為何胃癌的生存率低？勸告：愛吃這幾種食物的人盡早

做胃鏡 趙丹

隨著社會的發展和進步，人們逐漸擺脫了貧困，也有了更高的物質追求。在當代社會，除了娛樂以外，人們最關注的可能就是美食了，尤其是現在吃播流行，更是推動了食品行業的發展，但不健康的飲食習慣也給身體造成了隱患。

亞洲是消化道惡性腫瘤的高發國家，跟歐美相比起來，亞洲人得病的概率更高。其中，胃癌又占據著重要的部分。而我國胃癌的發病率要遠遠高過其他亞洲國家，根據調查研究顯示，胃癌已經成為發病率和死亡率第二的癌癥，因此，了解胃癌的相關知識更有助于我們的健康。

一、胃癌的病因及其癥狀

1.胃癌的病因

胃癌的發生通常是由多種因素造成的，其中最常見的因素為幽門螺旋桿菌感染致癌，目前該因素已經被認定成了I類致癌原，得這種病也正是跟中國人的飲食習慣有關，因此在外聚餐時應該使用公筷，避免感染幽門螺旋桿菌。

其次還有可能有遺傳因素、環境因素以及飲食因素等原因，均可增加患胃癌的風險。還有部分的患者是由于本身已經患有胃部慢性炎癥，導致出現病變，再加上病菌感染等原因，所以產生了胃癌。

2.胃癌的癥狀

一般患者在前期是沒有什么明顯的癥狀，但若是患者存在癌前病變等情況，則有可能出現消化不良，燒心，或者是上腹疼痛等癥狀。部分患者還有可能出現飽脹感，不過有很多人會當作簡單的胃部疾病，比如像胃炎等，進而忽視，耽誤了前期治療。

在中期時，常見的癥狀就是上腹疼痛，還有部分的患者可能會出現厭食，貧血等癥狀，以及上腹有腫塊，疼痛的位置主要在左上腹，還有少部分的患者可能存在胃潰瘍的表現，進食時疼痛。

胃癌晚期的癥狀主要也是上腹疼痛，但是疼痛的程度更加劇烈，并且可能伴有黑便，嘔血等癥狀，大部分患者在該期還會出現體重急劇下降的情況。

二、為何胃癌的生存率低？

1.首要的原因是由于胃癌在早期和中期沒有什么明顯的癥狀，因此大部分人在早期或中期時，通常認為是普通胃炎，忽視身體發出的信號。等到真正發現的時候，已經到了胃癌晚期，甚至已經發生了轉移，這種情況下即便是第一時間進行手術治療，再用上先進的藥物，也很難保證患者的生存率，因此胃癌的生存率低。

2.雖然同在亞洲，但是日本和韓國的胃癌生存率卻遠遠高于中國，在日本，胃癌近五年的生存率達到了64%之多，而韓國更是達到了71%，原因就在于，日本和韓國更注重胃癌的早期篩查。如果能在早期發現，90%的胃癌是可以治愈的。

導致這種原因產生，一方面是因為國內普遍對于胃鏡檢查的認識不足，大多數人認為做胃鏡就是把一根粗長的管子從嘴巴里塞進去，不斷的攪動，而被檢查者也會出現嘔吐等癥狀，大多數人對此是呈抗拒態度的。但無痛胃鏡的費用較高，且是自費項目，因此也少有人做。

另一方面，國內現在能做胃鏡的醫師存在緊缺，且技術上跟日本對比起來存在著落后。日本在全球都是胃癌治療的領先者，技術也在不斷地創新，能在根治胃癌的情況下盡量保留胃組織。但在國內大多數人只能選擇全胃切除，導致術后患者的飲食量減少，因此容易引發營養不良等癥狀。

三、胃不好的人，這些食物要少吃

胃癌作為一種消化道腫瘤疾病，它的發生和飲食是不可分割的，這也正是亞洲人發病率較高的原因。因此，在日常生活中，我們應該盡量避免，尤其是胃不好的人，有些食物要少吃。

1.鹽分太高的食物。根據世界衛生組織所提倡的健康飲食的標準，每人每天對于鹽的攝取量應該在6克左右，如果長期攝入大量的鹽分，則會導致胃粘膜破壞。而中國人喜歡吃臘肉等熏制食品，韓國人則是喜歡吃泡菜，日本人更喜歡吃腌制類食品，這些都是大量含鹽的食物，這也是為什么亞洲的胃癌發病率遠遠高于歐美國家的原因。

2.燒烤或是油炸類食物。在國內很多的美食紀錄片里，燒烤和油炸類食物都是不可或缺的，尤其是在夏天，大街小巷爆滿的各色小吃攤位更是展現出了中國人對這種食物的喜愛，但這樣的烹調方式極其容易產生有害物質，還容易產生如3-4苯并芘和環芳烴類物質，這些都是明確的致癌物，如果經常吃這類食物，則會大大提高胃癌的發病率。

3.吸煙和飲酒。根據調查研究表明，吸煙會讓胃癌的發病率增高，且每天吸煙的數量和胃癌的發病率是呈正比的，吸煙量越大，胃癌發病的可能性也就越高。因為煙草中除了含有不少的致癌物質以外，還可以影響NOC等物質在體內的合成，而且還會刺激吸煙者的胃粘膜，提高胃癌的發病率。

而長期飲酒不僅刺激人的味蕾，還會給肝臟和腸胃造成嚴重的負擔和損害，酒精同樣也會刺激胃粘膜，長期飲酒會引起不少的腸胃疾病，提高胃癌的患病率。

4.剩菜剩飯。一些剩菜剩飯隔夜之后可能會產生有害物質，甚至可能出現霉變，發霉的食物對身體損害極其嚴重，尤其是谷物出現發霉時，更應該及時處理，其中含有的黃曲霉素危害極大，毒性更是比砒霜還要高六十八倍，因此發霉的食物一定不能食用。

此外，暴飲暴食，還有吃飯時速度過快，愛吃燙食等原因，都會提高胃癌的發病率，也應當注意。

胃癌并不是一朝一夕就突然出現的，往往是由于長期的腸胃疾病沒有得到重視，再加上不健康的飲食和生活習慣，才會導致病變。因此，如果感覺身體有不適癥狀，甚至出現腸胃疾病在近期內加重的，應該及時就醫，在醫生的囑咐下進行檢查和服藥，防止病情進一步加重。