豐富休閑漁業(yè)文化內涵的策略
——以秦皇島市為例

何昊澤

(對外經濟貿易大學，北京 100105)

1 引言

秦皇島市是國務院批復確定的中國環(huán)渤海地區(qū)重要的港口城市，著名的濱海旅游、休閑度假勝地，海域面積1805km2。曾獲中國最美海濱城市、全國十佳生態(tài)文明城市、中國北方最宜居城市、中國最佳休閑城市等榮譽。所轄海區(qū)15m等深線海域面積達1000km2，全市有捕撈作業(yè)漁場面積達10000km2，有適宜發(fā)展養(yǎng)殖的淺海80萬畝，灘涂2萬畝[1]。其優(yōu)越的地理人文環(huán)境為海洋休閑漁業(yè)的發(fā)展提供了十分可觀的資源優(yōu)勢、地理優(yōu)勢以及市場優(yōu)勢。

休閑漁業(yè)又稱娛樂漁業(yè)，涵蓋觀賞漁業(yè)與游釣漁業(yè)等內容，著重指滿足現(xiàn)代人休閑放松需要的漁業(yè)[2]。

近年來秦皇島市休閑漁業(yè)成果顯著，多個休閑漁業(yè)場所運營良好，以秦皇島漁島溫泉景區(qū)和海洋牧場秦皇海上人家為代表。漁島溫泉景區(qū)年接待游客達百萬人次[3]，集漁業(yè)養(yǎng)殖觀光、溫泉修養(yǎng)、度假旅游為一體。該景區(qū)將漁業(yè)資源與漁業(yè)休閑充分結合，既保護了水產動物棲息地，又增加了休閑漁業(yè)的娛樂性[4]。海洋牧場秦皇海上人家年接待游客50多萬人次，是集海上觀光、演出、休閑、餐廳和垂釣于一體的綜合旅游項目[5]。

秦皇島市在科普形態(tài)的休閑漁業(yè)建設方面，典型的成果有：建有新澳海底世界、樂島海洋公園、圣藍海洋公園以及西港花園等海洋主題公園；建有秦皇島港口博物館、中國航標展館二個海洋漁業(yè)相關博物館；每年舉辦海洋文化節(jié)和望海大會兩項重要的漁業(yè)節(jié)慶活動。

在休閑漁業(yè)發(fā)展迅猛的同時也存在著諸多問題，比較突出的是在其運行中缺少文化內涵，

即存在著項目文化品質不足、檔次低、對豐富的海洋歷史人文資源發(fā)掘深度不夠及對其內涵的凝練與提升不足、從業(yè)人員的素質偏低等現(xiàn)象。

2 豐富休閑漁業(yè)內涵、提升文化品位的策略

2.1 漁業(yè)節(jié)慶應以新鮮感的“漁”文化為特色

“漁”文化又被稱為魚博物學。著名民俗學家、東南大學教授陶思炎認為，“魚”文化系指以人類有關魚的認知、闡釋、幻想、溝通等精神與心理活動為主的精神文化，具有哲學的、審美的、信仰的成分[2]。例如涉及魚的民俗信事、神話傳說、漁業(yè)禁忌等。

與“漁”文化的結合推動了我國多地區(qū)休閑漁業(yè)的發(fā)展。例如舟山群島較為有影響力的“漁”文化節(jié)慶活動黃龍漁民開捕節(jié)、嵊泗貽貝節(jié)等。

秦皇島市自2013年起每年六月連續(xù)舉辦“秦皇島之夏”海洋文化節(jié)，近幾年均在北戴河新區(qū)舉行，內容包括薰衣草文化、水上飛人表演、海洋主題花車巡游、“G秀”好萊塢特技等節(jié)目表演、現(xiàn)場觀摩參與風箏沖浪、帆船、帆板等海上運動項目等活動，但僅有欣賞海上漁民織網捕魚、唱漁歌號子兩個項目與“魚”文化有關。如此“洋味兒”十足的海洋節(jié)慶活動，對于大部分是以北京、西安和成都等大城市和境外以俄羅斯為主的游客是缺乏新鮮感的。可考慮以位于北戴河新區(qū)內的昌黎新開口漁港為基地，以海鮮美食文化作為基礎，應季開展各種昌黎縣沿海特有的、豐富多彩的與“漁”文化相關的漁業(yè)節(jié)慶活動。而對于“漁”文化的展現(xiàn)，應摒棄一些容易失去新鮮感、略顯虛假的“漁”文化項目，如漁村文化展示館的設立；猜漁謎、唱漁歌、傳唱漁民號子、聽漁戲等諸如此類的漁俗表演，應多設計與“漁”文化相關的漁事活動體驗項目[5]。如節(jié)慶期間在漁港內開展?jié)O船、漁業(yè)裝備維護和漁具修補制作技藝的參觀展示活動；在扇貝養(yǎng)殖戶家中觀看、參與扇貝的各種作業(yè)，包括倒籠、篩選苗種、裝籠和撬殼、去裙邊、割扇貝丁等等；組織游客出海撒網用一次性掛網捕撈皮皮蝦、按每一令掛網包成一包進行摘蝦比賽、在老漁民的指導下按照最具昌黎本地特色的海水皮皮蝦的制作辦法進行加工嘗鮮等等。使游客既參與了捕撈生產實踐、了解了漁業(yè)知識，同時也經歷新鮮的漁事體驗，從而感受到了昌黎沿海漁村的“漁”文化，增加了對“漁”文化認可，給大城市來的游客們帶來新鮮的、原汁原味的“漁”文化體驗。

2.2 生產經營形態(tài)的休閑漁業(yè)活動中應有更多的文化色彩

秦皇島市與休閑漁業(yè)相關的特色產品有海米、烤魚片、魷魚絲和海鮮熟食等干鮮海產品，具有代表性的售賣場所和海產品加工企業(yè)有北戴河石塘路市場和秦皇島市北戴河金三紅商貿有限公司，但其銷售外包裝信息量不足、缺少文化氣息。以石塘路市場銷售散海米外包裝為例，僅有“北戴河風味 秦皇島海鮮”的宣傳語配以熟對蝦的圖片，顯得簡陋粗糙。可考慮在包裝袋上補充更多的信息，以豐富產品內涵，加強文化深度。如海米的多種稱呼和原料：海米又名蝦米、金鉤、開洋，是用鷹爪蝦、脊尾白蝦、羊毛蝦加工的熟干品；海米在我國的食用歷史：蝦米之稱始見于唐代顏師古注《急就篇》的注文、宋代臨安市食有“姜蝦米”，見于《武林舊事》、明代《本草綱目》指出：“凡蝦之大者蒸曝去殼，謂之蝦米，食之姜醋，饌品所珍。”、清末民初，民間將其收作“海八珍”之一[6]；海米的制作工藝步驟：原料處理→漂洗→蒸煮→干燥→脫殼→分級；海米的泡發(fā)、貯存方法和典型食譜；古人描繪海米的詩句：“曲身小子玉腰肢，二寸銀須一寸肌”，應提高經營者的文化深度，突出自己的特色。

2.3 借鑒國內外先進理念和豐富的“漁”文化現(xiàn)象，為休閑漁業(yè)建設提供新內容新思路

美國、澳大利亞、日本等休閑漁業(yè)發(fā)達的國家和中國臺灣、海南地區(qū)，開展休閑海釣活動是很普遍的，而且有著完善、成熟的經營管理模式，如日本福岡的新宮漁港、鹿兒島的志布志漁港等等。

秦皇島市主要的垂釣地點有北戴河金山嘴、戴河入海口和洋河入海口、新開口漁港和山海關溝渠寨漁港。如以船釣為例，釣友們從新開口、溝渠寨漁港等處坐船出海至扇貝養(yǎng)殖區(qū)海域，可釣到石斑魚、梭魚、楞頭魚、鯛魚和鱸魚等。但秦皇島市休閑海釣產業(yè)不成規(guī)模，沒有形成產業(yè)鏈，產業(yè)集聚規(guī)模不足、融合度不高，需汲取國內外成熟的理念，從基礎做起，逐步發(fā)展。以新開口漁港為例，以漁業(yè)節(jié)慶活動的舉辦為契機，通過海產捕撈這種休閑漁業(yè)參與者直接體驗漁文化的一種娛樂方式，逐步將新開口漁港打造成休閑海釣基地。其中船釣服務可參考澳大利亞墨爾本休閑海釣之旅的服務：游客首先參加海釣團，一般6～7人成團，相關機構提供專業(yè)的海釣船租賃，釣船上釣具齊全，為游客配備救生衣、防滑鞋及暈船藥等，船長兼服務人員，講解出海海釣安全問題及船上安全設施的位置和使用方法，介紹本地環(huán)境、潮汐規(guī)律、魚情和海釣方法技巧，出港航行至釣區(qū)—扇貝養(yǎng)殖區(qū)，按照指導給魚鉤上魚餌、按漁線輪顯示深度調整魚線長度，對于還無釣魚經驗的新手，船長會直接手把手教釣魚。釣到適合的魚時，船長就會在現(xiàn)場做刺身給大家吃，還會教其他做魚小妙招，比如海鱸魚肉質嫩適合清蒸[7]。

另外，中國海南省休閑海釣的運行管理也是學習的榜樣，在強有力的政策和資金的支持下，海南建設了國際釣魚協(xié)會(IGFA)認定的“世界第三大海釣釣場”之一的(七洲列島—大洲島)，具備了引進國際高層次海釣比賽的先決條件；多年開拓休閑海釣旅游市場的經驗造就了游艇海釣的新形式—“休閑網箱海釣”項目；建立了休閑漁船游艇檢驗、休閑垂釣、釣場認定等生產操作規(guī)范及服務標準等等都值得認真學習借鑒[8]。

休閑海釣是休閑漁業(yè)的重要組成部分，新開口漁港突出的地理、資源條件適合發(fā)展海釣產業(yè)，借助漁業(yè)節(jié)慶的開展，通過船釣和海釣比賽的舉辦，逐步形成特色地方品牌，初步打造一條休閑海釣產業(yè)鏈，如建立專業(yè)的海釣俱樂部,提供碼頭服務、導釣服務、釣魚培訓、海釣用船及專業(yè)海釣設備租賃、釣餌釣具售賣等等，完成休閑海釣基地的建設。

2.4 充分挖掘地區(qū)海洋文化資源，擴大休閑漁業(yè)的文化感染力

以秦皇島市為例，其海洋人文歷史資源是很豐富的。古往今來，帝王將相、現(xiàn)代偉人、當代偉人等遺跡比比皆是，海洋文化根基深厚，如《浪淘沙·北戴河》《觀滄海》等。

《觀滄海》是東漢末年曹操在現(xiàn)秦皇島市昌黎縣碣石山登山望海時，用飽蘸浪漫主義激情的大筆寫下的氣勢磅礴的一首四言詩，名揚海內外。碣石山是中國3A級旅游景區(qū)，其主峰為仙臺頂(又名“漢武臺”，俗稱“娘娘頂”)，海拔695m，是渤海近岸最高峰，登臨仙臺頂，可俯瞰大海，是“碣石觀海”圣地。碣石山有東、西五峰山之說，西五峰山在仙臺頂以西，南側山腰平臺建有“韓文公祠”，紀念唐朝文學家韓愈。中國共產黨創(chuàng)始人之一李大釗曾先后7次到此避難于韓文公祠，并著書立說。碣石山前還有一個“碣陽湖”，相傳是秦始皇東臨碣石并鐫刻“碣石門辭”之地，也是北魏文成帝大宴群臣的地方，現(xiàn)為昌黎縣碣陽湖水庫(也叫果鄉(xiāng)水庫)，所有權為昌黎縣水務局[9,10]。若條件允許，可考慮在此地開展休閑漁業(yè)，打造昌黎縣特有的文化旅游品牌。

首先應做好碣陽湖水庫開發(fā)建設、環(huán)境建設、污水處理等規(guī)劃，恢復庫區(qū)漁業(yè)資源；其次，加強庫區(qū)野生魚類的保護，劃出禁漁區(qū)，讓大量的野生魚在水庫繁衍生息，不斷發(fā)展壯大野生魚類的庫存量；結合水庫的自然條件，從改變傳統(tǒng)的養(yǎng)殖模式入手，不斷改善魚類種群結構，調整魚種投放模式，提升商品魚和小型經濟魚類的遞增速度，逐步恢復庫區(qū)魚類生態(tài)資源平衡；籌建碣陽湖水庫現(xiàn)代漁業(yè)生產示范基地，為觀光養(yǎng)殖、休閑垂釣提供優(yōu)質魚產品。在此基礎上，可舉辦有規(guī)模有影響的垂釣比賽、冬捕體驗、漁獵篝火晚會等休閑漁業(yè)活動。游客們登碣石山娘娘頂觀滄海，游西五峰山瞻仰韓文公祠，下山在碣陽湖中垂釣或船釣、漁獵篝火晚會中看表演品魚鮮，這將是一次穿透歷史的文化之旅。

休閑漁業(yè)的開展應對積淀豐厚的“漁”文化傳統(tǒng)進行沿襲。一些凝結了古人智慧、底蘊深厚的名勝古跡，有關“漁”文化的詩詞歌賦，要進行深入的挖掘，提升內涵，凝練特色。在休閑漁業(yè)的運作上更應針對有歷史積淀的“漁”文化資源進行包裝、營銷、更迭，用先進的理念對漁文化資源進行充分的挖掘、整理，形成高層次開發(fā)、集約式經營，讓它和休閑漁業(yè)的發(fā)展密聯(lián)系起來。

3 結語

休閑漁業(yè)的文化表達是休閑漁業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必由之路，它與地區(qū)的“漁”文化、海洋人文歷史資源、對國外先進休閑漁業(yè)理念的借鑒有密切的關系。文章以秦皇島市為例，所列舉的幾點豐富休閑漁業(yè)文化內涵的策略可為休閑漁業(yè)發(fā)展提供一些新的思路，并希望在一定程度上為休閑漁業(yè)建設提供參考。