海水蝦綠色健康養(yǎng)殖技術(shù)要點(diǎn)分析

周兵

摘要：海水蝦綠色健康養(yǎng)殖技術(shù)指的是構(gòu)建起多營(yíng)養(yǎng)層級(jí)的養(yǎng)殖模式，結(jié)合蝦類、魚(yú)類、貝類和蟹類的生理和生態(tài)方面的不同特性，以及各個(gè)品種所在的棲息水層、食性與生活習(xí)慣等方面的互補(bǔ)特點(diǎn)，開(kāi)展池底養(yǎng)蝦蟹、水中養(yǎng)魚(yú)、泥里養(yǎng)貝的養(yǎng)殖工作。本文針對(duì)海水蝦綠色健康養(yǎng)殖技術(shù)的要點(diǎn)進(jìn)行深入地研究和分析。

關(guān)鍵詞：海水蝦;綠色健康養(yǎng)殖技術(shù);要點(diǎn)分析

海水蝦綠色健康養(yǎng)殖技術(shù)將脊尾白蝦育種新材料的研發(fā)以及養(yǎng)殖品種的更新、海水蝦養(yǎng)殖病害的防治、生物安保技術(shù)、養(yǎng)殖調(diào)控技術(shù)、尾水處理技術(shù)、質(zhì)量安全控制技術(shù)作為核心與重點(diǎn)，在根本上提高養(yǎng)殖品種的成活率，節(jié)約飼料成本、加快生長(zhǎng)速度，同時(shí)養(yǎng)殖人員還要注重科學(xué)合理地使用餌料，營(yíng)造良好和諧的池塘生態(tài)系統(tǒng)，保護(hù)池塘生物的多樣性，防止大規(guī)模的病毒害蔓延，優(yōu)化水產(chǎn)品的質(zhì)量。

1 海水蝦綠色健康養(yǎng)殖技術(shù)的核心

1.1 合理選擇優(yōu)質(zhì)的海水蝦類苗種

開(kāi)展病原檢測(cè)、種質(zhì)檢測(cè)的健康檢測(cè)工作，合理選擇健康的苗種，控制好苗種的質(zhì)量，并且要不斷地提高優(yōu)質(zhì)品種蝦苗的利用率，強(qiáng)化海水蝦類產(chǎn)品高抗病、快生長(zhǎng)的優(yōu)勢(shì)，完善親本選育和病害防控等方面的技術(shù)保障措施，確保苗種的優(yōu)質(zhì)和安全，提高良種覆蓋率，在根本上預(yù)防病害的發(fā)生[1]。

1.2 多營(yíng)養(yǎng)層級(jí)脊尾白蝦的生態(tài)健康養(yǎng)殖技術(shù)核心

利用魚(yú)類套養(yǎng)的脊尾白蝦生物防病技術(shù)，能夠在根本上預(yù)防脊尾白蝦在養(yǎng)殖過(guò)程中頻繁出現(xiàn)的疾病問(wèn)題，確保脊尾白蝦的良好質(zhì)量，提高脊尾白蝦水產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)效益。

1.3 養(yǎng)殖尾水生態(tài)治理技術(shù)的核心

現(xiàn)階段許多養(yǎng)殖池塘區(qū)域都設(shè)置了相應(yīng)面積的貝類和蝦類的混養(yǎng)池塘。將蝦類、貝類的混養(yǎng)區(qū)域與蝦類、蟹類混養(yǎng)區(qū)域進(jìn)行聯(lián)通，在養(yǎng)殖過(guò)程中構(gòu)建起水體循環(huán)結(jié)構(gòu)，蝦類、蟹類混養(yǎng)區(qū)域的高有機(jī)物水體通過(guò)貝類水體，能夠?qū)⑺w中的有機(jī)物質(zhì)高效降解，另外，也可以在養(yǎng)殖過(guò)程中將形成的殘餌和糞便利用生物轉(zhuǎn)化的方式形成貝類水產(chǎn)品，提高資源的利用，實(shí)現(xiàn)保護(hù)生態(tài)環(huán)境，維護(hù)生態(tài)平衡的目的。

2 海水蝦綠色健康養(yǎng)殖技術(shù)的配套技術(shù)論述

2.1 蝦類種質(zhì)以及多發(fā)的病原檢測(cè)技術(shù)

利用SSP、SNP等分子標(biāo)記技術(shù)針對(duì)海水蝦原良種進(jìn)行遺傳結(jié)構(gòu)的檢測(cè)以及種質(zhì)分析工作，選擇具有更加豐富的遺傳多樣性、生長(zhǎng)速度較快以及抗病能力超強(qiáng)的個(gè)體作為繁育親本。并利用PCR、qPCR、LAMP、ELISA等技術(shù)，檢測(cè)病原體在海水蝦體內(nèi)的微量存在，以此作為參考依據(jù)開(kāi)展科學(xué)精準(zhǔn)的病原檢測(cè)工作。

2.2 重大蝦類疾病的監(jiān)測(cè)和預(yù)防技術(shù)

開(kāi)展重大的海水蝦類疾病的監(jiān)測(cè)和預(yù)防工作，首先需要掌握本省內(nèi)主要的海水蝦類年度發(fā)生的重大疫病類型以及發(fā)病率、重大疫病的傳播規(guī)律等等，并生成年度省級(jí)主要海水蝦類重大疾病的流行病學(xué)報(bào)告，將相關(guān)方面的信息數(shù)據(jù)及時(shí)傳遞給全省內(nèi)部的各個(gè)海水蝦類養(yǎng)殖企業(yè)[2]。

2.3 品種搭配技術(shù)

根據(jù)地區(qū)水源和市場(chǎng)的特色，制定科學(xué)合理的脊尾白蝦、黑鯛大黃魚(yú)等特色水產(chǎn)品的套養(yǎng)計(jì)劃，從而有效地減少脊尾白蝦的發(fā)病案例，在根本上提高海水蝦產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)效益。

3 海水蝦綠色健康養(yǎng)殖的程序和內(nèi)容

3.1 養(yǎng)殖場(chǎng)地的選擇以及蝦池的建造

首先，選擇合理恰當(dāng)?shù)酿B(yǎng)殖場(chǎng)地。場(chǎng)地的選擇需要符合水質(zhì)清澈、水況因子狀態(tài)良好、水體交換車高、無(wú)污染、海灘水資源豐富的要求[3]。在選用建造材料時(shí)需要保證材料屬于沙質(zhì)或是沙泥質(zhì)類，酸性較小，且各種重金屬離子需要控制在合適的數(shù)值范圍內(nèi)，避免給生態(tài)環(huán)境造成嚴(yán)重的污染現(xiàn)象，保證交通的便捷。除此之外，場(chǎng)地的建造還要注意，選擇在電力資源豐富、治安效果良好，且提水和排水比較方便，不會(huì)給沿岸海域造成污染，安全系數(shù)高的位置，與潮線的距離保持在4m以上，確保臺(tái)風(fēng)期間養(yǎng)殖場(chǎng)地不會(huì)受到潮水的影響。其次是蝦池的建造工程。蝦池一般情況下需要占地0.27～0.53hm2，最大不能超過(guò)0.53hm2的范圍，大多以圓形、八角形或是四方形為主。利用中央排污的方式，護(hù)坡的建設(shè)可以選擇水泥混凝土、黑膜或是玻璃鋼中的一類作為主要的建造材料，蝦池深度應(yīng)控制在2.5m以上，在四周建造臺(tái)階，便于觀察和測(cè)試水質(zhì)情況。蝦池的底部可以選用7～8cc的白色地膜鋪蓋，然后回沙到30～40cm，避免底部滲漏的現(xiàn)象發(fā)生，沙子材料最好選擇黃色或是白色的中沙，方便日后蝦池的清理。

3.2 技術(shù)方案的制定

技術(shù)方案的實(shí)施是否具有合理性，直接影響到海水蝦養(yǎng)殖的成敗，因此提前制定科學(xué)合理的技術(shù)應(yīng)用方案，才能保證海水蝦的養(yǎng)殖質(zhì)量，提高海水蝦的產(chǎn)量。海水蝦的養(yǎng)殖流程為曬塘、清理淤泥、清洗池塘、給池塘消毒、放水、進(jìn)行水體消毒、水質(zhì)檢測(cè)（檢測(cè)內(nèi)容為pH值、鹽度、輪蟲(chóng)、甲藻或是夜光藻等等）、肥水、合理選擇苗種、開(kāi)展中間培育工作、分池、養(yǎng)成管理（包括水色水質(zhì)的監(jiān)控、飼料投放的檢查、觀察海水蝦的活動(dòng)和體質(zhì)、定期投放消毒藥物或是益微生物、投放有利于增強(qiáng)免疫力的藥物等等）、海水蝦出池、進(jìn)行銷售。

3.3 投蝦苗前的準(zhǔn)備工作

首先需要清理池塘中的淤泥，進(jìn)行全面的消毒處理[4]。上造蝦收獲后，需要及時(shí)清理和刷洗池壁，然后將池塘中的水排泄干凈，開(kāi)始曬塘處理。池底曬干后，需要進(jìn)行一次徹底的清除淤泥和雜物的工作，將池底污黑發(fā)臭的淤泥徹底清理干凈，然后將清理出來(lái)的淤泥和雜物運(yùn)輸?shù)竭h(yuǎn)離蝦池的位置掩埋起來(lái)，避免給周圍環(huán)境造成污染。清理淤泥的工作結(jié)束后，還要給蝦池進(jìn)行一次清洗工作，直到蝦池里沒(méi)有污水為止，然后將臟水排出，放入干凈的海水或是淡水，選擇特效清塘靈、特效凈水靈或是凈池靈等等具有較強(qiáng)殺菌能力的藥物噴劑，給池塘進(jìn)行一次全面地消毒殺菌處理。藥物噴劑必須均勻地灑在蝦池中，在噴劑噴灑不到的位置，比如池壁堤壩，需要利用特殊的工具將藥液潑灑進(jìn)取，然后浸泡數(shù)天。在浸泡池塘的過(guò)程中，如果水面上出現(xiàn)了贓物，在需要在下午五點(diǎn)之前將贓物打撈出來(lái)。待浸泡結(jié)束后將池塘內(nèi)的水排出，然后進(jìn)行全面檢查，如果池塘內(nèi)出現(xiàn)了生物殘?bào)w，則需要盡快清除，然后進(jìn)水。進(jìn)水的過(guò)程中要在水口上加入80～100的過(guò)濾網(wǎng)片或是網(wǎng)袋。

其次是進(jìn)行水體消毒和水質(zhì)監(jiān)測(cè)工作。給蝦池進(jìn)水后，水位需要根據(jù)不同季節(jié)而定，檢查水體中是否有輪蟲(chóng)、甲藻、夜光蟲(chóng)等生物，并檢測(cè)水質(zhì)的鹽度、PH值等等，如果水腫有輪蟲(chóng)或是甲藻，就需要選擇既能夠消滅輪蟲(chóng)、甲藻，也能夠水體消毒的藥物，如果池塘水中沒(méi)有輪蟲(chóng)或甲藻，則需要選擇一些既能夠消滅有害病菌，同時(shí)對(duì)藻類物質(zhì)殺傷力小的消毒劑，比如特效凈水靈等等。水體消毒后要檢測(cè)PH值和鹽度，如果水質(zhì)的pH值沒(méi)有達(dá)到8.0以上，需要撒入一定數(shù)量的石灰粉，提高水體的PH值，如果池塘屬于淤泥底質(zhì)的，則需要潑入白云石灰或是沸石粉25～40kg/667m2，合理地鋪蓋淤泥。

肥水處理。育藻肥水是一項(xiàng)重點(diǎn)工作，需要引起高度的重視，池塘水中的浮游生物種類和繁衍量是否能夠符合要求，與苗種放養(yǎng)后的成活率有著直接的關(guān)聯(lián)性。因此，想要提高蝦苗的成活率，保證海水蝦的健康生長(zhǎng)，需要培養(yǎng)好水中的天然餌料，也就是浮游動(dòng)植物，想要培養(yǎng)好水中的浮游動(dòng)植物，需要開(kāi)展定向的肥水和育藻工作。早期肥水的透明度要控制在30～40cm以上，斑節(jié)對(duì)蝦一般選擇褐色水最佳，褐色水中最主要的物質(zhì)是角毛藻，有利于浮游生物的培育和繁殖，為蝦苗提供源源不斷的食物。以一米深的池塘水為例設(shè)計(jì)的幾項(xiàng)肥水方法，具體做法為：第一，應(yīng)用活性酵素，也就是白安丹，配量為一包活性酵素搭配5kg對(duì)蝦混合飼料和5kg的水，攪拌均勻后浸泡一天一夜，然后加水漫過(guò)發(fā)酵膨脹的飼料面大約3kg左右，然后繼續(xù)浸泡一天一夜，一共需要浸泡40h以上，接下來(lái)進(jìn)行過(guò)濾，將廢渣清理，加入水后潑灑，每包活性酵素可以肥水大概0.4hm2左右。第二，使用方元牌肥水育藻劑，有利于以硅藻為主的褐色或黃綠色水體的定向培育。第三，使用益藻多，每桶大概能夠潑灑0.33hm2左右，在潑灑之前需要兌一定量的水。第四，使用速效生物肥水素，大概需要2kg/667m2左右，需要兌水潑灑。第五，使用茶麩，土地底質(zhì)需要3～4kg/667m2，沙質(zhì)底質(zhì)需要6～7kg/667m2，護(hù)坡地底質(zhì)需要8～10kg/667m2，浸泡一個(gè)興趣左右，然后過(guò)濾去渣，兌水后進(jìn)行均勻的潑灑。第六，使用磷酸二氫鈉或是磷酸二氫鉀，每1m3體需要使用10g，兌水后均勻地潑灑。第七，使用復(fù)合肥，大概需要2～3kg/667m2。

科學(xué)地選擇苗種[5]。蝦苗的選擇是否科學(xué)適宜也是直接影響到海水蝦養(yǎng)殖效果的重要因素之一，基于此，需要進(jìn)行反復(fù)地檢測(cè)和試驗(yàn)，選擇無(wú)病毒和有害細(xì)菌的健康苗種。具體方法可以參照如下：首先選擇斑節(jié)對(duì)蝦，也被稱之為草蝦或是角蝦，需要選擇1.1cm以上大小的蝦苗，大小均勻，體表干凈，體色正常，沒(méi)有附著物，游動(dòng)靈活，可以逆水游動(dòng)，蝦體呈現(xiàn)出一條直線的狀態(tài)，在游動(dòng)的過(guò)程中蝦苗兩眼睜開(kāi)，不游動(dòng)時(shí)兩眼與尾葉交替張開(kāi)和閉合。其次是選擇南美白對(duì)蝦，也被稱之為白蝦，正常體長(zhǎng)大概0.9～1.0cm，體色具有較高的透明度，個(gè)體差異性較小，胃飽滿意度高，食欲良好，游動(dòng)狀態(tài)靈活，能夠逆水游行，體表干凈無(wú)污染，色澤均勻，體直且頭大身小。

苗種的運(yùn)輸以及下池前的消除處理。在運(yùn)輸苗種的過(guò)程中，尤其是距離苗場(chǎng)比較遠(yuǎn)的養(yǎng)殖場(chǎng)，在運(yùn)輸途中經(jīng)常會(huì)發(fā)生損壞現(xiàn)象，進(jìn)而影響到蝦苗的活力，為了保障苗種的成活率，減少蝦苗的死亡數(shù)量，在裝包苗種時(shí)首先需要使用大桶盛水，然后水體中加入100g的免疫多糖或是30～50g的海發(fā)康靈，然后進(jìn)行均勻地?cái)嚢瑁倮猛皟?nèi)的水盛苗裝包處理，到達(dá)養(yǎng)殖場(chǎng)后，將消毒液配好，開(kāi)始苗種的消毒，消毒完成后放入池塘中。

建設(shè)飼料觀察臺(tái)，使用增氧機(jī)。飼料觀察臺(tái)需要在東南西北每個(gè)蝦池各建設(shè)一個(gè)，飼料臺(tái)的建設(shè)能夠幫助養(yǎng)殖人員清晰地觀察到蝦的攝合情況以及飼料投放地合理與否，通過(guò)觀察飼料臺(tái)能夠更加深入全面地了解到蝦的胃飽程度，飼料投放的數(shù)量通常是以蝦的排便情況以及蝦的分布情況來(lái)決定，養(yǎng)殖人員可以根據(jù)這些情況適當(dāng)?shù)卣{(diào)整下餐的投放數(shù)量。在養(yǎng)殖的過(guò)程中還要合理應(yīng)用增氧機(jī)，一般情況每畝需要配置一臺(tái)，放苗超過(guò)六萬(wàn)只的需要每畝配置一臺(tái)以上的增氧機(jī)，增氧機(jī)可以選用葉輪式或是潛水式的機(jī)型，能夠發(fā)揮更加良好的增氧效果。增氧機(jī)的應(yīng)用不僅能夠防止蝦池缺氧，還能夠促進(jìn)水質(zhì)的流動(dòng)，改善水體環(huán)境。

4 海水蝦的病害防治措施和重點(diǎn)

現(xiàn)階段，有效防治蝦病害是促進(jìn)海水蝦養(yǎng)殖行業(yè)持續(xù)發(fā)展的重要保障。近些年來(lái)，因?yàn)槲r病害呈現(xiàn)爆發(fā)式地增長(zhǎng)，由此給蝦養(yǎng)殖行業(yè)較為惡劣的影響，同時(shí)也給海水蝦的生產(chǎn)帶來(lái)嚴(yán)重的損失，加大了蝦病害的發(fā)生率。根據(jù)實(shí)際調(diào)查發(fā)現(xiàn)，我國(guó)蝦養(yǎng)殖經(jīng)常引發(fā)的蝦病害有白斑病、肝胰壞死癥、性腺細(xì)小樣病毒癥、皮下造血組織壞死癥、濤拉病毒綜合癥、黃頭病毒等等，為了能夠緩解病毒的危害，降低蝦苗的病死率，減少經(jīng)濟(jì)損失，更好地促進(jìn)海水蝦的健康生長(zhǎng)，需要利用消除傳染源的方式改善養(yǎng)殖環(huán)境，從而有效低降低蝦病害的發(fā)生率。海水蝦的養(yǎng)殖環(huán)境直接影響著海水蝦的健康和安全，因此需要打造良好適宜的蝦養(yǎng)殖環(huán)境，當(dāng)養(yǎng)殖環(huán)境發(fā)生變化時(shí)就會(huì)對(duì)蝦造成壓迫感，進(jìn)而引發(fā)免疫類型的疾病，海水蝦的抗病能力減弱，由此容易產(chǎn)生蝦病害[6]。除此之外，蝦病害的發(fā)生與海水蝦的機(jī)體也存在著關(guān)聯(lián)性，機(jī)體因素包含著免疫機(jī)能和營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)等等，如果沒(méi)有實(shí)施科學(xué)合理的管理措施，亦或是投喂食物量不足，食用劣質(zhì)飼料或是變質(zhì)的飼料，由此導(dǎo)致蝦的攝食量減少，這些現(xiàn)象都會(huì)給蝦的健康和安全造成惡劣影響，導(dǎo)致蝦的抗病能力下降，從而引發(fā)病變。因此在日常的養(yǎng)殖工作當(dāng)中，需要多給蝦苗攝入營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，強(qiáng)化蝦的免疫機(jī)能。特別是寒潮天氣，要給池塘引入合適溫度的保溫水，防止水溫驟然下降，影響到蝦的攝食量。導(dǎo)致蝦病害的外界因素有生物因素、理化因素和人為因素。生物因素是其中最為主要的致病因素，當(dāng)蝦受到病毒或致病微生物的侵害后就會(huì)引發(fā)相應(yīng)的疾病，這種疾病的發(fā)病速度相當(dāng)快，且死亡率較高。除了病毒和致病微生物以外，部分原生物，比如寄生蟲(chóng)類的生物一旦寄生在蝦體之中就會(huì)引發(fā)各種類型的疾病。理化因素包含著水溫、pH值、鹽度等等，理化因子的變化直接關(guān)系到蝦體的活動(dòng)。人為因素指的是蝦池的日常管理以及海水蝦養(yǎng)殖的技術(shù)管理，如果出現(xiàn)放養(yǎng)密度過(guò)大、飼養(yǎng)管理不科學(xué)、水質(zhì)管理欠佳等情況，都會(huì)給海水蝦的生長(zhǎng)造成或多或少的影響。因此在日常的養(yǎng)殖過(guò)程中需要不斷地加強(qiáng)管理力度，經(jīng)常巡視蝦池，定期檢測(cè)池塘的水況因子，觀察和記錄蝦的攝食和游動(dòng)情況，做到早發(fā)現(xiàn)，早防治，在根本上消滅容易引發(fā)蝦病害的因素，排除病原體，打造良好適宜的養(yǎng)殖環(huán)境，提高海水蝦的免疫力和抗病能力，保證海水蝦的健康生長(zhǎng)。

5 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，海水蝦的養(yǎng)殖是我國(guó)海鮮養(yǎng)殖行業(yè)中非常重要的組成部分。海水蝦綠色健康養(yǎng)殖技術(shù)也是海水蝦養(yǎng)殖工作中應(yīng)用的重點(diǎn)技術(shù)，養(yǎng)殖人員需要繼續(xù)加強(qiáng)技術(shù)研究，在根本上提高技術(shù)水平，遵循和按照海水蝦的養(yǎng)殖原則和養(yǎng)殖流程，保障海水蝦的健康養(yǎng)殖，促進(jìn)我國(guó)海鮮養(yǎng)殖行業(yè)的持續(xù)發(fā)展，提高海鮮市場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)效益。

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