閩西北茶產業發展研究

黃天福

摘 要：閩西北山區與沿海發達地區相比，還存在一定差距，但閩西北適宜大力發展茶產業，可以此縮小差距。本研究以泰寧為例，分析了泰寧發展茶產業的優勢，主要是生態、茶旅結合，獨特地理等;同時也分析了茶產業存在的一些問題，主要有資金投入不足、缺乏主打品牌、技術力量薄弱等;最后提出茶產業發展對策，重點是加大政府扶持力度，打造品牌，抓營銷、茶旅結合等。

關鍵詞：茶產業;產業建設;對策;閩西北

閩西北面積3.5萬平方公里，人口450萬，現有茶園面積50萬畝，年產量2.5萬噸，產值50億元。

閩西北包括南平的順昌、邵武、武夷山、浦城、政和、建歐、建陽，三明的泰寧、將樂、寧化、沙縣、明溪、建寧。三明和南平地理相鄰，多為丹霞地貌，而泰寧位于南平和三明的交界處。可以說是閩西北中心地帶，是閩西北典型的山區縣，其立地條件，如地表土壤結構，氣溫、降雨量等在閩西北具有代表性。

閩西北為茶葉種植發展最適宜區之一，經過多年的發展，有的茶業已成為當地的主導產業，有的也已成為當地的支柱產業，其產值在當地農業產值中占有較高比例，但其效益受市場影響，整個產業效益不高，大部分茶企都只能保本微利生產，整個產業發展面臨許多問題和挑戰。

當前，閩西北對茶葉產業研究比較多的，主要集中在良種推廣、栽培、低產茶園改造以及茶葉加工等，而對閩西北整個茶產業發展的研究不多見。例如：作者上網搜索到了幾篇：曾昭鎮（三明市科技情報研究所）論閩西北現代茶葉產業建設策略，從推行有機茶生產、創制三明特色名優茶主導產品，提高茶葉產業組織化程度的角度，談建設閩西北山區現代茶葉新產業。發表《福建茶葉》2006年第3期35-36;張明泰的浦城縣茶產業現狀及發展對策，作者全面分析浦城縣茶產業現狀和存在問題，提出了浦城茶產業發展對策，主要有發展生態茶，加大投入，推進科技進步，發展生態旅游等措施。發表《福建茶葉》2014年第5期;2012年游曉冰在侯大為講師指導下，對武夷山茶葉從市場營銷角度進行了SWOT分析（優勢Strength、弱勢Weakness、機遇Opportunity、威脅Threat），提出提高武夷茶的市場競爭力、市場占有率和品牌知名度的見解。因此，還未形成比較權威的閩西北茶產業發展模式。本文試圖以閩西北三明市泰寧縣茶產業發展為例，探討閩西北茶產業的發展途徑，為探討閩西北茶產業發展模式提供參考。

泰寧地處福建西北部，武夷山脈中段的杉嶺支脈東南側，境內最高海撥1875m，最低海拔200m，地形多屬山地和丘陵，年平均氣溫17℃，年平均降雨量1800mm左右，森林覆蓋率80%。是茶葉發展的適宜區，茶業既是泰寧的特色農業，也是泰寧的傳統產業。2020年，泰寧縣茶葉總面積約2.2萬畝，其中開采茶園約1.2萬畝，年產值約0.85億元，是泰寧農業的支柱產業。

一、泰寧發展茶產業的優勢

（一）生態優勢

泰寧是全國生態縣、全國綠化模范縣，泰寧多為山地丘陵地帶，森林茂密，氣候濕潤，陽光充足，雨量充沛，相對濕度大，土壤疏松肥沃，終年云霧繚繞，漫射光多，日夜溫差大，且地表水均為二類以上可飲用水，所有這些，對茶樹的生長都十分有利。良好的生態環境為保障產品質量安全、發展綠色有機的泰寧茶葉，提供了極具優勢的基礎條件。

（二）茶旅結合的優勢

泰寧是旅游區，年客流量達600多萬人次，每年游客量以30%左右的速度迅猛增長。茶業可借泰寧旅游東風，大力發展茶葉旅游商品，同時可開展茶葉三產，如生態茶葉觀光、茶葉工業旅游、茶文化活動體驗等等，以旅促茶。反過來，茶的三產發展了，也豐富了旅游內容，促進旅游業的發展。

（三）獨特地理造就獨特的茶葉品質優勢

目前，巖茶主產于福建武夷山一帶，對土壤方面有特殊的要求，以巖石分化形成土壤為優，因此它一般生長在丹霞地貌地區。泰寧所特有的丹霞地貌的地質非常適合巖茶的發展。

泰寧狀元茗茶有限公司利用巖茶生產工藝，創制出的泰寧狀元茗茶巖茶，具有馥郁的蘭花香氣，且香高而持久，“巖韻”明顯，增獲省名茶獎，就是例證。

（四）茶業的發展已初具產業化發展優勢規模

全縣茶葉加工企業和茶葉合作社50余家，其中省級龍頭企業1家，市級龍頭企業4家;省級示范社1家，市級示范社2家。“狀元茗茶”和“三佰兩”分別獲得省著名商標和市知名商標。巖茶生產以狀元茗茶有限公司為龍頭，紅茶和綠茶生產以泰和茶業有限公司（三佰兩）為龍頭帶動。此外泰寧茶葉基地也有部分獲得了無公害、綠化食品、有機食品認證，雖然現在面積不大，但也打開了一定局面，起到了示范作用。

二、茶產業存在主要問題

（一）資金投入不足，技術力量薄弱

茶產業發展周期較長，效益難以立竿見影，山區小縣財政相對困難，資金投入偏少;同時泰寧茶企目前實力大多不強，處于保本微利狀態，技術投入非常有限，茶企茶葉專業人才非常少，專業技術人才非常缺乏。

（二）缺乏主打產品，整個產業規模偏小

一是龍頭茶企相對省內外著名龍頭茶企規模偏小，實力不強，知名度不高。二是種植規模不大，全縣茶園面積約2.2萬畝，與省內產茶重點縣相比，顯得很少，省內重點產茶縣面積大多在6-10萬畝。三是多茶類生產，花色品種多，但主打產品不突出，品牌弱。全縣茶產業缺乏主打產品。

（三）茶業三產產值小

茶葉產業的產值大致分為：農業產值、加工產值、三產產值。目前我縣茶葉三產還只是處在探索起步階段，三產產值很低，而茶葉發達地區的茶葉三產早已起步，有的地區茶葉三產的產值與茶葉農業產值都很接近了。如泉州、漳州、寧德等有的縣都很重視茶葉生態休閑、評茶購物等，茶葉的三產得到較大的發展。

三、泰寧茶產業發展建議

目標：力爭到2025年，全縣茶葉面積達到3萬畝，其中開采茶園占2萬畝，年產值達2億元。

（一）政府高度重視，加大扶持力度

從眾多縣市發展茶產業的成功實踐看，一縣的茶產業要得到快速健康發展，離不開當地黨委、政府的高度重視與支持。

茶葉是我縣農民增產增收的重要途徑，發展潛力巨大，但目前人均茶業年收入不足千元，與茶業發達的縣市人均茶業年收入萬元以上相比，差距較大。泰寧發展巖茶生產有得天獨厚的優勢，且巖茶市場廣闊，巖茶系福建西北部地區特產，越來越多的人們，認識到巖茶的功效及優異品質，開始成為巖茶新的消費群體，現在如南京、上海、杭州、北京、天津等經濟發達地區也是福建巖茶新消費區。我縣宜茶山地面積達16萬畝，而目前茶葉面積只有2萬多畝，從產業基地規模來看，發展空間也是巨大的。

我縣黨委、政府應根據實際情況，不斷加大扶持力度，加強引導，從開發、種植、加工、營銷、茶旅結合、茶文化、茶事活動等產業各個環節發力推進，盡快打造出在國內、甚至國際上具有較高知名度的泰寧巖茶。同時政府還應當加強茶業行業管理，制定泰寧巖茶地方標準，嚴把泰寧巖茶產品質量關，確保產品綠色、健康、養生。政府還應當制定茶業發展規劃，引導產業可持續發展。

（二）精準定位，打造品牌

一是發展巖茶為主。泰寧的地理和氣候與武夷山相似，并且實踐證明了發展巖茶能獲得優異品質，泰寧發展茶產業主攻方向理所當然是泰寧巖茶，可大規模發展巖茶。二是創建泰寧自己的品牌。要盡快完成泰寧巖茶公共品牌集體商標注冊，并積極申報原產地地理保護標志。三是強化品牌的宣傳推價。按照政府搭臺、協會組織、企業唱戲的思路，組織泰寧茶企在上海、深圳、北京等新消費區和福州、廈門等老客戶地區的專場推介活動。同時組織泰寧茶企參加全國各地各類茶展會、斗茶賽等。宣傳泰寧品牌，擴大泰寧品牌的影響力。四是結合旅游，在泰寧有計劃的舉辦茶事活動。如采茶、斗茶、品茶等茶藝活動，并將泰寧茶文化融入泰寧旅游的解說詞，千方百計多形式宣傳泰寧巖茶品牌。五是鼓勵各類專業人才、記者等在報幕、雜志、電視、網絡等傳播媒體上宣傳泰寧巖茶品牌和泰寧茶文化。

（三）注重產品銷售，拓寬營銷

一是主動出擊。茶葉商品具有自身特殊性，易潮濕、易吸附、易發霉、易變質等，保質期相對工業品來說要短，因此茶葉產品要及時銷售，否則會變質、有陳味等，我縣茶企在市場營銷上要主動出擊，而不能“被動挨打”，坐等客戶找上門，力爭茶葉產品及時銷售出去。茶葉營銷突出一個“新”字。二是建立營銷企業和隊伍。茶葉營銷是茶業發展最核心最關鍵的頭等大事，尤其在當前茶葉市場競爭激烈的買方市場情況下，建立營銷企業和營銷隊伍顯得十分必要。如安溪縣有60萬畝茶園，有10萬人營銷隊伍，平均每6畝就有1名營銷人員，各種茶店超過5萬家，平均每12畝就有1個店。三是通過強化營銷，促企業轉型升級。我縣茶企大多實力有限，只做本企業的產品銷售，企業規模不大。茶企在推銷自己產品的同時，還可以做其它企業，甚至是外地茶葉的生意，甚至發展成以貿易為主的營銷型企業，能極大帶動地方產業發展。四是開拓新興市場，重視開拓市場，尤其是高端產品。好的巖茶，價格都比較貴，泰寧巖茶要瞄準有能力消費的地區，尤其是經濟較發達個人收入較高的地方，開拓新的市場，例如深圳、杭州等等。五是創新營銷模式。電商發展極快，泰寧茶葉要充分利用現代銷售手段，發展網絡銷售，開創新的銷售渠道，對有一定規模的茶葉電商，政府應當適當獎勵。

（四）培育龍，做強企業

龍頭企業是農業產業化的關鍵和核心。能提高產業科技水平，提高產業品牌知名度，提高產業市場競爭力，增強抗風險能力等。一是要借助國家與地方扶強扶優的傾斜政策，著力優先培育具有較強競爭力、帶動力的龍頭企業;二是要支持和鼓勵龍頭企業建立與茶農利益共享、風險共擔的專用原料基地，擴大產業輻射力和帶動力。三是鼓勵龍頭企業充分利用國內重大茶事活動平臺，宣傳品牌，擴大品牌影響。四是招商引資，引進項目。引進有實力，帶動力強的茶企落戶泰寧。力爭到2022年新增省級農業產業化茶企1家，市級農業產業化龍頭茶企5家。并對創建成功的市級及以上龍頭企業給予獎勵。

（五）匯聚資源，茶旅結合

茶旅結合，是我縣產業發展的一個方向。通過旅游業的發展能促進茶產品的消費銷售，擴大茶葉知名度;而茶葉的種植、生產、制作、茶文化的傳播又能為旅游增添豐富的內容。我縣應重視現代旅游茶園、觀光休閑茶園、茶葉工業旅游、各種茶樓茶館評茶等茶業三產的發展，積極開展茶旅結合活動。形成集“采茶、品茶、購茶、茶藝、觀光、茶食、茶宿、茶文化”等體驗互動性為一體的茶業旅游項目。同時可根據發展的需要，推進茶葉一條街建設，把泰寧城區的茶商茶店集中連片經營，形成一定規模，辦成泰寧茶葉、茶具、茶藝術品等購物中心，逐漸由中、小型茶葉交易市場不斷向有知名度、有影響力的茶葉交易市場轉變，發展成泰寧古城一道風景線。還可挖掘我縣茶葉歷史和狀元等文化，結合旅游，組建茶藝表演隊，并把茶文化納入解說詞，宣傳我縣茶文化、擴大我縣茶葉的知名度。

（六）強化技術支撐，提升產品質量

一是能根據市場需求，不斷創新加工技術，使加工出來的茶葉產品能適銷對路。為此茶企技術人員要不斷提升自己的專業技術水平，企業要舍得投資;例如要根據茶葉市場的發展，到茶業發達地區實地實踐學習。二是積極開展產學研合作。例如加強與福建農林大、省茶葉研究所交流與合作，積極培育和引進新品種、新技術、新設備，全面提高茶葉質量。三是推行產品可追溯制度，隨著人們對食品健康安全越來越重視，要建立完善茶葉產品的質量安全體系，使茶葉質量有據可查，切實提高我縣茶葉的信譽度。四是推廣茶樹病蟲害綠色防控技術。確保茶葉產品全面達到無公害食品標準或綠色食品標準，力爭達到有機食品標準。

四、結語

綜上分析，閩西北為茶葉種植的最適宜區之一，閩西北發展茶業，只要措施得當，是大有可為。力爭到2025年，閩西北茶葉面積達到80萬畝，年產值達100億元，茶產業的效益有明顯提高。閩西北將近20個縣，雖然地理條件相似，但發展茶產的對策和措施各有所長，但有此做法肯定是一致的，是共性的。

（一）政府重視，加大投入

政府應制定茶業發展優惠政策，對新建茶園、加工技術改造、品牌創立、元公害、綠色、有機茶葉認證等 給予一定的獎勵;反饋到了他引導共產業快速發展，同時政府應當鼓勵有較強實力的茶企發展為龍頭企業，還應當在技術引進、技術培訓、茶文化活動;提高產業組織化程度等方面發揮組織和引導作用。

（二）提高茶葉品質，以質取勝

產品質量，是企業的生命線。要在適地適樹、適樹適茶的基礎上，努力提升茶葉品質。茶企要通過相關質量認證，確保茶葉綠色健康高品質

（三）實話品牌戰略

品牌是企業的一種無形資產，它所飲食的價值、個性、品質等特征都能給產品帶來重要的價值。同時品牌具有維權功能。簡言之，品牌就是效益，閩西北茶企要提高品牌等級和知名度，以提高企業產品銷售在國內外茶葉市場中的占比，提高企業經濟效益。

參考文獻：

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