分別為43.5 d和44.3 d；配方1發菌時間最長，為48.1 d。從大球蓋菇發菌來看，配方4菌絲長勢強、發菌快，可能與培養料透氣性好、養分吸收較好等有關。

表1 不同培養料配方對林下大球蓋菇發菌的影響

2.2 不同培養料配方對林下大球蓋菇現蕾的影響

由表2可知：4個配方發菌后現蕾時間接近，配方4最快，為7.1 d；配方1最慢，為9.9 d。從小區現蕾數目看，4個培養料差別較大。配方4現蕾個數最多，為241.7個；配方1現蕾個數最少，為141.5個，兩者相差100.2個；配方2和配方3現蕾個數相差不大，分別為179.6個和165.3個。從現蕾質量上看，配方2和配方4的菇蕾粗壯，配方1和配方3的菇蕾細弱。

表2 不同培養料配方對林下大球蓋菇現蕾的影響

2.3 不同培養料配方對林下大球蓋菇子實體形態的影響

由表3可知，單一原料的栽培料菌柄長度、菌柄直徑、菌蓋直徑、菌蓋厚度低于混合原料的栽培料。配方4的菌柄長、菌柄直徑、菌蓋直徑、菌蓋厚度均好于其他3個配方，整齊度也較高，適宜作為林下大球蓋菇的培養料配方；配方1和配方3由單一原料組成，大球蓋菇子實體生長受影響，整齊度低。

表3 不同培養料配方對林下大球蓋菇子實體形態的影響

2.4 不同培養料配方對林下大球蓋菇產量和生物學效率的影響

由表4可知，含玉米秸稈的配方產量和生物學效率高于含稻草的配方，復合原料的配方高于單一原料的配方。子實體產量表現為配方4>配方2>配方3>配方1。配方4產量最高，為38 425 kg/hm2；配方1產量最低，為24 355 kg/hm2。4個配方的大球蓋菇產量差異極顯著。生物學效率表現為配方4>配方2>配方3>配方1，4個配方差異極顯著。配方4生物學效率最高，為48.43%；配方2次之，為37.23%；配方3為32.71%；配方1最低，為31.14%。

表4 不同培養料配方對林下大球蓋菇產量和生物學效率的影響

3 結論與討論

本試驗結果表明，60%玉米秸稈+40%稻殼的配方，其原料養分較為豐富、透氣性好，菌絲生長快而粗壯，子實體生長好，出菇整齊，出菇早，產量高，適宜作為楊樹林下大球蓋菇栽培的培養料配方。這一研究結果與馬艷蓉的研究結果一致。以曬干稻草作為培養料，養分供應不足，菌絲生長較弱，出菇慢，產量低，不適宜作為楊樹林下大球蓋菇栽培的培養料配方[6]。本研究僅篩選出玉米秸稈加稻殼的最佳配方，添加其他原料對大球蓋菇產量和品質的影響有待進一步試驗研究。