淺談美食教育在幼兒成長中的作用

薛花

摘要：社會生活的發展離不開食物，而我國的美食文化更是歷史悠久。在幼兒教育中，可以將傳統美食教育融入其中，不僅可以讓幼兒潛意識中了解中國的傳統美食文化，還可以提高幼兒的學習能力和動手能力，讓幼兒在學習和實踐中健康發展。

關鍵詞：幼兒園;美食文化;幼兒教育課程

中圖分類號：G4 文獻標識碼：A

引言

教師可以根據幼兒的學習情況和幼兒的認知方法，通過有意思的游戲和活動，幼兒能夠在實際的生活中跟美食的認知相結合，使幼兒在學習中能夠發揮出主觀能動性。

一、美食教育拓展幼兒的視野

幼兒園需要通過開展一系列的情景活動來豐富幼兒的集體教學活動。通過開展對幼兒的情景教育可以開闊幼兒的視野，可以使幼兒了解自己本國的文化、熱愛家鄉。

二、美食教育促進幼兒全面發展

（一）在模擬生活中感受邏輯關系

數學分類和一一對應的關系在數學學習中是非常重要的。幼兒園要根據幼兒的愛好，來開設"幸福蛋糕房"的情景學習活動。幼兒在做游戲的過程中，做出蛋糕的效果如何并不重要，重要的是幼兒在情景活動的實踐過程中訓練了邏輯思維能力。幼兒老師在"幸福蛋糕房"的設計板塊中，設計了"我最愛的蛋糕"和"我設計的蛋糕"這兩個部分。在制作的過程中，幼兒老師提示制作的要求和強調注意的重點。制作時，在桶中注入豆漿點漿成形;然后用一把極扁的銅勺，把那絕嫩絕嫩的豆腐，一片一片地舀入事先準備好的水、鹽、醬油混合的湯料鍋中。湯料鍋用文火煨之，絕嫩的豆腐片在湯料鍋中無需片刻即被煨熟，由于爐溫恰到好處，因而那煨熟的豆腐片的絕嫩程度不會有絲毫改變。當孩子們端起那熱氣騰騰的藍邊敞口白瓷碗時，一股股香味撲鼻而來，那一片片潔白如玉的豆腐片像綻開的白玉花瓣，在碗中湯汁里上下浮動，動人極了，讓幼兒在品嘗美食之余也體會了美食制作的快樂和成就感[1]。

（二）在趣味美食游戲中培養幼兒的數感

為了讓幼兒在游戲的過程中形成比較好的數感、了解數量和計數之間的關系，這就是人們所說的數感。數感主要就是對數量的部分和整體之間的關系以及多少等進行掌握，這樣的話，開展趣味美食游戲很有意義，因為愛吃、愛玩是幼兒的天性，幼兒老師可以通過幸福巧克力的板塊，來讓幼兒了解巧克力的種類和數量。幼兒老師還可以通過開展一些情景活動，讓幼兒知道巧克力的制作方法和種類，這樣才能調動幼兒的積極性[2]。

（三）生活化、真實性的情境性環境有助于小班幼兒愛上數學

幼兒老師通過設置兒童美食街，能提起幼兒們的興趣。因為愛玩是孩子們的天性，幼兒在玩的時候能夠學到一些數學知識。數學知識具有一定的抽象性，所以說幼兒要更多在具體的情景環境中來學習數學知識，數學知識跟實際生活是聯系在一起的，所以說為了讓幼兒更好地學習知識，就需要設置一些生活場景來進行教學活動。幼兒老師通過設置有趣的一些情景活動，才能使幼兒在實際的動手過程中愛上數學，在情境中學習數學，才能使數學知識運用到實際生活上去。

（四）小班幼兒的數學能力得到很大提升

幼兒開始上幼兒園的時候，雖然嘴里也在跟著幼兒老師一起在數數，但是當幼兒老師問幼兒數到幾的時候，幼兒心里并沒有一個數數的概念，這就是幼兒剛進入小班的實際情況。幼兒還小，在對數的認知情況上與稍大的幼兒是有一定差距的，所以說幼兒老師在教幼兒的時候，一定要讓幼兒手和嘴能夠統一，提高幼兒對數的認知性。幼兒老師為了能夠改變幼兒的這種狀況，需要根據實際的需求來創設一些生活化的學習環境，使幼兒能夠在玩的過程中來學習一些數學知識，從而在游戲的過程中掌握好一定的數學知識。幼兒老師創設兒童美食街的情景教學活動，培養幼兒掌握分類和一一對應的邏輯思維能力，同時還能使幼兒掌握種類、數和量的概念，還包括物體的大小和長短、物體的形狀。通過兒童美食街的活動，幼兒在很開心游戲的過程中，就可以學到一些數學知識，從而提高幼兒的數學認知能力，這樣既可以提高幼兒老師的教學效果，還能增進幼兒之間的語言交流。

三、拓寬幼兒視野，提高幼兒動手能力

為了讓幼兒能夠有更好的實際動手能力，幼兒園需要給幼兒開展兒童美食街的活動。在開展這個兒童美食街的活動過程中，要多為幼兒提供一些好玩的活動場景，這樣可以增強幼兒們的動手和思考能力。在活動中，幼兒通過對美食街的觀察和走動能夠了解更多的傳統美食文化，幼兒通過看和動手做，無形中能提高幼兒的觀察能力和動手能力。尤其是歲數比較小的幼兒，通過兒童美食街活動，更能提高他們在玩中學習知識的興趣，開闊他們的視野，還能夠使他們的組織邏輯思考的能力得到提升。

結束語

綜上所述，在對幼兒的教育過程中，只有通過具體的物體的教育，才能使幼兒了解事物的形狀和大小，這是因為認知的過程不能太抽象化，這樣不利于幼兒了解事物，通過情景化的教學可以提供幼兒的學習興趣，才能讓幼兒學習更多的知識，并且把這些知識跟實際的生活聯系在一起，這樣才能更好地促進幼兒的全面發展。

參考文獻

[1]施怡倩.陽澄湖美食文化在幼兒園教育中的落實淺談[J].讀寫算，2019.

[2]李穎.淺談幼兒教育中傳統美食文化的滲透[J].2019.