園本特色課程下的勞動教育

薛一瑾

《幼兒園教育指導綱要（試行）》提出，要“引導幼兒了解自己的親人以及與自己生活有關的各行各業(yè)人們的勞動，培養(yǎng)其對勞動者的熱愛和對勞動成果的尊重”。《3—6歲兒童學習與發(fā)展指南》重申，幼兒學習以直接經(jīng)驗為基礎，要求珍視游戲和生活的獨特價值，創(chuàng)設豐富的教育環(huán)境，將勞動教育滲透在每個領域的任務要求和教育建議之中，提出要支持和鼓勵幼兒在探究的過程中積極動手動腦尋找答案或解決問題，鼓勵幼兒做力所能及的事情，對幼兒的嘗試與努力給予肯定，不因幼兒做不好或做得慢而包辦代替。我園結合本土文化開展面食活動，將勞動教育進行有效融合，在鍛煉幼兒勞動技能的同時，讓幼兒體驗勞動的快樂，享受、珍惜勞動成果，培養(yǎng)幼兒熱愛、尊重勞動者的情感。

教師：“這是什么呀？”

幼兒：“面粉。”

教師：“有誰知道面粉是怎么來的呢？”佩慈：“媽媽買來的。”可心：“爸爸搬回來的。”教師：“那爸爸、媽媽的面粉從哪兒來？”見幼兒集體沉默，教師出示了一張圖片，問道：“這是誰呀？”

幼兒：“農(nóng)民伯伯。”

教師：“他在干嗎？”

幼兒：“在種地。”

教師：“對了，我們的糧食就是農(nóng)民伯伯種出來的。”

誠誠：“老師，可糧食也不是面粉呀？”

教師：“問得很好，那面粉是怎么來的呢？我們再來看第二張圖片——石磨。面粉就是將小麥、豆子、高粱、玉米等放進這個石磨中，再由人或動物拉磨將糧食碾磨成粉而來的。我們幼兒園也有這樣的石磨，比這個要小一些，我們可以去體驗一下。”

體驗過后，所有幼兒紛紛喊道“好累”。

誠誠：“原來面粉是這樣來的啊，需要農(nóng)民伯伯種下種子，還要使好大好大的勁磨出來。”

嘉木：“對呀，也太辛苦了。”

可心“我們可不能玩面粉了。不然農(nóng)民伯伯會傷心的。”

教師：“除了不玩面粉，我們吃飯的時候要……”

幼兒：“不浪費糧食，都把它們吃光光。”

分析與反思：

1.活動中，教師通過引導幼兒認識農(nóng)民，了解農(nóng)民的工作，并親身體驗、實際操作石磨，感受糧食生產(chǎn)過程的不易，使幼兒自發(fā)地產(chǎn)生對勞動者的敬愛和對勞動成果的珍惜，萌發(fā)不能浪費糧食的意識。今后，教師還可以鼓勵有條件的家長帶領幼兒進行真實的生活體驗，培養(yǎng)幼兒對勞動的熱愛。

2.在推石磨的過程中，幼兒對勞動工具產(chǎn)生興趣，并愿意主動勞動。可見，教師為幼兒創(chuàng)設一定的勞動環(huán)境，并提供能引發(fā)幼兒興趣的勞動工具，能促進幼兒自發(fā)、主動地親身體驗、實際操作。

教師：“我們可以用面粉制作什么樣的美食呢？”

誠誠：“老師，我的媽媽會做貓耳朵。”

開心：“我的媽媽會做拉面，能把面拉得很長很長。”

可心：“我媽媽做面的時候是用手揪的。”

丫丫：“老師，我見媽媽會在面粉里加水，揉一揉，面粉就會變成一個面團。”

老師：“大家說了這么多，不如自己來試著做一些面食吧。”

活動中，有的幼兒把水倒進面粉里開始攪拌，想要和成一個面團，有的幼兒用面食板和面食刀具開始切面，有的幼兒將手中的面拉一拉，扯一扯……期間，可可引起了教師的注意，她沒有像其他幼兒那樣將面進行拉、扯、切等，而是將面進行團、壓，然后拿模具進行壓花等操作，了解后得知，原來家里有奶奶會做花饃。

活動結束后，教師將幼兒的表現(xiàn)進行了總結，并對幼兒的努力和成果給予肯定。展示環(huán)節(jié)，當教師把可可的作品展示出來后，大家都覺得很漂亮，想要親自體驗一番。

分析與反思：

1.幼兒時期，手部動作的精細化發(fā)展對幼兒頭腦及各項發(fā)育起著重要的作用。手工勞動的過程是幼兒認識各種材料的過程，也是幼兒加工和制作的創(chuàng)造性過程，不僅培養(yǎng)了幼兒的勞動技能、勞動興趣和勞動習慣，還能提高幼兒的注意力、想象力和創(chuàng)造力。案例中，幼兒在面食制作過程中不僅感受到面粉的特性，鍛煉了團、拉、壓、切、抿等手部技能，也對山西面食有了更濃厚的興趣。

2.教師要對幼兒的勞動成果進行鼓勵和贊賞，讓幼兒從勞動中獲得成就感，提升勞動的積極性和創(chuàng)造性。案例中，幼兒對可可制作的作品感興趣，教師可以抓住契機生成新的活動，引導幼兒深入了解山西的面食文化。

教師：“上次活動中，可可用面團捏了一個漂亮的作品。今天，我們就來認識一些人，看一看他們用面制作出的各種各樣的花饃、面塑。”

小涵：“老師，那個花饃好漂亮啊，有好多種顏色。”

丫丫：“老師，那個動物身上的毛好像真的啊。”

教師：“做花饃和我們平時做面食是不一樣的，它需要用到剪刀、梳子、針等工具進行剪、修、粘等，動物身上的毛就是用剪刀剪出來的。他們通過一次又一次的練習才能完成一個作品，而且一做就是好長時間。但也正是有了他們的辛苦付出，我們山西的花饃文化才得以傳承，我們才可以看到這么漂亮的花饃。”

佳佳：“他們也太厲害了吧。”

可心：“老師，我也想做那樣的花饃。”

分析與反思：

活動中，教師引導幼兒了解山西非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，通過了解花饃的制作過程感受到這些“非遺”傳承者的工匠精神，發(fā)自內(nèi)心地對他們產(chǎn)生敬仰之情，激發(fā)了幼兒的勞動興趣，同時也激勵著幼兒為傳承非物質(zhì)文化遺產(chǎn)而努力。

（責任編輯：郭凱云）