高職旅游專業課教學中培養學生文化自信的策略

吳 靖

（湖南高爾夫旅游職業學院，湖南常德 415909）

引言

旅游與文化之間，有著密不可分的關系[1]。旅游是宣傳、弘揚文化的基本途徑，文化是開發旅游資源、增加旅游魅力的主要依據。同時，在旅游資源中適時適度、恰如其分地融入文化知識，也有助于游客開闊文化視野、增強文化自信。在高職旅游專業教學中，教師不僅要讓學生深入淺出地學習各種旅游知識，還要讓學生有的放矢地了解各種旅游資源中的文化知識。這些文化知識，既能夠讓學生更深入透徹地理解旅游知識，也能夠讓學生在不知不覺之中產生文化自信。以此為契機，教師就可以將立德樹人的教育根本任務落到實處。因此，研究教師在高職旅游專業教學中培養學生的文化自信策略，有利于增強學生的文化認同感，帶動旅游產業發展，具有深遠持久的現實意義。

一、抽絲剝繭梳理文化，理清文化脈絡

高職旅游專業課中，不僅包括豐富的旅游知識，還蘊含大量的文化知識。為了讓學生更深入透徹地理解旅游專業課中的文化知識，教師應該指導學生抽絲剝繭，從旅游專業課中梳理文化知識，理清文化脈絡，包括各種文化知識的縱橫聯系，為培養學生的文化自信起到“鋪路架橋”的作用。

（一）梳理文化之間的橫向聯系

梳理文化知識之間的橫向聯系，有助于拓寬學生的文化視野，讓其從更為廣闊的視角，理解文化知識[2]。然而，在高職旅游專業課中，各種各樣的文化知識并不是顯性的，而是隱性的，即文化知識是隱匿于高職旅游專業課的各個章節之中的。對于高職學生而言，僅僅憑借自身的學習能力，難以從旅游專業課中梳理文化知識之間的橫向聯系。因此，教師作為課堂教學的主導，應該引領、啟迪學生循序漸進地梳理專業課中文化之間的橫向聯系。

例如，“旅游資源與開發”是高職旅游專業學生的一門必修專業課。在引領學生學習該課程時，教師可以指導學生有條不紊地從各個章節內容中橫向梳理相關的旅游文化，包括餐飲文化、山水文化、建筑文化、民俗文化等。中國的餐飲文化博大精深、源遠流長，涵蓋茶文化、酒文化、餐桌禮儀、筷子文化等。其中，茶文化又可以細分為茶藝、茶道、茶德、茶精神、茶故事等。酒文化則可以與詩文化關聯起來，如“何以解憂？唯有杜康”“葡萄美酒夜光杯”“李白斗酒詩百篇”等。在不同的旅游資源中，往往會蘊含著不同的餐飲文化、山水文化、建筑文化以及民俗文化等。在教師的啟迪、引領下，學生通過橫向梳理旅游專業課程中的各種文化，可以不斷拓展自身的文化視野。同時，學生對于不同地域、不同旅游景點中同一類文化的異同之處，也會有更細致的認識與理解。

另外，教師在指導學生橫向梳理旅游專業課程中的各種文化知識時，一定要給予學生更多的自主權。唯有讓學生橫向對比、自主梳理，才能夠讓學生以更為廣闊的視角理解文化知識。

（二）梳理文化之間的縱向聯系

橫向的梳理，有助于拓展學生的文化視野；縱向的梳理，則有助于豐富學生的文化底蘊。倘若只有橫向的梳理，缺乏甚至沒有縱向的梳理，那么，學生對于文化知識的理解也會比較膚淺；如果教師在引領學生橫向梳理旅游專業課中的文化知識的基礎上，適時、適度、適當地進行縱向梳理，那么，學生對于文化知識的理解就會更清晰明了。與此同時，學生的文化底蘊也會變得更加深厚。因此，在高職旅游專業課教學過程中，教師應該巧妙、恰當地指導學生梳理旅游專業課中各種文化知識之間的縱向聯系。

例如，古建筑是旅游資源中的一項重要內容。盡管通過橫向對比，學生對不同地區的不同古建筑風格有不同的認識與理解。但是其對于古建筑中所蘊含的深層次的文化內容并不知曉。正因為如此，教師應該指導學生縱向挖掘古建筑中所蘊含的文化知識。以北京故宮為例，北京故宮的建筑中蘊含著多姿多彩的建筑文化，不同的建筑具有不同的功能，太和殿是皇帝舉行大典的地方；養心殿是皇帝上朝議事的地方；坤寧宮是皇帝大婚的地方等。另外，在建筑風格方面，北京故宮也具有典型的皇家建筑特征，宮殿上方的黃色琉璃瓦、紅色的宮墻、盛滿五色土的社稷壇等，都是皇家建筑的典型特征。在古代，黃色是皇家建筑的專用顏色，代表著尊貴。關于故宮紅色的宮墻，則有兩種解釋：其一，紅色為火生土，能夠讓皇家的江山永固；其二，紅色的宮墻起源于明朝，明朝皇帝姓朱，所謂“朱者，赤也”，所以皇家的宮墻為紅色。當然，如果讓學生僅僅聚焦教材內容，那么，其縱向挖掘文化知識的幅度也會非常有限。為了讓學生以某項文化知識為焦點，進一步挖掘更深層次的文化知識，教師應該鼓勵、指導學生通過圖書館或互聯網等渠道查閱相關資料。

以高職旅游專業課教材中的文化知識為切入點，教師可以指導學生有的放矢地縱向挖掘文化知識，據此拓展學生的文化視野，豐富學生的文化知識，為增強每一位學生的文化自信奠定堅實基礎。

二、深入淺出分析文化，理解文化內涵

在指導學生梳理章節知識的基礎上，教師還應該啟迪、點撥學生深入淺出地分析旅游專業課中所蘊含的文化，并引領其更為深入地理解文化內涵。

（一）分析文化的形成歷史

文化是千百年歷史的積淀，與歷史有著深厚的淵源[3]。學生想要深層次地理解文化內涵，必須深入了解文化的形成歷史。如果學生對與文化相關的歷史一知半解，甚至一無所知，那么，其對于文化內涵的理解就會淺嘗輒止。反之，學生對于文化內涵的理解就會更加通透。鑒于此，在高職旅游專業課教學過程中，教師不僅要讓學生梳理教材中的文化脈絡，還要讓學生深層次地分析文化的形成歷史。

例如，在與成都、重慶等巴蜀地區相關的旅游景點中，或多或少，總是會閃現一些巴蜀文化的“影子”。為了讓學生全方位、多角度、深層次地理解巴蜀文化，教師應該指引、啟迪學生進一步挖掘巴蜀文化的形成歷史。教師可以讓學生以“巴蜀文化”為焦點，通過各種途徑，廣泛搜集、整理一些與“巴蜀文化”相關的歷史資料。通過搜集、整理，學生就會發現巴蜀文化、楚湘文化、吳越文化同屬于長江文化的范疇。巴蜀文化誕生于長江上游地區，廣漢的三星堆遺址和成都的金沙遺址，都屬于早期的巴蜀文化。巴蜀文化經過2000多年的發展、積淀，為人類留下了自然、文化和心靈世界的豐厚 遺產。

除此之外，教師還應該在課堂教學中，為學生搭建一個分享與交流的平臺，讓其圍繞“巴蜀文化”，談一談自己對“巴蜀文化”的認識與理解。類似于這樣的分享與交流，能夠讓學生對“巴蜀文化”有更進一步、更深層次的認識與理解。

（二）分析文化的重要作用

文化與文明之間，有著不可分割的關系。多姿多彩、健康向上的文化，是構建文明的一種無形支架。在推進社會進步與歷史發展方面，文化有著不可估量的作用。在高職旅游專業課教學過程中，教師還應該讓學生全面、準確、深入地理解文化的重要作用。

例如，滕王閣、黃鶴樓等旅游景點之所以能夠名揚天下，一個很重要的原因就是文化的助力。一首膾炙人口的《滕王閣序》，讓滕王閣遠近聞名；一句“故人西辭黃鶴樓”，讓黃鶴樓婦孺皆知。這些古詩文，屬于文化的范疇?？梢姡幕陂_發旅游資源、豐富旅游內涵等方面，有著舉足輕重的作用。當然，文化的作用遠不止于此。在塑造人的思想品質、豐富人的精神世界等方面，文化也是不可或缺的。例如，甘肅省敦煌莫高窟的壁畫中蘊含著豐富多彩的文化知識。這些文化知識，不僅對中華民族產生了深遠的影響，而且對整個世界也產生了極其重要的影響。教師帶領學生賞析與敦煌莫高窟壁畫的有關內容，可以使其領略到中國古代的繁榮與昌盛。當學生深入理解文化的作用之后，其就會逐漸產生文化自信。

三、有的放矢傳承文化，增強文化認同

增強學生的文化認同感，是培養學生文化自信的一項重要內容。教師唯有讓學生對悠久、燦爛、多元、豐富的文化產生強烈的認同感，才能夠使其樹立文化自信[4]。因此，在高職旅游專業課教學過程中，教師應有的放矢地引領學生傳承文化，據此增強其文化認同感。

（一）在旅游線路設計中傳承文化

設計旅游線路，是旅游專業的學生必備的一項能力與素養。確定一個鮮明、具有感召力的主題，是學生設計旅游線路的先決條件[5]。從每一位旅游者的角度分析，他們不僅想要領略風景名勝的魅力，還想要了解風景名勝中所蘊含的深厚文化。對于每一位游客而言，通過了解旅游景點中的文化，其可以更為全面、深入地領略風景名勝的內在美，用這些旅游文化豐富自身的精神世界。因此，在設計旅游線路時，教師可以指導學生巧妙地傳承文化。

園林文化是中華民族優秀傳統文化的重要組成部分。教師可以指導學生緊密圍繞園林文化，精心設計、巧妙關聯一些與園林文化相關的旅游景點，如獅子林、拙政園、頤和園等。學生在圍繞某一文化主題設計旅游線路的過程中，會對該文化主題的內涵有更深入的理解與認識。與此同時，學生也會在不知不覺之中傳承這些優秀文化。當然，為了讓學生更好地在旅游線路設計中傳承相關的文化，教師應該引領、啟迪學生對文化內涵進行深度挖掘，通過深度挖掘，學生就會發現，園林文化中又包含著古典建筑藝術、文學藝術以及自然風光等。正是這些豐富的內涵，讓園林文化源遠流長、生生不息。同時，這些豐富的文化內涵，也會讓學生的文化認同感油然而生。

除此之外，教師還可以指導學生圍繞紅色文化、刺繡文化、陶藝文化等，巧妙地設計一些精品旅游線路。以此為契機，教師可以讓學生在潛移默化之中傳承優秀文化，增強學生的文化認同感。

（二）在旅游資源開發中傳承文化

開發旅游資源，必須以文化為核心。缺乏文化的旅游資源，就好比是一個缺乏靈魂的軀殼。唯有在旅游資源中賦予文化的力量，才能夠讓旅游資源魅力無窮，更加具有召喚力[6]。因此，在高職旅游專業課教學過程中，教師還應該指導學生在旅游資源開發中傳承文化。

在開發某一地區的旅游資源時，教師首先應該啟迪、引領、指導學生深入挖掘當地的歷史文化，并抽絲剝繭，從這些地方歷史文化中尋找一些具有明顯地方特色的歷史文化。其次以這些歷史文化為切入點，巧妙、恰當、適度地開發與之相關的旅游資源。如此一來，這些旅游資源就會因為多姿多彩的文化的融入而更有魅力。與此同時，文化也會因為旅游資源的開發而得到更好的傳承。另外，當學生以文化為切入點，關聯各種旅游資源時，其對于文化的理解也會更加深入。以此為契機，學生也會不知不覺地傳承優秀文化。

顯而易見，教師讓學生在開發旅游資源的過程中，有的放矢地傳承文化，不僅可以豐富學生的文化知識，還可以增強學生的文化認同感。

總而言之，在高職旅游專業課教學中，教師應該引領學生以教材內容為焦點，從不同的角度深入挖掘教材中所蘊含的文化知識，并梳理教材中的文化知識，深入淺出、細致入微地理解教材中的文化內涵以及有的放矢地傳承教材中的文化。學生理清了教材中的文化知識脈絡、理解了教材中的文化知識內涵以及傳承了教材中的豐富文化之后，便會逐漸樹立文化自信，立德樹人的教育根本任務也就在高職旅游專業課教學中得到全面落實。