營養在家禽腸道健康中的作用

馬艷娟

中圖分類號：S831.5 文獻標識碼：C 文章編號：1673-1085（2022）02-0027-02

腸道健康不僅包含著腸道宏觀結構，還包含著腸道微觀結構的完整性、腸道微生物區系的平衡及其免疫系統的生理生化狀況，所以家禽腸道健康成為養殖工作者和營養專家十分重視的領域。腸道發育健康不僅能保障家禽生產性能充分發揮，還是解決家禽福利和食品安全的重要途徑。動物營養專家研究發現，飼料營養對腸道健康起到不可替代的作用。因此，加強飼養管理、飼喂符合其各個階段營養需求的全價配合料、給家禽提供安全適宜的生活環境，才能使家禽的“消化道、呼吸道和生殖道”（簡稱三道）發育更完善、體質更強健、抗逆性更強、生產性能發揮更充分、養殖收益更高。本文重點從影響家禽腸道的關鍵因素之一的營養作用方面進行總結闡述，以期對家禽養殖者提供幫助。

1 平衡腸道微生物區系

助消化酶能夠正向調節腸道菌群、改善腸道，在家禽飼料中添加后可以分解飼料中的抗營養因子，提高飼料的消化、吸收和利用率。實驗證明：飼用酶制劑通過降低家禽腸道內容物的粘度來提高飼料消化吸收利用，起到平衡腸道菌群的作用，降低條件性致病性菌群增殖的幾率;可以減少空腸彎曲桿菌和沙門氏菌病菌的存活數量，保持腸道菌群平衡，有利于腸道健康和消化功能的提升，進而促進家禽體質健壯[1]。

碳水化合物酶能夠釋放某些有益菌發酵的短鏈聚合物，給有益菌提供適合增殖的生活環境，抑制了有害菌的增殖。精油、益生菌等飼料添加劑進入家禽體內，可以調節腸道微生物區系，直接抑制腸道致病菌的增殖，或者經過腸道微生物菌群正常的競爭間接地排斥致病微生物。比如肉桂醛和麝香草酚混合物可以抑制家禽體內和體外的條件性致病菌，同時對家禽球蟲病的防控還有一定效果。

將乳酸桿菌和芽孢桿菌發酵的飼料飼喂家禽后，可以維持腸道正常的微生物區系，能夠減少家禽腸道中有害病原菌，提高產乳酸的有益菌含量，替代部分抗生素藥物，起到預防和治療的作用。飼用酶可提高飼料消化吸收利用率，精油能夠抑制腸道有害微生物的增殖，所以將外源性酶和植物精油提取物復合使用，對家禽腸道健康和生產性能發揮比使用單一添加劑的效果更佳[2]。

2 免疫調節作用

胸腺、T細胞以及淋巴細胞是保護家禽的免疫系統，對家禽的健康起著非常重要的作用，尤其是對現代化、集約化、高密度的養殖場，意義更大。研究證明，外源性酶、植物精油等添加劑不僅可以調節腸道微生物區系，還能刺激家禽的免疫系統，對家禽腸道健康、提高家禽體質、增強家禽的免疫功能都有十分重要的作用。在禽類養殖生產實踐中發現，酚類精油化合物可以抑制環氧合酶，具有抗炎活性;還有的植物提取物具有促進免疫球蛋白分泌的效果。需要說明的是，植物提取物不只有精油，還有黃酮、牛至油、黃芪多糖以及寡糖等其它化合物[3]。

3 保護腸道的完整性

腸上皮細胞是家禽天然的保護屏障，可以保護機體不受致病微生物和非營養物質的侵害。大部分飼料添加劑能夠保護家禽腸道不受損傷，如有的植物提取物可以直接作用于腸上皮細胞，使其不受傷害或者加速損傷部位的修復。比如根據甜菜堿的滲透特性（更好地維持水分），有利保持細胞內水分平衡和細胞體積，發揮其保護腸壁、促進消化的功能。當家禽遇到滲透性應激（如感染球蟲或者在高溫環境等時），腸道易發生損傷，導致家禽臨床表現吸收不良、腹瀉等癥狀，這時使用甜菜堿可以起到很好的保護作用。研究表明，日糧中添加甜菜堿可以減輕因感染球蟲引起腸上皮細胞的病變程度，并且能夠保護腸絨毛的完整性和黏膜結構，增強腸道的張力，增加腸絨毛的長度，降低隱窩/絨毛比例。由此可見，甜菜堿在治療家禽球蟲病時有較強的協同作用，可以提高用藥效果，促使病禽早日康復[4]。

4 參與機體的新陳代謝

飼料中的氨基酸、能量、礦物質、維生素、水等營養物質，在家禽新陳代謝的過程中起到決定性作用，缺乏或者比例不當都會影響機體代謝。比如鈣、磷、錳等元素供給不足或者比例失衡，家禽的骨骼發育不好，甚至不能正常站立行走，嚴重時發生癱瘓。如果氨基酸、B族維生素等缺乏或者比例不平衡，不僅影響機體肌肉發育，還會使免疫能力降低，雞體表現為消瘦、抗病能力差，遇到不良因素侵害時極易發病。因此，在家禽飼養中，不僅要提供營養成分足量的全價配合料，還要保證所喂飼料各種營養成分足量、比例平衡，只有家禽飼料符合家禽營養需求，才能增強體質，減少疾病發生，降低用藥和飼料成本;才能保證禽產品的食品安全，為消費者的身心健康保駕護航[5]，充分發揮生產性能，增加養殖效益，把家禽養殖送入健康發展的軌道。

5 小結

家禽育種及其養殖模式的變化，促使營養學家必須根據家禽生長發育、生產性能的提升，研究能夠滿足現代化家禽養殖需求的優質日糧，促進家禽消化系統的發育更加完善、腸道更加健康。為達到這個目標，需要在飼料中添加綠色環保的飼料添加劑。所有類型的添加劑（含外源性酶制劑、甜菜堿、牛至油、黃芪多糖以及全價配合料等）都具有維持和促進腸道健康的功效，它們通過不同途徑、不同方式去發揮應有的作用，包括促進腸道有益菌群的建立、減少胃腸道致病微生物的含量、維護腸道完整性、增強腸道功能、修復腸道損傷等。所以，飼料添加劑能夠作為增強家禽健康必需物質，用來改善家禽福利、保障食品安全，能為消費者對美好生活的追求做出應有的貢獻。

參考文獻：

[1] 咼于明，劉丹.家禽腸道健康關鍵營養技術[J].飼料工業，2022，43（01）：2-7.

[2] 黎宇，楊琳，朱勇文，等.日糧纖維對畜禽腸道健康的調控作用研究進展[J].黑龍江畜牧獸醫，2021（15）：29-35.

[3] 王云龍.影響家禽腸道菌群平衡因素研究[J].獸醫導刊，2021（13）：116+131.

[4] 馬艷芳，張鑫.發酵飼料對雞生產性能和腸道健康的影響[J].養殖與飼料，2021，20（04）：44-45.

[5] 胡澤瓊，王浦卉，朱婷，等.腸道健康標準和影響家禽腸道健康的因素分析及其防控方案[J].中國家禽，2021，43（03）：89-96.

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