區塊鏈助力生鮮電商全流程業財管理探析

王嵐 白惠

【摘 要】 隨著零售市場經濟規模逐漸擴大，生鮮電商平臺購物已經成為很多人的選擇，在動態市場環境下，生鮮電商平臺面臨業財管理的挑戰。區塊鏈技術作為新興技術之一，有助于改善生鮮電商平臺業財管理。文章首先分析生鮮電商平臺在客戶訂單、生鮮采購、物流配送環節的業財管理現狀;其次結合區塊鏈技術特征，分析其助力生鮮電商平臺全流程業財管理的邏輯路徑;最后提出基于區塊鏈技術的生鮮電商平臺模型框架，并分別通過客戶訂單流程、生鮮采購流程以及物流配送流程進行區塊鏈技術的應用場景分析，得出區塊鏈技術在生鮮電商平臺的應用可以簡化業務操作流程、促進交易數據透明和實現財務精準提效，顯著改善平臺的業財管理，從而更好地滿足消費者需求。

【關鍵詞】 區塊鏈技術; 生鮮電商; 業財管理

【中圖分類號】 F235.19? 【文獻標識碼】 A? 【文章編號】 1004-5937（2022）07-0155-06

一、引言

習近平總書記在中央政治局第十八次集體學習時強調把區塊鏈作為核心技術自主創新的重要突破口，要探索“區塊鏈+”在民生領域的運用，為人民群眾提供更智能、更便捷、更優質的服務[ 1 ]。電子商務作為互聯網發展的產物之一，已被廣泛應用于為消費者提供更舒適、更優質的生活。生鮮電商就是以電子商務為手段，在互聯網上直接銷售生鮮類產品，其隨著電子商務的發展而發展。生鮮電商作為生鮮食品行業近年興起的一種經營模式，在該行業流通路徑中占越來越大的比重。網經社電商大數據庫顯示，中國生鮮電商行業整體保持穩定增長的發展態勢，2014—2020年我國生鮮電商交易規模從290億元高速上漲到3 641.3億元。但我國生鮮電商起步較晚，發展歷史短暫，還未全面打開市場，其發展的背后仍存在很多問題。如國內學者昝夢瑩等[ 2 ]認為，雖然我國生鮮電商已進入轉型升級期，但其發展仍然面臨產品質量安全、運營成本過高以及物流配送體驗差等困境。溫希波等[ 3 ]提出，我國生鮮電商發展在生鮮標準、原產地、冷鏈物流和配送等方面存在問題。張富強[ 4 ]提出，生鮮電商在業務經營過程中，存在存貨核算不準確、采購成本詢價制度不健全、財務數據滯后等財務問題。生鮮電商面臨的業務和財務問題，區塊鏈技術被認為是當前最有效的應對手段，其固有的特性可以實現生鮮電商業務與財務的同步處理，即加強平臺業財管理，進而促進生鮮電商更好地發展和運營。

二、區塊鏈概念及文獻回顧

區塊鏈技術作為以互聯網為基礎的新技術，最早由中本聰在2008年提出，區塊鏈本質上是一個分布式數據賬本，具有可編程、去中心化、公開透明、防篡改、可追溯等特點。區塊鏈基礎架構包括數據層、合約層以及應用層。數據層包含區塊數據以及相關數據加密和時間戳等技術，是整個區塊鏈技術中最底層的結構;合約層主要封裝各類腳本、算法和智能合約，是區塊鏈可編程特性的基礎;應用層則封裝了區塊鏈的各種應用場景和案例[ 5 ]。區塊鏈技術如今已被廣泛關注，并應用到各行業。

關于區塊鏈技術在生鮮電商的應用，學者已有研究。王宇鵬[ 6 ]在研究中首先分析了我國生鮮電商發展的現狀和問題，其次基于區塊鏈技術特點論述了其在生鮮行業中的應用，最后關于區塊鏈技術在生鮮電商的應用提出了相關建議。浦東平等[ 7 ]提出，區塊鏈技術固有的去中心化、不可篡改等特性可以有效應對生鮮電商信息不安全、交易不公信等問題，同時基于區塊鏈技術相關特征，可以建設生鮮電商流通體系、支付體系以及信用體系等。吳競鴻[ 8 ]在研究中闡述了生鮮電商區塊鏈平臺的應用價值，并以區塊鏈技術框架為依據，設計了生鮮電商區塊鏈平臺體系框架，提出區塊鏈技術有利于改善生鮮電商的產品信息、物流交易信息等發展瓶頸。

此外，隨著市場經濟的發展，業財管理成為各行各業的研究熱點，眾多學者已關注區塊鏈技術對其產生的影響。國內學者郭夢娜和程小琴[ 9 ]認為，借助區塊鏈技術去中心化、公開透明以及加密的特點，可以使企業財務部和業務部對接流暢。唐惠欽[ 10 ]認為，將區塊鏈技術應用到企業的組織結構、業務流程、信息系統等進行創新，有助于企業提高業財管理效率，促進業財數據整合，消除業財信任障礙。劉仕俠[ 11 ]認為，區塊鏈技術的去中心化和分布式賬本可以有效確保賬目的準確性，提升信息的交互性，并提高員工的工作效率，即區塊鏈技術可以推動業財管理。杜勇等[ 12 ]提出，隨著技術的不斷發展，區塊鏈技術可以驅動業財融合落實，優化企業業財管理。綜上所述，區塊鏈技術的應用有利于企業業財管理。

綜合上述文獻，目前已有關于區塊鏈技術在生鮮電商和業財管理層面的應用研究，但對區塊鏈技術影響生鮮電商業財管理的研究較少，特別是在疫情防控常態化的當下，探索如何借助區塊鏈技術改善生鮮電商平臺業財管理具有重要意義。因此，本文提出了基于區塊鏈技術的生鮮電商平臺架構，通過區塊鏈技術的應用，可以簡化平臺的業財工作流程，提升業財管理效率。

三、生鮮電商全流程業財管理現狀

（一）客戶訂單環節

訂單管理是生鮮電商運作的第一步，主要包含訂單的創建、審核與處理。隨著平臺訂單量的增加，企業在該環節處理訂單的精力與時間投入也增多。首先，客戶對所需產品申請訂單創建，與此同時客戶需要預付款項到第三方支付平臺，即先由交易第三方平臺保留客戶預付訂單資金，并且對生鮮電商平臺每筆交易收取服務費，以此建立平臺信譽評價體系。其次，訂單創建后，需要平臺相關人員對訂單的貨品、數量、個人信息以及資金進行審核，確保訂單的合法性和可行性，因此，生鮮電商平臺需要時刻關注訂單資金流向。最后，生鮮電商平臺接收到客戶訂單后，需要將訂單在企業產品、信息、倉儲、物流等系統進行交互傳遞，確保業務流程的順利進行，這不僅極大增加了平臺人工成本，而且會加大業務流程管控難度，同時平臺財務與業務部門的溝通節點相應增加，導致業財協調工作量增多，業財協同配合難度增加[ 10 ]。

（二）生鮮采購環節

生鮮采購是生鮮電商運作的重要環節，主要包括供應商選擇、采購合同簽訂、采購貨款入賬和支付處理。首先，平臺在選擇供應商時，需要在掌握供應商地理位置、產品質量、價格水平的基礎上，通過一系列評判標準對其進行評價，分析其是不是平臺最佳選擇，但是由于供應商各個環節評價數據存在非完全透明現象，造成信息收集困難、無法準確評價供應商，進而導致平臺產生較高的缺貨成本和交易成本，影響平臺的財務管理。其次，平臺采購部與選定的供應商進行采購合同簽訂作業期間，采購合同信息存在不公開披露、缺乏透明度等情況，因此該環節作業可能出現損害平臺利益的現象。如交易當事方進行合同偽造，生鮮電商平臺采購員在財務部進行費用報銷時，出現虛報合同金額等欺詐行為從中牟利。最后，平臺完成貨款入賬和支付處理。在平臺入賬環節，可能會出現財務人員為了謀取私人利益，進行錯賬、假賬記錄，進而導致平臺會計信息質量存在問題，無法提供準確的財務信息用于平臺預測、決策，使平臺利益受損，同時平臺會耗費更多資源進行財務信息監管。目前，生鮮電商平臺貨款支付流程需要經過多人、多級審批。即首先由采購部填寫付款申請單，其次財務人員進行付款審批，最后由資金結算人員通知銀行支付款項，生成支付憑證。在支付環節可能會出現轉賬速度慢、清算過程長等問題，造成大量時間成本耗費和更多處理費用。此外，資金支付容易出現對賬不一致、差錯率高的情況，嚴重影響平臺資金周轉效率與質量[ 10 ]。

（三）物流配送環節

物流配送是生鮮電商運作的關鍵環節，生鮮產品有別于其他產品，具有不易保存、易腐爛的特點，因此在運輸過程中需要制冷保鮮。首先，生鮮電商產品在運輸配送前需要由平臺物流中心進行流通加工處理，即從倉儲部門揀取產品，進行產品分類、稱重、包裝等;其次，執行商品出庫、裝車、運輸、配送、信息反饋等作業，在這一系列流程操作中，生鮮電商平臺對產品全生命周期的過程記錄不完整，缺少產品部分環節的相關數據信息與管理，因此不能保證生鮮產品溯源的清晰，且不能精準監督各加工環節的賬務處理。此外，生鮮電商一直主張立即購買、立即送達，以保證食材的新鮮。目前，生鮮電商物流沒有形成標準化體系，流程間信息不對稱，隨著生鮮電商平臺訂單的增多，導致運輸環節工作量加大、冷鏈物流成本增加。部分平臺會出現配送員工不足、配送時間延遲的情況，生鮮產品線上訂單消費與線下物流配送存在信息不對稱，導致“有貨無車、有車無貨”，配送出現明顯問題，使平臺財務數據披露信息存在滯后性。

四、區塊鏈助力生鮮電商全流程業財管理邏輯路徑

新時代下，業財融合成為生鮮電商發展趨勢，目前生鮮電商平臺已處于信息化階段，為基于區塊鏈的業財管理系統奠定了堅實基礎。區塊鏈技術可以在原有的信息化系統中利用其獨有特點，促進交易數據透明，簡化業務操作流程，并實現業務流程追溯，提升工作效率。

（一）促進交易數據透明，保障資金安全

生鮮電商完整交易流程的各個環節都有大量交易數據，且各業務不互通，即交易數據不公開、不透明。基于區塊鏈技術，平臺所有業務流程和交易數據都會存儲在區塊鏈節點，且不可篡改，這保證了交易數據的公開透明。在此基礎上，財務人員在授權后，可自行查詢交易數據，無需通過詢問業務部門來核對信息。區塊鏈技術嵌入業務流程后，基于分布式記賬模式，所有參與方有相同的賬簿，且只有一套，即所有參與方將共同記賬、共同維護。基于區塊鏈時間戳，平臺每一項業務與記賬的完成都會有時間點印記存放在區塊中，從而確保平臺業務及財務行為的真實與準確。區塊鏈技術在促進交易數據透明的同時，具有實時記賬和查詢功能，這可以有效保障資金安全。例如，生鮮電商平臺各業務流程的公開透明，可以使平臺在收取或退還客戶資金以及向供應商付款時，有效防止重復付款、付款信息錯誤等問題的出現。

（二）簡化業務操作流程，實現財務提效

生鮮電商完整交易流程需要與第三方平臺合作，基于區塊鏈技術，其去中心化機制不依賴于單一服務器，即平臺可以直接與客戶和供應商進行交易，在此基礎上可以降低交易費用，提高交易速度。此外，基于區塊鏈的智能合約，平臺交易流程可自動執行，即平臺將交易的業務條款和邏輯規則嵌入交易數據庫中，只要業務發生條件滿足源代碼輸入條件，合約將自動執行，無需依賴第三方和人為參與，這將減少業務流程的重復冗余過程，有利于精簡業務流程，且應用智能合約執行客戶訂單，將使交易更加準確，并且無法更改。平臺業務流程結束后，將業務信息及原始憑證上傳至會計鏈，平臺可經過加工自動完成記賬行為，這樣可以減少流程節點，控制溝通接口，減輕業務部門與財務部門的溝通難度，大幅提升工作效率。例如，區塊鏈技術的點到點交易可以減少平臺資金保管的中介機構，同時智能合約可以實現各環節自動執行，省去平臺繁瑣的對賬工作，提升效率。

（三）實現業務流程追溯，確保財務精準

生鮮電商完整交易流程包含平臺內外部所需的所有基本信息，基于區塊鏈技術可追溯性特點，可以對平臺各業務流程進行跨時間隔空間的全過程跟蹤和實時記錄，解決目前生鮮電商平臺由于信息交互、設備不規范等不足所導致的物資難以追溯的問題。在此基礎上，根據區塊中存在的詳細記錄，生鮮電商平臺以及交易的相關方可以有效追蹤產品從訂單到收貨整個業務流程的記錄，這不僅可以提高商品流轉的透明度，而且可以在商品產生矛盾及糾紛時，為規避和界定責任提供依據，保證顧客服務質量。此外，區塊鏈技術的可追溯性在對業務流程即時監控的基礎上，既可以保證交易數據的完整記錄與安全存儲，還可確保各業務流程節點對應的財務數據和財務處理的精準性。例如，區塊鏈技術的可追溯性，可以為客戶提供所購買商品的全流程信息，同時使平臺能夠同步掌握交易信息，確保財務數據的精準，發揮財務部門的實時監管。

五、區塊鏈在生鮮電商平臺的模型構建

（一）區塊鏈在生鮮電商平臺的模型架構

企業借助區塊鏈技術構建生鮮電商區塊鏈平臺，將區塊鏈技術嵌入生鮮電商業務流程，提高業務和財務信息處理效率。結合生鮮電商訂單處理、商品采購、冷藏保鮮、運輸時效性等方面特征，構建生鮮電商區塊鏈平臺，其基礎框架體系包括數據層、合約層和應用層（如圖1）。

1.數據層

數據層是整個系統平臺最底層、最基礎的結構，其擁有生鮮電商平臺的數據庫，并具備非對稱加密和時間戳技術。在數據層中，平臺借助序列碼、條形碼、射頻識別（RFID）等標簽識別采集生鮮相關結構化數據、半結構化數據和非結構化數據信息，經過區塊鏈技術處理后，建立生鮮產品活動環節相關業財數據庫，將其存儲在區塊鏈平臺的不同區塊中。如交易前期的客戶數據、訂單數據，交易中期的采購數據、供應商數據，交易后期的物流數據以及各業務流程環節的財務數據，同時生鮮區塊鏈平臺可利用加密和時間戳技術保證各區塊數據的真實與安全，為合約層和應用層的操作數據提供信息化渠道。

2.合約層

合約層的核心內容是智能合約，智能合約本質是編程代碼，其包含的約束條件可以是狀態或數值，如特定時間、動作、資金等。合約層根據數據層存儲的區塊數據響應觸發相應合約，執行交易。

客戶訂單環節：基于區塊鏈技術，生鮮電商平臺可以將商品功能特性、庫存量、價格等信息以代碼形式存入智能合約并設置相應的觸發條件。在交易流程中，客戶訂單協議滿足代碼條件時，就會觸發系統自動執行相應訂單內容，同時平臺交易可以實現消除地域、時間等因素進行資金結算支付。

生鮮采購環節：生鮮電商平臺可以將所需供應商具備的條件列入智能合約，供應商方將自身具備的要素也存入智能合約，同時雙方各自設置合約觸發條件，在此基礎上，當生鮮平臺與供應商互相滿足彼此的要求時，系統會自動選擇供應商并與之簽訂合同。此外，平臺業務交易時，合約設置的資金支付也會自動執行，并智能進行財務處理，生成財務報告。

物流配送環節：一方面生鮮電商平臺可以將已包裝好并需要配送的產品類型、數量以及保質時間輸入智能合約中，另一方面可以將各客戶的配送設備、路線、成本等存入智能合約，在此基礎上，合約通過智能計算，可以自動為平臺篩選合適的物流方式，同時物流配送過程可以實現實時記賬，確保財務數據與業務交易的一致性。

3.應用層

應用層封裝了生鮮電商平臺全流程利用區塊鏈技術的各種應用場景，主要有交易前期的訂單查詢、資金支付，交易中期的供應商評價、合同簽訂，交易后期的資源配置以及全流程涉及的賬務處理等。在應用層，生鮮平臺交易全流程公開透明，使得交易相關方，如生鮮電商平臺、生鮮供應商以及生鮮消費者均可通過終端設備對系統全過程信息進行實時查詢，以此獲取所需信息并監管交易活動，同時生鮮平臺在業務流轉過程中的實時賬務處理可為平臺相關利益方提供及時、真實、可靠的財務信息，即應用層可實現信息交互，為平臺業財管理提供數據支持，為平臺制定相關政策提供標準化支持。

（二）區塊鏈在生鮮電商平臺的模型應用分析

1.區塊鏈技術下客戶訂單流程設計

生鮮電商通過定義相關結構體編寫訂單合約模塊，訂單合約模塊涉及處理訂單全周期狀態流轉和交易的功能，因此需要結合生鮮電商平臺的實際業務，設計相應的訂單狀態流轉，明確各個狀態的先后順序以及依賴關系[ 13 ]。訂單合約模塊包括業務邏輯庫和賬務合約，具體設計如圖2所示。

首先，生鮮電商平臺將擁有的商品全部信息儲存在區塊數據層，客戶有購買意向時，將其所需商品的信息輸入區塊的數據層;其次，區塊鏈技術的智能合約會自動匹配符合雙方要求的對象;最后，合約設置的訂單首次觸發條件啟動，訂單業務開始流轉。客戶訂單創建的同時，將買方訂單資金托管至資金信息合約，訂單狀態變為已創建，同時款項流入平臺，平臺自動進行“銀行存款”“庫存現金”以及“預收賬款”等會計科目賬務處理。已創建的訂單可以被買方取消，或由賣方執行確認發貨。買方取消訂單時，交易關閉;賣方確認發貨時，授權資金信息合約將賣方保證金托管，發貨不能確認是否成交，因此不能確認收入和成本，平臺自動進行“發出商品”“庫存商品”以及送貨中“銷售費用”等賬務處理。客戶收到商品后可以觸發申請退貨也可確認收貨。客戶申請退貨時，當平臺審核通過，則退貨完成，平臺進行退回商品從“發出商品”轉回“庫存商品”的賬務處理;當審核不通過，平臺則重新發貨。客戶確認收貨時，將觸發資金信息合約將訂單資金轉移至賣方賬戶，并歸還保證金，結束交易流程，確認收入和成本，自動進行賬務處理，實現自動入賬。

2.區塊鏈技術下生鮮采購流程設計

生鮮電商通過定義相關結構體編寫采購合約模塊，采購合約模塊涉及生鮮平臺采購全流程，如供應商選擇、采購合同簽訂、驗收入庫和貨款支付，具體設計如圖3所示。

在生鮮采購環節，由采購部門進行采購申請，平臺接收到申請后，需結合市場環境與具體運營情況，對申請考慮是否審批，當采購申請得到審批后，采購部門開始采購活動。在供應商選擇環節，基于區塊鏈公開透明的特征，供應商將其具體數據信息存儲到區塊數據層，如供應商名稱、原材料質量、交貨日期等，同時電商平臺將采購清單輸入數據層，并將評價規則寫入智能合約，從而通過算法自動選擇最優供應商。在選定供應商后，進入合同簽訂環節，在該環節利用區塊鏈技術去中心化，雙方交易合同內容可以公布于區塊數據層，由此增強合同信息透明度，降低參與方的信息不對稱，消除相關人員造假舞弊行為，同時利用區塊鏈智能合約存儲的規則，自動化實現項目、合同審批等流程，確保交易快速、公正執行。在合同簽訂后，供應商按照協議向生鮮電商平臺發送商品，采購部門在收到商品時，利用區塊鏈不可篡改的特點，參考區塊數據層記錄的商品信息，對商品進行驗收，確保商品的信息一致與安全。在貨款支付環節，平臺把資金支付規則腳本寫入智能合約，當合同內容完成并確認商品入庫后，就能實現支付自動執行，從而免去目前繁瑣的付款流程，且區塊鏈加密算法可以保證資金支付的安全與準確。此外，平臺通過區塊鏈工作證明機制，將采購活動的所有業務流程記錄下來，并在每個流程節點完成時形成時間戳[ 14 ]，使分布式賬本自動根據資金運動完成會計賬務處理，如“銀行存款”“預付賬款”“應付賬款”“在途物資”“應交稅費”等，以此減輕財務作業量，同時保證財務數據的精準。

3.區塊鏈技術下物流配送流程設計

由于生鮮產品具有易損易腐的特點，在運輸過程中需要制冷保鮮，因此生鮮產品需要全程可追溯的物流信息技術。射頻識別（RFID）是指使用無線電波無線傳輸物體的唯一序列號的系統，屬于自動識別技術[ 15 ]，在生鮮產品物流中用來采集各流程信息。設計的生鮮產品追溯信息鏈如圖4所示。

生鮮電商物流主要包括倉儲、裝卸、運輸、配送環節。倉儲和裝卸是平臺發貨環節，在該環節生鮮電商平臺可以將序列碼、條形碼等貼在各商品上，利用區塊鏈可追溯特點，對商品進行無縫監控與及時記錄，同時平臺庫管人員將業務相關信息資料上傳至會計鏈，財務管理系統自動進行“發出商品”“庫存商品”的出庫賬務處理，實現實時記賬，保障商品數據信息實時更新。運輸和配送是平臺送貨環節，在該環節平臺將記錄溫度數據的RFID標簽安裝在物流運輸工具上，通過GPS定期向數據中心服務器和監測站傳輸實時溫度數據，保證標簽RFID及時將數據傳輸到物流各區塊上，并持續更新溫度數據[ 13 ]，同時區塊鏈智能合約自動進行“銷售費用”“應付賬款”等賬務處理，提高了財務處理的速度與準確性。此外，在物流配送環節，基于區塊鏈加密機制，生鮮電商平臺配送系統可保障商品數據的安全和用戶隱私，通過系統實名認證，避免商品被誤領、錯領。在基于區塊鏈技術的生鮮電商物流配送過程中，各個環節通過數據調用智能合約，向冷鏈上所有被賦權的關系方提供具有準確的時間、易于區分責任的信息，使冷鏈在運行中能夠快速查詢和掌控溫度條件，并制定適當的糾正措施計劃，便于平臺外部進行交易數據查詢和監管。

六、結語

區塊鏈在生鮮電商平臺的技術應用，可以改善平臺全流程存在的業財問題。第一，構建訂單合約模塊，利用智能合約使生鮮電商訂單業務交易與賬務處理自動化，減少平臺訂單處理精力與時間的投入;第二，構建采購合約模塊，利用區塊鏈技術可以使生鮮電商采購環節信息公開透明、交易簡便并保障資金安全;第三，構建生鮮產品追溯信息鏈，在保護買賣雙方隱私的同時，可以使平臺外部對產品進行追溯查詢及監管。著眼全局，運用區塊鏈技術的生鮮電商平臺模式將提高生鮮電商平臺的業財管理，加強運營效率，最大限度滿足消費者需求，更好地服務社會生活。

區塊鏈在生鮮電商平臺的技術應用，有待進一步探索研究與實踐。首先，生鮮區塊鏈平臺為了能夠滿足大量甚至趨近于無限的生鮮電商交易需求，需要擴大自身的數據吞吐量，以靈活的數據來存儲信息、共享信息，在此基礎上，平臺體系可以引入相關數據協議來實現業財數據信息的過渡。其次，區塊鏈技術是由多種網絡技術結合而成的，其應用操作復雜且特殊，尤其是合約層的程序代碼和加密算法等節點，對其相應制作，平臺需要高精尖的復合型人才，因此應加快完善相關人才培養機制。最后，生鮮區塊鏈平臺的實施需要在完善的監管機制下運行，即需要政府建立和完善相關法律法規，制定區塊鏈技術的統一標準，對其在生鮮電商平臺中的應用過程進行嚴格約束，有效監督使用者的行為是否嚴格遵循相關的技術標準，避免平臺利用區塊鏈技術中存在的漏洞進行違法犯罪行為，以推進區塊鏈在生鮮電商平臺的協調統一。

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