連鎖超市存貨管理問題與對策研究

□李 艷

連鎖超市是零售行業共同經營的一般形式。短短的數年時間里，不僅國外的大型連鎖超市，例如沃爾瑪、大潤發、麥德龍等在我國各大城市快速擴張，就連我國本土的零售連鎖超市諸如北京華聯、世紀聯華、永輝超市等也呈現出遍地開花的態勢。連鎖超市使用自動服務集成結算的銷售模式為消費者提供了便利、干凈的購物通道，而合理且有效的庫存管理和控制則可以使超市充分發揮產品更新的優勢，降低與市場需求變化相關的風險，提高運營效率，加快資本周轉，以確保其市場的競爭力。

一、存貨管理的涵義及目標

存貨是指企業在日常生產經營活動中持有以備出售的產成品或商品、處在生產過程中的在產品、在生產過程或提供勞務過程中耗用的材料或物料等。存貨都可以劃為流動資產，在正常情況下，它源源不斷地處于銷售、消費、購買、重置的循環狀態中。企業存貨管理主要是通過加強內部存貨管理制度來完成的，即保證存貨的安全完整，提高存貨運營效率，保證合理確認存貨價值，防止并及時發現和糾正存貨業務中的各種差錯和舞弊。

二、連鎖超市存貨管理存在的主要問題

(一)超市內部控制制度不健全。一些超市存貨的購進、出售、結存等的會計記錄并不完整、不及時，相關手續也不齊備，不規范，給存貨管理帶來很多問題，以致使管理者無法精準判斷相關商品的利潤空間，給正常經營帶來困擾。

(二)超市的存貨管理制度不完善。一些超市的存貨管理制度雖然存在，但由于自身的不完善，在實施過程中就難免發生各種疏忽和漏洞。例如，在管理制度中一般都會明確寫著對于存貨的日常庫存管理和質量控制應由倉庫主管親自負責，而在實際情況中，連鎖超市對于產品出入庫的有關產品數量和質量的各項檢測等，出于倉庫主管的玩忽職守，可能會讓一些普通員工來負責，庫存管理隨意性大，這就給經營埋下了極大的安全隱患。

(三)庫存管理評估標準不健全。超市的庫存管理主要包括兩個系統：一個是對庫存實際物流轉移過程的控制，這是物料供應部門的責任。實際物流轉移計劃管理的內容涉及采購、驗收、庫存、交貨存貨、功能分割、控制鏈接設定、信息傳達以及相應的要件批準等步驟；另一個是對存貨價值轉移記錄過程的控制，它主要由財務部門負責。庫存價值流記錄程序的控制是根據企業的存貨特性，由財務會計部門設立存儲存貨以及從銷售到購買的整個過程的管理。然而在連鎖超市實際的庫存管理過程中，存在庫存管理評估標準的缺失或不完善現象，比如并沒有詳盡考慮諸如采購批次大小和最佳采購時間之類的因素；在庫存預算等方面也缺乏科學的工作方法等，這可能直接導致采購和計劃人員盲目地增加采購量以避免銷售短缺等不經濟行為的發生。

(四)銷售預算不嚴謹。在連鎖超市的生產、經營關系鏈中，銷售部門的主要任務是銷售，生產部門的主要目標是完成銷售所需，而采購部門只需要確保生產部門的原料充足。因此，銷售部門的預算在這里顯得非常重要，如果預算略有不一致，將導致采購及生產出現問題，可能會影響超市正常運營。而連鎖超市的銷售部門通常存在超出預算或預算不足的情況，商品銷售相關信息反饋不及時，預測不準確，存貨結構、周期不合理，從而導致了庫存的膨脹或短缺，也給企業造成了大量多余的物流成本。

(五)超市存貨管理組織機構不成熟，缺乏從事存貨管理的高層次人才。超市存貨管理的組織機構是不成熟的，也過于簡單。為了節省開支，一些超市只會安排個別人員從事存貨管理工作。他們中很多沒有經過專業培訓，缺乏專業的存貨管理理論與實踐經驗，給存貨管理帶來很多問題和困擾。同時，管理人員間也存在分工不明確的現象，出現問題和差錯，只會相互推諉。

(六)對庫存管理的認識不到位。一些超市人員認為庫房只是一個存貨的地方，只需要把“多余”的貨物堆放在一起就行了，他們相對更重視商品的銷售和采購，忽視商品存貨對整體營運效果的影響，浪費了庫存資源，增加了不少經營成本。

三、連鎖超市存貨管理存在問題的原因

對于連鎖超市存在以上問題的原因分析，總的來說主要有以下幾方面：一是超市管理層的存貨管理意識還不夠強，管理理念也不夠先進；二是內部控制制度不健全，缺乏完善的存貨管理制度和存貨盤存制度；三是存貨管理組織機構不健全，相關管理人才的引進和業務人員培訓沒有得到應有的重視；四是部門之間的職責和發展目標不一致，如市場銷售部門，生產計劃部門和物料采購部門各自的職責和發展目標不同，出現庫存膨脹或不足的現象。

四、連鎖超市存貨管理問題的解決措施

(一)完善超市的存貨管理內部控制制度。一是，在其的內部控制制度中，應對供應商及超市員工的工作程序和職責做出更加科學而詳盡的規定，強化權責，明確分工，相互監督，相互制約。二是，激勵和獎懲制度的建立和完善也很關鍵。讓每一位員工都樹立起主人翁責任感，敢于出主意，挑擔子，擔責任，真正意義上將內部控制制度落實到實處。

(二)完善庫存管理系統。一是連鎖超市應設立專門的內部審計與監督機構，以檢查庫存管理制度的執行情況。在實施過程中，為了充分發揮內部監察監督機關的作用，需要確保內部監察監督機關的自主性。二是有必要加強銷售部門預測的準確性，否則會直接導致超市庫存的大幅度波動。還要注意所采購商品的質量，充分開展市場調查，購買適銷對路的商品，購買適當數量的商品，不得超過積壓的標準，爭取最低單價。相關負責人要經常視察倉庫，及時處理倉儲工作中的問題，做好庫存管理。三是完善庫存商品的分類管理。要實行比如，周轉比較快的商品就分散保管，周轉比較慢的商品就集中地保管，以此來壓縮流通環節的庫存，有效地利用倉儲保管空間，做到庫存管理的合理而簡化。四是對存貨管理的理念和方式要敢于科學地創新，為超市經營創造更多的利潤空間。

在此基礎上，應建立和完善兩個基本系統：一是存貨保管系統。即以倉庫的管理部門為中心，由生產計劃部門精心制定并填寫物料申請表；根據人員情況確定誰可以進出倉庫，并建立完整的物料申請流程；物資的采購與物資的使用管理并重；倉庫管理人員必須及時準確地將統計數據提交給財務部門，以方便財務部門進行核算，更好地選擇一種科學的庫存管理方法，從而提高企業庫存管理的效率。二是存貨盤存制度。

(三)建立科學的存貨盤存制度和庫存管理評估標準。超市應該進行科學而及時的盤點工作，掌握真實的庫存信息，并制定一個合理而有效的存貨盤存制度和評估系統。相關人員應按評估標準定期監督和評估庫存管理系統，發現不完善之處應及時糾正和完善。

(四)利用信息技術建立電子訂貨系統和收支分類賬。連鎖超市應該建立電子供貨系統實現與供應商和客戶之間的信息共享，既可以節約時間和成本，又能獲得消費者偏好的相關信息，可謂兩全其美；同時，超市還應該建立收支分類賬，并對資產進行定期或不定期檢驗，在確保存貨檢查結果準確的基礎上，通過相關部門批準，對存貨管理中存在的問題給出權威的解決方法。

(五)加強各部門與制造商和供應商之間的關系和利益相關性。應加強連鎖超市各個部門之間的聯系，加強產業鏈之間的信息共享。如果企業內部各個部門之間沒有良好的信息共享，很容易導致內部產業鏈的斷開和信息不對稱，庫存管理問題也就不可避免。此外，加強企業部門之間以及制造商與供應商之間的利益相互關聯，可以減少個人和企業不顧他人或部門利益為自己謀私利的現象，并對逐步減少產業鏈上的庫存管理問題具有積極意義。

(六)優化連鎖超市的人力資源管理系統。應在加強重視超市經營理念的基礎上，引導員工尤其是存貨管理人員提高自身的綜合素養及管理理論和技能水平。同時采取專業培訓加跟蹤指導，加強超市存貨管理的整體水平，實現企業的可持續發展。

(七)建立科學完善的超市采購制度。超市應該嚴格和規范采購制度，提高采購的透明度。超市還應選撥有優秀素養及業務經驗和潛質的采購員從事采購業務。職業道德素養高的采購員不會受利益驅動，做出有損企業利益的行為，反而會出于良好的業務技能和水平做出對采購價格和質量等的準確判斷，為企業帶來較高的收益。

五、結語

存貨作為企業的一項重要資產，對其進行科學的管理非常重要。存貨管理體現了企業流動資金的運行情況，它能極大限度地降低庫存成本，準確提供各種庫存信息，實現企業有效的經濟增長。在連鎖超市的經營中，存貨是主要的商品流通，所以，超市的存貨管理工作一定要做深做細，并且需要各部門的理解、支持和配合。在做好存貨管理工作的同時，連鎖超市也需提高存貨管理意識，完善存貨管理系統，規范內控控制制度，建立收支分類賬制度，加強人才引進和培養，將各部門密切聯系起來以實現利潤增長的目標。